ملامح صنع مربى عنب الثعلب بدون طهي

للحفاظ على مزاج الصيف في أي وقت من السنة ، تساعد "تحيات الصيف" - الإغلاق. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحفاظ ليس فقط على طعم الصيف ، ولكن أيضًا على الفوائد ، فلا يكفي طهي المنتجات. من المنطقي التعرف على ميزات صنع المربى بدون طهي باستخدام عنب الثعلب كمثال.

تمتلئ عنب الثعلب بالعديد من المواد المفيدة. من بينها فيتامينات أ ، ب ، ج ، وتحتوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على الألياف والبروتين والأحماض.

التوت الطازج لهذا النبات له تأثير إيجابي على جسم الإنسان بأكمله:

• القلب والأوعية الدموية.
• العظام والمفاصل
• رؤية؛
• رئتين؛
• أمعاء:
• الكلى.
• الشعر والجلد
• حصانة.

يطهرون الجسم من السموم. ومع ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية (أثناء عملية الطهي) ، تختفي معظم الخصائص المفيدة.

هناك العديد من الطرق للحفاظ على الخصائص المفيدة. ومع ذلك ، لا تنطوي جميعها على الحفاظ على الذوق والصفات الغذائية.

العيش ، أي مربى عنب الثعلب الأخضر الخام ، ستساعدك توصياتنا على الاستعداد.

للحصول على لترين من "المربى الملكي" البارد ، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من عنب الثعلب و 1.5 كيلوغرام من السكر. الوصفة بسيطة للغاية.

• المرحلة التحضيرية. بادئ ذي بدء ، يجب تحضير الثمار. للقيام بذلك ، يجب فرزها وشطفها تحت الماء وتجفيفها جيدًا. إذا تخطيت هذه المرحلة ، فلن تقف قطعة العمل في وضع الخمول لفترة طويلة ، وسوف تتدهور. إلى جانب ذلك ، يجدر تحضير الجرار والأغطية للتعقيم.

• المنصة الرئيسية. يجب أن يتحول التوت الجاف إلى كتلة متجانسة. سوف تساعد مطحنة اللحم أو الخلاط في ذلك. من الضروري سكب السكر المحبب المُعد مسبقًا في الكتلة ، بعد سكب حوالي 100 جرام من أجل "الفلين". كل هذا يجب أن يخلط بملعقة خشبية. من المهم تغطية الحاوية بكتلة التوت بشاش مبلل وتركه لمدة 6 ساعات ليذوب السكر تمامًا. بشكل دوري ، يجب مزجه بملعقة خشبية.

• المرحلة النهائية. قرب نهاية الفترة المحددة ، من المهم تعقيم الجرار والأغطية المعدة. عليك أن تضع الكثير فيها. في النهاية ، يجب سكب السكر الحبيبي المتبقي فوق المنتج. الآن يجب إغلاق الجرار بإحكام بأغطية. يجب أيضًا إرسالها إلى الثلاجة للتخزين.

الوصفة تشبه النسخة الكلاسيكية من المربى البارد. يمنحه الليمون مرارة لاذعة ، وحموضة ، ويزيد من مدة الصلاحية.

إذا تناولت كيلوغراماً واحداً من الفاكهة و 2 ليمون و 1.2 كيلوغرام من السكر ، فسوف تحصل على 2 لتر من المنتج النهائي.

يبدأ الطهي بالليمون. يجب غسلها بفرشاة وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإزالة العظام. يجب تمرير شرائح الليمون عبر مفرمة اللحم.

حان الوقت الآن للمنتج الرئيسي. من المهم تحضيرها عن طريق الغسيل والتجفيف ، وقطع كل ما هو غير ضروري.بعد ذلك ، تُطحن بمفرمة اللحم.

بعد ذلك مباشرة ، يجب خلط جميع المكونات وتركها حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، يجب أن تتحلل إلى بنوك وإغلاقها. يجب تخزين المنتج في الثلاجة.

يمكن أن يكون البرتقال بديلاً عن الليمون. للوصفة ، تحتاج إلى تحضير كيلوغرام واحد من المكون الرئيسي ، ونفس العدد من البرتقال ، و 1.5 كيلوغرام من السكر المحبب. ستكون النتيجة حوالي 2.5 كجم من المنتج النهائي.

• تمرين. بادئ ذي بدء ، يجب غسل البرتقال جيدًا وتجفيفه بمنديل. ابشر قشر البرتقال على الفور في وعاء منفصل. يجب تقطيع لب البرتقال إلى شرائح ، مقشر من الأفلام. يتم تحضير عنب الثعلب بالطريقة المعتادة.

• المنصة الرئيسية. يجب أن تمر العناصر المحضرة في هذه المرحلة من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. أضف المكونات المتبقية إلى الكتلة الناتجة. كل هذا يوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.
• إكمال. بعد الذوبان الكامل للسكر الحبيبي ، يوضع المنتج الناتج في برطمانات معقمة ملفوفة. يجب حفظها في الثلاجة.

هناك خيار لطهي عنب الثعلب مع فواكه في نفس الوقت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 3 كيلوغرامات من العنصر الرئيسي ، و 3 برتقال ، و 2 ليمون ، و 5 كيلوغرامات من السكر المحبب.

الخطوة الأولى هي تحضير الفواكه والتوت. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتجفيفها جيدًا وقطع جميع الفروع وذيل الحصان. بعد ذلك يمكنك الانتقال إلى المرحلة الرئيسية.

يُقطع البرتقال إلى قطع مع الحماس.يقطع الليمون بدون قشر وبذور. يتم تمرير المكونات الرئيسية من خلال مفرمة اللحم. يضاف السكر إلى الكتلة النهائية ويخلط.

يجب ترك كل هذا ليوم واحد ، مغطى بشاش. كل هذا الوقت ، يجب خلط الكتلة بشكل دوري بملعقة خشبية. هذا ضروري لحل العنصر الحلو.

نسخة غريبة من الحلوى الباردة هي تحضير عنب الثعلب والكيوي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي 2 كيوي ، 1 كيلوغرام من التوت.

• المرحلة التحضيرية. يجب تحضير هدايا الطبيعة التي تم جمعها: غسلها وتجفيفها وفرزها. يجب غسل الكيوي وتقشيره.
• المنصة الرئيسية. يجب تقطيع الكيوي إلى شرائح ، ويجب سحق مكون التوت إلى عجينة. يجب خلط المكونات الرئيسية في وعاء عميق. يُسكب السكر المطبوخ في الكتلة ويُمزج ويغطي كل شيء بالشاش. في هذه الحالة ، يجب ترك المنتج في البرد لمدة 4 ساعات. طوال هذا الوقت ، يجب إزالته بشكل دوري من الثلاجة وتقليبها.

• المرحلة النهائية. قبل النهاية ، تحتاج إلى تحضير برطمانات زجاجية. يجب وضع بضع أوراق من النعناع المبشور والمغسول. هناك تحتاج أيضًا إلى سكب الكتلة المعدة ، وإغلاق كل شيء بأغطية بلاستيكية. الآن يمكن إرسال الحلوى للتخزين في مكان بارد. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 10 درجات مئوية.

يمكن استخدام الكرز للحصول على منتج بطعم غير عادي.للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ كلا التوت بنسب متساوية. سوف يحتاجون إلى شراء السكر المحبب: 2 كيلوغرام لكل كيلوغرام من كتلة التوت.

يتم غسل وتجفيف المكونات الرئيسية. الكرز محفور.

يتم سحق كل شيء وخلطه ، ويضاف السكر. يجب ترك الخليط لمدة نصف ساعة ليذوب. في هذه الحالة ، يجب ألا ننسى التقليب باستخدام أدوات المائدة الخشبية.

عند الانتهاء ، يجب سكب الكتلة الحلوة في عبوات زجاجية مُعدة ومغلقة بإحكام بأغطية من البولي إيثيلين. في النهاية ، تحتاج إلى إرسالها إلى الثلاجة.

وصفة أخرى غير معتادة هي الحلوى الباردة مع الموز. تحتاج إلى تحضير كيلوغرام واحد من عنب الثعلب ، ونفس الكمية من السكر المحبب و 3 موزات.

يتم تحضير المكونات الرئيسية بالطريقة المعتادة. يتم تقشير الموز. يجب سحق التوت بسحق خشبي ، ويجب فرك الموز. يضاف عنصر حلو إلى الخليط. كل شيء مختلط.

بعد الذوبان الكامل للإضافة الأخيرة ، يجب تعبئة المنتج الناتج في عبوات زجاجية بأغطية من البولي إيثيلين.

للوهلة الأولى ، مزيج غير عادي يمكن أن يفاجئ الذواقة: ثمار الكشمش وشجيرات عنب الثعلب على شكل هلام. للطبخ ، هناك حاجة لعدد من المكونات:

• عنب الثعلب - 1 كيلوغرام ؛
• التوت الكشمش - 500 جرام ؛
• الجيلاتين الغذائي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - 1.5 كيلوغرام.

بدلاً من الكشمش ، يمكنك استخدام التوت.

يتكون التحضير من عدة عمليات:

1. تحضير المكونات الرئيسية - الفرز والغسيل والتجفيف ؛
2. نصف ساعة نقع الجيلاتين في كوبين من الماء الدافئ ؛
3. تكسير التوت وإزالة البذور بمصفاة دقيقة ؛
4. خلط كتل التوت.
5. اتصال السكر والجيلاتين ، مما يؤدي إلى حالة الشراب ؛
6. إضافة عصير الليمون إلى الشراب.
7. خلط شراب مع المنتج الرئيسي والاختلاط ؛
8. التعبئة والتغليف في عبوات زجاجية.

يتم تخزين الجيلي في نفس ظروف تخزين المربى البارد.

من السهل طهي نظير "المربى الملكي" دون الحاجة إلى طهي أي شيء. ومع ذلك ، فإن معرفة بعض التفاصيل الدقيقة فقط سيساعد على ضمان سلامته حتى الشتاء ولفترة أطول. يمكن أن يطلق عليهم أسرار طهي طبق بارد.

1. يجدر اختيار ثمار غير ناضجة قليلاً.
2. في عملية تحضيرها ، من الضروري إزالة جميع العناصر الدخيلة: "ذيول" و "وصمات العار". سوف يساعد مقص الأظافر في القيام بذلك.
3. وأيضًا من الضروري شطف الثمار جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فسوف يتدهور المنتج النهائي بسرعة.
4. لا تستخدم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم أثناء الطهي.
5. يجب تعبئة الحلوى الجاهزة في برطمانات فقط بعد إذابة السكريات تمامًا في الكتلة.
6. لإطالة العمر الافتراضي للمنتج النهائي ، يمكنك رش السكر. إنه يشكل "سدادة سكر" ، والتي ستحمي من التعكر.
7. يجب أولاً تعقيم البرطمانات وغلي الأغطية.
8. ستساعد إضافة ثمار الحمضيات أيضًا على إطالة العمر الافتراضي.
9. لا يمكن تخزين الطعام الشهي الناتج إلا في الثلاجة.

وصفة عمل مربى عنب الثعلب "مباشر" بدون طهي ، شاهد الفيديو التالي.