Recettes de poulet aux lentilles

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des lentilles avec du poulet, qui diffèrent par la façon dont le plat est créé et la technique utilisée. Les légumineuses et la volaille se marient bien avec la crème, les légumes et les champignons.

Lors de la préparation de lentilles avec du poulet, les nuances suivantes doivent être prises en compte.

1. Différentes variétés de légumineuses. Chacun a un temps de cuisson différent. Les lentilles rouges cuisent plus rapidement - ramollissent en 20 minutes, les variétés jaunes et orange sont cuites pendant environ 25 à 35 minutes. Il y a 375 ml d'eau pour 250 g de légumineuse rouge. De toutes les variétés, la variété verte est brassée le plus longtemps. Il faut jusqu'à 35 minutes pour cuire dans une casserole. Cela prend plus de temps dans une mijoteuse ou un four. Il y a 500 ml d'eau pour 250 g de lentilles vertes.
2. Pour créer un plat, vous avez besoin de poulet frais. La viande congelée après traitement thermique devient moins juteuse. Afin de ne pas manger ensuite de filet sec avec des légumineuses, vous devez d'abord décongeler l'oiseau à température ambiante. N'utilisez pas d'eau chaude ou de micro-ondes, sinon les protéines de la viande cailleront et elle sera à moitié cuite.
3. Le poulet est divisé en portions. Plus les morceaux de viande coupés sont gros, plus ils cuiront longtemps. Toutes les parties d'un oiseau sont combinées avec une légumineuse: poitrine, ailes, pattes.
4. Qualité de la nourriture. Pour améliorer le goût et l'apparence, des légumes sont ajoutés au plat.La pré-torréfaction rend les produits végétaux plus juteux, donne un arôme prononcé.

Le poulet avec garniture de lentilles a un goût simple, de sorte que le plat est complété par divers légumes. Ils donneront à la nourriture une saveur riche, rendront la viande plus juteuse et dilueront la sécheresse de la légumineuse.

Le plat fini s'avère très satisfaisant, il n'est donc pas recommandé de l'utiliser pendant la période de régime. Pour cuisiner il vous faut :

• 1er. l. sauce soja;
• 0,2 kg de filet de poulet;
• 150 ml de crème 20% matière grasse ;
• 2 cuillères à soupe. l. Beurre;
• 0,3 kg de champignons;
• 200 g de lentilles ;
• ½ cuillère à café farine de blé;
• poivre noir moulu, sel, romarin au goût.

Les lentilles sont pré-trempées, puis bouillies pendant 30 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. La crème est divisée en 2 parties, la première est combinée avec de la farine et mélangée jusqu'à consistance lisse. Les champignons sont frits dans du beurre. Le filet de poulet est coupé en cubes, après quoi ils sont placés dans une casserole avec des champignons. Une fois la volaille cuite, elle est versée avec le reste de la crème, des épices et du sel sont ajoutés. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen. Après le temps requis, versez les ingrédients avec la crème et la farine et mélangez jusqu'à épaississement. La culture de haricots cuits est disposée sur des assiettes et nappée d'une sauce crémeuse au poulet et aux champignons.

Liste des ingrédients :

• 250 g de lentilles corail ;
• poitrine de poulet;
• carotte;
• oignon;
• 1 cuillère à café sel;
• ½ cuillère à café Safran des Indes;
• verts au goût;
• poivron;
• 50 ml de lait.

La poitrine est coupée en cubes, placée dans une casserole chauffée, du lait est ajouté et cuit sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Ajoutez ensuite de l'eau et continuez à faire mijoter la viande à feu moyen. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes sont frottées. Les légumes sont ajoutés au filet de poulet, cuit pendant 8 minutes. Après ce temps, les lentilles sont lavées et mises dans une casserole avec d'autres ingrédients. Verser 400 ml d'eau, saler, ajouter le curcuma et le poivre haché. Au bout de 15 minutes, les lentilles seront cuites.

Pour préparer un repas copieux, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 0,6 kg de filet de poulet;
• 0,1 kg de carottes et d'oignons ;
• 200 g de lentilles pré-trempées ;
• 200 g de tomates;
• sel et poivre au goût;
• 0,3 litre d'eau;
• 5 g d'assaisonnement au curry ;
• 200 g de poivron;
• 80 ml d'huile végétale.

La poitrine est coupée en morceaux. Les tomates sont placées dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes, pelées et broyées avec un mélangeur en purée. Diluer avec de l'eau, ajouter le sel et le curry. Les légumes sont pelés, coupés en cubes. Versez de l'huile à l'intérieur du multicuiseur, mettez le poulet.

Une fois le temps requis écoulé, vous devez retourner les morceaux de viande et poursuivre la cuisson du poulet selon le même programme pendant 7 à 8 minutes. Ensuite, les légumes sont ajoutés à l'oiseau, réglez le mode «Rôtissage» pendant 10 minutes. Remuez périodiquement les ingrédients. Après la cuisson des légumes, mettez les lentilles dans le bol du multicuiseur, mélangez et versez la sauce tomate. Cuire selon le programme "Extinction" pendant 60 minutes.

Ingrédients requis :

• carotte;
• 2 litres de bouillon de poulet;
• oignon;
• poivron;
• 3 pommes de terre;
• gousse d'ail;
• 200 g de blanc de poulet fumé;
• tomate;
• 150 g de lentilles corail ;
• huile de tournesol pour la friture;
• feuille de laurier, poivre, sel et autres assaisonnements au goût.

Les oignons et les carottes sont pelés, hachés au couteau, frits dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Au bout de 10 minutes, on leur ajoute des dés de poivron et une gousse d'ail passée au pressoir. Dès que les légumes deviennent plus tendres, ils sont combinés avec une tomate en dés. Les ingrédients sont mélangés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le bouillon est porté à ébullition, après quoi les pommes de terre en dés y sont placées. Après 5 minutes, mettez les lentilles pré-trempées. Le poulet fumé est coupé en cubes et ajouté au bouillon avec des légumes frits, du sel et des épices.

Pour préparer un délicieux plat, vous aurez besoin de:

• 250 g de poivron;
• 400 ml d'eau;
• 2 gousses d'ail;
• 200 g de tomates;
• 8-10 ailes de poulet ;
• 200 g de lentilles vertes ;
• 150 g de carottes et oignons;
• sel et assaisonnements;
• huile de tournesol.

Les ailes de poulet sont lavées, frottées avec des épices et du sel. Épluchez l'oignon, coupez les rondelles en quartiers. Vous pouvez utiliser une râpe pour hacher les carottes. Après avoir retiré la tige avec les graines, le poivron est coupé en petites lanières. Les tomates sont placées dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes pour libérer facilement la pulpe de la peau. Broyer les tomates dans un mélangeur à l'état de purée.

Dès que l'eau bout, réduisez le feu au minimum et continuez à cuire la légumineuse pendant une demi-heure. Lentilles salées 5-7 minutes avant d'être prêtes. Ensuite, faites chauffer l'huile dans une poêle profonde, faites revenir la viande pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte. Après cela, le poulet est transféré dans une assiette séparée, un peu d'huile est versée dans la casserole. Faites-y revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et réduisez l'alimentation en gaz au minimum. Dès que les légumes deviennent tendres, mettez dessus du poivron et du concentré de tomate, laissez mijoter 5 minutes.

Ajouter les lentilles dans la poêle avec le reste des ingrédients. Les ailes frites sont enduites d'ail, passées dans un presse-ail, étalées sur des légumes et des légumineuses. Couvrir le plat avec un couvercle, laisser mijoter à feu doux pendant ¼ d'heure.

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de filet de poulet;
• 30 g de beurre ;
• 100 g de fromage fondu;
• 250 g de lentilles corail ;
• ampoule;
• carotte;
• huile de tournesol pour la friture;
• 2-3 pommes de terre;
• sel, poivre et aneth frais au goût.

Le poulet est versé avec de l'eau et bouilli à feu vif. Après ébullition, retirez le film, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à tendreté. Le filet fini est refroidi, coupé en cubes. Les pommes de terre sont épluchées, hachées avec un couteau et ajoutées au bouillon, bouillies pendant 5 à 7 minutes, après quoi des lentilles y sont ajoutées. La culture de haricots est cuite pendant 15 minutes.

L'oignon est coupé en cubes et frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile de tournesol, puis des carottes râpées et du beurre y sont ajoutés. Le poulet haché est remis dans le bouillon. Après 2 minutes, ajoutez l'oignon et la carotte frits dans la poêle, faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez la soupe 3-4 minutes avant la préparation avec du fromage fondu, du sel et du poivre. Décorez le plat avec des herbes ciselées.

Liste des ingrédients requis :

• 200 g de lentilles ;
• 450 ml d'eau;
• sel et assaisonnements au goût;
• 0,4 kg de poitrine;
• 0,1 kg de carottes et d'oignons ;
• 200 g de poivron doux;
• 20 ml de pâte de tomate;
• 1er. l.huile végétale.

Frottez la poitrine de poulet avec les épices et le sel, coupez-la en petits morceaux. Les poivrons sont coupés en barres, les carottes sont frottées, les oignons sont coupés en cubes. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites d'abord revenir le mélange carottes-oignons pendant 7 minutes. Les ingrédients sont périodiquement retournés. Ensuite, le poivre est ajouté, les légumes sont cuits pendant encore 2-3 minutes.

La pâte de tomate est combinée avec 2 c. l. l'eau, ajouter aux légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent. Ensuite, le contenu de la casserole est transféré dans le moule, des morceaux de poulet sont placés sur le dessus. Les lentilles pré-trempées sont ajoutées en dernier. Le plat est poivré et salé. 450 ml d'eau sont portés à ébullition, les produits sont versés et le moule est chauffé à + 200 ° C pendant 45 minutes.

Lors de la cuisson du poulet avec des légumineuses, il est recommandé de respecter les principes suivants.

1. Lors de la cuisson de la viande dans une casserole, l'essentiel est de ne pas trop sécher le filet de poulet. Il est recommandé de hacher l'oiseau en portions, puis de le faire cuire à feu moyen.
2. Si des oignons et des carottes sont utilisés pour préparer le plat, ils doivent être frits. Les légumes sont trempés dans de l'huile végétale, deviennent plus doux et plus savoureux. La torréfaction fait ressortir la saveur de l'oignon.
3. Si le poulet est cuit avec des lentilles sous un couvercle ou dans une mijoteuse, la douceur de la légumineuse est un indicateur de la préparation du plat. Après la cuisson, le plat est laissé reposer pendant 10 minutes.
4. Pour la cuisson, utilisez des poitrines ou des cuisses de poulet. Ces parties sont les plus juteuses et riches en protéines.

Comment faire cuire une soupe aux lentilles, voir la vidéo suivante.