Les avantages et les inconvénients du brocoli

Le brocoli est un type de chou et, comme le chou-fleur, est une petite inflorescence avec un "chapeau" vert luxuriant. C'est elle qui est mangée, saturant le corps de protéines, d'acides aminés, de vitamines et de minéraux.

Le brocoli contient une grande quantité de protéines et, en cela, il est assimilé à la viande de poulet, au bœuf et aux œufs. Il n'est pas surprenant que le brocoli soit recommandé d'être inclus dans le menu pour ceux qui font du sport et ne mangent pas non plus de produits d'origine animale.

En plus des protéines, des acides aminés sont également présents dans le légume, et il y a même ceux qui ne sont pas produits par le corps, mais qui viennent exclusivement avec de la nourriture.

La composition minérale est représentée principalement par le potassium, le calcium et le phosphore, qui assurent le bon fonctionnement du système cardiovasculaire et ont un effet positif sur l'activité intellectuelle.

Le brocoli contient également des lipides nécessaires à l'activité de la glande thyroïde et des acides oméga qui aident à abaisser la tension artérielle et à stabiliser l'intracrânien.

Le légume contient les antioxydants les plus puissants, représentés par le tocophérol et l'acide ascorbique, et mieux connus sous le nom de vitamines E et C.Ils réduisent l'intensité des changements corporels liés à l'âge et la vitamine C a également un puissant effet immunostimulant, aide le corps à résister à la grippe et au rhume, au béribéri et aux facteurs environnementaux négatifs.

Le chou contient diverses vitamines B - pyrodoxine, niacine, riboflavine, thiamine, ce qui nous permet de parler des bienfaits du légume pour le système nerveux. En combinaison avec l'acide folique, la vitamine B9, également présente dans la composition, rend le brocoli très utile pour le corps féminin, augmente les chances de conception. Une combinaison similaire d'acide folique et de vitamine B9 est également nécessaire pendant la grossesse pour la formation des organes fœtaux.

Possède le brocoli et l'action antifongique, puisque les phytoncides sont présents dans la composition du produit. Il convient de noter une quantité assez importante de chrome, ce qui contribue à réduire la glycémie. Des quantités légèrement plus petites peuvent être trouvées dans le cuivre, le cobalt et le fer.

Malgré la richesse en vitamines et minéraux de la composition, le brocoli est un produit peu calorique. Fraîche, elle contient 29 kcal pour 100 g de produit. Dans le même temps, la teneur élevée en protéines vous permet d'en avoir rapidement assez en mangeant du brocoli.

Il est également important que les fibres alimentaires améliorent la digestion, contribuant à l'élimination rapide des toxines du corps. Sans surprise, le brocoli est consommé activement lorsque vous avez besoin de perdre du poids rapidement et de rester en forme.

Le solde de la BJU est présenté comme 3/0/7. Dans le même temps, les protéines contiennent de nombreux acides aminés, y compris des acides aminés essentiels. Environ 10% de la composition est constituée de fibres alimentaires.

L'index glycémique du légume est de 12, ce qui n'est pas beaucoup. Le légume est approuvé pour une utilisation par les personnes atteintes de diabète

Le chou a un effet bénéfique sur le tube digestif. En raison de la présence de fibres, la motilité intestinale s'améliore, ce qui, à son tour, aide les produits à être digérés plus rapidement et plus complètement.

Les toxines et les toxines restantes, ainsi que les fibres non transformées, se précipitent hors du corps. La consommation régulière de brocoli permet de "démarrer" le métabolisme, d'oublier la sensation de lourdeur et les ballonnements dans l'estomac.

Le carotène contenu dans le chou a un effet bénéfique sur les muqueuses, bloque les ions de métaux lourds nocifs pour les intestins. Cette enzyme apaise les muqueuses, aide à cicatriser les plaies et les plaies, ce qui signifie que le produit est recommandé pour les gastrites et les ulcères.

Les propriétés médicinales du brocoli sont également dues à la présence de fibres. Il a un léger effet laxatif et diurétique. Le chou vous sauvera de la constipation, préviendra les maladies du système urinaire.

Les composants du chou éliminent le cholestérol des canaux vasculaires, augmentent leur élasticité. La chlorophylle, qui entre également dans la composition, améliore la circulation sanguine et le fer prévient l'anémie. À cet égard, on peut affirmer que le brocoli est utile pour le système circulatoire et vasculaire humain.

Le légume a également un effet bénéfique sur les organes du système nerveux central, améliorant la conductivité des terminaisons nerveuses. Il est recommandé pour le stress émotionnel, le stress, la fatigue chronique.Il est conseillé à ceux qui souffrent de troubles du sommeil d'inclure cette variété de chou dans leur alimentation quotidienne.

Le phosphore, qui fait partie de la composition, a un effet positif sur les cellules du cerveau, ce qui contribue à renforcer la mémoire et la concentration. Le bêta-carotène est un composant bien connu pour améliorer et maintenir l'acuité visuelle.

Le légume contient également une vitamine K assez rare qui, associée au calcium et au magnésium, contribue à l'effet positif du brocoli sur le système squelettique. Le légume aide à renforcer l'émail des dents et réduit le risque de carie, augmente la solidité des os, la mobilité du cartilage. La consommation régulière de brocoli peut être considérée comme la prévention de l'ostéoporose, de la goutte, des rhumatismes.

Le brocoli riche en acide ascorbique permet d'augmenter les fonctions protectrices de l'organisme en période de grippe et de rhume, de se débarrasser du béribéri printanier et du blues. Pas étonnant qu'il soit recommandé pendant la grossesse ainsi que les enfants.

Pour les hommes, le légume est utile en ce qu'il réduit le risque d'inflammation de la prostate. De plus, les inflorescences sont considérées comme un aphrodisiaque, ce qui améliore la puissance et augmente la libido.

Les femmes enceintes, en plus d'un apport énorme en vitamines et oligo-éléments, apportent à leur corps et au corps du fœtus de l'acide folique, indispensable au développement et à la formation de ce dernier.

Les vitamines B incluses dans la composition permettent à la femme enceinte de stabiliser le fond émotionnel, de soulager l'anxiété et l'excitation et de se débarrasser de l'insomnie.

La purée de brocoli est souvent le premier aliment pour bébé, ce qui s'explique là encore par l'utilité de sa composition, sa richesse en protéines et son hypoallergénicité. Le produit peut être introduit dans l'alimentation des enfants à partir de 4-5 mois. Il contient la protéine nécessaire à la croissance qui, contrairement à son analogue d'origine animale, est absorbée par l'organisme du bébé.

Cependant, la présence de protéines et de vitamines dans la composition rend le brocoli utile pour la santé des adultes si, pour une raison quelconque, ils ne peuvent pas ou ne veulent pas manger de protéines végétales. Pour les sportifs, le brocoli devient une source supplémentaire de protéines, si nécessaire à la croissance musculaire.

Les critiques des bodybuilders nous permettent de conclure que la consommation quotidienne de même 100 g de brocoli permet de constater une amélioration du fonctionnement du tube digestif (ce qui est important pour ceux qui sont "sur la masse"), une augmentation de l'endurance corporelle et une récupération musculaire plus rapide après l'entraînement et, par conséquent, leur croissance qualitative .

Enfin, le brocoli fait partie des aliments qui réduisent le risque de développer un cancer. Les germes de légumes sont particulièrement utiles à cet égard.

Malgré l'abondance de propriétés utiles, avec une intolérance individuelle au brocoli, cela nuira au corps. En règle générale, cela se manifeste par des douleurs et des douleurs dans l'abdomen, une formation accrue de gaz, des nausées, des vomissements, une détérioration de la santé due à une diminution de la pression artérielle. Ces mêmes signes peuvent être observés avec une consommation excessive de légumes. Heureusement, les cas d'allergie au brocoli sont assez rares et il est également assez difficile d'en manger trop - le légume donne rapidement une sensation de satiété.

Les varices existantes, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux antérieurs, ainsi que l'augmentation de la viscosité du sang deviennent dans certains cas la raison du refus du brocoli ou d'une réduction significative de la dose quotidienne autorisée. Cela est dû à la présence de vitamine K qui, en plus de l'action indiquée, peut également augmenter la viscosité du sang. Ceci, à son tour, menace de congestion, de thrombose.

De plus, cette vitamine renforce l'effet des statines, de sorte que les personnes qui les prennent dans le cadre de médicaments doivent d'abord obtenir l'autorisation d'un médecin.

Dans les maladies de la glande thyroïde, il n'est pas recommandé de manger du brocoli cru, car les isothiocyanates de la composition empêchent l'absorption de l'iode par l'organisme. Dans les légumes traités thermiquement, ce phénomène n'est pas observé.

La seule façon de tirer le meilleur parti du brocoli est de choisir les bons bouquets et de les cuire correctement. Examinons le premier aspect.

Les inflorescences comestibles doivent avoir une riche teinte verte, même un léger bleu est autorisé. Mais la présence de taches jaunes indique que le chou se fane et perd en même temps une partie des nutriments.

La tige de l'inflorescence doit être élastique et juteuse, ne présenter aucun signe de flétrissement et de dessèchement, de taches brunes. Les inflorescences doivent être non ouvertes, étroitement adjacentes les unes aux autres.

Lorsque vous achetez du chou frais, faites-le de la fin de l'été au début de l'automne. Lorsque vous choisissez un produit surgelé, assurez-vous qu'il n'a pas été congelé et décongelé à plusieurs reprises.

Immédiatement après l'achat, le brocoli doit être cuit ou enveloppé dans une serviette humide et mis au réfrigérateur. Vous pouvez également mettre la plante dans un bocal d'eau en bouquet ou, démontée en inflorescences, la congeler par petits lots. Le produit, qui est conservé frais au réfrigérateur, doit être consommé au plus tard 2 semaines.

Tout d'abord, l'utilisation du brocoli signifie le manger. La façon la plus simple de le faire cuire est de le faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Certes, il y a quelques astuces ici, qui seront discutées ci-dessous.

Le chou bouilli peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande et le poisson, ajouté aux salades. Le légume convient à la cuisson et à la cuisson, et la recette la plus célèbre est le brocoli pané.

Naturellement, un légume aussi utile est activement utilisé en cosmétologie. Sur cette base, des masques sont créés pour résoudre divers problèmes de peau. Ils retendent et tonifient parfaitement la peau, lui donnant un éclat sain et une douceur veloutée. En raison de la teneur en acide ascorbique, les masques à base de brocoli ont un léger effet blanchissant et aident à faire face aux reflets gras.

La règle principale de la cuisson du brocoli est un minimum d'exposition thermique. Seulement dans ce cas, il conservera non seulement un excellent goût et une riche teinte verte, mais également tous les éléments utiles.

Vous devez verser de l'eau dans la casserole, ajouter un peu de sel et, après ébullition, abaisser les inflorescences dans le liquide. Temps de cuisson - pas plus de 3-5 minutes. Après cela, le chou doit être retiré avec une écumoire, laisser l'eau s'écouler et servir.

Si un légume surgelé est utilisé, vous ne devez pas le décongeler dans de l'eau chaude et au micro-ondes, cela gâcherait le goût du plat fini.

Ne faites pas cuire dans de l'eau dans laquelle le brocoli a été bouilli, car des toxines sont présentes dans sa composition après cela. Pour la même raison, vous ne devez pas immédiatement mettre le légume dans un bouillon de légumes ou de viande avec d'autres ingrédients. Vous devez pré-bouillir le chou et le déposer en toute fin de cuisson ou même après avoir retiré le plat du feu.

Le brocoli bouilli peut être servi avec des plats de viande et de poisson, aromatisé avec un peu d'huile d'olive ou en ajoutant de la crème sure, de la sauce au fromage. Le brocoli est combiné avec presque tous les légumes, les herbes.

À partir de chou bouilli, vous pouvez cuisiner une salade juteuse et pleine de vitamines. Pour ce faire, les inflorescences bouillies doivent être mélangées avec du concombre, des carottes et des pommes (variez le nombre d'ingrédients et leur proportion à votre discrétion). Coupez la carotte en fines lanières, râpez le concombre et la pomme sur une râpe grossière, démontez le chou en inflorescences. En option, vous pouvez ajouter des oignons marinés sucrés, des herbes. Comme vinaigrette, utilisez de la crème sure et de la moutarde, prises dans des proportions de 4: 1.

Le brocoli en pâte peut être préparé avec un minimum d'ingrédients. Vous aurez besoin d'inflorescences de chou et d'une pâte à base d'eau et de farine avec du sel. Tremper le chou dans la pâte et le faire frire dans une casserole ou une poêle à bords hauts dans de l'huile bien chauffée. Vous pouvez également ajouter des œufs et du kéfir, de l'eau minérale à la pâte, puis elle deviendra luxuriante et aérée. Le goût original de fromage crémeux du plat ajoutera du fromage râpé ajouté à la pâte.Il est également bon d'ajouter de l'ail écrasé et des légumes verts finement hachés à une telle pâte.

Dans la plupart des cas, un légume frais est utilisé en cosmétologie en tant que composition concentrée plus biologiquement active.

Pour se débarrasser des reflets huileux, par exemple, le gruau des inflorescences de brocoli aidera. Ils peuvent être finement hachés avec un couteau, mais il est préférable de percer avec un mélangeur. Il faudra 1 à 2 cuillères à café de purée de pommes de terre et la même quantité d'argile verte ou noire, diluée avec de l'eau à l'état boueux. Les ingrédients doivent être mélangés et appliqués sur le visage nettoyé pendant 20 minutes. Rincez le masque à l'eau tiède puis lavez à l'eau froide.

Dans la lutte contre le dessèchement et le tiraillement de la peau, il convient d'utiliser de la crème sure grasse à la place de l'argile. La durée de la procédure est d'au moins 20-30 minutes.

Dans son action, il ressemble au silicone, qui referme les écailles des cheveux, hydrate les cheveux et leur donne de la brillance. Contrairement à de nombreux produits achetés en magasin ayant un effet similaire, le jus de brocoli ne forme pas de film sur les cheveux, ne les alourdit pas.

Pour préparer une potion curative, il suffit de presser le jus de chou frais et de l'appliquer d'abord sur le cuir chevelu, en le frottant un peu sur la peau, puis de le répartir sur toute la longueur. La procédure est effectuée sur des cheveux propres et lavés, en laissant le jus sur la tête pendant une demi-heure. Vous pouvez également vous réchauffer la tête avec une serviette ou une écharpe.

Comme déjà mentionné, le brocoli a une faible teneur en calories et la capacité d'activer les processus métaboliques et de nettoyer les intestins. Son utilisation régulière en combinaison avec une activité physique vous permettra de vous débarrasser de la graisse corporelle et de développer votre masse musculaire.

Pour perdre du poids, il suffit de suivre les règles d'une alimentation saine, en ajoutant au moins 150 à 200 g de brocoli cuit de manière «saine» - bouilli, cuit au four, dans votre norme KBJU.

Il existe également des mono-régimes à base de brocoli qui vous aideront à perdre du poids de manière significative en peu de temps. Ils donnent généralement une bonne perte de poids, cependant, en raison de leur agressivité, ils ne doivent pas être utilisés pendant plus de 5 à 7 jours et pas plus d'une fois tous les 3 à 5 mois.

En plus du brocoli, les carottes, les concombres, les poivrons doux sont autorisés pendant cette période. Les glucides complexes sont représentés par le veau maigre, la poitrine, le poisson blanc maigre. Comme boissons - kéfir, décoctions à base de plantes, eau.

Ces mono-régimes peuvent avoir plusieurs schémas et être basés sur certaines approches pour perdre du poids. Ils sont déconseillés en présence de maladies chroniques graves, pendant la maladie, pendant la période de convalescence, les femmes enceintes et allaitantes, les adolescents, les personnes âgées.

Pour les avantages et les inconvénients du brocoli, voir la vidéo suivante.