وصفات مربى الفراولة

مربى الفراولة هو أحد تلك المستحضرات التي يجب أن يتم تحضيرها في الصيف. لن يرضي التوت الحلو ذو الرائحة مذاقه فحسب ، بل سيكون له أيضًا تأثير مفيد على الصحة ، على سبيل المثال ، يقوي جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن الفراولة تحتوي على مواد البكتين التي تزيل الإشعاع من الجسم. يمكنك صنع مثل هذا المربى وفقًا لوصفات مختلفة باستخدام تقنيات مختلفة.

يجب أن تكون الفراولة للحصاد طازجة. يتم فحص أنواع التوت المختارة بعناية وتنظيفها من العينات الفاسدة وغير الناضجة والناضجة. لا بد من إزالة الثمار التي أفسدها العفن الرمادي ، فإنها ستفسد طعم الحلوى بشكل لا رجعة فيه. الحجم الأمثل متوسط ​​، لأن التوت الصغير سوف يتجعد تحت المعالجة الحرارية ، وسوف يمتص التحلية الكبيرة الحجم لفترة طويلة جدًا.

ستصنع الفراولة البرية مربى لذيذًا جدًا ، ولكن إذا قررت طهي منتج أكثر سمكًا - المربى ، فمن الأفضل استخدام الفراولة في الحديقة ، أي الفراولة. على سبيل المثال ، فإن فيكتوريا البقية ستصنع مربى رائعًا. ستتطلب وصفة كلاسيكية وبسيطة إلى حد ما لصنع مربى الفراولة كيلوجرام تفاح ، 1.7 كيلوجرام سكر حبيبات ، 300 ملليلتر ماء و 2 جرام حامض الستريك.

• يجب قطف الثمار في يوم يكون فيه الجو مشمسًا ولا تمطر فيه بالخارج ، ثم يُستخدم في غضون يوم واحد. حتى انتهاء هذه الفترة ، يجب تخزين الفراولة في وعاء بدون غطاء في درجة حرارة الغرفة.
• مباشرة قبل الطهي ، يجب فرز الثمار وإزالة تلك التي لم تنضج أو تنضج أو تتدهور. بعد ذلك ، يتم غسل الفراولة تحت الماء الجاري.
• في المرحلة التالية ، يتم تحضير شراب من الماء والسكر. توضع المكونات على الموقد وتُغلى وتُغلى لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة. يجب أن تكون العملية مصحوبة بتقليب وإزالة الرغوة. بمجرد أن يصبح اللون شفافًا وتتوقف الرغوة عن التكون ، يمكن إزالة السائل من الموقد. يُسكب التوت بالشراب ، وتُغلى المادة مرة أخرى ، وبعد ذلك يبرد كل شيء لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.

• يجب تكرار هذا الإجراء أربع مرات ، وفي كل مرة يجب أن يستريح مربى الفراولة لمدة ربع ساعة. في آخر دخول إلى المقلاة ، أضف حامض الستريك. يُسكب المنتج النهائي في برطمانات زجاجية معقمة ويتم لفه.
• كما في حالة أي فراغات ، يتم قلب الحاويات المغلقة رأسًا على عقب ، ملفوفة في منشفة أو بطانية سميكة ، ثم تُترك بمفردها حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك يتم نقلها بعيدًا للتخزين طويل الأجل.

بالمناسبة ، في غضون خمس دقائق ، سيكون من الممكن عمل مربى سريع ولذيذ لفصل الشتاء.

• تتضمن الوصفة خطوة بخطوة استخدام 0.5 كيلوغرام من التوت و 0.5 كيلوغرام من السكر المحبب. ومع ذلك ، سيكون من الأصح القول إنه في هذه الحالة تحتاج إلى إضافة السكر حسب الرغبة. يتم فرز التوت وتحريره من ذيول خضراء وغسله تحت الماء الجاري.
• توضع الفراولة في وعاء مناسب وتغطى بالسكر. يُمزج كل شيء بملعقة خشبية ويُترك جانبًا لعدة ساعات حتى يظهر العصير. ثم يتم وضع الحاوية على الموقد. بعد الغليان ، سوف تحتاج إلى إطفاء النار وترك الحلوى تبرد. في الوقت المناسب ، ستستغرق هذه العملية حوالي ثلاث ساعات ونصف.
• ثم تُغلى المادة مرة أخرى وتُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. يتم فرز الطبق النهائي في برطمانات ولفه.

يتم تحضير مربى الفراولة بالنعناع من كيلوغرام من التوت ، وكيلوغرام من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ، وملعقتين كبيرتين من الماء النقي.

• بعد معالجة التوت بشكل صحيح ، توضع في وعاء وتغطى بالسكر. تتم إزالة الكتلة في البرد لمدة عشر ساعات حتى يظهر العصير. في المرحلة التالية ، يوضع السائل في قدر كبير بقاع سميك. يوضع على النار ويغلي.
• يُسكب التوت في سائل مغلي ويخضع لحوالي خمس دقائق من المعالجة الحرارية. بعد إزالة الرغوة وإطفاء النار ، يجب ترك التوت ليبرد. بعد ذلك ، يتم تكرار هذا الإجراء مرتين أخريين. يضاف النعناع للتحلية ويخلط ويطهى لمدة دقيقة تقريبا. ثم يبرد المنتج ويوضع في حاويات.

الحل الأصلي هو صنع مربى الفراولة بالفلفل الحلو والفانيليا.

• بالإضافة إلى 500 جرام من التوت ، قم بإعداد 500 جرام من السكر البني ، وقليل من الفلفل الحلو المدخن ، وجراب الفانيليا وملعقة كبيرة من أجار أجار ، وهو بديل صحي للجيلاتين. يُغطى التوت المحضر بالسكر لمدة ساعة ونصف حتى تظهر كمية كافية من العصير. توضع الكتلة على الموقد ، وتغلي ، وبعد ذلك تغلي لمدة خمس دقائق.تسلسل الإجراءات هذا يتكرر ثلاث مرات.
• في الإدخال الأخير ، يتم وضع الفانيليا والفلفل الحلو في المربى ، بعد غليان الكبسولة. يتم أخذ جزء من الشراب من القدر لإذابة أجار أجار ، وبعد ذلك يتم إدخال المادة مرة أخرى. يتم وضع المربى النهائي في حاويات جاهزة.

وتجدر الإشارة إلى مربى التوت الذي يتم تحضيره باستخدام مواد تبلور خاصة بالسكر.

• يمكن أن يؤدي استخدام هذا المكون إلى تقليل الوقت المستغرق في المعالجة الحرارية بشكل كبير. في هذه الحالة ، ستكون حوالي سبع دقائق فقط. من بين المكونات ، يلزم 400 جرام من التوت الطازج ونفس كمية السكر المتبلور. يجب أن يكون الناتج 750 مل من المربى.
• كقاعدة عامة ، يتم أخذ نفس الكمية من السكر والتوت لهذا المربى ، ولكن يمكن تغيير هذه النسب. على سبيل المثال ، خذ ثلاثة كيلوغرامات من التوت وكيلوغرام من السكر ، أو كيلوغرامين من الفراولة وكيلوغرام واحد من التحلية. في هذه الحالة ، سيكون طعم المربى الناتج أقل حلاوة ، وسيكون الملمس مائيًا أكثر.
• يتم وضع التوت في وعاء ومغطى بنصف كوب من السكر المتبلور. يتم رج كل شيء قليلًا حتى تمتزج البلورات مع التوت ، وبعد ذلك تُترك جانباً لمدة خمس دقائق حتى يظهر العصير. الجرار والأغطية معقمة مسبقًا. يتم وضع كتلة التوت على الموقد وتغلي ، وبعد ذلك يتم إدخال الرمل فيها. بعد الغليان الثاني ، يمكن غلي المربى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم إزالته من على النار وصبه في برطمانات.

يتطلب المربى الغني بالتوت الكامل مكونات كلاسيكية ، التي تختلف نسبها قليلاً عن المعتاد.

• من 1.3 إلى 1.5 كجم من السكر المحبب و 2 جرام من حامض الستريك تؤخذ لكل كيلوجرام من الفراولة.يتم وضع التوت والسكر في طبقة الحاوية المحضرة طبقة تلو الأخرى. في هذه الحالة ، يجب أن تكون المكونات حتى يخرج العصير.
• في المرحلة التالية ، توضع كتلة التوت على الموقد وتُسخن حتى يذوب السكر. ثم تزداد النار ويطهى المربى لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
• في نهاية الطهي ، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك الذي سيساعد في الحفاظ على اللون ومنع السكر.

يتم طهي مربى الفراولة السائل بشكل صحيح من كيلوجرام من التوت و 1.2 كجم من السكر المحبب.

• تُغطى الفراولة المغسولة بالسكر وتوضع جانباً ليلاً في البرد حتى يظهر العصير. في الصباح ، توضع الحاوية على الموقد وتغلي محتوياتها.
• بعد ذلك ، يجب طهي المربى لمدة خمس دقائق ، والضغط بشكل دوري بملعقة خشبية وإزالة الرغوة. يتم وضع المنتج النهائي في حاويات.

الطبخ في طباخ بطيء هو أفضل طريقة لأولئك الذين يقدرون وقتهم.

• يتم غسل التوت ، وبعد ذلك يتم سكبه في وعاء متعدد الطهي. ثم يتم رش كل شيء بالسكر أو أي مادة تحلية أخرى وتسقى. في الطباخ البطيء ، يتم تحديد برنامج "الإطفاء" والوقت هو خمسة وثلاثون دقيقة.
• يتم وضع المنتج الناتج في حاويات ومغلقة بإحكام بأغطية.

لإنشاء خليط الفراولة والتوت ، تحتاج إلى التحضير 500 جرام من الفراولة ، كيلوجرام من العنب البري ، 1.5 إلى 2 كيلوجرام من السكر و 400 ملليلتر من الماء.

• يتم تحضير التوت وغسله بشكل تقليدي. في وعاء منفصل ، يتم إحضار الماء مع السكر ليغلي للحصول على شراب. يُرمى التوت في السائل المغلي ، والذي سيتعين غليه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• يتم تعبئة المربى الناتج في عبوات معقمة.

غالبًا ما يستخدم مزيج التوت والفراولة في صنع المربى.

• بالإضافة إلى كيلوغرام من التوت و 200 جرام من الفراولة ، يتم تحضير 1.3 كيلوجرام من السكر المحبب و 3 جرام من حامض الستريك. يتم وضع التوت المحضر في وعاء ويمتلئ بحوالي 550 جرامًا من السكر. بعد التخمير لمدة ست أو سبع ساعات في البرد ، توضع المقلاة على نار صغيرة. يتم إدخال السكر المتبقي في كتلة التوت ، ويتم إحضار كل شيء إلى الغليان.
• يُرفع المربى عن الموقد ويُحرَّك برفق ويُترك بمفرده لمدة أربع ساعات. في المرحلة النهائية ، تُطهى الحلوى لمدة ربع ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك توضع في حاويات.

• يجب أن يكون إناء الطهي مصنوعًا من مادة مقاومة للحرارة ، ويفضل تسخين البرطمانات للفراغات في حمام مائي لعدة دقائق حتى تصبح الجدران دافئة. قبل ذلك ، يتم غسلها وتجفيفها بعناية.
• بالمناسبة ، في المربى ، لا يمكنك إضافة التوت الآخر فحسب ، بل أيضًا التوابل ، مثل القرفة أو الزنجبيل.
• يعتمد الوقت الدقيق الذي يتم فيه طهي المربى على السماكة المطلوبة للمنتج. إذا انتهى وقت الطهي وفقًا للوصفة ، لكن المربى لا يزال سائلاً ، يجب تركه على الموقد لبعض الوقت.
• يمكن تحويل المربى بسهولة إلى مربى إذا مر عبر منخل ثم تمت معالجته بالحرارة مرة أخرى.

من المعتاد استخدام مربى الفراولة بشكله النقي مع الشاي أو دهنه على الخبز المحمص بالزبدة. غالبًا ما يتم استخدامه كمُحلي رئيسي أو إضافي للحبوب والجبن والفطائر والزبادي ووجبات الإفطار الأخرى.

انظر أدناه لمعرفة كيفية صنع مربى الفراولة.