Comment faire mûrir l'ananas à la maison?

Les ananas appartiennent à la catégorie des fruits coupés non mûrs.. Cela est nécessaire pour que le fruit ne se détériore pas sur le chemin vers des pays lointains, par exemple vers la Russie. On suppose qu'ils mûriront sur la route, mais cela ne se produit pas toujours. Et sur les étagères des magasins, les fruits ne sont pas mûrs et les consommateurs inexpérimentés les achètent puis les jettent, car manger de la pulpe aigre et dure ne procure aucun plaisir. Afin de ne pas gaspiller d'argent, on peut laisser mûrir l'ananas non mûr à la maison. Il existe plusieurs méthodes éprouvées et efficaces.

Afin de ne pas acheter de fruits non mûrs, il faut les choisir avec plus de soin dans les magasins. Tout d'abord, il faudrait faites attention aux caractéristiques telles que le goût, l'odeur et la couleur de la peau.

Si nous parlons d'apparence, alors, tout d'abord, nous ne devons pas regarder le fruit lui-même, mais la queue. Les verts ne doivent pas être trop frais et verts. Les experts disent que pour déterminer la maturité d'un ananas, il suffit de secouer un peu la queue d'un côté à l'autre. Si les feuilles tombent, le fruit est mûr, ce qui signifie qu'il est délicieux. La queue est complètement tombée - l'ananas était trop mûr et avait déjà commencé à pourrir à l'intérieur. Et si la queue ne tombe pas du tout, le fruit n'est pas mûr.

Lorsque vous choisissez un ananas, faites attention à la peau. Vous pouvez évaluer la couleur des écailles par les caractéristiques suivantes :

• une peau claire avec des rayures vert clair et vertes est un signe évident d'immaturité;
• dans un fruit trop mûr, les écailles sont sèches, ont une couleur brun foncé;
• la peau a une teinte brun-or - le fruit est mûr.

Un bon ananas a une peau couleur uniforme. Si après ces vérifications il y a encore des doutes sur la maturité du fruit, vous pouvez en plus le tester au toucher. Il suffit de frapper sur un ananas. Si un son sourd se fait entendre en même temps, l'ananas a un bon degré de maturité.

Vous pouvez aussi choisir un bon fruit par odeur. Mûr sent bon au départ. L'absence d'odeur devrait alerter - c'est un signe que l'ananas doit encore mûrir. Un arôme putride se fait sentir - l'ananas est trop mûr et il vaut mieux refuser de l'acheter.

La maturation de l'ananas peut être accélérée si certaines manipulations sont effectuées avec. Les fruits non mûrs deviendront juteux et sucrés en quelques jours. Le plus important est de tout faire selon les règles.

Curieusement, mais l'ananas peut mûrir au réfrigérateur. Pour cela il faut enveloppez-le dans plusieurs couches de papier avec des trous pour la ventilation. Dans cet état, placez les fruits dans un compartiment séparé afin qu'ils ne sentent pas d'autres produits, tels que les viandes fumées, les épices ou l'ail. Aussi il est important de maintenir des conditions optimales. Ceux-ci inclus:

• taux d'humidité - pas plus de 90%;
• et température de l'air - plus 5-7°C.

Dans cet état, l'ananas peut mûrir en quelques jours. S'il y a plusieurs ananas, il vaut mieux qu'ils ne se touchent pas. Outre, les fruits doivent être régulièrement contrôlés pour la moisissure.

Les ananas cueillis non mûrs peuvent être amenés au niveau souhaité à température ambiante. Il existe plusieurs façons d'accélérer le processus de maturation.

1. Enveloppez l'ananas dans du papier journal en laissant un trou pour que l'air puisse entrer. Mettez les fruits dans un endroit chaud, par exemple, quelque part dans la cuisine. Après quelques heures, le premier journal doit être retiré, enveloppé dans un nouveau. On pense que de cette manière, le papier dégage sa chaleur et la maturation du fruit se produit plusieurs fois plus rapidement. Le journal doit être changé environ une fois toutes les 2 heures (ou moins souvent). Après de telles manipulations simples de la journée, dans 3-4 jours, l'ananas sera non seulement sucré, mais aussi très juteux.
2. La deuxième méthode, malheureusement, n'est disponible que pendant la saison de chauffage.. Pour sa mise en œuvre, l'ananas doit être enveloppé dans un chiffon propre (cela peut être une serviette ordinaire). Mettez dans un plat et placez-le près du radiateur, c'est-à-dire de la batterie. Si tout est fait correctement, la pulpe deviendra sucrée en 1-2 jours.
3. Pour qu'un ananas mûrisse, il n'est pas nécessaire de le stocker à la maison. Vous pouvez le mettre sur le balcon, après avoir essuyé la peau avec un chiffon humide. Dans cet état, placez-le sur le balcon et attendez quelques jours, en vérifiant périodiquement la maturité par des signes extérieurs. L'essentiel est d'éviter la lumière directe du soleil sur les fruits. Sinon, il sera irrévocablement endommagé.

Si vous ne parvenez pas à amener l'ananas à l'état souhaité et qu'en plus il commence à se détériorer, vous devez le traiter de toute urgence. Les options les plus simples pour ce qui peut être fait avec de l'ananas non sucré et sans goût.

• Faire de la confiture est le moyen le plus rapide et le plus simple. L'ananas doit être pelé, se débarrasser des zones pourries (si elles sont déjà apparues) et coupé en cubes. Pliez dans un récipient en aluminium, adapté en volume et recouvrez de sucre. Après 15-20 minutes, les morceaux d'ananas donneront du jus. Vous pouvez mettre le récipient sur un feu doux et cuire jusqu'à épaississement. Après cela, la confiture peut être consommée fraîche ou en conserve pour l'hiver dans des bocaux.

• Jusqu'à ce que l'ananas devienne finalement jaune et commence à émettre une odeur désagréable, il peut être geler. Pour ce faire, les fruits doivent être pelés, bien lavés et coupés en petites tranches. Ils peuvent être placés dans des sacs en plastique ou des contenants en plastique. Sous cette forme, mettez les fruits au congélateur.

• Un mode de traitement plus complexe - faire des fruits confits. Pour les faire, vous devez d'abord faire du sirop. Mélangez de l'eau avec du sucre cristallisé (1 tasse pour 0,5 litre d'eau). Pelez l'ananas et lavez-le soigneusement. Couper en petits morceaux (carrés de 1x1 cm). Mettez-les dans un récipient avec du sirop préparé, mélangez soigneusement et placez-les dans un endroit sombre et frais. Après 3-4 jours, les morceaux seront confits et vous obtiendrez des fruits confits savoureux et sains.

Bien sûr, il est préférable d'acheter tout de suite un ananas mûr et juteux dans le magasin, afin de pouvoir le manger plus tard avec plaisir. Mais si vous n'avez pas la chance d'acheter un fruit non mûr, vous pouvez facilement l'amener dans cet état à la maison. Quelle que soit la méthode choisie pour cela, des recommandations importantes doivent être suivies.

1. En cours de maturation, l'ananas doit être inspecté périodiquement pour détecter rapidement la pourriture.
2. Évitez d'exposer les fruits à la lumière directe du soleil.
3. Ne le mettez pas dans de l'eau tiède et encore plus dans de l'eau chaude. Dans ce cas, il va simplement bouillir et se détériorer.
4. Conservez les fruits uniquement dans des zones bien ventilées avec une humidité et une température de l'air modérées.

Si vous suivez toutes les recommandations ci-dessus, dans quelques jours, un ananas non mûr se transformera en un fruit juteux et sucré.

Comment faire mûrir l'ananas, voir la vidéo suivante.