وصفات لمربى الفراولة البرية Pyatiminutka

خلال فترات البلوز الشتوية والخريفية ، تريد أن تبتهج بنوع من الرقة. يمكن أن يكون أحدهم مربى Pyatiminutka ، المصنوع من الفراولة البرية. سوف يأسرك على الفور برائحته المنعشة الفريدة وطعمه المشرق والعصير.

لا تنس فوائد هذا التحضير محلي الصنع. الخريف والشتاء هي الفترات التي يحتاج فيها الجسم أكثر من أي وقت مضى إلى جرعة صدمة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. تعتبر الفراولة البرية مصدرًا غنيًا للعناصر الضرورية للجسم ، والتي تسمح للشخص بالبقاء بصحة جيدة وقيادة أسلوب حياة نشط. يعد تحضير الفراولة الشتوية أمرًا بسيطًا للغاية ، في حين أن الوقت المستغرق في عملية الطهي سيكون ضئيلًا. سوف تتعلم كيفية اختيار التوت المناسب ، وتحضيره وتحويله إلى مربى لذيذ ولذيذ ، من هذه المقالة.

من أجل الحصول على مربى الفراولة اللذيذ والرائحة ، تحتاج إلى التعرف على المبادئ العامة لإعداده. على سبيل المثال ، يتم تحديد حجم السكر المحبب المستخدم حسب تفضيلات ذوق الشخص. في وجود التوت الحامض ، يوصى باستخدام المزيد من السكر. إذا كان التوت حلوًا جدًا ، مع الإضافة المفرطة للسكر المحبب ، سيظهر مربى شديد السكر.

عند صنع المربى ، يُنصح باللجوء إلى مساعدة الأطباق المطلية بالمينا.الامتناع عن استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، حيث تميل هذه المادة إلى التفاعل مع الحمض الموجود في الفراولة البرية. عند الجمع بينهما ، يبدأ الحمض والألمنيوم في إنتاج مادة سامة يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي لدى الشخص. يجب أن تتم معالجة الفراولة وتحويلها إلى مربى على الفور ، لأنه أثناء التخزين طويل الأجل (حتى في الثلاجة) ، يبدأ التوت في التدهور.

لكي يتحول المربى إلى رائحة ، من الضروري تقليل عدد المعالجات الحرارية بشكل كبير. يوصى بتخزين مربى الفراولة ، مثل المربى ، حصريًا في مرطبان مغلق بإحكام. خلاف ذلك ، سوف تتدهور الاستعدادات محلية الصنع بسرعة كبيرة. بمجرد أن يتم لف علب المربى ، يُنصح بلفها بمنشفة تيري دافئة. وللتخزين ، انقلهم إلى مكان أكثر برودة وأكثر قتامة. تعتبر الأقبية أو الغرف المظلمة أو السندرات مثالية لهذا الغرض.

عند الطهي ، يحدث مظهر منتظم للرغوة. من المهم جدًا إزالته ، لأنه عامل مساعد لأكسدة المنتج محلي الصنع ، مما يؤدي إلى تلف سريع للمنتج. من الشائع طهي مربى الفراولة بدون ماء. ويمكنك تجنب حرق التوت عن طريق ملء الفراولة البرية أولاً بالسكر وترك الخليط الناتج في مكان بارد ومظلم.

في غضون ساعات قليلة ، يبدأ التوت في إفراز العصير ، مما يسمح للسكر الحبيبي بالذوبان تمامًا. في النهاية ، يصبح قوام الخليط سائلاً تمامًا. سيكون هذا كافيًا لبدء طهي المستحضرات محلية الصنع ولا تقلق بشأن التصاق التوت بالجدران الداخلية للأطباق. يتم وضع مربى "Pyatiminutka" في عبوات زجاجية معقمة مسبقًا.

بعد أن تتعرف على المبادئ العامة لعمل مربى الفراولة بخمس دقائق ، يمكنك البدء في شراء المكونات الضرورية. للحصول على هذا المنتج اللذيذ محلي الصنع ، ما عليك سوى منتجين - الفراولة البرية والسكر الحبيبي.

من أجل أن يصبح التحضير منزلي الصنع لذيذًا وفاتح للشهية ، من الضروري التقيد الصارم بالنسب. بغض النظر عن كمية المربى التي سيتم تحضيرها ، يوصى بتناول المكونات على أساس ثلاثة أجزاء من الفراولة البرية وجزء واحد من حبيبات السكر. فمثلا، لستة أكواب من التوت ، يلزم كوبين من السكر الحبيبي. هذه الكمية كافية لتحضير وعاء زجاجي بحجم نصف لتر.

أساس مربى Pyatiminutka هو الفراولة البرية. إنه مصدر لعدد كبير من المواد المفيدة والفيتامينات ، بما في ذلك البكتين ، والمادة الفينولية والفلافونويد. الاستهلاك المنتظم لهذا التوت ينظف الجسم من مختلف المواد السامة ويخفض مستويات السكر في الدم ويعيد نشاط الجهاز الهضمي إلى طبيعته.

تعتبر مجموعة الفراولة البرية من أكثر الأشياء شاقة ، لأن التوت صغير للغاية.على الرغم من حقيقة أن لديهم صبغة حمراء زاهية ، إلا أنه من الصعب رؤيتها على العشب. يتم حصاد هذا التوت في منتصف الصيف. يزرع العديد من البستانيين فراولة الحديقة ، والتي تحتوي على ثمار أكبر. لكنها لا تحتوي على رائحة غنية مثل نظيرتها في الغابة. هناك أيضا اختلافات في التكوين. هناك الكثير من المواد المفيدة والعناصر النزرة الحيوية في الفراولة البرية.

فيما يلي بعض الإرشادات حول كيفية اختيار الفراولة البرية المناسبة.

• التوت الطازج له رائحة واضحة.
• يجب أن تكون الفراولة صلبة ولامعة.
• واحدة من علامات التوت الطازج هي عصارة الظل اللوني. الملمس غير اللامع هو إشارة إلى أن التوت مفرط النضج.
• يعد وجود أي انبعاج أو بقعة مظلمة على الفراولة إشارة إلى أن التوت يفسد ويبدأ في التعفن.
• يجب أن تكون الفراولة عالية الجودة في حالة جافة. لا تقطف التوت بأي حال من الأحوال في الطقس الممطر ، لأن بعض أنواع الفراولة البرية تمتص الرطوبة تمامًا ، مما يؤدي إلى انخفاض في الذوق.
• من الشائع أن يترك التوت الطازج علامات عند التفاعل مع الأطباق.
• يوصى بعدم جمع هذا التوت بالقرب من الطريق السريع أو في الأماكن ذات البيئة السيئة. هذا يرجع إلى حقيقة أن التوت يمكن أن يكون شديد السمية.

كقاعدة عامة ، لا تحتاج الفراولة إلى تحضير جدي قبل صنع المربى. في أغلب الأحيان ، يكفي شطفها بالماء البارد ونشرها على منشفة ورقية حتى يتم تجفيف السائل الزائد. بعد أن يجف التوت ، من الضروري إزالة الكأس.

هناك العديد من الوصفات لعمل مربى Pyatiminutka. تختلف فقط في طرق الطهي ، وتبقى المكونات كما هي. لكن أولاً ، أود أن أذكر بضع كلمات عن الأطباق التي سيتم استخدامها في تحضير المستحضرات المنزلية. كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن تكون الحاوية مصنوعة حصريًا من المينا. المواد الأخرى غير مناسبة ، حيث يوجد احتمال كبير لتكوين مواد سامة ضارة بجسم الإنسان.

من الأطباق ، تحتاج إلى الحصول على مصفاة أو حوض أو قدر كبير أو ملعقة خشبية لخلط المكونات أو برطمانات زجاجية معقمة أو أغطية حفظ أو مفتاح إغلاق أو موقد غاز أو كهربائي.

لذلك ، بالنسبة للوصفة الكلاسيكية لـ "خمس دقائق" ، ستحتاج إلى تخزين 0.5 كجم من الفراولة البرية و 800 جرام من السكر الحبيبي. خوارزمية الطبخ على النحو التالي.

1. يتم شطف التوت قليلاً بالماء البارد وتجفيفه على منشفة ورقية لبعض الوقت. بعد أن تجف الفراولة ، من الضروري إزالة الكأس.
2. توضع توت الفراولة البرية في قدر بالحجم المطلوب وتغطى بكثرة بالسكر. قلب المحتويات بهز المقلاة بقوة. عند تقليب المحتويات بملعقة خشبية ، قد يتم إزعاج بنية التوت وقد تخيب ظنك النتيجة.
3. ثم تُترك الأطباق مع خليط السكر والفراولة لمدة 60 دقيقة. تأكد من تغطية الأطباق بالشاش لمنع دخول الحشرات إليها.ثم انقل الأطباق إلى الثلاجة لمدة ساعتين قادمة.
4. في هذه الأثناء ، يمكنك أن تنشغل بتحضير الأواني الزجاجية والأغطية. يجب تعقيمها جيدًا. نظرًا لأن قدرًا صغيرًا من الوقت يتم إنفاقه في تحضير الخمس دقائق ، فيجب إجراء التعقيم في أوقات فراغهم من الطهي.
5. بعد انقضاء الوقت ، ضع الأطباق التي تحتوي على الفراولة والسكر على الموقد ، حيث يتم ضبط قوة النار الخاصة بها على الحد الأدنى. يجب أن تبدأ المحتويات في الغليان ، ثم تضاف قوة النار. اغلي المربى لمدة خمس دقائق ، مع إزالة الرغوة الناتجة. ثم صب العلاج الذي لا يزال ساخنًا في البرطمانات وأغلق الغطاء بإحكام على الفور. لف الفراغات الناتجة بمنشفة تيري دافئة.

هناك وصفة أبسط لعمل Five Minute Jam ، والتي لا تتضمن إجراء الغليان. لذلك ، سوف تحتاج إلى تخزين: 0.5 كجم من الفراولة البرية و 1 كجم من السكر المحبب. قم بتنفيذ جميع الإجراءات التحضيرية اللازمة مع التوت. ثم انقلهم إلى قدر ، أضف السكر المحبب. رج الحاوية بحدة عدة مرات حتى يمتزج التوت والسكر معًا. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 60 دقيقة أخرى للسماح للفراولة بالبدء في إطلاق العصير. بعد ذلك ، على نار خفيفة ، قم بتدفئة خليط السكر والفراولة قليلاً ، لكن لا تدعها تغلي. قلب محتويات القدر بانتظام باستخدام ملعقة خشبية.

انتظر حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أبعد الأطباق عن الحرارة واسكب المربى الناتج في برطمانات معقمة. نشمر لهم.نظرًا لحقيقة أن هذا المستحضر محلي الصنع لم يخضع لعملية الغليان ، يجب أن يتم تخزين المنتج حصريًا في الثلاجة ، لأن ظروف درجة حرارة الغرفة الدافئة يمكن أن تؤدي إلى تدهور سريع في المنتج المطبوخ. يسمح لك استخدام كمية كبيرة من السكر المحبب بالحصول على تناسق يشبه المربى أكثر من المربى. في الوقت نفسه ، فإن هيمنتها الكمية تجعل من الممكن تقليل الشعور بالمرارة الذي يميز بعض أنواع الفراولة البرية.

للحصول على معلومات حول ماهية وصفات مربى الفراولة البرية ، انظر الفيديو التالي.