Recettes de steak d'agneau

Le mot "steak" est traduit de l'anglais par "un morceau de viande". Dans une version de cuisson simple, un steak est un morceau épais de toute viande frite. La version classique de ce plat est fabriquée strictement à partir de viande de veau. Et de nombreux nutritionnistes pensent que l'agneau est beaucoup plus sain que le bœuf. Pour un steak, des parties de carcasse d'agneau telles qu'un filet, une cuisse, un cou ou une cuisse sont idéales.

Avant de commencer la cuisson du steak d'agneau, Assurez-vous de lire les directives suivantes.

• Si vous prenez un produit congelé, décongelez-le uniquement à température ambiante.
• La viande doit être coupée à travers les fibres musculaires. En conséquence, le steak cuit sera plus doux.
• L'épaisseur d'un morceau d'agneau pour un steak doit être de 2,5 à 4 centimètres.
• Ne faites pas mariner le produit inutilement, car la marinade peut tuer le goût de la viande.
• Avant la friture, l'agneau doit être séché. Par exemple, éliminez l'excès d'humidité en épongeant les morceaux de viande avec des serviettes en papier.
• Lors de la friture, il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais pour que les steaks soient frits et non bouillis.
• La poêle doit être très chaude pour que la viande grésille. Ensuite, vous pouvez baisser la température.
• En moyenne, un steak est frit pendant 4 minutes de chaque côté.
• Les morceaux d'agneau sont meilleurs frits dans l'huile d'olive.
• Saler et poivrer la viande sans marinade après cuisson, car elle peut s'avérer dure.
• L'agneau après la friture doit avoir un peu de "repos" pour qu'il soit juteux.
• Il est recommandé de servir le steak sur des assiettes chaudes.

Vous pouvez faire frire un steak d'agneau à la maison dans une poêle ou au four. Si vous décidez de vous reposer dans la nature, les recettes de cuisson du steak d'agneau sur le gril ou sur le gril vous conviendront.

Ce plat est facile et rapide à faire à la maison. Ingrédients:

• filet d'agneau - 600 grammes;
• huile d'olive - 60 millilitres;
• cumin - 2 cuillères à café;
• ail - 2 gousses;
• feuilles de laitue verte - 1 bouquet;
• poivre noir - au goût;
• sel - au goût.

Coupez l'agneau à travers les fibres en morceaux de 2 à 2,5 centimètres d'épaisseur. Nous séchons la viande et battons. Frotter les steaks avec du cumin et de l'ail. Faites chauffer une poêle et versez-y l'huile d'olive. Faire revenir les morceaux d'agneau 3-4 minutes de chaque côté. Après avoir éteint, salez et poivrez la viande. Nous répartissons les steaks sur des assiettes et laissons reposer 5 minutes pour gagner en jutosité. Servir avec des feuilles de salade verte.

Pour cuisiner ce délicieux plat au four, il vous faudra une poêle en fonte (ou en inox), un minimum de produits et un peu de temps libre.

Ingrédients:

• agneau pour steaks - 600 grammes;
• huile d'olive - 60 millilitres;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel - au goût.

Préchauffer le four et la poêle en fonte. Pour ce faire, activez le mode friture au four, mettez la casserole et faites-la chauffer pendant 5 à 10 minutes. Sortez délicatement le plat du four et placez-y les morceaux d'agneau afin qu'ils ne se touchent pas. Fermez la porte du four et faites revenir la viande en la retournant pendant 3 minutes de chaque côté. Nous réglons la température du four à 250 degrés et faisons frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, sans les retourner, 3 à 7 minutes. Nous éteignons le four. Nous déplaçons l'agneau dans des assiettes et laissons reposer 5 à 10 minutes pour que la viande soit saturée de jus. Mettez le steak sur des assiettes chaudes.Servir avec n'importe quel légume.

Cuit à feu ouvert, le steak d'agneau sera particulièrement parfumé et savoureux.

Liste d'épicerie :

• agneau (possible sur l'os) - 900 grammes;
• légumes et herbes - en toute quantité.

Pour la marinade :

• huile d'olive - 90 millilitres;
• moutarde de Dijon - 3 cuillères à soupe;
• sauce soja - 6 cuillères à soupe;
• ail - 2 gousses;
• poivre noir - ½ cuillère à café;
• jus de citron - 50 millilitres.

Mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner l'agneau pendant 4 heures. Nous faisons un feu et attendons que les charbons deviennent rouges. Installez la grille du gril et faites-la chauffer. Nous sortons la viande, la séchons, la frottons avec du sel et de l'huile d'olive. Mettre les steaks sur le gril et faire revenir 2 minutes de chaque côté. Ensuite, nous plaçons le gril là où les charbons sont moins chauds et amenons l'agneau prêt pendant environ 3 minutes. Mettez la viande dans un plat, laissez reposer 5-7 minutes et servez avec des légumes.

Des produits:

• steak d'agneau - 900 grammes;
• huile d'olive - 90 millilitres;
• cannelle - sur le bout d'une cuillère à café;
• zira - ¼ cuillère à café;
• poivre noir - ½ cuillère à café;
• citron vert (pour servir) - 2 morceaux;
• sel - au goût.

Faire mariner les morceaux d'agneau dans les épices et l'huile pendant 6 heures. Nous faisons un feu et attendons que les charbons deviennent rouges. Lubrifiez les brochettes avec de l'huile d'olive et enfilez l'agneau le long de 2-3 steaks pour chacun. Faites frire la viande en faisant tourner les brochettes jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit. Mettez les steaks sur des assiettes chaudes. Servir avec des quartiers de citron vert tranchés.

Voir la vidéo suivante pour la recette du steak d'agneau.