بيري موس: الوصفات وتكنولوجيا الطبخ

يعتبر بيري موس من أصح الحلويات وأخفها. يمكن تناوله حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون وزنهم. يمكن العثور على هذه الأطعمة الشهية غالبًا على أرفف المتاجر ومحلات السوبر ماركت ومحلات الحلويات. يتم تحضيره من الكشمش والتوت والفراولة والعنب البري وأنواع التوت الأخرى.

ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي ويحبون إنشاء روائع لذيذة ، لن يكون من الصعب تحضير هذه الحلوى بمفردهم. هناك طريقتان لعمل موس التوت. ستجد وصفات خطوة بخطوة في هذه المقالة.

تعتمد الطريقة الأولى لتحضير موس التوت على استخدام السميد والبروتين. لتحضير وصفة الحلوى هذه ، ستحتاج إلى:

• التوت - 300 جرام (يمكنك أن تأخذ أي توت حسب ذوقك ، ليس فقط طازجًا ، ولكن مجمدًا أيضًا) ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة (تحتاج فقط إلى بروتين) ؛
• تنقية المياه - 500 ملليلتر ؛
• سكر محبب - 120-150 جرام ؛
• سميد - 70 جرام.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير التوت. إذا كنت تستخدم فواكه طازجة ، فيجب غسلها وتجفيفها وفرزها وتنظيفها من الأوراق والبذور والسيقان والعناصر الأخرى غير الضرورية. إذا كنت تفضل التجميد ، فأنت بحاجة إلى إذابة الثلج منها.

أنت الآن بحاجة إلى تحويل التوت كله إلى هريس. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غربال أو دافع (تستخدمه في صنع الهريس) أو خلاط أو حتى شوكة عادية. من الضروري أيضًا فصل التوت عن القشرة والبذور. مرة أخرى ، يمكنك استخدام غربال لهذا الغرض.

يتم وضع كتلة التوت النقية في وعاء منفصل ، وتوضع الكعكة الناتجة في قدر وتُسكب بالماء. يضاف السكر أيضا إلى هذا. ضع الحاوية على النار واترك السائل الموجود فيها حتى يغلي. عندما يغلي "كومبوت" ، يجب غليه لبضع دقائق أخرى ، ثم تصفيته وصبه في قدر نظيف.

تضاف كتلة التوت النقية التي تم فصلها مسبقًا إلى الكومبوت المصفى ، وتوضع على النار ويضاف السميد بالبروتين. عند إضافة السميد إلى خليط التوت ، من الضروري تحريك الكتلة باستمرار. هذا ضروري لتجنب ظهور الكتل.

استمر في طهي الموس على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. من خلال الاتساق ، يجب أن تكون مشابهة للهلام. عندما تحقق الهيكل المطلوب ، اترك الحلوى لفترة. يجب أن يبرد قليلا.

بعد مرور بعض الوقت ، يجدر العودة إلى الموس. الآن أنت بحاجة إلى التغلب عليها بخلاط. علاوة على ذلك ، يجب أن تُخفق الحلوى بأقصى سرعة وبكثافة كبيرة - ونتيجة لذلك ، يجب أن تزداد الكتلة في الحجم ، وتصبح أكثر "رقيقًا" وأكثر إشراقًا. بعد ذلك ، يمكن وضع الحلوى في أجزاء في أوعية ووضعها في الثلاجة. بعد 2-3 ساعات ، يمكنك البدء في التذوق.

نسخة أخرى من الموس هي الجبن والتوت مع الجيلاتين. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• التوت حسب الرغبة - 450 جرام ؛
• الجبن - 300 جرام ؛
• الجيلاتين - 15 جرام ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• تنقية المياه - 100 مل.

تحتاج أولاً إلى ملء الجيلاتين بالماء وتركه ينتفخ. في هذا الوقت ، يجب أن تحول التوت إلى هريس. يمكن القيام بذلك باستخدام أي جهاز مناسب لك (غربال أو خلاط). ثم يضاف السكر إلى كتلة التوت.

عندما ينتفخ الجيلاتين ، يجب وضعه في قدر صغير ووضعه على نار صغيرة. يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا في الماء ، لذلك لا تنسَ تحريك الخليط. من المهم أن تتذكر أن الجيلاتين لا ينبغي أن يغلي.

بعد إذابة الجيلاتين تمامًا ، يجب إزالته من الموقد وتبريده. ثم أضف هريس التوت إليها واخلطها جيدًا. هذا هو المكان الذي يتم فيه إضافة الجبن القريش. الآن يمكن تقسيم الموس إلى أجزاء ووضعها في أوعية ، والتي يجب أن تقضي عدة ساعات في الثلاجة (إذا أمكن ، اتركها طوال الليل).

وبالتالي ، يمكنك التأكد من أنه ليس من الصعب تحضير موس التوت الخفيف في المنزل. وتجدر الإشارة إلى أنه ليس فقط التوت يمكن أن يصبح أساس الأطعمة الشهية. يمكنك أيضًا إضافة أي فاكهة (الخيار الأكثر شيوعًا هو الموز).

قبل التقديم ، يجب تزيين الموس. يمكن القيام بذلك باستخدام التوت الطازج أو أوراق النعناع. كما يمكن تغطية الحلوى بالشوكولاتة أو الكراميل أو المربى.

الميزة الإضافية التي لا شك فيها من موس التوت هي محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة. في الوقت نفسه ، يمكن تعديل كمية السكر الموجودة فيه بشكل مستقل. وبالتالي ، ستكون هذه الحلوى بديلاً ممتازًا للسلع المخبوزة ذات السعرات الحرارية العالية والحلويات الضارة الأخرى. هذه الأطعمة الشهية مناسبة لتناول الطعام حتى بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي.

ميزة أخرى لهذه الحلوى هي أنها تبقى على ما يرام. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. لذلك ، يمكنك تحضيره مسبقًا وإرضاء ضيوفك بمفاجأة حلوة.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية صنع موس التوت في الفيديو التالي.