عصيدة السميد على الماء: السعرات الحرارية والفوائد والأضرار

عصيدة السميد هي أول ما يحاوله طفل صغير. إنها مألوفة لدى الجميع منذ الطفولة: في المنزل كانت تطبخ من قبل أم محبة ، وفي رياض الأطفال على يد طهاة يعتنون بها. أضافوا إليها ملعقة من المربى أو شرائح من التفاح ، حتى أكلت العصيدة بسرور ، وكبر الأطفال وأقوياء. في الواقع ، يوجد في هذه الحبوب الكثير من العناصر الغذائية الضرورية جدًا لجسم شاب. ومع ذلك ، فإن السميد شائع أيضًا بين البالغين ، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون صحتهم.

عصيدة السميد مصنوعة من القمح المطحون من أصناف مختلفة. وهي مقسمة إلى 3 أنواع: لينة بعلامة "M" ، صلبة - "T" ، صلبة لينة - "TM". يعتبر الصفان الثاني والثالث أكثر فائدة ، حيث أنهما يحتويان على المزيد من الألياف ، وهو أمر ضروري جدًا لتطهير الجهاز الهضمي.

تستغرق الكربوهيدرات وقتًا أطول في الهضم ، مما يجعلك تشعر بالشبع لساعات. في مجموعة متنوعة لينة ، هناك عدد أقل من العناصر النزرة ، مثل هذه العصيدة ذات سعرات حرارية عالية. في المتاجر ، غالبًا ما يوجد سميد من الأصناف اللينة. قلة من الناس يعرفون عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من السميد: جاف - 340 سعرة حرارية ، مطبوخ في الماء - 80 ، في الحليب - 179.

نسبة BJU لكل 100 جرام:

• البروتينات - 12.1 ؛
• الدهون - 0.8 ؛
• الكربوهيدرات - 87.1.

يحتوي السميد على العديد من العناصر النزرة:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• المنغنيز.
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.

وكذلك فيتامينات المجموعة B و E و PP.

مثل أي منتج غذائي ، للسميد إيجابيات وسلبيات. يجدر التعرف عليها مسبقًا لتجنب العواقب غير السارة على الجسم.

• نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد ، فإن السميد مفيد للأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الهيموجلوبين. يقوي جدران الدورة الدموية ، ويملأ الجسم بالقوة والطاقة ، ويزيل التعب والنعاس ، ويحارب فقر الدم.
• يكون للمستوى العالي من محتوى الكربوهيدرات تأثير مفيد على الأشخاص الذين خضعوا للمرض والجراحة ، ويعوضون عن نقص العناصر الغذائية.
• الاستخدام المنتظم للسميد له تأثير إيجابي على نشاط الدماغ وعمل الجهاز العصبي ، حيث أن فيتامينات ب تخفف التوتر والإجهاد وتطبيع النوم.
• المنتج ينظم الجهاز الهضمي. يزيل السموم والمواد السامة وبقايا الطعام غير المهضومة من الأمعاء. نظرًا لأن السميد هو الحبوب الوحيدة التي يتم امتصاصها في الجزء السفلي من الأمعاء ، فإنه لا يؤثر على جدرانها. يساعد الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم وحسن أداء البراز.
• عصيدة السميد المطبوخة في الماء ، بدون مواد تحلية ، تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وبالتالي يكون لها تأثير جيد على شخصية الشخص. ينصح خبراء التغذية بتناوله في كثير من الأحيان للمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن.
• يوصف السميد للأشخاص المصابين بأمراض الكلى ، حيث يحتوي على كمية قليلة من البروتين ، ويمتصه الجسم تمامًا.
• الألياف الغذائية الموجودة في الحبوب تمنع تكون الأورام السرطانية في الجسم.

يُمنع استخدام السميد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (الهضم عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين) ، لأنه يحتوي على الغلوتين ، وهو بروتين موجود في بذور الحبوب. يتسبب الغلوتين في تكوين غازات مفرطة ويضر بجدران الأمعاء. أيضًا ، لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد.إذا كنت تحب طعم السميد ، ولكن بعد ذلك تشعر بتوعك ، فمن الأفضل استشارة طبيبك وإجراء اختبارات الحساسية.

يمكن أن يمنع الفيتين الموجود في الحبوب تدفق الكالسيوم إلى الدم. ومع ذلك ، فإن كميتها صغيرة جدًا لدرجة أنك لن تشعر بالأذى ، ما لم تأكل بالطبع السميد فقط. إذا كنت تريد أن تلعبها بأمان ، فمن الأفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم بعد ساعتين من الإفطار مع السميد. ستسمح هذه التغذية المنفصلة بامتصاص المكونات بشكل صحيح دون التأثير على أنشطة بعضها البعض.

Gliadin هو بروتين آخر موجود في الحبوب وهو ضار بالأطفال. توجد في قشرة القمح ويمكن أن تسبب نخرًا في الزغابات المعوية التي تمتص العناصر الغذائية.

يعتبر السميد ذا قيمة خاصة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية العالية. إنه لذيذ جدا وسهل التحضير. يستغرق وقت الطهي 5 دقائق فقط.

وصفة الطهي الكلاسيكية هي كما يلي: يُسكب السميد بالماء بنسبة 1: 4 ، ويغلي مع التحريك بانتظام حتى لا تتشكل كتل في العصيدة. تذكر أن معظم العناصر المفيدة تبخرت من الحبوب من الطهي طويل الأمد.لذلك ، بعد الغليان ، يجب تغطية المقلاة بغطاء حتى تنتفخ العصيدة و "تصل". بعد ذلك ، في طبق بارد قليلاً ، يمكنك إضافة الفواكه والتوت والفواكه المجففة والمكسرات ، مسترشدين بذوقك وتفضيلاتك.

الآن أنت تعرف كيفية غلي السميد بشكل صحيح في الماء حتى يجلب الصحة والفوائد فقط للجسم ، ويحافظ أيضًا على الشكل النحيف والملائم.

وصفة لعمل عصيدة السميد على الماء ، انظر أدناه.