Prune cerise rouge: variétés et caractéristiques d'application

Le prunier est un arbre de jardin fruitier appartenant à la famille rose de la sous-famille des pruniers. Ce fruit est connu de beaucoup de gens en raison de son goût aigre, c'est pourquoi les femmes au foyer préparent souvent des préparations pour l'hiver à partir de prune cerise.

La prune cerise est originaire du Caucase du Nord et de l'Asie occidentale. Les variétés sauvages de cette culture ont trouvé leur distribution dans les régions montagneuses de la Moldavie et du sud de l'Ukraine. Et des variétés particulièrement résistantes au gel sont cultivées par des jardiniers en Sibérie. La prune cerise est également commune dans les régions du nord et du sud de la Russie.

La prune cerise appartient à la sous-espèce de prune et a une période de maturation moyennement précoce. Vous pouvez reconnaître la plante par sa couronne étalée, ses feuilles elliptiques pointues et ses fleurs simples blanches. La culture commence à fleurir début mai et les premiers fruits peuvent être dégustés en juillet.

Les fruits de la prune cerise ont une forme arrondie. La couleur du fruit mûr a des reflets rouge-bordeaux ou rouge-violet, mais on peut trouver des fruits presque noirs. Vous pouvez les reconnaître par une légère couche de cire et un faible sillon longitudinal.

La croissance du prunier cerisier varie généralement de 3 à 10 mètres. La première récolte peut être obtenue à partir d'un jeune arbuste quelques années après la plantation. Le rendement de la prune cerise est élevé, ce qui est dû à la croissance rapide de la couronne. D'un arbre adulte à la fin de la saison, vous pouvez récolter 250 à 300 kg de fruits.

Ce type de culture horticole est répandu, car il possède de nombreuses variétés.Il existe des espèces qui résistent non seulement à la sécheresse, mais aussi au gel. Ce sont eux qui sont activement cultivés dans les régions froides de la Russie.

La prune cerise se multiplie par graines, diversion et greffage. Pour obtenir une meilleure pollinisation, il est nécessaire de planter plusieurs variétés de cultures en même temps.

Les pruniers cerises préfèrent une abondance de lumière solaire et ne peuvent donc être trouvés que dans des zones bien éclairées.

La prune cerise se distingue par ses propriétés bénéfiques. Il contient des oligo-éléments, des minéraux et des vitamines qui ont un effet bénéfique sur de nombreux systèmes du corps humain. Malgré le fait que les fruits soient assez sucrés, ils contiennent une quantité minimale de sucre. 180 g de fruits contiennent 15 g de glucides et quelques protéines. La culture se distingue par l'absence totale de graisses.

Il est conseillé aux adultes en surpoids d'ajouter de la prune de cerise à leur alimentation, car elle a une faible teneur en calories.

La quantité de nutriments dans les fruits dépend de la variété de plante. Mais absolument toutes les espèces sont riches en vitamines B, nécessaires au fonctionnement stable du corps humain. Par exemple, la vitamine B1 est essentielle pour stimuler les systèmes nerveux et musculaire. Il a également un bon effet sur l'activité du tube digestif.

Les personnes souffrant de fatigue constante et d'irritabilité accrue devraient utiliser la prune de cerise en raison de la pyridoxine qu'elle contient, qui normalise le fonctionnement du système nerveux. L'acide ascorbique, qui fait partie de ce produit étonnant, a un effet positif sur le travail du système nerveux central.

Pour les enfants, l'utilisation de fruits de prune cerise aide à améliorer la clarté de la vision, ce qui est dû à la vitamine A, qui se trouve dans les fruits en quantité suffisante. De plus, la vitamine A a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire et prévient la formation de tumeurs et de cellules cancéreuses chez les enfants atteints d'oncologie.

La vitamine E et l'acide nicotinique peuvent abaisser le taux de cholestérol sanguin et avoir un effet bénéfique sur la peau.

Pour les personnes souffrant d'hypertension, la prune de cerise abaissera la tension artérielle. Et pour ceux qui souffrent d'insomnie, ce fruit aidera à normaliser le sommeil.

On pense que la prune cerise aide à lutter contre le rhume, la toux et les maux de gorge. Et il est particulièrement important qu'il puisse être utilisé par les personnes allergiques et les personnes âgées.

Malgré le grand nombre de qualités positives, la prune cerise présente un certain nombre d'inconvénients. Il est contre-indiqué chez les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et de maladies de la vésicule biliaire, car il contient des acides citrique et ascorbique. De plus, les prunes ne doivent pas être utilisées pour des problèmes de duodénum.

À ce jour, il existe plus de 100 variétés de mirabelles, dont la plupart ont été sélectionnées par des sélectionneurs. Ils diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur rendement et leur résistance à l'hiver.

• prune cerise rubis ne nécessite pas de soins particuliers et pousse bien dans des conditions météorologiques changeantes. Cette variété produit constamment une récolte, même si des changements brusques de température ont été observés pendant la floraison et la maturation des fruits. Les fruits de la variété "Ruby" ont une couleur bordeaux brillante et se distinguent par un goût sucré sans aigreur.

• "Balle rouge" - un arbuste de 2,5 m de haut qui se distingue par un petit nombre de branches étalées, ce qui rend la cime peu dense. Blooms "Red Ball" au début du printemps avec des fleurs blanches comme neige. Les fruits sont de couleur rouge avec une teinte violette et ont un goût sucré avec un léger goût acide.

• "Viande rouge" - une plante rabougrie, dont la hauteur peut atteindre 5 m, elle ne tolère pas les hivers froids et pousse donc dans les régions du sud du pays. La prune cerise "viande rouge" fleurit avec des fleurs blanc-rose, et ses fruits peuvent être rouges, jaunes ou bleus.

• "lama" pousse dans les régions montagneuses du Caucase du Nord. Une caractéristique de la variété est le manque de prétention aux conditions de croissance et une bonne résistance aux changements naturels. La hauteur de l'arbuste ne dépasse pas 2 m, ce qui facilite la récolte. Vous pouvez reconnaître "Lama" par les longues feuilles d'une forme lancéolée de couleur vert-bordeaux. Les fruits sont de couleur rouge et ont une chair rose.

• Feuille rouge TSCA caractérisée par une période de maturation tardive et une autofertilité, par conséquent, des pollinisateurs sont nécessaires à sa fructification. Cette variété a été sélectionnée par des sélectionneurs afin d'augmenter sa résistance à l'hiver. La prune cerise "à feuilles rouges" est le plus souvent utilisée par les jardiniers pour décorer le site, car il s'agit d'un petit arbuste à feuilles rouges. La culture fleurit avec des fleurs roses et porte des fruits de couleur rouge-brun avec un goût aigre-doux.

• "Comète du Kouban" - la variété la plus courante, qui a gagné sa diffusion en raison de ses excellentes qualités de résistance à l'hiver. "Comet" se distingue par des fruits violets ronds au goût aigre-doux.

• "Ruban rouge" a un rendement annuel élevé.Les arbustes de cette variété ont une petite hauteur, qui ne dépasse pas 2,5 m et portent des fruits déjà 2-3 ans après la plantation, portant jusqu'à 50 kg de fruits. "Red Ribbon" n'a pas peur du gel et des principales maladies, et est donc activement cultivé par les jardiniers du centre de la Russie.

• "Cléopâtre" - un arbre à rendement moyen d'une hauteur maximale de 4 m dont la première récolte ne peut être récoltée que 4 ans après la plantation, ce qui le distingue des autres variétés. "Cléopâtre" résiste au gel et aux maladies et s'est donc répandue dans la région de Moscou et dans le centre de la Russie.

• "Voyageur" - un arbre à maturation précoce de 3 à 4 m de haut, qui commence à fructifier déjà 3 ans après la plantation et apporte plus de 20 kg de fruits. En raison de sa grande résistance à l'hiver et de sa résistance aux maladies virales, le voyageur se trouve non seulement dans le Caucase, mais également dans la région de Moscou.

• "Trouvé" - une variété sélectionnée par des sélectionneurs pour améliorer les propriétés adaptatives et le goût des fruits. Il est cultivé dans le sud et le nord-ouest du pays. La hauteur de l'arbre ne dépasse pas 3 m, il fleurit début avril et se distingue par un nombre abondant de fleurs blanches. Les fruits ont une couleur rouge-violet et une chair orange, ainsi qu'un goût aigre-doux.

La description des variétés permet de distinguer les variétés précoces, de mi-saison et les types tardifs de mirabelles. Au début du siècle dernier, cette plante se trouvait exclusivement dans le sud du pays et poussait à l'état sauvage. Grâce au travail des éleveurs, la culture a acquis des propriétés qui lui permettent d'élargir la gamme de croissance. De nombreuses variétés ont modifié la taille et la couleur d'origine du fruit, ainsi que le moment de la maturation.

La prune cerise a beaucoup de qualités positives, ce qui lui permet d'être utilisée dans divers domaines de la vie.Il est activement utilisé en médecine, en cosmétologie et en cuisine.

L'utilisation de la prune de cerise à des fins médicales est due au fait que les fruits contiennent des substances qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. La teneur élevée en potassium aide à prévenir l'arythmie, à renforcer le muscle cardiaque et à éliminer l'excès de liquide.

La mirabelle est souvent consommée par les personnes sujettes aux états dépressifs. On pense qu'il détend et calme le système nerveux central, ce qui élimine l'apparition de stress.

La médecine traditionnelle utilise activement les prunes pour traiter les maux de tête. Pour réduire la pression, il est recommandé de manger environ 300 g de fruits.

La prune cerise contient une quantité minimale de sucres, il est donc conseillé de l'utiliser pour les personnes souffrant de diabète. Pour la même raison, il est recommandé de l'utiliser pour normaliser les processus métaboliques.

En cosmétologie, la prune cerise a trouvé une large application en raison des propriétés rajeunissantes de la culture. Toutes sortes de masques sont fabriqués à partir des fruits de la plante, qui aident à éliminer les reflets gras. Pour créer un masque, vous devez écraser la pulpe de 2 fruits, la verser avec de l'eau tiède et la laisser reposer toute la nuit. Une fois le mélange infusé, il peut être appliqué sur les zones à problèmes de la peau.

Afin de rajeunir la peau, un gommage est fabriqué à partir de graines et de pulpe de prune de cerise, qui est appliqué avec des mouvements de massage pendant 15 à 20 minutes. Le même mélange vous permet de lutter contre l'acné.

Les fruits de la prune cerise ont un goût et un arôme uniques, ils sont donc le plus souvent utilisés en cuisine. À partir de prune cerise, vous pouvez faire du vin, de la confiture, de la marmelade, de la confiture, de la compote.Il est également bon que les fruits conservent leurs propriétés d'origine même lorsqu'ils sont séchés ou en conserve.

Les critiques des jardiniers du Caucase disent que même le pain pita peut être fabriqué à partir de la pulpe de prune de cerise. Un tel plat est doté de propriétés nutritionnelles et diététiques, ce qui empêche la formation du scorbut. De plus, un tel pain pita a une longue durée de conservation.

Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles la mirabelle est l'ingrédient principal. Et la sphère culinaire ne se limite pas aux préparatifs pour l'hiver.

Des recettes inhabituelles utilisant des fruits de prune cerise sont données ci-dessous.

Pour mettre en œuvre cette recette, vous devez préparer:

• 1 kg de prune cerise;
• une tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'herbes;
• un bouquet d'aneth;
• sel;
• du sucre;
• une pincée de poivron rouge.

Les fruits purs sont versés avec de l'eau et mis à feu doux. Une fois le mélange à ébullition, l'eau est versée dans un récipient séparé et la prune de cerise est débarrassée des pierres et broyée avec un hachoir à viande. Une tasse d'eau égouttée est versée dans la bouillie résultante et le mélange est bouilli à feu doux. Une heure plus tard, des herbes et de l'ail finement hachés sont ajoutés à la purée finie et assaisonnés d'épices.

Pour réaliser ce délicieux gâteau, vous aurez besoin de :

• 200 ml de semoule;
• 200 ml de kéfir;
• 120 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de levure chimique;
• 2 cuillères à café de cannelle;
• 300 g de mirabelles.

La semoule est mélangée avec du sucre et du kéfir et laissée infuser pendant une demi-heure. Ensuite, les œufs, la cannelle et la levure chimique sont ajoutés au mélange. La pâte obtenue est versée sur une plaque à pâtisserie et des tranches de prune de cerise tranchées sont disposées sur le dessus. Le tout est généreusement saupoudré de sucre et mis au four, chauffé à 180, pendant 1 heure.

Pour cette recette, vous devez préparer :

• 200 g de prune cerise;
• 500 g de fromage cottage;
• 80 g de sucre;
• 80 g de farine;
• 2 oeufs;
• 50 ml d'huile végétale;
• une pincée de sel;
• une demi-cuillère à café de levure chimique;
• un peu de vanille.

Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage et le sucre. Ensuite, les œufs sont entraînés dans la bouillie résultante, la farine, le sucre, la levure chimique sont ajoutés et le tout est mélangé. La prune cerise est séparée des noyaux et finement hachée, après quoi elle est ajoutée à la pâte. Versez l'huile dans une poêle chauffée et disposez les cheesecakes formés.

Voir la vidéo suivante pour la recette de la sauce aux prunes de cerise.