التوت البري: الأسماء والخصائص وقواعد الجمع

أثناء السير في الغابة ، نرى أنواعًا مختلفة من التوت بين الحين والآخر ، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه غالبًا ، هل من الممكن أكلها. القدرة على التمييز بين الفاكهة الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل مهمة لكل من البالغين والأطفال. سنقدم أمثلة على أشهر أنواع التوت التي يمكنك أن تجدها في منطقتك. ستساعدك الصور والأوصاف الساطعة على التعرف بسهولة على الثمار المفيدة في الغابة في المستقبل.

اعتمادًا على المنطقة ، تختلف أيضًا مجموعة التوت. يمكن العثور على بعضها في جميع أنحاء روسيا ، بينما يختار البعض الآخر أماكن خاصة ذات مناخ وظروف مناسبة. بعض الأسماء مألوفة لنا منذ الطفولة ، في حين أن البعض الآخر سيكون اكتشافًا حقيقيًا لك.

يمكن تمييز ما يلي.

• الكرز الغابات. يمكنك مقابلتها في غابات البتولا. في السنوات المثمرة بشكل خاص ، تكون الشجيرات مغطاة بالكامل بالتوت الصغير اللامع. بالمقارنة مع الحديقة ، فهي ذات حجم أكثر تواضعًا. لكن الرائحة أغنى بكثير من الأولى.
• شجرة عنب الثعلب. الأصناف البرية صغيرة جدًا ، لكن فوائدها أكبر بكثير من الأنواع الانتقائية. يحب الكشمش الرطوبة العالية ، لذلك ينمو على ضفاف الخزانات. وغالبًا ما توجد أيضًا في مناطق المستنقعات. ليس فقط التوت ذو قيمة ، ولكن أيضًا أوراق وبراعم النبات. من بينها يمكنك تحضير الشاي الأخضر المعطر ، والذي سيكون غنيًا بالزيوت الأساسية والخصائص المفيدة.
• التوت البري. التوت الرقيق عبق جدا. تنمو الشجيرة نفسها في غابات مختلطة أو غابات الصنوبر في منطقة الأورال. وإذا سارت التوت بشكل جيد مع المربى ، فيمكن تجفيف الأوراق وأخذها لنزلات البرد وخلال موسم أمراض الجهاز التنفسي.

• روز الورك. شجيرة وردية جميلة في منتصف الصيف مغطاة بالتوت البرتقالي الجميل. يتم تقدير قيمتها لمحتواها العالي من فيتامين ج والتانين.
• البحر النبق. هناك أساطير حقيقية حول خصائصه المفيدة. سكان الغابات المحليين يحبونها أيضًا. حبات برتقالية زاهية من نبق البحر تلتصق بكثافة بالفروع. هذا يخلق بعض الصعوبات عند الحصاد ، حيث قد يكون من الصعب للغاية إزالة الثمار من الغصن دون إتلافها.

• ايرغا. التوت الحلو اللذيذ مع ثمار ذات لون أزرق-أزرق غير عادي. نبات بسيط يمكنه التكيف مع أي ظروف تقريبًا ، ولكنه يشعر بشكل أفضل عند الحواف المشمسة. إذا كنت ترغب في الحصاد ، فسيتعين عليك الإسراع ، حيث تحب الطيور المحلية أيضًا هذه التوت الحلو اللذيذ.
• كالينا. التوت الأحمر اللامع ذو الجلد الشفاف قليلاً يشبه الخرز البلاستيكي الذي يزين الأدغال. خصوصيتها هي أن المحصول يتم حصاده بعد الصقيع. لقد أصبحوا هدية حقيقية من الطبيعة للناس وسكان الغابات ، لأن هذه التوت اللامع فقط تبقى على الفروع في الشتاء ، وتزود الطيور بالطعام.

• روان. في روسيا ، ليس من المعتاد حصاد رماد الجبال ، ونادرًا ما يستخدم في الطهي بسبب مذاقه الخاص. ولكن في الطب الشعبي ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات باستخدام هذا التوت البرتقالي والأحمر.

• شجرة كرز الطيور. حاليًا ، يحظى كرز الطيور بشعبية كبيرة في صناعة أنواع مختلفة من فطائر الجبن والفطائر وغيرها من منتجات الطهي. المربى من هذا التوت الأسود لذيذ جدًا أيضًا. من أجل تجنب مشاكل العظام ، يتم طحنها بخلاط أو معالج طعام.
• الزعرور. نبات طبي لا يخاف من الصقيع أو الظل أو الجفاف. بمساعدته ، يتم علاج العديد من الأمراض ، بدءًا من الاضطرابات النفسية إلى الروماتيزم والتصلب.

• زهر العسل الأزرق. يرجى ملاحظة أننا نتحدث عن اللون الأزرق. السلالات الصفراء والحمراء سامة. زهر العسل طعمه قليلا مثل العنب البري. شجيرة تنمو في شجيرات الغابات الصنوبرية. يمكن التعرف عليه من خلال لونه الرمادي والأزرق غير اللامع والأزرق المزرق على التوت.

• كاوبري. ينسبه الكثير إلى النباتات المتساقطة. لكنها بطبيعتها شجيرة ، صغيرة جدًا فقط. يشير إلى النباتات الطبية. إنهم لا يستخدمون التوت أنفسهم فحسب ، بل يستخدمون أيضًا باقي النبات.
• كرز. من منا لا يحب عصير التوت البري المنعش؟ من خلال قضاء الوقت في البحث والحصاد ، سوف تزود نفسك بالفيتامينات طوال فصل الشتاء. يستخدم التوت البري لصنع المربى والكومبوت ويتم تجفيفها أيضًا. يمكنك العثور على نبات في منطقة مستنقعات ورطبة ، لأن الثقافة مغرمة جدًا بالمياه ولا تتحمل الجفاف.

• توت بري. يعلم الجميع تأثيره المفيد على الرؤية. لهذا السبب يوصى باستخدامه للأطفال والكبار الذين يعانون من مشاكل في هذا المجال. التوت قادر على خفض مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مهم للغاية لمن يعانون من مرض السكري.
• توت بري. في المظهر ، إنه مشابه جدًا للعنب البري. يمكن تمييزها بسيقان أخف.لن تخلط أبدًا بين هذين التوت من أجل الذوق. يمتلك التوت الأزرق عصيرًا صافًا ونكهة خفيفة ، ولهذا نادرًا ما يستخدم في الحلويات باعتباره التوت الوحيد. لإعطاء الطبق نكهة غنية ، يجب أن يكون محنكًا مع أنواع التوت الأخرى: العنب البري ، التوت البري ، التوت البري.

في سيبيريا ، يمكنك أيضًا العثور على العديد من أنواع التوت البري. إذا تحدثنا عن مداها ، فهو مشابه تقريبًا للصنف الموجود في جبال الأورال. بالإضافة إلى التوت البري ، التوت البري ، الورود البرية ، العنب البري ، التوت الحجري ، العنب البري ، كرز الطيور ، الويبرنوم ، التوت ، الشادبيري وغيرها ، يمكنك أيضًا العثور على التوت الأسود هنا. توت شهي جدا ذو لون غامق وتشابه مذهل في شكله مع التوت.

من بين أنواع التوت التي يمكنك أن تجدها في الغابات القريبة من موسكو ، الأكثر شيوعًا هي الفراولة ، والتوت ، والتوت ، والليمون ، والتوت البري. أفضل وقت لقطف هذا التوت يكون في الصباح أو في المساء. إذا كنت قد جمعت لهم في الصباح ، فانتظر حتى يجف الندى. لا ينصح بقطف التوت في فترة ما بعد الظهيرة الحارة. سوف يفقد مثل هذا المحصول الرطوبة بسرعة ، مما لن يؤثر على مظهره بأفضل طريقة.

بالنسبة إلى مكان الحصاد ، يمكنك الذهاب إلى منطقة Sergiev Posad. تشتهر ببيئتها وتوت نادر مثل العنب البري. لا يمكن العثور على التوت البري إلا في الغابات الجافة ، بينما يمكن العثور على التوت في كل مكان ، لأنه سيكون من الصعب عدم ملاحظتها. تأكد من حماية يديك لأن الأدغال شائكة جدًا.

بالإضافة إلى التوت اللذيذ والعصير ، في الغابة يمكنك أيضًا العثور على تلك المحفوفة بالمخاطر المميتة. في بعض الأحيان ، تكفي ثلاث حبات صغيرة للتسمم الخطير. لذلك ، عند الذهاب إلى الغابة ، تحتاج إلى معرفة "العدو" شخصيًا. نقدم أدناه وصفًا لأخطر أنواع التوت السام. حاول أن تتذكرها ولا تأكلها أبدًا.

• البلادونا. التوت المستدير مع الجلد الأسود. قد يكون طعمها ممتعًا بالنسبة لك ، لكن كمية صغيرة منها يمكن أن تسبب الشلل والسكتة القلبية.
• لحاء الذئب. الاسم الثاني هو ولفبيري. التوت أحمر ، ممدود قليلاً. نبات خطير للغاية لا يجب حتى الاقتراب منه ، خاصة خلال فترة الإزهار.
• الباذنجان حلو ومر. له ثمار مستديرة لطيفة من اللون البرتقالي والأحمر. جميع أجزاء النبات سامة ، لكن الطب الشعبي يستخدمها أحيانًا في وصفاتهم.
• الباذنجان الأسود. تعتبر الثمار غير الناضجة من هذا النوع غير صالحة للأكل. عندما ينضج التوت تمامًا ، يمكنك صنع المربى منه.

• عبق اشترى. نبتة صغيرة (حتى 65 سم) بها ثمار سوداء مستديرة. عند تناول الطعام ، لا مفر من الأعراض التالية: دوار ، صداع ، عسر هضم.
• عين الغراب. من السهل جدًا التعرف عليه: ينضج حبة واحدة فقط من التوت الأسود على جذع واحد ، حيث حصلت الشجيرة على اسمها. جميع الأجزاء تشكل خطرا على صحة الإنسان. تتمثل أعراض التسمم في الآتي: توقف التنفس ، خفقان القلب ، اضطراب الجهاز الهضمي ، الإسهال.
• قد زنبق الوادي. هذه الزهرة الرقيقة والمتجددة الهواء ، مثل زنبق الوادي ، بها ثمار برتقالية سامة. وعلى الرغم من أن المعالجين الشعبيين يستخدمونه بنجاح في ممارستهم ، فإن العلاج الذاتي محظور تمامًا.
• مارش كالا. على ورقة كبيرة على الفور مجموعة كاملة من التوت الأحمر. المصنع يفضل مناطق المستنقعات.

• زهر العسل في الغابة. التوت صغير يشبه الكشمش الأحمر. لا ينبغي أن تسترشد بحقيقة أنها تنقر من قبل الطيور. بالنسبة لهم ، الثمار لا تشكل خطرا ، لكن صحة الإنسان يمكن أن تكون ضارة.
• Euonymus. نظرًا لشكل التوت غير المعتاد وجراب البذور ، فإنه غالبًا ما يستخدم كنبات للزينة. لا يمنع الإعجاب بهذه الشجيرة الجميلة ، لكن ثمارها لا يمكن أن تؤكل.
• ارتفعت فورونيتس. يمكن أن يتسبب التوت الأسود المستدير ، الذي يتم جمعه في أزهار (مثل الكشمش تقريبًا) ، في إلحاق الضرر بلمسة واحدة فقط. سيكون خطيرًا بشكل خاص على العينين المخاطيين والفم.
• البلسان العشبي. تتحول النورات البيضاء الكبيرة إلى مجموعات ضخمة من التوت الأسود الصغير بحلول الخريف. في حالة التسمم بالمواد السامة الموجودة فيها ، فإن النتيجة المميتة ممكنة.

• النبق هش. إنه مشابه جدًا لكرز الطيور ، وله أيضًا عظم بداخله. الاستخدام محفوف بالقيء الشديد ، في الطب الشعبي يستخدم في وصفات الإمساك.
• بيري يو. يمكن العثور عليها غالبًا كنبات للزينة وفي التحوطات. لكن علماء الأحياء لا ينصحون بتجسيد الموقع به ، لأنه بالإضافة إلى مظهره الجذاب ، فإنه يحتوي أيضًا على خصائص سامة. علاوة على ذلك ، حتى المستخلص من الإبر يحمل خطرًا على الجسم ، ناهيك عن التوت نفسه.
• رصدت أرونيك. نبات جذاب للغاية يذكرنا بمصاصة مع العديد من حبات التوت الأحمر الصغيرة. الحقيقة هي أن أوراقها تنهار في نهاية الصيف ، ويبقى فقط الجذع المزين بمجموعة كثيفة من الفاكهة. إذا لم يتم تقديم المساعدة الطبية في الوقت المناسب إلى الشخص الذي أكل هذا التوت ، فمن الممكن حدوث نتيجة مميتة.

الخاصية المفيدة الرئيسية للتوت البري هي ملاءمتها للبيئة. تنمو دون تدخل بشري ، مما يعني أنها لا تتم معالجتها بمواد كيميائية مختلفة وإضافات مشكوك فيها. من الصعب تسمية الخصائص المفيدة العامة لجميع أنواع التوت. بعد كل شيء ، كل واحد منهم فريد من نوعه ، وكذلك تأثيره على أجسامنا. لذلك ، سوف نصف بإيجاز الخصائص المفيدة الرئيسية للأنواع الأكثر شيوعًا.

• كاوبري. يتم استخدامه لنزلات البرد وارتفاع درجة حرارة الجسم. خصائصه الطبية في مكافحة نقص التروية والروماتيزم معروفة أيضًا. لخفض حموضة المعدة العالية. العلاجات المصنوعة من التوت تقلل من مستويات السكر في الدم.
• توت العُليق. يوصى باستخدامه لعلاج فقر الدم وتصلب الشرايين. الخصائص الطبية لتوت العليق لنزلات البرد والسارس معروفة على نطاق واسع. الميزة الرئيسية هي القدرة على الاحتفاظ بجميع الصفات المفيدة بعد المعالجة الحرارية. وبالتالي ، سيكون التوت مفيدًا سواء كان طازجًا أو في شكل مربى.
• كالينا. يتم إجراء الحقن الطبية والشاي والعصائر منه وتجفيفها لفصل الشتاء. تستخدم الصبغة لمشاكل الضغط ، لكن ينصح بالشراب لأمراض الرئتين والشعب الهوائية. أيضا ، الويبرنوم يستخدم لتحضير وسائل مكافحة مرض السكري والأورام على الجلد. يعتبر الشاي أيضًا منشطًا عامًا ممتازًا للإرهاق.

• بلاك بيري. يمكن اعتباره بحق من الأسبرين الطبيعي.المواد في تركيبتها لها خصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات. يتم استخدام حقن الأوراق خارجيًا لمشاكل الجلد. أوراق الشاي تساعد على التعامل مع سوء الهضم والتهاب المعدة والدوسنتاريا.
• روان chokeberry. له تأثير مفيد واسع النطاق على القلب ونظام القلب والأوعية الدموية بأكمله. يساعد التوت القابض في الفم أيضًا في حالات التسمم عند النساء الحوامل. يرفع المناعة ويزيل العمليات الالتهابية في الجسم. في الطب الشعبي ، يتم استخدامه لتحسين الرؤية ومحاربة الإسهال.
• الفراولة. هذا التوت الصغير قادر على إبطاء عملية الشيخوخة عن طريق تخليص الجسم من الجذور الحرة. إذا كان الطفل يعاني من ضعف الشهية ، فقدم له هذه الفاكهة. على الرغم من حلاوتها ، فهي مفيدة أيضًا لمرض السكري. يوصى أيضًا بتضمينها في نظامك الغذائي للأشخاص المصابين بالربو القصبي.
• توت بري. هذا التوت مغرم جدًا بأخصائيي التجميل ، لأنه بفضله يتكون الكولاجين في الجسم ، وهو المسؤول عن نضارة البشرة. لكن هذا العنصر يعمل أيضًا على الأوعية بنفس الطريقة: فهو يقوي جدرانها ويزيد من المرونة. العنب البري مفيد لأطفال المدارس أثناء الإجهاد العقلي الخطير ، حيث يغذي الدماغ بنشاط ويحسن الذاكرة.

• حجر التوت. له تأثير مبيد للجراثيم ومضاد للالتهابات وخافض للحرارة. يتم استخدامه بنشاط لتحسين جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. الأشخاص الذين يعانون من زيادة الكولسترول السيئ ، سيكون هذا التوت مفيدًا جدًا أيضًا. يتم استخدامه لأمراض الجهاز الهضمي ونزلات البرد.
• كلودبيري. له تأثير قوي للجراثيم ومضاد للميكروبات. نتيجة لذلك ، فهي قادرة على قتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة والممرضة في الأمعاء.يقوي جهاز المناعة بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. له تأثير مفيد على الجهاز التنفسي لذلك ينصح به للمدخنين. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
• زبيب. لا غنى عنه لنزلات البرد. يمكنك تحضير الشاي من الأوراق أو تناوله طازجًا (مجمدًا). بالنسبة للأشخاص الذين يحلمون بفقدان الوزن ، فسوف يساعد ذلك في التخلص من السوائل الزائدة في الجسم. دواء جيد للإمساك ، يقوي المناعة ، يحسن الهضم.

الخطر الرئيسي الذي ينتظر أولئك الذين يحبون قطف التوت البري هو احتمال التسمم. السبب الرئيسي هو الجهل وعدم القدرة على تمييز الفاكهة السامة عن الصالحة للأكل. في الطبيعة ، هناك العديد من النباتات المتشابهة مع بعضها البعض ، ولكن لها خصائص معاكسة.

يكمن خطر آخر في السمات الحالية للفرد. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي نوع من أنواع التوت أو تجاه مجموعة كاملة ، فقد تؤدي حتى جرعة صغيرة إلى عواقب غير مرغوب فيها. كثير من الناس ، الذين يأكلون التوت لأول مرة ، قد لا يدركون وجود التعصب. لذلك ، قبل الانقضاض على سلة من الفاكهة الجديدة ، تناول القليل من التوت وراقب رد الفعل.

إذا كنت تفكر بجدية في حصاد محصول الغابات ، فعليك معرفة توقيت النضج وخصائص المجموعة.

بالفعل في يونيو ، على حواف الغابة ، يمكنك العثور على فراولة عطرة ناضجة. للعثور عليه ، سيكون عليك التفكير في الجزء السفلي من الشجيرات. تختبئ الثمار الزاهية جيدًا تحت الأوراق ، ولا يتعين على المرء إلا أن يجد مكانًا لتراكمها.عادة ما تنمو في عائلات بأكملها ، لذلك يمكن حصاد محصول لائق من قطعة واحدة.

في شهر يوليو ، حان الوقت لتناول التوت الأزرق والأميرات والفواكه ذات النواة والتوت السحابي والتوت الأزرق. العنب البري نبات بسيط للغاية ، لذا يمكنك العثور عليه في أي مكان ، ولكن غالبًا ما يكون في مناطق مستنقعات. يمكنك العثور على الأميرة في الغابات الصنوبرية المطحونة. في المظهر ، يشبه إلى حد كبير التوت أو العليق ، فقط التوت أصغر.

أغنى أشهر الخريف والصيف للحصاد هما أغسطس وسبتمبر. هذه مساحة حقيقية لأولئك الذين يحبون قطف التوت. في أغسطس ، يمكنك تخزين العنب البري ، والتوت البري ، والتوت البري ، والفراولة ، والتوت البري ، والتوت الأحمر ، والتوت الأزرق.

يتم تحضير الكومبوت والعصائر والمربيات والمربيات من أنواع مختلفة من التوت. غالبًا ما يتم إضافتها طازجة أو مجمدة إلى العديد من المخبوزات. استخدام التوت في الطهي واسع جدًا. وكل هذا بسبب مذاقها غير العادي ومظهرها الجمالي. غالبًا ما يقوم صانعو الحلويات العصريون بإعداد الحلويات والكوكتيلات الأنيقة مع إضافة الفواكه الملونة.

يوجد في الطب الشعبي العديد من الوصفات بالأعشاب الطبية والتوت. من المستحيل ببساطة سردها جميعًا. ولكن يمكنك تحديد التأثير المفيد على الجسم بشكل مستقل من خلال دراسة المعلومات المذكورة أعلاه.

لا يتجاهل خبراء التجميل أيضًا هذه الهدايا من الطبيعة. على أساسها ، تصنع الأقنعة لتجديد البشرة ومرونتها وترطيبها. تظهر قشور التوت أفضل جانب لها بسبب وجود الأحماض والفيتامينات في الفاكهة. تضيف شركات مستحضرات التجميل الثفل من التوت إلى الكريمات والأقنعة وغيرها من المنتجات.

حول فوائد ومضار التوت البري في التغذية ، انظر أدناه.