عصيدة السميد بالسعرات الحرارية في الحليب

تم تقديم عصيدة السميد مع الحليب في الماضي القريب لتناول الإفطار في كل أسرة تقريبًا ، وكانت أيضًا الطبق الأكثر شعبية في مؤسسات ما قبل المدرسة. ومع ذلك ، فإن المعايير الغذائية تتغير ، واليوم يختلف موقف المتخصصين تجاه هذه الحبوب. سوف نتعلم المزيد حول ما إذا كانت عصيدة السميد عالية السعرات الحرارية ، وكذلك حول فوائد ومضار الحبوب في هذه المقالة.

يتم تحديد درجة فائدة السميد اعتمادًا على الحبوب التي صنع منها. يشير المصنعون على علامات العبوة في شكل الأحرف M أو T أو MT. تشمل الفئة الأولى الحبوب التي تم الحصول عليها من أصناف القمح اللين. تحتوي هذه المواد الخام على القليل من الألياف ، وبالتالي ، تجعل الجسم أقل فائدة ويزيد من السعرات الحرارية. تحت التسمية T ، يتم إخفاء المنتج المصنوع من القمح الصلب ، و MT عبارة عن حبوب مختلطة. في أغلب الأحيان على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على حبوب من الصنف الأول.

غالبًا ما توجد عصيدة السميد في نظام غذائي للأطفال أو في النظام الغذائي. إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، والذين يعانون من فترة ما بعد الجراحة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن السميد هو الحبوب الوحيدة التي يحدث هضمها في الأمعاء السفلية ، مما يسمح بتطهيرها من السموم والمخاط. يلف السميد برفق جدران الأمعاء ، وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي بأكمله ، بينما في نفس الوقت لا يضع عبئًا إضافيًا على الكبد والمرارة.والكربوهيدرات بكميات كبيرة تسمح للأشخاص الذين يعانون من مرض بتجديد حيويتهم وزيادة الوزن.

يتم تحديد الخصائص المفيدة لهذه الحبوب من خلال قائمة هزيلة إلى حد ما من الفيتامينات والمعادن التي تشكل تركيبتها. ومع ذلك ، يتم حفظها في الطبق النهائي إلى أقصى حد نظرًا لسرعة طهي العصيدة. لذلك ، تعمل الفيتامينات B و E على تحسين نشاط الدماغ ، ويساعد البوتاسيوم القلب والكلى على العمل بشكل أفضل ، والكالسيوم يقوي العظام ، والمغنيسيوم يساعد العضلات على النمو ، والزنك يحفز جهاز المناعة ، والفوسفور يساعد على امتصاص الطاقة المتلقاة من الطبق بسرعة.

ومع ذلك ، فإن السميد ليس جيدًا للجميع. يشير السميد إلى المنتجات التي تحتوي على ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. يؤدي الاستخدام المستمر لمثل هذه المنتجات في الطعام إلى تكوين الدهون في الجسم ، والشعور المستمر بالجوع والفشل الأيضي. الحليب ، بدوره ، قادر على تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك سيمتص الجسم سميد الحليب لفترة أطول وأفضل من السميد الموجود على الماء. المحتوى العالي من بروتين يسمى الغلوتين في السميد يجعل تناول العصيدة من المحرمات بالنسبة لمن يعانون من الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإدخال المبكر في النظام الغذائي للطفل يمكن أن يسبب الحساسية واضطراب البراز ، لذلك من الأفضل الحد من استخدام السميد حتى سن الثالثة.

الفيتن ، الموجود أيضًا في السميد ، يعيق امتصاص الكالسيوم وفيتامين د والحديد. لذلك ، في حالة إساءة استخدام أطباق السميد ، خاصة في مرحلة الطفولة ، يمكن أن تتطور أمراض مثل الكساح أو التشنج بسبب تسرب الكالسيوم من الجسم. التكرار الأمثل لاستهلاك عصيدة السميد من قبل الأطفال هو مرة واحدة في الأسبوع. على الرغم من أن الأشخاص البالغين قد يعترضون على هذه الأطروحة ، إلا أن أكثر من جيل نشأ على السميد ولم يشتكوا من الصحة.

من بين الأشخاص الذين يتابعون الشكل ، هناك رأي مفاده أن تناول السميد سيؤدي إلى زيادة الوزن. في الواقع ، قيمة الطاقة لعصيدة السميد في الحليب تقارب 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام. قد يختلف هذا المؤشر اعتمادًا على محتوى الدهون في الحليب المستخدم في تحضير العصيدة. سيزداد عدد السعرات الحرارية بشكل كبير إذا قمت بطهي عصيدة الحليب مع السكر والزبدة ، وكذلك استخدام المربى والعسل كمضافات.

في هذه الحالة ، يزيد محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتين أو أكثر ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن مع الاستخدام المنتظم. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق أيضًا على الكثافة - العصيدة السائلة أقل سعرًا من السعرات الحرارية من الكثافة. تشير المؤشرات الأخرى للقيمة الغذائية إلى وجود نسبة عالية من الكربوهيدرات في المنتج. سميد BJU هو 3.3 / 2.7 / 16.5 جرام ، على التوالي.

في الطبخ الحديث ، هناك أكثر من وصفة لصنع عصيدة السميد. اعتمادًا على تفضيلات الذوق ، يضيف الجميع مكونات معينة إلى الطبق. لطهي السميد اللذيذ بدون كتل ، يجب اتباع النسب وتكنولوجيا الطبخ. يجب إحضار السائل المختار (الماء أو الحليب) ليغلي ، صب الحبوب تدريجيًا في المقلاة.

قم بطهي الطعام الشهي لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. بعد إغلاق الطبق ، يجب نقعه في قدر لمدة 15 دقيقة.

وفقًا لطريقة أخرى ، يجب أولاً قلي السميد في مقلاة مع إضافة الزبدة حتى يكتسب لونًا أصفر قليلاً. يسمح لك تحضير الحبوب بتحسين طعم وفوائد الطبق. يُسكب الحليب مباشرة في المقلاة ويُغلى لعدة دقائق ، ثم تُطفأ النار وتُترك حتى تختمر. يمكن تحضير طبق غني بالفيتامينات يجذب صغار الذواقة باستخدام عصير الفاكهة بدلاً من الماء والحليب. في مثل هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة أو القليل من الكريمة ، وأحيانًا يقودون بيضة في العصيدة. كديكور لمثل هذه الأطعمة الشهية ، تعتبر التوت أو قطع الفاكهة مناسبة.

لتنويع مذاق طبق السميد للأطفال ، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو الفانيلين إلى العصيدة النهائية. وبالمثل ، سيتحول الطعام العادي إلى حلوى تشبه الحلوى.

للتغذية الغذائية ، يجب طهي عصيدة السميد في الماء أو الحليب الخالي من الدسم وعدم إضافة المكونات الحلوة والزبدة إليها. في هذا الشكل ، تبلغ قيمة طاقتها حوالي 55-80 كيلو كالوري. عند إضافة قطعة صغيرة من الزبدة في العصيدة ، فإنها ستزيد بمقدار 40 سعرة حرارية ، وملعقة صغيرة من السكر ستضيف 20 سعرة حرارية. سيكون التوت أو الفاكهة الطازجة أفضل إضافة إلى العصيدة الغذائية.

يشمل النظام الغذائي استخدام السميد في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. وفي نفس الوقت يجب عدم تناول الخبز والكعك ، كما يجب زيادة كمية السوائل المستهلكة ، أي الماء والشاي الأخضر بدون سكر.مدة النظام الغذائي من خمسة إلى سبعة أيام ، وبعد ذلك يجب أن تنتقل بسلاسة إلى الأطعمة الأخرى ، ولكن لا تتناول وجبة دسمة في المستقبل. نظرًا لأن النظام الغذائي يتضمن قيودًا صارمة على الأطعمة المستهلكة ، يجب عليك أولاً استشارة أخصائي حول موانع هذا النظام الغذائي.

بالإضافة إلى عصيدة السميد التقليدية ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية. إن طاجن الجبن أو الجبن مع إضافة الحبوب سوف يروق حتى للأسنان الحلوة الأكثر حساسية. يمكنك مفاجأة الضيوف بوصفة قديمة لما يسمى بعصيدة Guryev ، والتي سميت على اسم الجنرال. هذا الطبق عبارة عن طبقات مخبوزة من السميد والقشدة الثقيلة والعسل والمكسرات.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي mannik اللذيذ من الفيديو التالي.