Comment bien couper et servir un ananas ?

L'ananas est l'un des fruits les plus populaires offerts aux clients. Il est sain, riche en vitamines, a un goût agréable et peut devenir une véritable décoration de la table de fête. Il existe de nombreuses façons de couper et de servir magnifiquement un ananas. Découvrons comment le faire correctement étape par étape à la maison, et regardons également des exemples de service.

Pour couper facilement l'ananas frais à la maison, il est important d'acheter un fruit mûr, avec une peau ferme et légèrement élastique et un arôme sucré prononcé. Si l'odeur est faible ou absente, l'ananas sélectionné n'a pas encore mûri.

Le fruit doit être ferme et assez lourd. Sur lui il ne devrait pas y avoir de taches sombres ou de zones ramollies. Séparément notez la calotte fœtale - si les feuilles sont vertes, cela indique la fraîcheur, mais il faut refuser d'acheter des ananas aux feuilles jaunes. La couleur du fruit dépend de la variété, mais une couleur vert vif indique l'immaturité.

Notez que l'ananas peut être vu sur le comptoir du supermarché à tout moment de l'année, mais de nombreux acheteurs préfèrent les tranches ou les cercles en conserve au sirop. À bien des égards, ce choix est dû à la crainte qu'il reste beaucoup de déchets de l'ananas frais acheté, donc prendre un tel fruit n'est pas rentable.

En effet, en achetant un fruit frais, il faut se débarrasser du noyau dur et de la peau épaisse.. Ces parties ne sont pas comestibles.Cependant, après le nettoyage, vous obtiendrez une pulpe précieuse contenant des vitamines. C, B9, B6, A, B5, manganèse, magnésium, fer, potassium.

Pour un nettoyage rapide et de haute qualité de l'ananas, vous avez d'abord besoin assurez-vous d'avoir les bons outils. Étant donné que la peau doit être retirée le plus finement possible, préparez un couteau bien aiguisé. Une planche à découper en ananas peut être en plastique ou en bois.

Puisqu'il y a des substances à la frontière entre la pulpe et la peau qui peuvent irriter la membrane muqueuse, alors, après avoir retiré la peau, vous devez poser le couteau et prendre un autre couteau, non moins tranchant, pour couper le fruit en morceaux. Il existe plusieurs façons de peler les fruits.

• L'option la plus simple consiste à utiliser un couteau spécial appelé trancheuse. Il ressemble à un tire-bouchon, il se visse facilement dans l'ananas et, grâce à des plaques tranchantes, découpe des anneaux réguliers et beaux. Un tel couteau est utile dans la cuisine si vous aimez souvent l'ananas.
• Un moyen économique et simple est le rognage vertical. Après avoir retiré le haut et le bas du fruit (environ 2-3 cm de chaque côté), vous devez placer l'ananas verticalement sur la planche et couper la peau sur les côtés en déplaçant la lame de haut en bas. Enfin, découpez les "yeux" en utilisant des coupes longitudinales.
• L'ananas est magnifique, sur lequel le motif "en spirale" est sculpté. Il s'agit d'une coupe assez simple, à la suite de laquelle vous obtiendrez un fruit avec un motif en spirale.Après avoir lavé le fruit, puis coupé la base (ne touchez pas encore le haut avec les feuilles, il est pratique de tenir le fruit pendant le nettoyage), coupez soigneusement toute la peau, comme avec la méthode verticale. Dans le «tonneau» obtenu, découpez les «yeux» de sorte que le couteau encercle le fruit en spirale, laissant même des rainures. En enlevant le haut, le milieu et en coupant les fruits en cercles, ils peuvent être pliés en damier.
• Si vous souhaitez retirer rapidement la pulpe, sans faire attention au fait qu'un certain pourcentage de celle-ci restera à l'intérieur, couper le bas du fruit. Ensuite, la lame du couteau est insérée à côté de la peau et, en se déplaçant en cercle, séparez soigneusement le contenu, après quoi la pulpe est expulsée.
• Si vous ne prévoyez pas de manger un ananas entier, vous pouvez couper la quantité souhaitée du fruit et le nettoyer uniquement. Vous conservez donc la fraîcheur des fruits restants, car après avoir retiré la peau, la pulpe se détériore assez rapidement. Après avoir coupé quelques tranches, ils enlèvent la peau et le cœur, puis les coupent en morceaux. Les fruits non pelés incisés doivent être emballés dans du film alimentaire ou mis dans un récipient hermétique, puis placés au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Si vous coupez correctement l'ananas, vous pouvez facilement faire le "zeste" de la table de fête avec ce fruit. L'option de coupe la plus connue peut être appelée anneaux. C'est ainsi que les fruits sont coupés avant la conservation.

Après avoir épluché l'ananas de la peau verticalement, coupez-le en cercles jusqu'à 1 cm d'épaisseur, puis retirez le milieu avec un éplucheur de pomme, un emporte-pièce ou un couteau à légumes ordinaire.Pour obtenir des rondelles, vous pouvez également couper les fruits non pelés en cercles, puis retirer la peau et le milieu de chaque cercle séparément.

Envisagez d'autres options pour découper des formes dans l'ananas.

Pour cette méthode de service, la pelure n'est pas retirée du fruit. L'ananas doit être lavé et coupé en deux moitiés. En prenant un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la chair de chaque partie en laissant les "paniers". Coupez la pulpe extraite en cubes, puis mettez-les dans une glissière dans des "paniers" d'ananas.

Pour une telle coupe, l'ananas est divisé en deux, laissant le dessus. En prenant chacune des moitiés, elles sont coupées en deux, puis à nouveau en deux, de sorte que huit morceaux sortent en conséquence (si le fruit est petit, vous pouvez vous limiter à 6 morceaux). Une partie centrale dense est coupée de chaque segment, puis la chair est coupée près de la peau.

Cependant, il n'est pas nécessaire de l'enlever de la peau - la peau servira de base à nos "bateaux". La pulpe de chaque morceau est coupée en tranches d'environ 10 mm d'épaisseur. Ensuite, les tranches sont alternativement décalées vers la droite et vers la gauche pour obtenir un motif en damier. Pour plus de commodité, une brochette est insérée dans chaque pièce.

Cette méthode de coupe est similaire à la précédente, mais avec quelques différences. Après avoir lavé l'ananas, il est coupé en quatre parties. Le noyau ne doit pas être complètement coupé - ils commencent à le couper du côté des plumes vertes (ils feront la "queue" de l'oiseau), mais s'arrêtent à quelques centimètres du bas du fruit.

De plus, le noyau incisé est replié, un raisin est inséré à l'intérieur et fixé avec un cure-dent. Cela forme la "tête" de l'oiseau. Il reste maintenant à couper la pulpe près de la peau, à la couper en fines tranches et, comme dans la création de "bateaux", à écarter les morceaux en damier.

Ce type de cuisson à l'ananas est très populaire. Pour lui, le fruit est pelé et coupé en cubes de quelque manière que ce soit. La taille des cubes doit être à peu près la même. En prenant de petites brochettes spéciales, vous devez enfiler des morceaux d'ananas en les alternant avec d'autres produits.

Voici quelques options pour les canapés à l'ananas :

• fromage + jambon + ananas ;
• crevettes + ananas + olive ;
• ananas + poulet + orange ;
• cubes d'ananas + olives;
• un morceau de fromage + olive + ananas ;
• ananas + kiwi + raisins.

Habituellement, ils décident de mettre un ananas magnifiquement coupé sur la table en "compagnie" d'autres fruits. Par exemple, vous pouvez disposer des quartiers d'ananas sous forme de bateaux puis étalez des raisins, des fraises et des mandarines entre eux. Cet ensemble est lumineux et invitant.

Dans un "panier" d'ananas vous pouvez servir sur la table de fête non seulement la pulpe de ce fruit juteux, mais aussi une salade de fruits préparée à partir de plusieurs ingrédients.

Une excellente option pour servir des fruits pour le Nouvel An serait "à chevrons". En décidant de le faire pour les vacances, vous devez préparer la base d'ananas et des morceaux de fruits différents, en les plantant sur des brochettes. Décorez le dessus avec une étoile d'ananas.

Une autre façon de servir l'ananas et d'autres fruits pour les vacances est "bouquet". À partir du bas de la partie non pelée de l'ananas, vous devez faire un «pot», dans lequel fixer des moitiés de kiwi coupées de manière figurée, de grosses fraises, des raisins, des tranches d'orange et des fleurs faites de cercles d'ananas sur des brochettes longues et courtes.

Comment bien servir l'ananas sur la table, voir la vidéo suivante.