كومبوت التوت المجمد: الخصائص والوصفات

يعلم الجميع أنه يوجد في تكوين الفواكه والتوت العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر طبيعي للسكر ، وهو أمر ضروري جدًا لجسم الإنسان. من الأفضل استهلاك سلة فواكه وتوت على مدار السنة ، ولكن في العديد من البلدان ، يمكن أن تصبح الظروف المناخية عقبة أمام ذلك.

بفضل التكنولوجيا الحديثة والتقدم التقني ، تساعد منتجات التجميد في التعامل مع هذا الظرف. تحتوي الفواكه والتوت الطازج ، المقطوفان للتو من شجرة أو شجيرة ، على مركب فيتامين كامل. ولكن بعد الاستلقاء لبضعة أيام ، تختفي كمية كبيرة من المواد المفيدة منها. لكن الفواكه المجمدة تحتفظ في تكوينها بالعناصر النزرة اللازمة لجسم الإنسان لفترة طويلة.

من التوت والفواكه المجمدة ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق والمشروبات الممتعة. يزداد الطلب على الكومبوت بشكل خاص خلال موسم نقص الفاكهة. هذا العصير محلي الصنع فريد من نوعه في غرضه. يتم تحضيره للاستخدام العائلي والتجمعات الودية وحفلة الأطفال وحتى لبوفيه الأعمال.

لا يزال التاريخ الحقيقي للكومبوت لغزا. يجادل البعض بأن "آباء" هذا المشروب هم طهاة فرنسيون. يقول آخرون إنه قبل ذلك بوقت طويل ، في روسيا القديمة ، استخدموا بالفعل سائل فاكهة مشابه.ولكن على أي حال ، تم استخدام الفواكه الطازجة في الطهي.

في العالم الحديث ، يستطيع كل شخص طهي هذا المشروب الرائع في مطبخه الخاص. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بتدوير كومبوت لفصل الشتاء في برطمانات كبيرة ، لكنهم ببساطة يقومون ببساطة بتجميد التوت والفواكه الطازجة من أجل تحضير مشروب لذيذ لعائلاتهم في أي وقت.

تعتمد فائدة الكومبوت كليًا على تركيبة المكونات المستخدمة في الطهي.

• الدفاع الرئيسي للجسم خلال موسم البرد هو فيتامين سي ، وهو موجود في جميع الفواكه والتوت تقريبًا ، ولكن بشكل خاص في الكشمش. يأتي بعد ذلك في قائمة المحتوى العالي من فيتامين سي الخوخ ، عنب الثعلب ، التفاح ، البرقوق والمشمش. تجدر الإشارة إلى أن كومبوت الخوخ يزيد بشكل كبير من لهجة الجسم وله تأثير مفيد على عمل القلب.
• كومبوت التوت البري يزيد بشكل كبير من مناعة الإنسان ، خاصة في فصل الشتاء. يحتوي مشروب البرقوق على خصائص ملين ومناسب لعلاج الإمساك. يحتوي كومبوت التفاح على مستويات عالية من الحديد. قلة من الناس يعرفون ، ولكن ينصح بشرب التفاح للأشخاص الذين يعملون مع العناصر المشعة.
• يحتوي نبق البحر والبرقوق على كمية كبيرة من فيتامين B2. هو المسؤول عن تطبيع التمثيل الغذائي ويراقب الأداء السليم للجهاز العصبي المركزي.
• السفرجل ، للأسف ، نادرًا ما يستخدم في تحضير الكومبوت. كمية كبيرة من العفص والبكتين في فاكهة السفرجل لها تأثير مضاد للالتهابات. أنها تدعم الجسم في مكافحة الأمراض المعوية.
• كومبوت الفواكه المجففة بلا شك له الكثير من الخصائص المفيدة. هذا المشروب مصنوع للأطفال الصغار في مؤسسات الأطفال.بالنسبة للبالغين ، يساعد كومبوت الفواكه المجففة في التغلب على حالة الاكتئاب التي يعاني منها الجسم المتعب. لتحسين الحركة المعوية ، من الضروري شرب مشروب من المشمش المجفف والخوخ المجفف. تساعد تركيبة التفاح والكمثرى في المشروب على التعامل مع الضغط داخل الجمجمة.

في هذه الحالة ، كل هذا يتوقف على كمية السكر المستخدمة وكمية الفاكهة والتوت المستخدمة.

• الكثير من السكر يجعل المشروب عالي السعرات الحرارية ، على التوالي ، يحظر استخدام الكومبوت المحلى للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرض السكري.
• تركيبة كومبوت التوت البري غير مرغوب فيها لالتهاب المعدة وأمراض الكبد. يسبب عدد كبير من التوت الحامض إزعاجًا في المعدة. تؤدي كثرة الألياف إلى حدوث الإسهال.
• يجب ألا يتجاوز استخدام الكومبوت الحدود المعقولة ، ويجب استهلاك جميع المنتجات باعتدال.
• الكومبوت المصنوع من الفواكه المزروعة بإضافات كيميائية يسبب ضررًا جسيمًا للصحة.

يتم تنفيذ تأثير كبير للكومبوت من الأطعمة المجمدة على جسم الأطفال. يحتاج الأطفال في المقام الأول إلى تلقي مجموعة كاملة من الفيتامينات التي تؤثر على النمو والتطور.

• كومبوت التوت والفاكهة مسؤولان عن تعزيز مناعة الأطفال ويساعدان في مكافحة عدوى البرد والإنفلونزا الموسمية. من الأهمية بمكان استخدام كومبوت من الفواكه المجمدة خلال فترة التبريد. في كثير من الأحيان ، يواجه الآباء رفض الطفل لتناول التوت والفواكه الطازجة ، وتصبح المشروبات المصنوعة منزليًا هي الخلاص.
• يلعب كومبوت الفاكهة المجمدة بطريقة ما دور الطب. يسعد الآباء جدًا باستبدال المنتجات الطبية المختلفة ، التي يمكن أن تسبب الكثير من الآثار الجانبية ، بمشروبات لذيذة محلية الصنع تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات.
• غالبًا ما تساور العديد من الأمهات شكوك حول الحاجة إلى إعطاء الطفل الكومبوت. إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية من التوت والفواكه ، فيمكنك بالطبع تضمينها في النظام الغذائي. في حالة عدم تحمل السكر يمكن استبداله بالعسل أو الفركتوز.

قبل الشروع في تحضير الكبوت ، يجب على كل ربة منزل تحضير الجزء الرئيسي من الأطباق والمكونات المطلوبة.

لا ينبغي أبدًا إذابة التوت المجمد ، على الرغم من أن العديد من الوصفات تنص على أنه يجب عليك الانتظار حتى يذوب التوت نصفه. في عملية الإذابة ، بالإضافة إلى قشرة ثلجية غير مرئية ، يترك العصير الفواكه والتوت ، ومعه نصف الفيتامينات والعناصر الغذائية.

كأطباق للطبخ ، يجب أن تختار وعاءًا عميقًا تتم فيه عملية الطهي الرئيسية ، ومصفاة وقطعة قماش شاش لتصفية المشروب النهائي. تتطلب الوصفات باستخدام التفاح لوح تقطيع وسكين حاد. الخطوة الأخيرة تخدم. بالنسبة للكومبوت ، فإن الدورق العميق هو الأنسب.

لا يستغرق التحضير الأولي للأطباق الضرورية الكثير من الوقت. الشيء نفسه ينطبق على المكونات المجمدة.تستغرق عملية الطهي نفسها حوالي ساعة ونصف ، ولكن إذا قررت المضيفة مع ذلك إزالة الجليد من التوت ، فإن إجمالي وقت الطهي سيزداد بمقدار 30-40 دقيقة. خلاف ذلك ، تعتمد كل خطوة طهي على بعض العوامل.

• وعاء. في حالة الحرارة العالية ، يكون وقت الغليان 3-4 لترات من الماء حوالي 10-15 دقيقة. إذا كانت طاقة إمداد الغاز ضعيفة ، فإن وقت غليان السائل سيزداد قليلاً.
• يجب غلي الفواكه ذات القشرة الناعمة ، مثل الفراولة أو التوت ، عدة مرات. بعبارات بسيطة ، بعد الغليان الثاني ، الذي يستغرق حوالي 8-9 دقائق ، يجب أن يطهى التوت لمدة 3-5 دقائق.
• تُغلى الفواكه ذات القشرة الكثيفة لمدة 10-12 دقيقة.
• بعد أن يصبح الكبوت جاهزًا ، يجب تبريد المشروب. 40-50 دقيقة ستكون كافية.

يمكن طهي الكومبوت من التوت المجمد في أي موسم ومن أي مكونات. وفقًا لخصائصه ، فهو يعتبر من أكثر المشروبات فائدة. إن استخدامه المنتظم له تأثير إيجابي على جسم الأطفال وصحة الكبار.

لكل وصفة فردية ، يتم أخذ مكونات مختلفة في الاعتبار. يعتبر الكرز والكرز الحلو والفراولة والتوت والكشمش والعنب البري من الأنواع الشائعة. بفضل التقنيات الحديثة ، ليس من الصعب طهي الكومبوت منها لفصل الشتاء. يمكن تحضيره في قدر أو في طباخ بطيء ، الشيء الرئيسي هو تحضير المشروب بشكل صحيح ، مع مراعاة جميع القواعد واللوائح.

دائمًا ما يتم غمس الأطعمة المجمدة في شراب ساخن ثم غليها لفترة قصيرة.ولكن هناك وصفات يتم فيها غمر التوت المجمد في الماء البارد ، ثم يغلي ، وبعد ذلك يضاف السكر.

ليس من الضروري استخدام السكر المحبب فقط. يمكن أن يصبح الفركتوز نظيره. لإضفاء نكهة وطعم غير عادي للكومبوت ، يضاف القليل من عصير البرتقال أو نكهته إلى التوت المجمد. يمكن أن تكون التوابل الإضافية الفانيليا أو النعناع أو القرفة. في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من القرنفل أو جوزة الطيب أو الهيل.

في بعض الأحيان يتم إضافة شرائح من التفاح الطازج إلى كومبوت التوت المجمد ، ولكن لا يمكن القيام بذلك إلا في فصل الصيف ، عندما ينضج التفاح. في فصل الشتاء ، من الأفضل استبعاد مثل هذه المادة المضافة ، لأنها مشبعة بالمواد الكيميائية ويمكن أن تكون ضارة.

كان الجميع على دراية برائحة وطعم الكومبوت منذ الطفولة. تحضر الجدات هذا المشروب المغذي لأحفادهن من جميع أنواع التوت والفواكه التي تزرع في أرضهم. البالغون في يوم صيفي حار لن يرفضوا أبدًا رشفة من متعة الطفولة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تفكر في طريقة تحضير وصفة كومبوت كلاسيكية. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة من وقت الفراغ لإعداده ، لكن كل فرد من أفراد الأسرة سيكون قادرًا على تشبع جسمه بمجموعة كاملة من الفيتامينات ، والتي تعتبر مهمة جدًا خلال موسم البرد.

للطبخ سوف تحتاج:

• التوت والكرز المجمد - 600 جم ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• الزبيب - حفنة.
• قرنفل جاف - 4-5 قطع ؛
• ماء - 2 لتر.

لنبدأ العملية.

• تحتاج أولاً إلى تحضير التوت المجمد. أخرجيها من الفريزر وضعيها في وعاء للسماح لها بالذوبان. لن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت ، فلا داعي للقلق بشأن فقدان الفيتامينات الموجودة في التوت والكرز.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الشراب.صب الماء في وعاء عميق واتركه يطهى على أقصى درجة حرارة. عندما يسخن الماء ، أضف السكر. في المزيج الحلو المغلي ، من الضروري خفض الثمار المذابة. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، يتم تقليل النار ، ويتم طهي المحتويات لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
• لمدة 3 دقائق ، من الضروري شطف الزبيب وصبه في كتلة فقاعية. في هذه الحالة ، يجب أن يقف المشروب لمدة 5-6 دقائق.
• بعد ذلك ، يتم إزالة الحاوية مع الكومبوت المحضر من النار. بعد ذلك ، يضاف القرنفل. ثم يُغلق الغطاء لمدة 10 دقائق.
• بعد الوقت المحدد ، يتم إزالة الغطاء ، ويحتاج المشروب النهائي إلى التبريد.

يعلم الجميع أن الاستهلاك المفرط للسكر للأطفال يمكن أن يضر بصحتهم. لذلك هناك وصفة لذيذة جدا وصحية جدا بدون إضافة السكر. لن يكون وقت التحضير أكثر من ساعة وسوف يجلب متعة الذوق لطفل صغير. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا عمل هذه الوصفة بإضافة السكر بعد غليان القطر.

للطبخ سوف تحتاج:

• التوت الأسود والتوت المجمد - 200 غرام لكل منهما ؛
• برتقالي - قطعة واحدة ؛
• قرنفل - 4 قطع ؛
• ماء - 2 لتر.

طبخ.

• تحتاج أولاً إلى غلي الماء المحضر. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بخفض التوت في وعاء يغلي. بعد الغليان ، يُطهى مزيج التوت لمدة 5 دقائق.
• في نهاية عملية الطهي ، يتم إنزال نكهة نصف برتقالة وفص في الكتلة المعدة. يتم إخراج الحاوية التي تحتوي على الكومبوت النهائي من الموقد.
• بمساعدة الشاش والمصفاة ، يجب ترشيح المشروب وإضافة العسل إليه ، وخلطه ، ثم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بدأت الأمهات المعاصرات في جميع روائعهن الطهوية في استخدام خدمات طباخين متعددين.حتى إعداد الكومبوت بدأ يثق بهذه المعجزة التكنولوجية. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية تمامًا ، ويتبين أن المشروب غني ، ويتضح أن الطعم مشبع.

لتحضير الكبوت في قدر بطيء ، سوف تحتاج إلى:

• الكشمش الطازج المجمد - 300 جم ؛
• عنب الثعلب ، ويفضل أن يكون طازجًا - 1 كوب ؛
• بطيخ - 3 شرائح.
• عسل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 3 لتر.

يعد الكبوت في الطباخ البطيء أمرًا بسيطًا للغاية ، والشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات الوصفة خطوة بخطوة.

• يُسكب الماء في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف العسل ويخلط جيدًا. من المهم جدًا أن يذوب العسل.
• يجب غسل عنب الثعلب وخفضه مع التوت في قطعة العسل. أضف جوزة الطيب إلى الكتلة الناتجة.
• على لوحة جهاز الطهي المتعدد ، يتم تثبيت برنامج "الإطفاء" ، ويتم ضبط وقت الطهي على 40 دقيقة.
• يحتاج الكومبوت المحضر إلى تبريده ، ثم تصفيته ووضعه ليبرد في الثلاجة.
• يجب تقديم الكومبوت المبرد في أكواب شفافة. في كل منها ، تحتاج إلى وضع بضع قطع من لب البطيخ وبعض الثلج.

هناك عدد كبير من الوصفات الخاصة بكومبوت التوت في المطبخ العالمي ، ولكل منها خصائص فريدة. منذ الطفولة ، يتذكر الإنسان هذا الطعم والرائحة غير العادية للمشروب ، وبعد أن نضج ، يحاول تعريف أبنائه وأحفاده بهذه الأذواق.

شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة كومبوت التوت المجمدة الأخرى.