Champignon de thé

Le kombucha est cultivé à la maison pour une boisson rafraîchissante et savoureuse qui possède également des propriétés médicinales. Ce type de champignon est le résultat d'une symbiose de champignons de levure (principalement du genre Torula) et de bactéries acétiques. Le nom scientifique de ce champignon est Medusomyces Gisevi (médusomycète).

En apparence, ce champignon ressemble beaucoup à une méduse. D'en haut, la surface du champignon est lisse et brillante, et la partie inférieure n'a pas l'air très attrayante et est représentée par une zone de croissance à partir de laquelle s'étendent de nombreux fils.

On pense que le lieu de naissance du kombucha est le Tibet. Il y était utilisé dès le IIIe siècle av. Pour les anciens chinois, l'infusion de ce champignon était un élixir qui conférait longévité et jeunesse. Un peu plus tard, le kombucha a commencé à se développer en Corée, au Japon et dans d'autres pays. Il a été introduit sur le territoire de la Russie à la fin du XIXe siècle. Dans les années 80-90 du 20e siècle, ce champignon a reçu la plus grande prévalence et popularité dans notre pays. Il était rare que quelqu'un ne le cultive pas chez lui à cette époque. Peu à peu, l'intérêt pour le kombucha a diminué, ce qui a également été facilité par une fausse rumeur sur l'effet cancérigène de ce champignon.

• Le développement normal du kombucha se produit à une température de +22 à +25 degrés.
• Kombucha se développe bien dans une solution de saccharose à 10%, représentée par des feuilles de thé de force moyenne.
• Le champignon a besoin d'un apport d'oxygène.
• Les propriétés curatives sont acquises par un champignon dont l'épaisseur a atteint 1 à 7 centimètres.
• Kombucha bénéficiera à tout âge, mais les petits enfants ne devraient pas recevoir de thé kvas en raison de la teneur en caféine et en alcool.

100 g de boisson kombucha contiennent :

Le contenu du bocal est utilisé par le champignon tout au long de sa vie. Les champignons de levure traitent le sucre avec la formation de dioxyde de carbone et d'alcool éthylique, qui est converti par les bactéries de l'acide acétique en acide acétique. Le résultat de ce traitement est un liquide au goût agréable contenant :

• acides organiques
• gaz carbonique,
• du sucre,
• enzymes,
• catéchines,
• acides aminés,
• caféine,
• de l'alcool,
• minéraux,
• polysaccharides;
• méduse antibiotique;
• vitamines (PP, C, groupe B).

L'utilité du kombucha est apportée par un grand nombre de substances nécessaires à la vie humaine dans sa composition.

La boisson rafraîchissante aigre-douce à base de kombucha a la capacité de :

• Augmenter l'appétit ;
• Éteindre;
• Normaliser l'acidité et augmenter la production de suc gastrique;
• Améliorer le métabolisme;
• Désinfecter;
• Améliorer la circulation sanguine;
• Avoir un léger effet laxatif;
• Revigorer;
• Accroître l'efficacité;
• Améliorer la digestion;
• Augmenter l'immunité ;
• Restaurer la microflore dans l'intestin;
• Nettoyer les reins et le foie;
• Stimuler les fonctions du pancréas;
• Calmer;
• Avoir un effet de renforcement général ;
• Éliminer le cholestérol du corps ;
• Résister au bacille de la tuberculose ;
• Dissoudre les calculs rénaux et vésiculaires, ainsi que les enlever;
• Réduire l'inflammation;
• Améliorer la vision et l'ouïe;
• purifier le sang;
• Stimule le travail du cœur;
• Débarrassez-vous d'une gueule de bois.

De plus, cette infusion est demandée en cosmétologie. Il est utilisé dans le soin des peaux acnéiques. L'infusion diluée avec de l'eau peut être rincée avec les cheveux.

Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés bénéfiques du kombucha à partir de la vidéo suivante.

L'infusion de Kombucha ne doit pas être utilisée lorsque :

• Gastrite avec une acidité élevée;
• ulcère peptique (exacerbation);
• Diabète;
• Hypotension;
• Goutte;
• Grossesse (des réactions allergiques sont possibles);
• maladie rénale aiguë;
• Allaitement (si la mère et le bébé ont une réaction au kombucha);
• maladies fongiques;
• Intolérance individuelle.

Il est également déconseillé aux enfants de moins de 3 ans.

Pour s'assurer que le kombucha peut être consommé en toute sécurité, l'hygiène doit être respectée lors de sa préparation et de l'eau fraîche doit être utilisée. Vous ne devez pas utiliser l'infusion du champignon s'il n'a pas été drainé pendant plus de deux semaines. De plus, l'infusion ne doit pas être bue par les conducteurs qui circulent sur la route, car elle contient de l'alcool, bien qu'en petite quantité.

L'infusion sera prête dans environ 7 jours. Il est filtré et conservé au réfrigérateur.

Après une semaine de stockage au froid, les propriétés bénéfiques de la boisson se manifesteront au maximum.

Vous pouvez même vider la boisson sans retirer la gaze, mais en même temps la remplacer périodiquement.

• A partir de l'infusion du champignon, vous pouvez préparer des cocktails en mélangeant la boisson avec du jus de citron et de carotte, ainsi que du miel.
• L'infusion peut être un composant de l'okrochka.
• Le vinaigre de Kombucha peut être ajouté aux sauces, salades, marinades de poisson.

Pour préparer une boisson, vous devez remplir un pot de 3 litres avec du thé pas très fort filtré et réfrigéré (vous pouvez utiliser du café), dans lequel dissolvez 200 grammes de sucre (vous pouvez utiliser du miel). Kombucha est placé dans ce liquide, après quoi le pot est recouvert de gaze.

Vous devez placer le récipient avec le champignon dans un endroit lumineux et chaud, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'eau douce est préférable pour faire du thé ou du café.

Le sucre doit être dissous à l'avance dans le thé afin de ne pas endommager le champignon. Avant de combiner le thé avec des champignons, les feuilles de thé doivent être refroidies.

Le vinaigre peut être obtenu à partir de l'infusion de kombucha si le champignon est laissé dans le liquide nutritif pendant 3-4 mois. Grâce à la fermentation de l'acide acétique, on obtient un vinaigre naturel dont les propriétés sont bien supérieures aux vinaigres industriels préparés artificiellement.

Par exemple, en rinçant vos cheveux avec une solution après le lavage, vous pouvez renforcer vos cheveux, les rendre soyeux et brillants, stimuler la croissance des cheveux et également éliminer les pellicules.

Les indications pour l'utilisation de l'infusion sur le kombucha sont :

• Rhume, amygdalite, grippe, coqueluche ;
• stomatite;
• Furonculose, gelures, brûlures ;
• Insomnie, maux de tête, perte de force, VSD ;
• Brûlures d'estomac, gastrite, colite, dysenterie, entérite, diphtérie ;
• Maladies de la vésicule biliaire, pathologie de la vessie et des reins;
• Troubles du système nerveux;
• Athérosclérose;
• Hémorroïdes;
• polyarthrite;
• Tuberculose pulmonaire;
• Utilisation prolongée d'antibiotiques.

Il est recommandé de boire l'infusion séparément des repas - de préférence trois heures après un repas ou une heure avant un repas.Il est dilué avec de l'eau bouillie 1 pour 1 et consommé deux ou trois fois par jour pour un verre de boisson. Une infusion bue à jeun aidera à préparer le tube digestif au travail, et 1/2 tasse de boisson le soir améliorera l'état de l'estomac et vous préparera au sommeil.

Avec la pharyngite, la stomatite, l'amygdalite et les maladies similaires, vous devez vous rincer la bouche avec une infusion, en diluant le produit avec de l'eau 1 à 2. Pour les problèmes gynécologiques, la douche se fait avec une infusion, pour les hémorroïdes - microclysters et pour les maladies de la peau - lotions et comprime.

Regardez la vidéo suivante sur le kombucha du programme Living Healthy!, où vous apprendrez beaucoup d'informations utiles sur la consommation de ce champignon.

Il existe des recommandations pertinentes pour l'utilisation de la boisson kombucha:

• On prétend qu'en raison de la quantité plus élevée d'antioxydants, les bienfaits d'une boisson au thé vert sont bien supérieurs à ceux d'une infusion de thé noir.
• L'inclusion de miel au lieu de sucre dans la boisson complétera l'infusion avec des minéraux utiles et augmentera l'effet tonique.
• La préparation de l'infusion sur le kombucha est possible non seulement sur l'infusion du thé. La base de l'infusion peut être des mélanges à base de plantes, par exemple un mélange de feuilles d'ortie, de fraise et de mûre, de fleurs de tilleul, de plantain et de feuilles de bouleau. Pour obtenir un litre de thé, infusez de une à trois cuillères à café de ces herbes sous forme broyée.
• C'est très savoureux si vous préparez des cynorrhodons pour infusion. Après avoir fait cuire les fruits à la vapeur, au bout d'une heure, filtrez le liquide et mélangez-le avec le champignon.
• Ne prenez pas d'herbes pour le brassage, dans lesquelles il y a beaucoup d'huile essentielle (camomille, sauge et quelques autres).
• L'infusion de kombucha sur l'immortelle (fleurs, feuilles et tiges) rendra la boisson plus utile.

La boisson est également utilisée comme médicament pour certaines maladies :

• Pour des effets analgésiques, antimicrobiens, anticonvulsivants et anticancéreux, l'infusion est préparée avec l'ajout de chélidoine (4 cuillères à soupe de plante pour 2 litres d'eau).
• Pour obtenir un remède qui aide à lutter contre la lithiase biliaire, le kombucha est associé à une infusion de chicorée. Vous pouvez utiliser un tel agent cicatrisant à la fois à l'intérieur et sous forme de lotions ou de bains.
• Pour renforcer l'effet anti-inflammatoire, antipyrétique, cholérétique et diurétique, le kombucha doit être cultivé sur une infusion de bleuet des prés.
• Dans le traitement du foie, une infusion de kombucha sur des feuilles sèches de raifort est très efficace.
• Pour le traitement de l'hypertension, il est recommandé d'infuser le kombucha avec une solution de feuilles de mûrier ou d'herbe caudale.
• Pour se débarrasser des maladies féminines, la pivoine (fleurs, feuilles et racines), le mélilot jaune, la mélisse Ivan-tea et l'origan sont utilisés en infusion.
• Dans le traitement des maladies rénales, une infusion du champignon est efficace, dans la préparation de laquelle ils ont utilisé du calendula, des cynorrhodons, des tiges d'avoine séchées, des graines et des feuilles de plantain, des fleurs de sureau noir.

Si le champignon peut être utilisé, alors pour un patient diabétique, sa propriété particulièrement importante sera la normalisation du métabolisme.

Boire un verre d'infusion de champignons par jour (répartir en plusieurs prises) pour mobiliser les forces internes de l'organisme et obtenir progressivement une diminution de la glycémie. Diluez l'infusion de champignons avec de la tisane ou de l'eau minérale. Il est nécessaire de préparer du thé kvas pour un patient diabétique avec moins de sucre - 70-80 gr suffisent. pour 2 l.

L'utilisation du kombucha favorise la perte de poids en renforçant les effets d'autres moyens, principalement une bonne nutrition. Pour perdre du poids, il est recommandé de boire 6 verres d'infusion de champignons par jour, en buvant un verre une heure avant les repas et après les repas (après 2 heures) pendant trois mois. Pour renforcer l'effet, vous pouvez utiliser du thé amincissant ou de la tisane dans la préparation de l'infusion. La boisson aidera à perdre du poids en raison de l'effet tonique et de la normalisation des processus métaboliques.

• Pour les ongles incarnés, utilisez la compresse kombucha. Filtrez le champignon et enveloppez un doigt avec un ongle incarné avec une partie de celui-ci, couvrez d'un film plastique et mettez deux chaussettes sur le dessus - une normale et une en laine. Trois procédures suffisent pour ramollir et retirer complètement l'ongle.
• Pour accélérer la croissance des cheveux, les renforcer et les rendre plus épais, frottez l'infusion de kombucha sur le cuir chevelu en le massant.
• En rinçant vos cheveux avec du thé kvas après vous être lavé les cheveux, vous ajouterez de la brillance, de la douceur et une couleur riche à vos cheveux.
• Même pour renforcer les cheveux, une boisson à base de kombucha peut être prise par voie orale, en la buvant à son tour avec de la nourriture.
• Pour se débarrasser des pellicules après le shampooing, utilisez de la gaze, humidifiez la peau et les racines des cheveux avec l'infusion du champignon, et après 30 minutes, lavez à nouveau vos cheveux.
• Vous pouvez faire un masque capillaire en mélangeant une cuillère à soupe de miel dans un verre d'infusion de champignons. Le mélange chauffé est appliqué sur les cheveux mouillés et après 20 minutes, il est rincé avec une infusion de fleurs de camomille.
• Il est conseillé de traiter l'acné avec des lotions à base d'infusion de kombucha.
• Pour faire un masque pour les ongles et la peau des mains, mélangez l'huile d'olive et l'infusion de champignons dans des proportions égales.
• Pour la peau sèche du visage, préparez un masque dont les composants seront du kvas de thé chaud (4 cuillères à soupe), du son de blé (3 cuillères à soupe).cuillères) et du miel (3 cuillères à café).
• Si vous mélangez 1 à 1 infusion de champignon et d'eau minérale non gazeuse, vous obtenez un tonique pour le visage. Essuyez-le sur la peau deux fois par jour après le lavage.
• Vous pouvez utiliser la boisson kombucha comme déodorant naturel en frottant l'infusion sur les zones qui transpirent le plus.

Kombucha est en demande en médecine vétérinaire. Une infusion de ce champignon aide à renforcer l'immunité des animaux, ainsi qu'à enrichir leur alimentation en minéraux en hiver. Il aide également à nettoyer l'estomac du bétail. Vous pouvez également traiter les plaies, les blessures et les brûlures sur la peau des animaux avec du thé kvas. Donner à boire à la volaille (poussins) sous une forme diluée 1 pour 1 réduit sa mortalité.

Pour faire pousser un champignon à la maison, vous pouvez le prendre à des amis ou l'acheter dans une boutique en ligne. Le nom du champignon est associé à la méthode de sa production, puisque le thé est utilisé pour le faire pousser. Cependant, ce champignon peut également être cultivé sur du café. Il est seulement important que l'infusion soit sucrée. Le pot contenant le champignon est recouvert de gaze sur le dessus. L'eau bouillie doit être utilisée pour le thé, car elle ne contient pas de sels de calcium solubles, à cause desquels un précipité peut apparaître dans la boisson (lors de l'interaction avec l'acide gluconique dans l'infusion).

Au fil du temps, le champignon se développe dans l'infusion et forme une couche translucide gélatineuse à la surface, qui se sépare.

Les premiers jours, ce champignon se trouvera au fond, mais en raison de la libération de dioxyde de carbone, il émergera bientôt. C'est grâce à ce gaz qu'une boisson à base de kombucha se gazéifie.Des acides organiques précieux commencent à se former dans l'infusion pendant 4 à 5 jours. Si l'infusion qui en résulte est trop acide et pique la langue, il est fort probable qu'elle ait été trop longue. Cela se produit souvent en hiver, lorsque l'infusion est moins utilisée.

Le champignon nécessite quelques soins :

• Il est important de rincer votre kombucha régulièrement (hebdomadairement) avec de l'eau tiède et propre. Le champignon lavé est placé dans des feuilles de thé fraîches avec du sucre.
• La boisson finie doit être vidangée tous les 6 jours en hiver et tous les 2 à 4 jours en été.
• Si nécessaire, le champignon est divisé.
• Ne gardez pas le champignon en plein soleil ou dans un endroit frais.
• Effectuez soigneusement toutes les manipulations avec le champignon pour éviter les crevaisons, les coupures et autres dommages.
• Kombucha peut développer des maladies, auquel cas il est impossible de boire l'infusion.
• Si le champignon est couvert de taches brunes, cela indique que du sucre ou des feuilles de thé non dissous sont tombés dessus. La zone endommagée doit être séparée et enlevée.
• Si vous faites pousser un champignon à une température inférieure à +18 degrés ou mettez un bocal au soleil, cela peut provoquer l'apparition d'algues bleu-vert dans la solution. De telles algues peuvent s'accumuler sur les parois ou flotter dans l'infusion, donnant au liquide un aspect trouble. Rincez le champignon et remplacez les feuilles de thé, puis corrigez les conditions défavorables.
• N'oubliez pas de fermer le récipient avec le champignon avec de la gaze (surtout en été) afin que les mouches des fruits ne pénètrent pas dans le bocal.

De la moisissure peut apparaître sur les jeunes champignons, la meilleure solution est de remplacer le champignon, mais si le processus de moisissure vient de commencer, vous pouvez rincer le champignon sous un robinet et le rincer avec du vinaigre bouilli. Le champignon est ensuite placé dans un bocal stérilisé avec une solution nutritive fraîche.

Pour prendre soin de kombucha, voir la vidéo suivante.

Kombucha est généralement stocké dans un bocal en verre, qui n'est pas hermétiquement fermé. Il n'est pas recommandé de conserver ce champignon dans des récipients en métal ou en plastique. Un pot de champignon n'a pas besoin d'être mis au réfrigérateur, car cela arrêtera son activité vitale.

Cela arrive souvent avec de jeunes champignons et le premier conseil est d'attendre. Si plusieurs jours se sont écoulés et que le champignon est resté au fond, réduisez la quantité de feuilles de thé. Peu importe s'il y a très peu de solution de thé dans le pot. Après quelques recharges, la force du champignon augmentera et il flottera dans plus de liquide.

Les geishas japonaises utilisaient souvent le kombucha pour les garder minces et éliminer les verrues et les taches brunes sur leur peau.

En Indonésie, une infusion de champignon est utilisée pour l'empoisonnement.