Fruits et légumes d'automne

L'automne mêle paysages pittoresques et natures mortes. Derrière la période des fêtes, et avant la période de temps froid et de courte durée du jour. Une mauvaise nutrition, une diminution de la proportion de nutriments dans l'alimentation est à l'origine d'une diminution de l'immunité, de l'apparition d'irritabilité et d'autres facteurs négatifs. C'est facile de gérer ça. Toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires se trouvent dans les fruits et légumes d'automne.

Le temps du velours est représenté par divers fruits, racines, baies, herbes aromatiques, consommés crus et transformés. Parmi eux figurent certains des plus populaires, remplissant l'alimentation quotidienne avec un maximum d'avantages.

La citrouille "magique" contient des antioxydants, des fibres, des vitamines E (carotène), A, C, F, PP, groupe B, magnésium, potassium, calcium, fer et autres. Un tel ensemble de vitamines et de minéraux soutient et améliore la vision, normalise la fonction intestinale, améliore les processus métaboliques, la qualité du sang et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Les antioxydants et les fibres de pectine de citrouille éliminent le cholestérol nocif, les toxines et les toxines. Une grande quantité d'eau et de sels de potassium dans la pulpe aide à combattre les calculs biliaires. La teneur accrue en vitamines (dont la vitamine C) renforce le système immunitaire, favorise la régénération et la cicatrisation des tissus.

Le chou est un réservoir de sels minéraux, de vitamines, de nutriments et de fibres grossières.En termes de nombre de composants utiles parmi les légumes verts et les légumes, le chou est juste derrière les épinards, et en termes de vitamine C, il surpasse les agrumes. Pendant le stockage, la vitamine n'est presque pas détruite et, avec un peu de traitement thermique, elle augmente même en raison du passage d'un état à un autre. La vitamine C aide à éviter les virus et les rhumes, améliore l'immunité et est responsable de l'état émotionnel. La vitamine U combat le cholestérol qui s'est déposé sur les parois et constitue une bonne prévention de l'athérosclérose. L'acide tartronique améliore les processus digestifs, réduit la fermentation dans les intestins.

La présence de vitamine B9 contrôle le processus d'hématopoïèse, régule le métabolisme des graisses et des glucides dans le corps. Les fibres alimentaires nettoient les intestins des toxines, aident à la constipation.

Les carottes se distinguent parmi les légumes de saison à haute teneur en vitamine A (carotène). La vitamine améliore la vision, renforce la rétine, normalise le fonctionnement des glandes des intestins et de l'estomac, a un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Les phytoncides combattent les bactéries nocives, la flore pathogène, ont un effet antiseptique et anti-inflammatoire. Une racine saine et nutritive est facile à digérer.

La betterave est un légume précieux. Selon la teneur en acides essentiels, substances azotées, il n'a pas d'égal. Il assure un métabolisme normal, un travail actif du cerveau, maintient le foie dans un état normal. Le fer et le cuivre éliminent l'anémie, ont un bon effet sur la qualité du sang.

Une pomme contient l'ensemble des vitamines importantes pour le corps humain. La vitamine C renforce les fonctions protectrices.Le calcium, le magnésium ont un effet positif sur le système nerveux, l'activité cérébrale. Les fibres nettoient le corps, et le fer et la pectine sont impliqués dans les processus circulatoires.

Les raisins décorent le menu. Le fructose qu'il contient ajoute de la force, améliore l'humeur. Un ensemble de nutriments réduit le nombre de maux de tête et de migraines.

Les prunes habituelles contiennent une quantité considérable de potassium, ce qui affecte le fonctionnement du cerveau en éliminant l'eau du corps. Les fibres augmentent le tonus des intestins.

Les canneberges sont sans prétention dans la culture et le stockage. Il comprend de la vitamine C, un groupe de vitamines B, K, PP, du carotène, une ligne de minéraux, des acides organiques, des pectines. Berry est un complexe parfaitement équilibré. C'est un antibiotique naturel, normalise les processus métaboliques, active le pancréas, aide le corps à résister aux maladies virales, le nettoie des toxines, agit comme antipyrétique, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et, grâce aux antioxydants, accélère la régénération des tissus.

L'argousier est une baie d'automne récoltée au premier gel. Il contient de nombreuses substances actives sous forme de vitamine A, groupes B, K, PP, P, E, jusqu'à 8% d'huiles grasses, d'acides oléique, linoléique, stéarique, de sucres et de phytoncides. Les antioxydants ralentissent le vieillissement du corps, préviennent l'athérosclérose, le cancer.

C'est en automne, lors de la récolte, que sont préparés les plats les plus délicieux à base de fruits et légumes. Il existe plusieurs recommandations pour le traitement des fruits qui conservent leurs propriétés bénéfiques lors de la cuisson.

Tout le monde sait que manger des fruits, des légumes ou des baies sous leur forme brute, s'avère préserver le maximum de vitamines et de minéraux. La surgélation des produits équivaut à l'utilisation de fruits crus.

Un légume comme les betteraves bouillies ne souffriront pas non plus beaucoup du traitement thermique : les sels minéraux sont légèrement détruits lorsqu'ils sont chauffés.

Les betteraves savoureuses et saines ont une peau lisse sans fissures, une taille de racine moyenne, une couleur sombre et saturée.

Les carottes, qui contiennent une grande quantité de carotène, sont mieux absorbées par les graisses, de sorte que l'huile végétale et la crème sure ne feront que renforcer son effet bénéfique. Pour les diabétiques, les carottes bouillies sont plus saines, car elles contiennent 45 % plus d'antioxydants que les carottes crues. Dans le même temps, la perte de vitamine C dans le produit bouilli atteint 90%. Il est souhaitable de choisir un légume de couleur orange vif, sans croissance, de taille moyenne, non déformé.

La citrouille est bonne à la fois crue et cuite au four ou en compote. La plupart des propriétés nutritionnelles seront préservées lorsque les fruits seront cuits au micro-ondes, à la mijoteuse ou à la vapeur. Les légumes se conservent longtemps. Pour ce faire, il est préférable d'acheter des fruits entiers avec une petite tige, de taille moyenne, de couleur orange riche, avec une peau dense.

Vous en apprendrez plus sur la bonne préparation de la citrouille en visionnant la vidéo suivante.