طريقة تحضير الفراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي؟

في أمسيات الشتاء ، عندما تكتسح عاصفة ثلجية خارج النافذة ، عندما تريد الدفء بشكل لا يطاق ، فقد حان الوقت لتناول الشاي. وبعد ذلك سيساعد مربى الفراولة على استعادة قطعة من الصيف. ستأخذك رائحته الغنية إلى غابة مشمسة مع برودة وحفيف أوراق الشجر الداكنة ورائحة العشب الطازج والفطر المختبئ تحت أوراق البتولا. كل هذه الأحاسيس ستمنحك شذا الفراولة.

لكل ربة منزل وصفات وحيل خاصة بها من أجل الحفاظ على هذا المخزن من الفيتامينات والمعادن المفيدة لفصل الشتاء البارد. سننظر في بعضها فقط ، على سبيل المثال ، بدون طهي ، حيث سيكون محتوى السكر ضئيلًا أو غائبًا تمامًا. ولكن أيضا يمكن تسويتها التوت.

سيكون من الصواب أولاً إظهار طريقة للحفاظ على التوت البري دون معالجة حرارية ، إذا جاز التعبير ، في شكلها الأصلي (باستثناء التجميد). أولاً ، يجب فرز المحصول المقطوع وإزالة التوت التالف. الفراولة الصغيرة جدًا ليست مفيدة لنا أيضًا.

يجب غسل الفراولة بعناية خاصة وإزالة الريش الصغيرة من العشب والسيقان. بالمناسبة ، تسمى هذه الحلوى تقليديًا بالمربى ، حيث لن يكون هناك طهي. من الأفضل طحن السكر إلى مسحوق السكر حتى يذوب بشكل أسرع. تؤخذ النسب على أساس كيلوغرام واحد من التوت 2 كيلوغرام من السكر.ثم نطحن التوت أو نطحن بمفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة ونضيف السكر البودرة. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وحركي بانتظام حتى يمتص السكر البودرة تمامًا.

يجب أيضًا معالجة أطباق تخزين قطعة العمل هذه. نقوم بتعقيم البرطمانات بطريقة ملائمة لك أو بمسحها بالكحول الإيثيلي. نقوم أيضًا بمعالجة الأغطية. عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب المربى في الحاوية المعدة. نصنع فلين سكر في الأعلى ، نرش المربى فوقه بطبقة متصلة من السكر على ارتفاع 1 سم دون تحريك. شهيتنا العطرية جاهزة. من الضروري تخزين مثل هذا المربى في البرد ، فهو لا يتحمل الحرارة. قد يتخمر.

وأيضًا فرك التوت بالسكر له مراجعات جيدة.

وإليك طريقة أخرى غير منزعجة تمامًا لتخزين الأطعمة الشهية في الغابات طوال فصل الشتاء الطويل غير المضياف. أنواع التوت المختلفة مناسبة تمامًا لهذه الوصفة.

في هذه الوصفة ، يمكن للمياه الزائدة أن تدمر كل الأعمال والمنتجات. لذلك ، ننشر التوت المغسول على المناديل الورقية ، ونغيرها عدة مرات عندما تبتل. نقوم أيضًا بتعقيم وتجفيف الحاويات التي تخطط لتخزين الفراولة فيها. في هذه الحالة ، تكون طريقة التعقيم في الفرن أو المايكرويف مثالية. في نفوسهم ، تجف عملية التعقيم ، مثل التحميص.

لذلك ، تم تحضير التوت ، وخضعت الجرار لعملية التعقيم ، وانتقلنا إلى الحصاد. الآن احسب نسب الشغل لدينا مباشرة. للحصول على 1 كجم من الفراولة ، يجب أن تأخذ 1.5 كجم من السكر. وطحن السكر إلى مسحوق. لذلك سيكون التحضير أكثر نجاحًا. الآن نسكب طبقة من السكر البودرة في قاع البرطمان بسمك 1-1.5 سم.رشي الفراولة بالطبقة التالية ، ورجيها برفق وأضيفي السكر مرة أخرى. لذا كرر طبقة تلو الأخرى حتى القمة.

دعنا نترك البرطمان دافئًا حتى الصباح حتى تسمح التوت للعصير بالتدفق. ثم رج مرة أخرى. إذا كان انكماش التوت في البرطمان كبيرًا ، يمكنك إضافة التوت والسكر إلى الأعلى بنفس التسلسل. الشيء الرئيسي هو إنهاء الطبقة العليا بفلين السكر. من الضروري أيضًا تخزين هذه الفراولة في البرد. ستعمل الثلاجة أو القبو على ما يرام.

تتناغم الفراولة تمامًا مع أنواع التوت الأخرى ، والتي تكمل وتؤكد رائحتها وطعمها. العنب البري مثال على ذلك. مزيج من هذين التوت يعطي طعمًا جديدًا تمامًا لهذا المربى.

للطبخ ، تناول نصف كيلوغرام من التوت الأزرق والفراولة و 2 كيلوغرام من السكر. نقوم بفرز وغسل وفرز التوت ، وإزالة الصغيرة ودون المستوى المطلوب (مع تعفن وتلف) ، وإزالة ريش العشب وغيرها من الحطام العالق. اشطف ثم جفف المحصول بالكامل بمنشفة. وزن وقياس السكر. الآن ، في وعاء عميق ضيق ، نقطع التوت بخلاط مع السكر. صب السكر في أجزاء صغيرة تدريجيًا: إذا صببت الحجم الكامل من السكر دفعة واحدة ، فقد يتبين أن هريس التوت غير كافٍ. القطع المتبقية كبيرة جدًا.

ثم يُسمح لمثل هذا المربى بالاستقرار بحيث تتشتت الرغوة المميزة للخلاط. لتسريع العملية ، يتم تقليب المربى بشكل دوري. بعد أن تستقر الرغوة ، يُسكب المربى في مرطبانات محضرة ومعقمة ومبردة. اصنع فلين سكر بارتفاع 1-2 سم.

لن تؤدي هذه الأطعمة الشهية إلى تزيين طاولتك وتنويعها فحسب ، بل ستعمل أيضًا على تحسين نظام المناعة. كما أنه سيحقق فوائد عظيمة لبصرك.من المعروف أن العنب البري لديه القدرة على تقوية شبكية العين. وحصاد التوت بطريقة غير حرارية ، كما هو موصوف في وصفاتنا ، يحافظ تمامًا على جميع الخصائص المفيدة لأي توت.

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتحضير الفراولة إذا كان لديك ثلاجة كبيرة. لهذه الوصفة ، يمكن تقليل كمية السكر بشكل كبير. وبعد ذلك ، يعتبر التوت مثاليًا للأشخاص الذين يُحظر تمامًا استخدام السكر في قائمة الطعام.

يتم رش الفراولة الكاملة المصنعة ببساطة مع القليل من السكر البودرة وتوضع في حاويات التجميد. من الأنسب القيام بذلك في أجزاء حتى لا يتم إذابة الحجم الكامل من التوت المحصود. بعد كل شيء ، لم يعد التجميد الثانوي ممكنًا دون فقدان المظهر الأصلي وجودة التوت. من حيث المبدأ ، لا تختلف تقنية طريقة الحصاد هذه كثيرًا عن الطرق السابقة. يتم أيضًا نقل التوت وفرزه وغسله. الفرق الوحيد هو أنه لا يجف. على العكس من ذلك ، يتم لف التوت الرطب بسرعة في مسحوق السكر ووضعه في وعاء ، مما يمنعه من إعطاء العصير. كل حبة توت تبقى مسحوقة بمسحوق حلو.

تُفرك الفراولة ، المُعالجة والمغسولة ، باستخدام دافع بدون رغوة زائدة بعناية فائقة. ثم توضع في أكواب بلاستيكية نصف لتر ومجمدة. هذه الفراولة مثالية لصنع الكومبوت والهلام والحشوات والطبقات للكعك والحلويات.

كما أنه ممتاز للأطعمة التكميلية للأطفال من سن 6 أشهر ، إذا لم يتعرضوا لأي حساسية.

طريقة حفظ الفراولة هذه جيدة لأن قلة المساحة في الثلاجة لن تؤثر على جودة المربى. نقوم بمعالجة الفراولة ، كما في الحالات الموضحة أعلاه.الشرط الوحيد هو أن التوت يجب أن يكون غير ناضج قليلاً. رتبي الفراولة في برطمانات بسعة 0.5 لتر وضعيها في حوض بحيث تكون البرطمانات مغطاة بالماء "حتى أكتافها". من الضروري تسخين الماء في الحوض في نفس الوقت حتى لا تنفجر الجرار ذات الفراغات.

استمر في العملية حتى تخرج الفراولة من العصير وتملأ الجرة بالكامل. لكن لا تدعها تغلي. تمتلئ التوت عندما تتقلص ، وتهتز الجرار بشكل مكثف لتحرير الهواء الزائد غير الضروري.

يجب أيضًا غلي الأغطية المعدنية لمدة 15 دقيقة مسبقًا.

يمكن تخزين الفراولة المعلبة بهذه الطريقة لفترة طويلة جدًا ، ويمكن استخدامها في كل من المربى بالسكر ومشروبات الفاكهة والكومبوت وحشوات الفطائر والفطائر والجبن والمعجنات الأخرى. القاعدة المثالية للحلويات. يمكنك صنع جيلي ، موس. يمكنك ضبط مستوى الحلاوة حسب الحاجة.

يمكن أن يكون الاكتشاف الرائع الآخر هو وصفة تستخدم شراب السكر.

غالبًا ما يستخدم حساب النسبة في تحضير الفراولة دائمًا نفس الشيء. يؤخذ كيلوغرامان من السكر لكل كيلوغرام من التوت. في هذه الوصفة تحتاج إلى طهي شراب السكر من السكر. إنها ليست بتلك الصعوبة. يُسكب نصف حجم السكر المحبب في أطباق مطلية بالمينا ، وتُضاف كمية صغيرة من الماء وتُطهى على نار خفيفة ، مما يؤدي إلى إذابة السكر تدريجيًا. الشرط الوحيد هو أن تقضي الكثير من الوقت. لكي لا يحترق الشراب ، يجب تقليبها طوال الوقت. خلاف ذلك ، فإن حرق السكر في قاع الطبق سوف يفسد بشكل لا رجعة فيه طعم ورائحة المربى.

لذلك ، يتم غلي الشراب ، حيث يذوب السكر ، يضاف ويذوب أيضًا. يتم تحضير الفراولة بالطريقة الموضحة أعلاه. أي أننا نغسل ونفرز ونفرز ونخلص من الشوائب. نعقم الجرار ونغلي الأغطية المعدنية. ثم يتم خفض التوت وشراب الغليان بالتناوب في مرطبانات ساخنة. تُسكب طبقة من التوت مع شراب كثيف ، وتُرج ثم طبقة أخرى من التوت. نكرر هذا الإجراء حتى يتم ملء الجرة إلى الأعلى. ثم تحتاج إلى تعقيم الفراولة لدينا في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، نشمر بأغطية معدنية ساخنة.

تساعد مجموعة الفيتامينات ، التي هي جزء من معجزة الغابة هذه ، في اضطرابات الجهاز القلبي الوعائي. تطبيع عمل الجهاز الهضمي والجهاز الإخراجي. يمكن تكريس العديد من الألقاب والمدح المديح لهذه المعجزة من الطبيعة. ولكن لا شيء يمكن أن يحل محل الدفء والراحة ، عندما تجلس في أمسية فاترة على طاولة موضوعة وتخرج وعاءً من مربى الفراولة البرية المعطرة.

شاهد الفيديو التالي لوصفة الفراولة بالسكر بدون طهي.