التوت البري المجمد: خصائص مفيدة ووصفات الطبخ

التوت البري البري هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة. علم أسلافنا بهذا الأمر ، وبالتالي استخدموا ثمار النبات بنشاط لإعداد العديد من الصيغ الوقائية والعلاجية. حاليًا ، التوت البري لا يقل شيوعًا في الطب الشعبي والتقليدي. حتى عندما يتم تجميدها ، تحتفظ التوت بمواد مفيدة في تكوينها. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدام التوت البري لإنشاء فراغات لفصل الشتاء.

قبل أن تتعرف على وصفات تحضير الفاكهة المجمدة ، يجب أن تفهم ماهية التوت البري البري. يتم توزيع هذه الشجيرة ذات التوت الأحمر الصغير على نطاق واسع في الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا والشرق الأقصى. يستخدم سكان المناطق الشمالية التوت البري على نطاق واسع للأغراض المنزلية ولصناعة الأغذية الكبيرة.

تعود شعبية التوت هذه إلى محتوى عدد كبير من المواد المفيدة في تكوينها البيوكيميائي. الفواكه مشبعة بالأحماض العضوية والبكتينات والفيتامينات من مجموعات مختلفة. لهذا السبب ، يستخدم التوت البري ومستخلصه على نطاق واسع في الطب.

يستخدم التوت الطازج والمجمد لإعداد مشروبات صحية متنوعة. مشروبات الفاكهة والهلام والعصير وحتى الكفاس مصنوعة من التوت البري.وجد التوت أيضًا توزيعه في صناعة الحلويات ، حيث يتم استخدامه كملء للحلويات.

التوت البري المجمد لا يقل فائدة لجسم الإنسان من الفواكه الطازجة. تكوين التوت غني بمادة معينة مثل التانين. للمضاد الحيوي الطبيعي تأثير واضح ويدمر بنية البكتيريا المسببة للأمراض والكائنات الحية الدقيقة على المستوى الخلوي. في سياق العديد من الدراسات السريرية ، ثبت أن التانين يعزز تأثير الأدوية المضادة للبكتيريا الاصطناعية. تجدر الإشارة إلى أن هذه المادة هي التي تعطي التوت طعمًا مرًا.

تحتوي قشرة التوت على عدد كبير من العناصر القابضة والمكونات التي لها تأثير منشط. تعمل هذه المواد كمضادات أكسدة قوية تنشط الجسم. تحتوي قشرة التوت على مواد حيوية تساهم في تطبيع البكتيريا المعوية. هذه المواد تحفز عمليات الهضم.

يحتوي لب التوت البري على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك. يسمح لك عمل هذه المادة بتقوية جدران الأوعية الدموية ، وهناك تحسن في أداء الكبد والطحال. حمض الأسكوربيك له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية للإنسان.

تستخدم التوت البري الطازج والمجمد بنشاط لإعداد المشروبات المختلفة أثناء انتشار نزلات البرد. تسمح لك ثمار الشجيرة بالتعامل مع مثل هذه المشاكل:

• عوز الفيتامينات.
• فقر دم؛
• متلازمة الانسحاب
• سجود؛
• الدول الاكتئابية.

أيضا ، التركيبات القائمة على التوت البري فعالة في علاج أمراض المنطقة البولي التناسلي.

هناك العديد من الوصفات البسيطة المختلفة حول كيفية استخدام التوت البري المجمد لعمل وصفات صحية.

يمكن استخدام الفاكهة الحمراء كأساس للكومبوت في الشتاء. للطبخ سوف تحتاج توت بري (300 جم) ، ماء نظيف (1.5 لتر) ، سكر حبيبات (160 جم). عملية صنع الكومبوت ليست صعبة ، لذلك يمكن لأي شخص التعامل معها.

بادئ ذي بدء ، يجب سكب التوت في قدر ، صب الماء وإضافة السكر. يُغلى الكومبوت جيدًا ، بعد الغليان يجب تقليل النار وترك المشروب لمدة 3 دقائق أخرى. ثم يتم إخراج المقلاة من الموقد وتركها لفترة من الوقت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تصفية الكبوت النهائي.

لتحسين المذاق ، غالبًا ما يتم دمج التوت البري مع فواكه مختلفة. يتم مزج التوت مع التفاح ، والتي تفيد الجسم أيضًا في فصل الشتاء. للطبخ سوف تحتاج التوت البري (200 جم) والماء (1.5 لتر) والسكر الحبيبي (4 ملاعق كبيرة). بالنسبة للتفاح ، يجب استخدام 200 جرام من هذه الفاكهة لصنع كومبوت.

في المرحلة الأولية ، يُسكب الماء في المقلاة ويضاف السكر. يتم إشعال النار في الحاوية ، وبينما يغلي السائل ، تتم إزالة القشرة من التفاح وإخراج اللب. تُقطع الثمار جيدًا ثم تُضاف إلى المقلاة مع التوت البري. يتم تقليل النار إلى حد ما ، ويتم غلي التركيبة لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. يمكن تناول هذا المشروب ساخنًا ، خاصةً إذا كنت تعاني من نزلة برد أو مرض مشابه.

يستخدم التوت ليس فقط لصنع المشروبات ، ولكن أيضًا لإعداد أطباق صحية.أحد هذه الخيارات هو طاجن الجبن مع التوت البري.. من أجل صنع مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى التوت المجمد ، المقشر مسبقًا من كل شيء لا لزوم له. أيضًا ، أساس الطاجن متفتت الجبن القريش (400 جم) ، السكر المحبب (3 ملاعق كبيرة) والبيض (3 قطع). لتحضير الطبق ، ستحتاج أيضًا إلى سميد (3 ملاعق كبيرة).

لذلك ، تحتاج أولاً إلى عجن الجبن والسكر في وعاء عميق ، باستخدام شوكة لهذا الغرض. يضاف البيض إلى الكتلة الناتجة ، ويتم خلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس (من الأفضل استخدام خلاط أو خلاط). يرجى ملاحظة أن التركيبة يجب أن تكتسب صبغة بيج. يضاف التوت البري إلى الحاوية مع المكونات ، ويتم خلط كل شيء مرة أخرى (يجب استخدام شوكة). يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، ويوضع فيه شكل من العجين. وقت الطهي الأمثل هو 15-20 دقيقة.

على الرغم من الفوائد المذهلة للتوت البري للجسم ، هناك بعض موانع الاستعمال ، وإذا كانت كذلك ، فمن الأفضل التوقف عن تناول التوت.

• يمكن أن تكون ثمار النبات ضارة في وجود التهاب المعدة. هذا يرجع إلى حقيقة أن كمية كبيرة من الأحماض العضوية في تكوين التوت تثير تطور العمليات السلبية في الجهاز الهضمي. أيضا ، لا ينصح باستخدام التوت مع قرحة المعدة والتهاب الأمعاء.
• يمكن للفواكه أن تضر الجسم في حالة وجود مشاكل في الكبد.
• لا ينصح باستخدام التوت في تحضير المشروبات والأطباق لردود الفعل التحسسية.
• كذلك ، يجب على المرأة الحامل أن ترفض تناول الفاكهة دون استشارة الطبيب.
• لا ينبغي إعطاء التوت الأحمر للأطفال دون سن 4 سنوات.

لا يفقد التوت البري المخزن في الفريزر خصائصه المفيدة عمليًا. لكن هذا يحدث فقط إذا اتبعت بعض القواعد البسيطة.

• بادئ ذي بدء ، يجب أن يقال أنه لا يمكن استخدام طريقة التجميد بالصدمات للتوت البري. لهذا السبب ، يفقد التوت خصائصه المفيدة ولن يجلب أي فائدة للجسم.
• قبل تخزين التوت البري في الفريزر ، يجب فرزها وفرزها حسب الحجم. غسل التوت لا يستحق كل هذا العناء ، لأن ذلك قد ينتهك سلامتها.
• مدة الصلاحية المثلى للتوت البري تصل إلى 6 أشهر. لكن بعض الناس يتركون التوت في الفريزر لعدة سنوات.

كل ما يتعلق بالتجميد الصحيح للتوت البري ، انظر أدناه.