مربى عنب الثعلب الأخضر: وصفات وميزات الطبخ

هذا التوت الذي يحتوي على بذور صغيرة بداخله وجلد سميك إلى حد ما محبوب من قبل العديد من البستانيين. لصنع مربى عنب الثعلب الأخضر الرائع لفصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة التكنولوجيا. هناك العديد من وصفات الطبخ وسنتحدث عنها.

السكر مادة حافظة كبيرة. إذا قمت بإضافته بكميات كبيرة ، اعجن التوت ، يمكنك الحصول على مربى مذهل يتم تجميده في الفريزر. في مثل هذه الحلوى ، يتم الحفاظ على الفيتامينات اللازمة. بعد إزالة الجليد ، لا تفقد عنب الثعلب طعمها.

يُطلب من المضيفة غسل التوت جيدًا ، وفرزه حتى لا يتم القبض على الفاسدين. الآن يجب عجنها جيدًا ، لذلك يمكنك استخدام دافع أو مفرمة لحم أو خلاط أو القيام بذلك يدويًا. في السكر ، يجب أن يقف التوت ، الذي يمر عبر مفرمة اللحم أو يكسر ، ويجب أن يذوب جميعًا حتى يتضح أن المربى ذو قوام متجانس وأثناء الوجبة بعد تذويب الحبوب لا تصرخ على الأسنان. نسبة كتلة التوت والسكر هي 1: 2.

لتحضير مربى عنب الثعلب الكلاسيكي لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى توت نظيف ومنزوع ، وقليل من الماء والسكر. لكل كوب من عنب الثعلب ، يتم أخذ كوبين من الرمل ، وهذه النسبة مناسبة لأي وصفة مع هذا التوت.

للطبخ ، من الأفضل استخدام قدر أكبر قليلاً من كمية التوت.يُسكب فيه عنب الثعلب أولاً ، ثم يُسكب السكر والقليل من الماء. السائل ضروري حتى لا يلتصق المربى بالقاع. ستحتاج المضيفة إلى تحريك الخليط باستمرار حتى يغلي. على نار خفيفة ، يجب أن يغلي المربى لمدة 15 دقيقة. الآن يمكنك صبها في برطمانات زجاجية ولفها.

هذه هي أسهل طريقة لتحضير عنب الثعلب الحامض. للطبخ سوف تحتاج:

• عنب الثعلب؛
• ماء؛
• السكر.

من أجل طهي الحلوى بشكل صحيح من عنب الثعلب الكبير ، تحتاج إلى مراقبتها بعناية على النار. يجب وضع التوت المغسول في قدر ، وتغطيته بكمية السكر المحضرة وسكبها بكمية قليلة من الماء. تعتمد النسب على كمية عنب الثعلب ، ولكن في قدر ، لا ينبغي أن يغطي الماء التوت ، فقط سنتيمتر واحد من القاع.

بعد الغليان ، يُغلى المربى لمدة خمس دقائق ، ويتم إيقاف بعضها على الفور. الشيء الرئيسي هو أن التوت لا يغلي. يمكنك الآن ملء البرطمانات ، والتي يتم تعقيمها مسبقًا مع الأغطية.

يُسكب التوت والسكر وقشر الحمضيات في قدر ويترك لينقع لعدة ساعات. الشيء الرئيسي هو أن عنب الثعلب يعطي عصيرًا يذوب فيه السكر. إذا كنت تريد مربى سائل ، أضف كمية صغيرة من الماء أو عصير التفاح أثناء الطهي.إذا لم يتم ذلك ، فسيكون سميكًا.

يُغلى الخليط على نار عالية. سيستغرق هذا من ست إلى سبع دقائق. قلل الحرارة إلى أدنى حد واترك التوت على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. في هذه المرحلة ، ينفجر جلد عنب الثعلب وتصبح الثمرة ناعمة. يرفع عن النار ويترك المربى يبرد. المستوى العالي من البكتين بعد التبريد سيجعل الخليط يبدو مثل الهلام ، لذلك من الأفضل سكبه في البرطمانات وهو ساخن.

عنب الثعلب الأخضر مقرمش للغاية ، يشبه التفاح تقريبًا ، وله طعم لاذع ولامع. عندما تنضج التوت على الأدغال ، تصبح أكثر قتامة ، وتبدأ في التحول إلى اللون الأحمر. عندما تكون طرية ، فإنها لا تصنع مثل هذا المربى اللذيذ ، لذلك يتم استخدام عنب الثعلب نصف أخضر. يمكن أن يظل المنتج الذي تم تخميره بشكل صحيح والمخزن في الظروف المناسبة على الرف لعدة سنوات. هذه إضافة أصلية رائعة للشاي.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية صنع مربى عنب الثعلب بالبرتقال.