محتوى السعرات الحرارية وتكوين عصيدة الشوفان في الحليب والماء

هرقل هو وجبة فطور تقليدية لمؤيدي نظام غذائي صحي ، وكذلك الأشخاص الذين يسعون إلى فقدان الوزن الزائد. ومع ذلك ، فإن فعالية هذا الطبق تعتمد على طريقة التحضير ونوع الحبوب وإدراج المواد المضافة وحتى وقت استخدامها. دعنا نحاول معرفة ذلك.

المنتج غني بمواد مفيدة مثل فيتامينات ب ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكربوهيدرات القابلة للهضم ، السكريات الأحادية والثنائية ، الأحماض الدهنية المشبعة. المواد الأكثر قيمة هي العناصر التالية.

• صوديوم - مهم في عمليات نقل السوائل وجلوكوز الدم ونقل الإشارات العصبية. يؤدي عدم وجود هذه المادة إلى حدوث اللامبالاة والصداع وانخفاض ضغط الدم.
• الألياف الخشنة - يزيد من خواص امتصاص الغشاء المخاطي للأمعاء ويخلصها من السموم ويطهرها.
• أحماض أمينية - المشاركة في إنتاج البروتينات في الأنسجة العضلية. لهذه الجودة ، يتم تقدير هرقل في الدوائر الرياضية.
• مضادات الأكسدة - يضعف عمل الجذور الحرة ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويمنع أمراض الأورام.
• الفيتامينات و المعادن - المشاركة في عملية التمثيل الغذائي وتكوين الهرمونات. منع تكوين الأمراض المرتبطة بنقص أي عناصر.
• الكربوهيدرات - بسبب بطء امتصاصهم من قبل الجسم ، فإن الشعور بالشبع يستمر لمدة 3-4 ساعات بعد تناول العصيدة.
• الغولتين - دخول المعدة وتغليفها ومنع أعراض القرحة والتهاب المعدة.

لا تؤذي العصيدة المطبوخة بشكل صحيح عمليا.ومع ذلك ، يجب مراعاة بعض موانع الاستعمال. من الأفضل التخلي عن هرقل للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي والنساء الحوامل. يجدر النظر في التعصب الفردي للجلوتين. تحتوي الحبوب على الكثير من حمض الفايتك الذي يمكن أن يتسبب في فشل امتصاص الكالسيوم ، لذلك لا يجب أن تتبع نظامًا غذائيًا دقيق الشوفان.

من المهم النظر في نوع الحبوب. على سبيل المثال ، يخضع دقيق الشوفان الفوري للمعالجة الحرارية المتكررة ، ونتيجة لذلك يفقد معظم فيتاميناته. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تضاف إليها المكونات الاصطناعية - معززات النكهة ، والنكهات ، والتي لا تمنح الجسم بأي حال من الأحوال صحة. ومع ذلك ، لا تزال البروتينات والألياف محفوظة في مثل هذا الطبق ، وتظل مرضية ومغذية.

أولئك الذين يتابعون الرقم سيكونون مهتمين بمعرفة محتوى السعرات الحرارية للمنتج. بشكل عام فإن 100 جرام من الهرولات الجافة تحتوي على 352 سعرة حرارية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يقتصر المرء على هذه البيانات فقط ، لأن هناك العديد من الوصفات لعمل العصيدة.

وتشمل بعضها إضافة السكر والزبدة والحليب والفواكه. كل هذه المكونات تجعل دقيق الشوفان مغذي أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الهرولات المسلوقة أو المبخرة بالماء المغلي لها أعداد مختلفة تمامًا.

ومع ذلك ، فإن الهرقل هو المنتج الذي لا تخاف من سعراته الحرارية. الحقيقة هي أن كل السعرات الحرارية تنفق خلال النهار في شكل طاقة. في نفس الوقت يشعر الجسم بالشبع لفترة طويلة. لذلك ، يمكنك تناول دقيق الشوفان فقط في الصباح أو قبل الغداء.

إذا كنت تستخدم عصيدة الشوفان في المساء والليل ، فسيتم إيداع جميع السعرات الحرارية في الوركين والبطن على شكل دهون زائدة. لذلك ، فإن تناول وجبة تبدو صحية سيؤدي إلى تأثير معاكس.

بالإضافة إلى السعرات الحرارية ، يهتم ممثلو نمط الحياة الصحي أيضًا بمحتوى العناصر الغذائية الأخرى في 100 جرام من المنتج:

• 12.6 جم بروتين
• 6.2 غرام من الدهون
• 61.1 جرام من الكربوهيدرات.

لكن كل المؤشرات تتغير حسب طريقة تحضير الطبق.

القيمة الغذائية للعصيدة على الماء (100 جرام):

• محتوى السعرات الحرارية - 55.4 كيلو كالوري.
• البروتينات - 1.8 جم ؛
• دهون - 1.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 10.5 جم.

طبخ:

• ضع قدرًا من الماء على الموقد ؛
• بعد الغليان ، يُضاف الملح حسب الرغبة ويوضع الهرقل في قدر ؛
• يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك ؛
• أغلق الحاوية بغطاء واتركها لمدة 5 دقائق.

إذا تم تحضير العصيدة على الماء لغرض إنقاص الوزن ، فهذه وصفة كلاسيكية. كثير من الناس يفضلون الاستغناء عن الملح. إذا تم استخدام الطبق كوجبة إفطار صحية ، فيمكن تحليته بالعسل والفواكه والتوت والزبيب والمكسرات. ستضيف هذه المكونات الفوائد فقط ، على الرغم من أنها ستزيد بشكل طفيف من محتوى السعرات الحرارية للمنتج.

ومع ذلك ، إذا تم اختيار الحبوب الفورية على الماء كوجبة إفطار ، فإن محتوى السعرات الحرارية يرتفع إلى 90 سعرة حرارية بسبب الإضافات الاصطناعية الإضافية. لكن هذه العصيدة ستكون جاهزة في غضون 3-5 دقائق.

يقوم البعض بتحلية العصيدة بالسكر الحبيبي العادي ، ووضع الزبدة هناك ، وتناول وجبة الإفطار مع شطيرة الجبن. كل هذه الإضافات تعمل بالتأكيد على تحسين طعم الهرقل ، لكنها لا تضيف أي فوائد. تهدد الزبدة والمخبوزات بنتائج عكسية على وجبة إفطار صحية.

القيمة الغذائية لهرقل مغلي في الحليب (100 جرام):

• محتوى السعرات الحرارية - 95.6 سعرة حرارية.
• البروتينات - 3.8 جم ؛
• دهون - 3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 13.4 جم.

طبخ:

• صب الماء والحليب في المقلاة بنسب متساوية - 100 غرام لكل منهما ؛
• انتظر حتى يغلي السائل.
• تصب في قدر 3 ملاعق كبيرة. ل. هرقل.
• يتبل بالسكر والملح حسب الرغبة ؛
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ؛
• أطفئ الغاز وأصر على 5 دقائق تحت الغطاء.

كثير من الناس الذين يريدون إنقاص الوزن يعتبرون عصيدة الحليب منتجًا غذائيًا بالكامل.

المرضى الذين يعانون من مرض السكري ، قبل إدراج أي منتج في النظام الغذائي ، يدرسون بعناية ليس فقط محتواه من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم. تحدد هذه السمة درجة قابلية هضم الطبق ومقياس من 0 إلى 100 ، حيث 100 هو GI للجلوكوز.

في هرقل ، هذا الرقم هو 55 وحدة ، والذي يعتبر متوسطًا. إفطار العصيدة الخشن مقبول تمامًا في النظام الغذائي لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دقيق الشوفان غني بالعديد من العناصر المفيدة التي تسمح لك بإنتاج مادة السيروتونين ومراقبة مستويات السكر وتقليل الحاجة إلى الحلويات. عند تناول العصيدة ، لا يدخل الجلوكوز إلى مجرى الدم على الفور ، ولكن بشكل تدريجي. يوزع الطاقة بلطف في جميع أنحاء الجسم ، مما يضمن الأمان من اندفاع الأنسولين.

بالطبع ينصح مرضى السكري الذين يعانون من مرض السكري بتناول وجبة الإفطار مع غلي الحبوب في الماء دون إضافات إضافية. ومع ذلك ، يُسمح أيضًا بإفطار الحليب ، ولكن فقط إذا تم تخفيف الحليب بالماء 1: 1.

يحتوي الحليب كامل الدسم على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، ولكن في نفس الوقت يساهم هذا المنتج في تحسين هضم العصيدة ، ويثري الجسم بالعناصر المفيدة الإضافية ، ويحسن الطعم ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة ل قائمة مرضى السكري سيئة للغاية. لكن ، بالطبع ، يجب على الأشخاص المصابين بهذا المرض عدم تعاطي الهرمل في الحليب.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي العصيدة مع الموز والمكسرات ، انظر الفيديو التالي.