Calorie, valeur nutritionnelle et index glycémique des fruits

Les meilleurs auxiliaires pour maintenir la santé et la beauté sont les fruits frais. Il est important de connaître leur teneur en calories et leur index glycémique afin d'en tirer le meilleur parti et d'équilibrer votre alimentation.

Les fruits sont réputés pour leur teneur colossale en fibres, vitamines et oligo-éléments. De plus, ils contiennent des acides et des sucres. Examinons ces composants plus en détail.

• Sucre. En raison de la présence de sucre, les fruits saturent et donnent de l'énergie pour toute la journée. Les fruits mûrs contiennent plus de sucre. De plus, il commence à être remplacé par de l'amidon, à partir duquel apparaît une structure plus dense du fruit.
• Cellulose. Les fruits ne sont pas seulement une source d'énergie, mais aussi des fibres. Ce sont des fibres alimentaires qui aident à maintenir la santé pendant de nombreuses années. Il n'est pas absorbé et est affiché dans sa forme originale. Une bonne digestion sans fibres est impossible: elle régule le mouvement des aliments et le processus naturel dans le travail du tractus gastrique.
• Acides. Inclus dans tous les fruits. Il s'agit essentiellement des acides malique, citrique, ascorbique et tartrique. Ils jouent un rôle important dans une digestion et un métabolisme sains.
• Vitamines. En termes de vitamines, les fruits ne peuvent rivaliser qu'avec les légumes. La vitamine C peut être considérée comme la plus précieuse d'entre elles.Une personne a besoin de cet élément tous les jours. Il réagit avec le fer et a un effet positif sur les articulations. De plus, c'est l'élément prédominant dans la composition du collagène, nécessaire au système squelettique.Cette vitamine est un chef de file parmi les antioxydants et aide à ne pas vieillir prématurément. La vitamine C est particulièrement importante pour les femmes à un âge où il est nécessaire de surveiller la densité osseuse. On sait depuis longtemps que la vitamine C est utilisée pour prévenir l'herpès sur les muqueuses de la bouche.

La valeur énergétique est un paramètre clé de tout produit comestible et détermine sa valeur nutritionnelle. L'énergie qu'une personne reçoit des éléments alimentaires dépend de la présence de graisses, de protéines et de glucides dans la composition.

La quantité d'énergie est d'une calorie. Ce sont les calories qui font bouger le corps des gens. Le pourcentage d'eau et de sucre joue également un rôle ici. Pour cette raison, si vous étudiez en détail le tableau de la teneur en calories des fruits pour 100 grammes, vous pouvez voir que le nombre maximum de calories dans les fruits secs. Grâce au séchage, l'humidité s'en est évaporée, mais la valeur nutritionnelle a considérablement augmenté. Vous pouvez prendre une collation avec une tasse de cerises fraîchement cueillies, mais seule une poignée est autorisée à manger des cerises séchées.

Une autre option est les fruits en conserve. Ce n'est pas la meilleure option pour une bonne nutrition. Non seulement ils perdent une partie de leur utilité lorsqu'ils sont cuits, mais ils gagnent également des calories supplémentaires en raison du sirop sucré. Les aliments en conserve ne doivent pas être consommés du tout si l'objectif est de perdre du poids.

Le tableau montre une liste de fruits par ordre croissant de calories.Elle sera une assistante pour les femmes de fitness et les culturistes qui surveillent leur nutrition et les calories consommées.

Les fruits les plus caloriques sont les bananes, les dattes, les kakis, les raisins, les figues. Pour un régime, ces fruits ne doivent pas être choisis, mais plutôt exclus, car ils contiennent beaucoup de fructose.

Les fruits devraient représenter plus des 2/3 de l'alimentation quotidienne d'une personne. Le choix des fruits est assez varié et il est important de tous les consommer.

Les fruits sont une source de glucides. Ils sont divisés en fonction du taux de fractionnement et de conversion en glucose.

Les glucides rapides (simples) sont ceux qui sont digérés instantanément. On les retrouve dans tous les aliments directement sucrés : miel, tartes, biscuits, gaufres. Mais il y en a beaucoup dans les fruits. Les dirigeants sont :

• les pêches;
• melons;
• bananes;
• cerise sucrée;
• raisin;
• grain de raisin;
• Rendez-vous;
• pastèque;
• abricots.

Cette liste peut être poursuivie, mais l'essentiel est de rappeler le principe - si le fruit est sucré, les glucides simples y prédominent. Pour réduire leur impact négatif, il est conseillé de les consommer avant le déjeuner et dans un volume de 200-250 g. Vous pouvez également augmenter la quantité d'exercice physique pour brûler les calories supplémentaires reçues. Dans le but d'affiner la taille et de s'adapter à votre tenue préférée, les glucides rapides sont supprimés de la table. Il vaut mieux ne pas en acheter du tout.

Les glucides complexes se décomposent beaucoup plus lentement. Il existe des processus de fractionnement complexes qui libèrent de l'énergie de manière uniforme. Un énorme avantage des glucides lents est qu'ils n'augmentent pas les niveaux de sucre. Pour cette raison, ces glucides ne sont pas contre-indiqués pour les diabétiques.

Il s'agit notamment de fruits non sucrés que vous pouvez choisir pour une collation sans vous soucier de votre silhouette :

• Pamplemousses;
• nectarine;
• kiwi;
• des oranges;
• pommes aigres.

Un indicateur important qui aide à distinguer les glucides lents des glucides rapides est l'indice glycémique (IG). Il démontre le taux de réaction des processus internes du corps à la nourriture consommée. Cette vitesse détermine la montée des composants du sucre dans le sang. Plus l'IG est élevé, plus le niveau de ces composants augmente rapidement. La vitesse de réponse au glucose (sucre à cent pour cent) avec un indice de 100 est prise comme base.

Cet indice peut être calculé pour tous les produits contenant des glucides. Il existe trois groupes selon le niveau de l'index glycémique :

• haute;
• moyen;
• court.

Les glucides à faible indice (inférieur à 55) intéressent surtout ceux qui surveillent leur santé. Ils sont absorbés plus lentement et minimisent le nombre de pics de glycémie, et donc les pics d'humeur. Ceux-ci incluent le pamplemousse, le pomelo, l'orange, le kiwi, les variétés de pommes non sucrées, les prunes, les abricots. Un indice élevé (plus de 60) dans l'ananas, le melon, la papaye, la banane mûre, le raisin. Mais le principal problème des fruits à indice élevé est leur valeur nutritionnelle élevée, et donc leur apport calorique. Une petite portion de ces fruits donne au corps beaucoup de calories, parfois complètement inutiles.

Un point important est que l'index glycémique a tendance à changer d'indicateurs en fonction de la maturité du fruit - glucides, concentration en fibres, présence ou non de traitement thermique. Le degré de glycémie des fruits peut varier si le fruit est sélectionné en conserve ou séché, comme pour les calories.Par exemple, prenez un abricot. Frais a un indice de 20, séché - 30 et en conserve - trois fois plus - 90.

Il existe de nombreux mythes sur les aliments à calories négatives. Selon le tableau des calories, cela ne peut pas être en principe.

Cependant, il existe une opinion selon laquelle il existe des produits pour lesquels le corps a besoin de beaucoup plus d'énergie qu'il n'en a reçu. Le résultat est zéro calorie voire négatif. De plus, ces fruits magiques contiennent des oligo-éléments qui ont un effet positif sur le métabolisme et accélèrent les processus métaboliques.

Le grand secret ici est dans la fibre même. Les fibres alimentaires sont pratiquement indestructibles. Mais le corps travaille, travaille et dépense de l'énergie.

Ces fruits ne sont pas exotiques et sont souvent sur nos tables.

Mandarine, citron, pamplemousse, orange, citron vert, pomelo - une liste testée de fruits à calories négatives. Tous les régimes alimentaires connus des célébrités comprenaient au moins un de ces fruits. Le pamplemousse est particulièrement important à considérer. Il peut réduire l'appétit, a un effet bénéfique sur l'état de la peau. En le consommant pendant 14 jours par jour, vous pouvez voir une diminution de 2 kilogrammes sur la balance. La particularité des agrumes est leur effet laxatif et diurétique doux, ainsi qu'une teneur élevée en liquide et en fibres. Leur teneur en calories n'atteint même pas 40 kcal.

Le fait que l'ananas contienne un composant spécifique, la bromélaïne, est connu depuis longtemps. Il favorise la combustion des graisses. Avec sa consommation régulière, le métabolisme est restauré, les processus de perte de kilogrammes sont accélérés à la fois sur la balance et visuellement. L'ananas atténue la sensation de faim, participe à la dégradation des lipides complexes de la viande, du poisson, si vous le mangez en dessert après le dîner.

Un invité fréquent sur nos tables et l'un des fruits les plus abordables est une pomme. Sa teneur en calories varie de 40 à 53 kcal, selon la variété. La variété la moins calorique est Semerenko et Granny Smith (pommes vertes). Viennent ensuite les pommes rouges "Idared" - 51 kcal et jaunes "Golden" - 53 kcal. Les fibres de pomme sont extrêmement utiles pour normaliser les processus digestifs, c'est pourquoi les pommes doivent être consommées avec la peau.

Vous pouvez également ajouter des abricots, des variétés de pêches non sucrées, des prunes à cette liste. Il n'y a pas autant de fruits zéro calorie que de légumes, car les fruits contiennent encore beaucoup plus de fructose. Mais dans cette liste, vous pouvez choisir des fruits adaptés, savoureux et sains.

Pour savoir comment préparer facilement et rapidement une salade de fruits légère, regardez la vidéo suivante.