Composition et teneur en calories de l'ananas

Pour tirer le meilleur parti de la consommation régulière d'ananas, il est important de le connaître. composé et calories. La valeur énergétique et nutritionnelle du produit varie en fonction de son type de transformation et de stockage.

La composition chimique de l'ananas comprend des composés vitaminiques.

• Vitamine A Il y a 0,02 mg de composé actif pour 100 g d'ananas. Le rétinol est essentiel au bon fonctionnement de l'analyseur visuel. Il prévient le développement de la cécité nocturne, normalise le processus de microcirculation tissulaire dans le globe oculaire.
• Vitamine B1. La thiamine stimule la production de suc digestif dans l'estomac, améliore le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire. Le nutriment normalise le métabolisme des graisses et des glucides dans le corps, augmente l'absorption des acides aminés par les cellules musculaires squelettiques. L'ananas contient 0,08 mg de thiamine.
• Vitamine B2. La teneur en riboflavine dans 100 g de fruits est de 0,02 mg. La vitamine prévient le développement de la fatigue chronique, améliore le tonus du corps. Il a des propriétés antioxydantes : restaure l'élasticité de la peau, donne aux cheveux une brillance et un soyeux sains, renforce la structure de la plaque à ongles.La riboflavine est impliquée dans le métabolisme des glucides, soutient le fonctionnement normal des muscles squelettiques, des organes du système nerveux central et réduit le risque de développer des pathologies cardiovasculaires.
• Vitamine B6. Il y a 0,112 g de pyridoxine pour 100 g d'ananas. Il décompose les protéines en acides aminés, améliore l'activité fonctionnelle des organes hématopoïétiques et du système immunitaire. Participe à la synthèse des globules rouges, des neurotransmetteurs et des anticorps. Contribue à l'absorption normale du magnésium et de la vitamine B12 provenant des aliments par les microvillosités de l'intestin grêle.
• Vitamine C. L'acide ascorbique renforce non seulement le système immunitaire et réduit le risque d'infection par des maladies infectieuses et inflammatoires, mais renforce également les parois des vaisseaux sanguins. En raison de cet effet, la probabilité de pathologies cardiovasculaires telles que l'hypertension, les maladies coronariennes ou les crises cardiaques est réduite de 30 %. La composition de 100 g d'ananas comprend 48 mg d'acide ascorbique.
• Vitamine E. La pulpe du fruit contient 0,02 mg d'alpha-tocophérol. Il présente des propriétés antioxydantes prononcées. La vitamine élimine les radicaux libres du corps, qui provoquent un certain nombre de réactions oxydatives dans les cellules et entraînent un vieillissement prématuré des tissus. L'antioxydant ralentit l'épuisement du corps, restaure le métabolisme intracellulaire.
• Vitamine K Il y a 0,07 μg de substance active pour 100 g de produit. La vitamine est essentielle pour fluidifier le sang. La phyloquinone prévient la thrombose dans les vaisseaux, normalise l'apport sanguin aux tissus mous.

Le produit à base de plantes est riche en macro et microéléments. Le premier groupe comprend ces minéraux.

• Calcium. Dans 100 g d'ananas, il y a 13 mg d'un composé inorganique. Normalise le rythme cardiaque, améliore la contractilité du myocarde. Le calcium est nécessaire pour renforcer la structure osseuse du système musculo-squelettique.
• Magnésium. 100 g contiennent 12 mg de substance minérale. Le magnésium prévient le développement de crampes musculaires ou de spasmes, augmente le tonus des muscles squelettiques.
• Potassium. Maintient l'équilibre hydrique et électrolytique dans le corps, améliore la transmission de l'influx nerveux, assure la contraction musculaire. Il y a 109 mg de potassium pour 100 g de pulpe de fruit.
• Phosphore. La composition de 0,1 kg d'ananas contient 8 mg d'un composé minéral. Il est nécessaire de réguler le travail des muscles, de renforcer l'émail des dents et d'améliorer le métabolisme énergétique dans le corps.
• Sodium. Il maintient l'équilibre eau-électrolyte et acido-basique dans le corps, participe aux processus du métabolisme général, est nécessaire à la transmission des impulsions électriques du cerveau aux organes et systèmes internes du corps. 100 g d'ananas contiennent 1 mg de sodium.

Parmi les oligo-éléments entrant dans la composition de l'ananas se trouve le fer, zinc et manganèse. Ce dernier réduit le taux sérique de mauvais cholestérol, prévient le développement de l'athérosclérose et des plaques graisseuses sur les parois des artères principales. Zinc participe aux processus d'hématopoïèse, normalise le système reproducteur, améliore la production d'hormones sexuelles. Le fer augmente la concentration plasmatique d'hémoglobine, réduit le risque d'anémie et d'hypoxie tissulaire.

Indice glycémique (IG) des aliments frais est d'environ 65 unités. À séchage ou mise en conserve l'indicateur de pulpe augmente de 2 à 3 fois.Dans le premier cas, une évaporation de l'humidité se produit, à la suite de quoi une augmentation de la concentration en glucides simples est observée. Au cours du processus de conservation, du sucre, des arômes, des colorants, des conservateurs sont ajoutés à l'ananas, ce qui augmente la valeur nutritionnelle du produit.

En raison de son IG élevé, l'ananas n'est pas recommandé pour les diabètes de type 1 et de type 2. Avec l'administration rapide d'injections d'insuline ou l'utilisation de médicaments hypoglycémiants, une petite quantité de pulpe fraîche peut être utilisée. Dans ce cas, la bromélaïne accélère la digestion des graisses animales.

La valeur énergétique de 100 grammes de fruits frais est de 50 kcal. Le produit contient les macronutriments suivants :

• 0,5 g de protéines ;
• 0,1 g de matière grasse;
• 14 g de glucides.

En raison des faibles niveaux de KBJU, l'ananas peut être consommé lors de la perte de poids. Pendant la période de régime, il est important de ne pas abuser du produit, car les glucides dans sa composition sont de 8 g de sucre et de 6 g de fibres grossières. Il y a plus de glucose, de saccharose et de fructose dans l'ananas que dans les fibres végétales, donc avec l'utilisation régulière d'une grande quantité de fruits, des problèmes digestifs peuvent commencer. Les glucides simples augmentent l'appétit, stimulent la production d'acide chlorhydrique et d'enzymes dans l'estomac.

La composition de 100 ml de jus fraîchement pressé comprend :

• 0,7 g de protéines ;
• 0,1 g de matière grasse;
• 11 g de glucides.

La teneur en calories d'une boisson d'un volume similaire est d'environ 50 kcal.

Ne mangez pas de grandes quantités de fruits secs pendant un régime hypocalorique.. Ils peuvent remplacer les collations nocives, car ils conservent le complexe vitamino-minéral d'origine, mais peuvent provoquer une prise de poids.Pendant le processus de séchage, la teneur en sucre dans la composition de l'ananas augmente de 2 à 3 fois, respectivement, le nombre de calories augmente. Pour éviter une prise de poids rapide, seuls 30 g de fruits secs par jour sont autorisés pendant la période de régime.

La teneur en calories de 100 g d'ananas séché atteint 245 kcal. La valeur nutritionnelle du produit est de :

• 2,8 g de protéines ;
• 64,4 g de glucides ;
• 0,6 g de matières grasses.

Les fruits secs contiennent jusqu'à 17,2 g de fibres végétales et 47 g de saccharides.

L'ananas en conserve au sirop de sucre est un dessert hypercalorique, car sa valeur énergétique pour 100 g varie de 120 à 150 kcal, selon la teneur en sucre. Si le pot ne contient que de l'eau, des arômes, des conservateurs et des morceaux de pulpe de fruit, la teneur en calories du produit n'est que de 57 kcal. L'ananas en conserve contient :

• 0,4 g de protéines ;
• 0,3 g de matière grasse;
• 15,5 g de glucides.

Ne manger que de l'ananas pulpe. Les légumes verts et les écorces de fruits, malgré la teneur élevée en composés minéraux, sont principalement constitués de fibres grossières, sont difficiles à mâcher et ont un goût désagréable. Les épines à leur surface peuvent endommager les muqueuses du tractus gastro-intestinal.

Vous devez acheter uniquement des fruits mûrs. Les fruits verts se gâtent rapidement au réfrigérateur, n'ayant pas le temps de mûrir. Vous pouvez déterminer le degré de maturité de l'ananas par 3 critères principaux.

1. Couleur uniforme jaune-orange de la pulpe. Il doit être exempt de taches, de dommages et de moisissures.
2. Les sommets ont une riche couleur verte. Dans les fruits mûrs, les feuilles restent souples.
3. Du fruit vient un léger arôme discret. Une odeur piquante indique le début du processus de fermentation dans la pulpe du fruit.

À peler l'ananas, il faut retirer ses greens en faisant défiler la tige dans le sens des aiguilles d'une montre. Après cela, vous devrez séparer la peau de la pulpe avec un couteau en utilisant des coupes longitudinales. Pour un bénéfice maximal, il est recommandé de consommer 500 à 800 g de pulpe ou 250 mg de jus fraîchement pressé par jour, pas plus de 2 à 3 fois par semaine. L'ananas, coupé en morceaux, peut être ajouté aux desserts, aux céréales, aux salades de fruits ou utilisé dans la préparation de plats chauds. Il est important de se rappeler que sous l'influence d'une température élevée, 30% des vitamines et minéraux de la pulpe sont détruits.. Congelé les fruits doivent être décongelés naturellement à température ambiante avant utilisation.

L'ananas est souvent utilisé pour brûler les graisses pendant un régime. Le produit contient un certain nombre d'enzymes lipolytiques qui décomposent la graisse sous-cutanée et viscérale.

Pour plus d'informations sur les méfaits et les avantages de l'ananas, voir la vidéo suivante.