كيفية صنع مربى عنب الثعلب؟

مربى البرتقال هو طعام شهي مألوف ومحبوب لدى الكثير منا منذ الطفولة. اليوم ، على رفوف المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحلويات من هذا النوع. ومع ذلك ، لا يخفى على أحد أن مربى البرتقال التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي على كمية كبيرة من الشوائب الاصطناعية والإضافات الكيميائية - على المرء فقط قراءة تركيبة المنتج. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق على حالة أجسامهم وصحتهم ، يوصى بتجنب استخدام هذه المنتجات. هذا هو السبب في أنه من الأفضل طهي مربى البرتقال بنفسك في المنزل. صدقني - ليس الأمر صعبًا على الإطلاق.

يعتبر مربى البرتقال بطبيعته منتجًا للحلويات يشبه شكل الهلام وهيكله. يتم الحصول على هذا الخليط تقليديًا عن طريق تبخير الفاكهة أو كتلة التوت مع السكر وعامل التبلور الخاص (هلام سابق) ودبس السكر. في الإنتاج الضخم للمنتج في المصانع والمصانع ، يمكن أيضًا إضافة مكونات مثل الأحماض الغذائية والنكهات والأصباغ والمحليات وغيرها من الإضافات الاصطناعية إلى تكوين المنتج. وتجدر الإشارة إلى أن هناك عدة أنواع من نفس عامل التبلور. المواد من هذا النوع ، كقاعدة عامة ، المدرجة في تكوين مربى البرتقال ، من المعتاد أن تشمل:

• أجار أجار (عنصر مشتق من الطحالب ويحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن) ؛
• البكتين (عادة ما يتم استخراج هذا العنصر من التفاح ، فهو قادر على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وكذلك إزالة السموم والمواد الضارة الأخرى) ؛
• الجيلاتين (أحد أكثر عوامل التبلور شيوعًا ، يتم الحصول عليه من الغضاريف والأوتار وعظام الحيوانات) ؛
• تم التعديل نشاء.

يمكن أن يكون أساس الفاكهة والتوت من مربى البرتقال أي فاكهة أو توت. تعتبر حلوى عنب الثعلب من أكثر أنواع مربى البرتقال غرابة ولذيذة.

يمكنك تحضير طعام شهي ولذيذ من عنب الثعلب الأسود أو الأخضر. بالإضافة إلى كيلوغرام واحد من التوت المغسول والمختار والمقشر حديثًا ، لإعداد حلوى غير عادية ، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من السكر المحبب ، بالإضافة إلى بعض الماء.

طهي مربى البرتقال لفصل الشتاء في المنزل بسيط للغاية. للقيام بذلك ، ضع عنب الثعلب في وعاء (وعاء أو إناء آخر) ، واسكبه بكمية صغيرة من الماء ، وغطيه بإحكام واتركه يغلي لفترة من الوقت (حتى ينضج التوت). ثم يجب عليك مسح الكتلة الناتجة من خلال غربال (للراحة والسرعة ، يمكنك أيضًا استخدام خلاط أو غيرها من أدوات المطبخ والأجهزة المنزلية المتخصصة). يجب إشعال الكتلة الناتجة مرة أخرى وغليها جيدًا (حتى يتبخر منها السائل الزائد).

بمجرد أن تبدأ كتلة عنب الثعلب في التحول إلى هريس سميك ، يمكنك البدء في إضافة السكر المحبب تدريجيًا إليه ، والاستمرار في طهي الخليط على الموقد على نار خفيفة.وتجدر الإشارة إلى أنه بدلاً من استخدام قدر وموقد لصنع مربى البرتقال ، يمكنك استخدام طباخ بطيء - ستعمل وحدة حديثة على تسريع وتبسيط عملية تحضير علاج لذيذ وصحي.

عندما يتكاثف مربى البرتقال تمامًا ويتحول إلى كتلة تشبه الهلام ، يجب نقله إلى شكل مُعد مسبقًا وغسله جيدًا وتجفيفه. الآن يبقى الانتظار فقط - بمجرد أن يثخن مربى البرتقال (للحصول على تأثير أسرع ، يمكن وضع المنتج في الثلاجة) ، يمكن تقطيعه إلى قطع ورش السكر مرة أخرى في الأعلى. يمكن تقديم الطبق النهائي على المائدة مع الشاي الساخن والرائحة.

سوف تتعلم كيفية صنع مربى عنب الثعلب دون إضافة الجيلاتين من الفيديو التالي.

من الصعب حساب الكمية الدقيقة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية لكل 100 جرام من مربى البرتقال (كل هذا يتوقف على الطبق المحدد ، وكذلك جودة المنتجات المصدر). ومع ذلك ، يُعتقد أن متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في مربى البرتقال لكل 100 جرام هي أرقام مثل 200-300 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج النهائي (يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية عن طريق تقليل كمية السكر المضاف إلى مربى البرتقال أثناء الطهي).

بالإضافة إلى ذلك ، أفاد خبراء التغذية أن 100 جرام من الأطعمة تحتوي أيضًا على حوالي 4 جرامات من البروتين و 80 جرامًا من الكربوهيدرات ولا تحتوي على دهون على الإطلاق.

بالإضافة إلى مربى عنب الثعلب ، يمكن صنع هذه الحلوى من البرتقال والفراولة والكرز والتوت أو أي فواكه وتوت أخرى من اختيارك. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة والالتزام الصارم بجميع النسب الموضحة في الوصفة. في هذه الحالة ، لا يمكنك مفاجأة أسرتك فحسب ، بل حتى الضيوف الأكثر تطوراً بشهية منزلية الصنع.