التوت المجمد: الوصف وقواعد الحصاد وطرق الاستخدام

تحظى التوت بشعبية كبيرة على مدار السنة. وهي بمثابة مصدر لعدد كبير من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان. إنها لا تخدم فقط كديكور رائع لأي طبق ، ولكنها أيضًا حلوى لذيذة جدًا. ومع ذلك ، فهي غير متوفرة على مدار السنة ، ولكن فقط خلال الموسم ، لذلك يجب على ربات البيوت الاهتمام بتخزينها لفصل الشتاء.

التوت مفيد جدًا لجسم الإنسان في أي وقت من السنة. حتى تكون متاحة دائمًا ، من الأفضل تجميدها. في هذا الشكل ، يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى أكثر ، على سبيل المثال ، أثناء الحفظ. بسبب المجمدات التكنولوجية ، هذه العملية بسيطة وتستغرق بعض الوقت. يعد التجميد العميق خيارًا ممتازًا لتخزين الفاكهة على مدار العام. بالإضافة إلى ذلك ، فهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، وهو خيار ممتاز لأولئك الذين يتبعون الشكل.

مزايا ومميزات المنتج المجمد:

• لها نفس محتوى السعرات الحرارية مقارنة بالطازجة ؛
• لديهم سكر أقل بكثير من المربى أو كومبوت ؛
• الذوق والرائحة والرائحة لا تفقد قيمتها عند تعرضها لدرجات حرارة منخفضة ؛
• التوت المجمد منتج غذائي مختلف ؛
• يمكن استخدام المنتج طوال الخريف والشتاء وأوائل الربيع كعلاج لنزلات البرد ؛
• يعتبر التوت المجمد مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة لمنتجات التجميل المنزلية ومناسب لمعظم وصفات العناية المنزلية.

يجدر الانتباه إلى العينات الناضجة وليست مفرطة النضج. لديهم المزيد من الفيتامينات ، فهم يحتفظون بخصائصهم المفيدة بشكل أفضل. يمكن أيضًا تخزين التوت على شكل هريس. عندما تكون مجمدة ، فإنها تشغل مساحة صغيرة جدًا وستكون بمثابة إعداد ممتاز لجميع أنواع العصائر ومشروبات الفاكهة.

تحظى الفراولة بشعبية كبيرة بين مواطنينا. نظرًا لارتفاع نسبة حمض الساليسيليك ، فإنه غالبًا ما يستخدم لمكافحة حب الشباب. يجدر شراء توت كبير دون ضرر واضح. كقاعدة عامة ، يتم تنظيفه جيدًا ووضعه على صينية. عندما يجف التوت ، يمكن نقله إلى الحاوية أو الكيس المحدد وإرساله للتجميد. من الممكن طحن الفراولة في الخلاط ثم صب المادة الناتجة في قوالب صغيرة ووضعها في الفريزر.

الفراولة البرية هي التوت الأخرى التي تحظى بشعبية كبيرة للتجميد. يتم رشها بكمية قليلة من السكر قبل إرسالها إلى الفريزر. يتم تجميد هذا التوت في شراب السكر.

التوت المفضل الذي يحظى بشعبية كبيرة عند صنع كعكة حلوة أو محاربة البرد هو التوت. يجب أن يكون التوت طازجًا ونظيفًا قبل التجميد. يمكن تجميدها مع السكر أو بدونه.

يجب اختيار التوت الأسود للتجميد كبيرًا وناضجًا. بعد الغسيل ، يتم تجميدها في طبقة واحدة على منصة نقالة ، ثم تُسكب في قالب أو كيس بلاستيكي.

قبل التجميد ، من المهم شطف الكشمش وتجفيفه جيدًا. تتم إزالة السيقان من الأسود ، والعناقيد من اللون الأحمر. ثم يتم وضع التوت على طبق ومجمد. عندما يكمن الكشمش في الفريزر بدرجة كافية ، يتم سكبه في قوالب أو أكياس. من بين جميع أنواع التوت الموجودة في الكشمش ، يوجد أعلى محتوى من فيتامين سي.

يعتبر التوت البري من أصح أنواع التوت. يحتوي على كمية هائلة من مضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على الصحة والشباب لسنوات عديدة. يحتوي هذا التوت على كمية كبيرة من الفيتامينات النادرة جدًا. كما أنه يساعد في محاربة التوتر والالتهابات ويزيد من نشاط الدماغ.

يتمتع البحر النبق بحب كبير بين مواطنينا. وهو عبارة عن مركز متعدد الفيتامينات يحتفظ بجميع صفاته حتى الربيع. البحر النبق هو مساعد ممتاز في مكافحة فقر الدم ومرض البري بري.

جنبا إلى جنب مع البحر النبق ، زهر العسل يحظى بشعبية كبيرة. التوت منخفض جدًا في السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. هذه هي المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والصوديوم والفوسفور والكالسيوم. غالبًا ما يستخدم هذا المنتج كمدر للبول ، مفرز الصفراء وملين.

من الضروري تجميد التوت المختار فقط غير التالف. من الضروري غسل عدد كبير من التوت وتجفيفه جيدًا. تحتاج إلى تجفيف التوت في طبقة واحدة على قطعة قماش أو كرتون.لا ينبغي غسل التوت والفراولة قبل التجميد لفصل الشتاء. يتطلب التجميد في المنزل التخزين المناسب للطعام في الغرفة.

يجب فصلها عن اللحوم أو الأسماك ، والتي يمكن أن تنقل رائحتها وتفسد المنتج. من الصحيح إذا كان التوت المجمد في حاويات محكمة الغلق أو أكياس بلاستيكية مربوطة بإحكام. سيؤدي أي ضرر يلحق بالعبوة إلى تبخر الرطوبة وإفساد المنتج وتشكيل تراكم للثلج على جدران الفريزر.

في الأساس ، يتم تجميد التوت بعد تجفيفه على صينية. ولكن لكي تتم العملية بسرعة ، يمكنك على الفور طي المنتجات في حاويات وحاويات. يتم التجميد في شكل مفتوح ، ويتم التخزين في مكان مغلق بإحكام. يتم تخزين العديد من التوت في السكر أو شراب السكر.

هناك GOST صالح لتجميد وتخزين التوت المجمد ، والذي يجب اتباعه. يمكن استخدام تجميد التوت بالصدمة. يتطلب ذلك معدات خاصة تتجمد على عدة مراحل وبدرجات حرارة مختلفة. ميزة هذه الطريقة هي الحفاظ على التوت عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة التجميد هذه تستغرق وقتًا قصيرًا جدًا وهي مناسبة لفئات مختلفة من المنتجات. يتم استخدامه بشكل أساسي في الإنتاج أو في المؤسسات الكبيرة عند إنشاء منتجات نصف منتهية.

لا يلزم تخزين التوت الطازج المجمد بجانب اللحوم والأسماك والمنتجات الأخرى التي تنبعث منها رائحة معينة. يجب تجميد التوت بسرعة كبيرة وفي أشكال مضغوطة.تتيح لك هذه الطريقة توفير المزيد من الفيتامينات والمعادن. يحفظ في الفريزر بدرجة حرارة -18 إلى -23 درجة. يتيح لك ذلك إطالة العمر الافتراضي وتخزين التوت لمدة تصل إلى عام. في درجات حرارة من 0 إلى -7 ، يتم تخزين التوت المجمد لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

من الأفضل تذويب التوت على عدة مراحل. أولاً ، يتم وضع حاوية الفريزر على الرف السفلي للثلاجة. ولكن يمكن تجنب هذه المرحلة إذا كانت المضيفة تخطط لطهي الكومبوت أو المربى. لا يمكن فك تجميد التوت إذا كنت تخطط لطهي العصيدة وإضافة التوت المجمد إليها. من الأفضل عدم إخضاع هذه الفئة من البضائع للتجميد الثانوي.

تستخدم التوت المجمد لأغراض مختلفة. يعتبر التوت الطازج المجمد مثاليًا لصنع كومبوت أو مشروب فواكه أو جيلي. يمكن استخدام المنتجات المجمدة في تحضير جميع أنواع العصائر والليموناضة.

تعتبر العصائر خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يلتزمون بنمط حياة صحي وأساسيات التغذية العقلانية. سيكون التوت بمثابة حشو إضافي للنكهة يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة. وصفات هذا المشروب بسيطة للغاية ، وفائدته للجسم لا تقدر بثمن.

تستخدم الوصفات الكلاسيكية التوت أو الحليب أو الجبن أو العصير. يمكن تعديل وصفة الشراب لتناسب تفضيلات ذوقك. لا توجد قيود أو قيود هنا. الشيء الوحيد ، الأشخاص الذين يلتزمون بنمط حياة صحي ، يجب أن يتجنبوا صنعه بالسكر أو العسل.

صنع العصائر أمر بسيط وسهل للغاية. تُسحق جميع المكونات وتوضع في الخلاط ثم تُخلط حتى تصبح ناعمة. بعد الذوبان ، يمكن تناول خليط التوت مع الجبن القريش على الإفطار أو العشاء.سيكون بمثابة إضافة ممتازة لنظام غذائي البروتين.

لا يوجد شيء ألذ في الشتاء أكثر من صنع فطيرة بالكشمش أو الكرز. تشمل عددًا كبيرًا من المواد المفيدة. يمكن تناول التوت مع الحبوب وإضافته إلى أغذية الأطفال. يتم استخدامها في صناعة الآيس كريم والحلويات محلية الصنع على أساس كتلة اللبن الرائب. إنها بمثابة إضافة رائعة لمختلف الأوعية المقاومة للحرارة. كما أنها لا غنى عنها في تحضير الجيلي والموس والصلصات المختلفة.

سوف يتناسب التوت الطازج المجمد بشكل مثالي مع وصفة الدورة الثانية. الأوز المخبوزة تحظى بشعبية كبيرة في الأعياد العائلية في بلدنا. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية وسيحبها العديد من ربات البيوت.

صب كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير وأضف البصل والجزر والكرفس والقليل من الزعتر وإكليل الجبل. من المهم ألا تنسى أوراق الغار ورأس الثوم وكذلك الطماطم وحفنة من البقدونس والكزبرة.

يجب أن ينضج مرق الخضار على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم توضع الإوزة فيه. تحتاج إلى الطهي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، يتم إطفاء النار وترك الإوزة في المرق لمدة ساعتين. ثم يتم إخراج الإوزة من الحاوية وتجفيفها بالمناديل. بعد أن يجف الطائر ، يتم دهنه بصلصة زيت الزيتون والزعتر والثوم والملح والفلفل. ثم يتم لف الطائر في غلاف بلاستيكي ويترك في الثلاجة طوال الليل.

ثلاث ساعات قبل تقديم طبق ساخن ، يسخن الفرن إلى 200 درجة. الطائر محشو بمزيج من التوت البري المجمد والتفاح المقلي في مقلاة مع السكر والقرفة. بعد ذلك ، يتم إرسال الأوز إلى الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.ثم تنخفض درجة الحرارة في الفرن إلى 150 درجة ويقلى الإوزة لمدة 60 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يمكن استهلاكه عن طريق وضع التوت البري والكشمش المذاب على طبق.

سترى وصفة شارلوت اللذيذة مع الكرز المجمد في الفيديو التالي.