كيف تخزن ثمر الورد؟

ثمر الورد ليس فقط شجيرة ذات أزهار جميلة ، ولكن أيضًا فواكه مفيدة. لقد تم إثبات قيمة هذه المنتجات لفترة طويلة. المكون الرئيسي لورد الوركين هو فيتامين سي. تركيزه هنا أعلى بكثير من تركيز ثمار الحمضيات أو الكشمش. علاوة على ذلك ، يمكن تخزين الثمار بأشكال مختلفة دون فقدان ميزاتها المفيدة.

لا تعتمد الخصائص المفيدة للورد البري على كميتها فحسب ، بل تعتمد أيضًا على حصاد التوت في الوقت المناسب. للحصول على أقصى فائدة عند حصاد الثمار اتبع بعض الإرشادات البسيطة:

• يبدأ حصاد التوت فقط بعد أن ينضج تمامًا. أغسطس - سبتمبر تعتبر الشروط المثلى.
• أعط الأفضلية للفواكه ذات اللون البرتقالي أو الأحمر الفاتح. من المهم ألا تتضرر من الآفات أو الأمراض.
• من الصحيح عند حصاد التوت أن يتم تقطيعها معًا باستخدام الكأس. سيحافظ هذا على الحد الأقصى من العناصر الغذائية ويطيل العمر الافتراضي.
• بعد حصاد الثمار ، يجب أن تبدأ على الفور معالجتها للتخزين. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب وضعهم في غرفة مظلمة وباردة.

يمكن أن تحتفظ وردة الورد المجففة بخصائصها لعدة سنوات ، ولكن غالبًا ما يتم حصادها في كل شتاء من أجل الحصول على أقصى فائدة من استخدامها. عادة ما يتم تجفيف التوت في المنزل باستخدام الأفران. للحصول على نتيجة الجودة ، يجب اتباع تسلسل الإجراءات التالي:

• تتناثر الوركين الوردية على ورقة خبز في طبقة رقيقة. يجب ألا تتراكم على الكثير من التوت لأنها لن تجف جيدًا.
• قبل وضع الثمار ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 50 درجة. ثم يتم وضع صفيحة خبز هناك ، وترتفع درجة الحرارة على التوالي إلى 60 درجة.
• أثناء التجفيف ، افتح الفرن بشكل دوري حتى يدخل الهواء النقي وتتخلص من الرطوبة. في هذه الحالة ، يُنصح بخلط التوت قليلاً بعد فترة. هذا سيمنعهم من الاحتراق ويسمح للمنتجات أن تجف بالتساوي.

يمكنك أيضًا تجفيف ثمر الورد باستخدام الطرق التالية:

• مجففات كهربائية خاصة. هذه الهياكل عبارة عن حاويات صغيرة ، يوجد بداخلها عنصر تسخين. تشبه العملية التجفيف في الفرن ، لكنها آلية بالكامل وأكثر تقدمًا. لكن في هذه الأجهزة ، من المستحيل معالجة العديد من الفواكه.
• التجفيف في الشمس. لهذا ، تكون فترة زمنية مناسبة عندما لا تسخن الأشعة كثيرًا. من المهم وضعها في مكان هادئ.بعد غروب الشمس ، يتم جمع كل التوت ، ويتم تكرار الإجراء في اليوم التالي حتى تحصل على القوام المطلوب. عند التجفيف ، يمكنك خلط الثمار بشكل دوري. يجب استخدام هذا الأسلوب في حالة عدم توفر خيارات أخرى.
• تجفيف على الفرن. بديل للفرن. توضع الوركين الوردية على موقد ساخن. من المهم أن يتم تسخين سطحه إلى درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة. يمكن أن تستمر مدة التجفيف من عدة أيام إلى أسبوع. يرجى ملاحظة أنه لا يمكن إجراء مثل هذه العمليات إلا في حالة وجود تهوية عالية الجودة في موقع وردة الكلب. إذا لم يدخل الهواء هذا المكان ، فقد تستغرق العملية وقتًا طويلاً ، ولا يوجد ضمان لنتيجة الجودة.

بغض النظر عن طريقة التجفيف التي تستخدمها ، يجب ألا تغسل وردة الورد قبل القيام بذلك. لم يتم قطع الأوراق أيضًا ، ولكن يتم تجفيف المنتجات معها.

الوركين الوردية المجففة تبقى جيدة في درجة حرارة الغرفة. من المهم الاحتفاظ ببعض قواعد بحيث لا تتدهور المنتجات بمرور الوقت:

• يجب تخزين الثمار في حاويات بشكل تلقائي سوف يتم تهويتها. لذلك ، نادرًا ما تستخدم الأكياس البلاستيكية. الخيار المناسب هو كيس من الكتان نظيف. إنه يلاحظ الوضع الأمثل ، ولا يكتسب التوت الرطوبة. يضع العديد من الورود الوردية داخل الجرار الزجاجية. لكن لا تغلقها بإحكام بغطاء. من الأفضل استخدام أغطية بها عدة ثقوب. سيحافظ هذا على تبادل الهواء الأمثل داخل الجرة.
• متجر فواكه معبأة في مكان دافئ وجاف. من المهم ألا تسقط عليهم أشعة الشمس ، حيث يتم تدمير فيتامين سي تحت تأثيرهم ، وهو أمر محبوب للغاية. لا تضع أوعية تحتوي على منتجات بالقرب من خضروات أو فواكه أخرى. يمكن أن تطلق الرطوبة ، مما يؤدي إلى العفن في الفاكهة. يجب ألا تقل درجة الحرارة المثلى عن 0 درجة. إذا اتبعت هذه القواعد ، فلن تفقد وردة الكلب خصائصها لمدة عامين.

يعتبر التجميد طريقة أخرى للحفاظ على المواد المفيدة للفواكه لفترة طويلة. مجمدة ، لا يمكن استخدامها أكثر من سنة واحدة. للحصول على منتج عالي الجودة يجب أن يتم التجميد بالترتيب التالي:

• يتم غسل وتجفيف الثمار المجمعة جيدًا. بعد ذلك ، يجب قطع كل ثمرة من السيقان ، ثم تقطيعها إلى نصفين. ثم تؤخذ البذور من الداخل ولا يجب تجميدها.
• في هذه المرحلة ، تُطحن الثمار المحضرة في العصيدة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
• عندما تكون الكتلة جاهزة ، يجب تعبئتها. الخيار الأفضل هو تخزين المنتجات في عبوات خاصة. من المستحسن تكوين عدة أجزاء ، والتي سوف تستبعد إزالة الجليد من الحاوية بأكملها من أجل الحصول على جرعة صغيرة من الوركين الورد.
• يتم إجراء التجميد فقط من خلال وظيفة التجميد السريع. يسمح لك بالحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن في شكل يسهل الوصول إليه.

يعد تخزين وتناول ورد الوركين إجراءً بسيطًا ، ولكن من المهم مراقبته بعض التوصيات البسيطة:

• الوركين الوردية مع وجود بقع سوداء على السطح لا ينبغي أن تستهلك ، لأنها تالفة ولن تفيد الجسم.
• يجب أن يكون للتوت عالي الجودة رائحة حلوة وحامضة ، ويكون الطعم حامضًا قليلاً ، ولكنه ليس قويًا.
• يمكنك تخزين الوركين الوردية في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
• لا يسمح بإعادة تجميد المنتجات. هذا لن يجلب أي فائدة ، لأن هيكل جميع المكونات سينهار بسرعة ، وسوف تأكل فقط الطعام الجميل.
• إذا كان لديك ما يكفي من الفاكهة ، يمكنك صنع المربى منها. تم تحضير هذا المنتج لفترة طويلة نسبيًا ، ولكن في نفس الوقت له طعم فريد.

ثمر الورد مركب طبيعي فريد من نوعه مفيد جدًا لجسم الإنسان. يحاول الكثير من الناس حصاد الوركين والأوراق منذ الصيف. للحفاظ على كل هذه الخصائص ، يجب عليك ببساطة اتباع قواعد بسيطة وجمع الفواكه عالية الجودة فقط ، مشبع بالفيتامينات.

جميع النصائح المفيدة حول كيفية جمع ثمر الورد وتخزينه وتبخيره ، شاهد الفيديو التالي.