Chou-fleur vapeur : secrets de cuisine

Tout le monde attend avec impatience le début de la saison de maturation des légumes et des fruits pour compenser le manque de vitamines et de minéraux après l'hiver. C'est agréable de croquer des concombres frais, de faire une salade ou de cuisiner un plat sain de chou-fleur. Si vous cuisinez les inflorescences pour un couple, vous pouvez conserver au maximum toutes les propriétés utiles du produit.

La Syrie est considérée comme le berceau du chou-fleur, on l'appelait autrefois syrienne. Au XIIe siècle, la plante est arrivée en Espagne et à Chypre. Dès le dernier état, les graines de la plante ont commencé à se répandre dans différents pays, elles étaient très chères. Si les graines de chou syrien sont arrivées en Europe au XIVe siècle, elles n'ont été introduites en Russie qu'aux XVIIe et XVIIIe siècles.

Le produit a une faible teneur en calories, qui est de 30 kcal pour 100 g, il est utilisé dans divers régimes visant à perdre du poids.

Le prix du produit à cette époque était très cher et seules les personnes les plus riches pouvaient se le permettre. Pendant longtemps en Russie, la culture du chou a été problématique en raison des conditions climatiques difficiles. Plus tard, une variété capable de résister aux basses températures a été sélectionnée. Actuellement, le chou-fleur est souvent sur la table, il se mange frais avec plaisir, les inflorescences de chou cuites à la vapeur sont particulièrement savoureuses.

Les inflorescences de chou peuvent être non seulement de la couleur crème habituelle, mais aussi avoir une teinte violette, jaune ou verte. Souvent, il est appelé chou « frisé » ou « caillé ». Elle a obtenu ce nom à cause de sa tête de chou avec des inflorescences qui ressemblent à des fleurs.

Le produit a une faible teneur en calories, qui est de 30 kcal pour 100 g, il est utilisé dans divers régimes visant à perdre du poids.

Le chou-fleur ou le chou syrien contient beaucoup de fer, il y en a beaucoup plus dans le produit que dans les autres légumes. Il contient également des protéines végétales et des fibres. Le chou contient une quantité suffisante de sodium, de soufre, de magnésium, de calcium et de potassium, ainsi que d'importants oligo-éléments tels que le zinc, le manganèse et le cuivre.

Un produit très utile pour les hommes, car il contient la substance diindolylméthane, qui prévient le développement du cancer de la prostate. Tous les hommes ne sont peut-être pas des admirateurs des légumes cuits à la vapeur, mais après avoir appris les propriétés curatives du produit, ils doivent absolument l'inclure dans leur alimentation. Manger du chou-fleur et du brocoli peut prévenir et réduire le risque de cancer du sein.

Il est recommandé d'inclure ce produit dans votre alimentation pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac, les patients souffrant de maladies endocriniennes, les personnes souffrant de maladies des reins et des voies urinaires, ainsi que celles qui ont des problèmes de bronches.

Il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation des enfants sous forme de purée.Pour les enfants, vous pouvez cuire à la vapeur des inflorescences ou faire un ragoût de légumes, car de nombreux enfants n'aiment pas manger de légumes bouillis.

Néanmoins, il vaut la peine d'utiliser une grande quantité de produit avec prudence pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, car ce produit entraînera une formation excessive de suc gastrique. Ce produit ne doit pas être consommé en grande quantité par les personnes souffrant de goutte, à cause des purines qui entrent dans la composition.

Si nous parlons des avantages de la plante, il convient de mentionner que les plats de chou-fleur sont plus utiles que les plats d'autres types de chou. Par rapport au chou blanc, les bouquets de chou-fleur contiennent beaucoup plus de vitamine C, environ 3 fois. Le chou-fleur contient de nombreuses vitamines utiles et essentielles.

Ce légume contient beaucoup de vitamines A, B, C, E. Grâce à la vitamine B, vous pouvez augmenter l'activité et l'énergie, augmenter le tonus et renforcer la mémoire. Grâce à la vitamine A, vous pouvez ralentir le processus de vieillissement. La vitamine C est considérée comme un ingrédient important pour renforcer l'immunité. En raison de la présence de vitamine E dans le produit, vous pouvez ajuster le fond hormonal, normaliser le cycle menstruel. La vitamine E est considérée comme une vitamine de beauté qui entretient la beauté de la peau, des cheveux, des ongles.

Le produit contient également des vitamines D, PP, B et H. Cette dernière est la biotine, elle est très utile pour la beauté. Il est souvent inclus dans les produits cosmétiques. Selon les experts, le chou-fleur contient une grande quantité de biotine.

Grâce aux fibres alimentaires présentes dans ce produit précieux, vous pouvez restaurer la microflore intestinale, nettoyer le corps et réduire le poids. La teneur en calories du chou cuit sous différentes formes sera différente. Ainsi, la teneur en protéines, lipides et glucides dans le BJU frais sera :

• protéines - 2,5 ;
• graisse - 0,3;
• glucides - 5.4.

Le chou syrien cuit à la vapeur aura les caractéristiques suivantes :

• protéines - 2,2 ;
• graisses - 0,0 ;
• glucides -4.3.

La teneur en calories du produit fini est de 25,5 calories pour 100 grammes de produit. La portion standard du produit est de 250 grammes. Si vous faites cuire du chou-fleur au four, les indicateurs seront différents. Pour 100 grammes de produit fini vous avez :

• protéines - 2,9 ;
• graisse - 1,6 ;
• glucides - 5.6.

La teneur en calories du chou cuit au four sera de 46,9 kcal. Si vous faites cuire du chou-fleur frit dans de la pâte, nous obtenons les indicateurs suivants :

• protéines - 5,0 ;
• graisse - 8,0 ;
• glucides - 11,7.

La teneur en calories du produit fini est de 138,9 kcal.

Considérant que le chou frisé est plus dense en calories lorsqu'il est cuit ou frit, pour ceux qui cherchent à perdre du poids, cela vaut la peine de le cuire à la vapeur. Le chou-fleur doit être inclus dans l'alimentation et en faire cuire régulièrement une grande variété de plats savoureux et sains sous forme d'escalopes, de casseroles.

Le chou-fleur est considéré à juste titre comme un légume nutritif et savoureux. Il est préparé de différentes manières, mais si vous cuisinez des légumes pour un couple, pendant le processus de cuisson, des substances utiles sont conservées, si nécessaires au corps humain. Un plat bien préparé sera non seulement satisfaisant, mais aussi sain.

Si vous cuisinez des aliments pour un couple, toutes les substances utiles y sont conservées autant que possible. De plus, le goût du produit fini sera plus délicat et la texture deviendra douce et légèrement croustillante.

Certains recommandent de manger les inflorescences crues, mais après cuisson au bain-marie, le chou s'avère plus tendre et agréable au goût. Ne faites pas cuire le produit trop longtemps, faites-le simplement cuire à la vapeur pendant 15 minutes et le plat fini peut être servi à table.

Pour cuisiner un plat de chou-fleur à la vapeur, il faut le préparer. Il est nécessaire d'inspecter la tête du chou et d'enlever les endroits où il y a des taches sombres. Lors du choix du chou, vous devez faire attention aux têtes de taille moyenne, élastiques, de couleur claire sans zones sombres. Après avoir acheté du chou frais, il est préférable de le faire cuire immédiatement ou de le laisser au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Si vous avez préparé beaucoup de têtes de chou, vous pouvez le congeler et l'envoyer au congélateur. Le chou congelé conserve toutes ses propriétés bénéfiques pendant six mois.

Pour cuire le produit au bain-marie, les inflorescences doivent être séparées les unes des autres. Les inflorescences ne doivent pas être trop grandes. Mais ne les coupez pas trop finement pour que la bouillie ne se retourne pas pendant la cuisson. Les inflorescences lavées sont placées sur un plateau, en essayant de ne pas se superposer.

Le cuiseur vapeur est placé sur la cuisinière ou réglé sur un mode spécial dans un cuiseur vapeur électrique. Pour cuire un plat au bain-marie, 25 minutes suffisent. Si vous le faites cuire sur les niveaux inférieurs, le plat sera prêt en 10 minutes. Pour vérifier l'état de préparation du plat, les inflorescences sont percées avec un objet pointu. Ne percez pas l'inflorescence directement dans le bain-marie, sinon vous risquez de vous brûler à la vapeur. Il faut tirer la barquette ou le morceau de produit sur une assiette et la percer avec un couteau.

Cuire le chou-fleur à la vapeur est facile. Le temps de cuisson peut dépendre du récipient dans lequel le produit est cuit et de la taille des inflorescences. Habituellement, le temps de cuisson prend environ 20 minutes.

Pour cuisiner un produit pour un couple, vous devez prendre:

• un demi-kilogramme de chou-fleur;
• une cuillère à café de sel.

Les inflorescences sont lavées, les gros morceaux sont coupés en morceaux et salés. Les inflorescences sont disposées dans un récipient à bain-marie et laissées cuire pendant 20 à 30 minutes.

Le plat fini est exceptionnellement savoureux, versé avec une sauce crémeuse. Pour faire une sauce à la crème, vous devez prendre:

• un verre de crème;
• sel et poivre noir moulu.

Tous les ingrédients sont fouettés avec un fouet, puis de l'oignon et du persil finement hachés sont ajoutés. Les inflorescences de chou prêtes sont versées avec de la sauce avant de servir. Au lieu d'une vinaigrette crémeuse, vous pouvez prendre de la crème sure, de l'huile d'olive ou de la sauce soja.

Pour faire cuire du chou avec des poitrines de poulet, vous devez prendre:

• un demi-kilogramme d'inflorescences;
• un demi-kilogramme de seins;
• sel, poivre, épices au goût.

La viande de poulet est coupée en portions de 50 à 60 g chacune et placée dans la partie inférieure du bain-marie.La poitrine est salée, saupoudrée de poivre et d'épices pour le poulet.

Placez le chou-fleur dessus. Couvrez le cuiseur vapeur avec un couvercle et faites cuire le plat pendant 25 à 30 minutes. Les ingrédients finis sont mélangés et versés avec une sauce crémeuse.

Pour préparer des escalopes, vous devez faire bouillir les inflorescences et les broyer dans un mélangeur. Ajouter l'ail finement haché et les herbes au mélange.2 œufs et 50 grammes de fromage à pâte dure râpé sont ajoutés à ce mélange. Pour faire des escalopes juteuses, de la farine d'avoine épaisse et un peu de lait sont ajoutés au mélange. Les escalopes sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour la farce, vous devez prendre:

• viande de poulet - 400 g;
• chou-fleur bouilli - 400 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel, épices, herbes hachées.

Pour préparer des escalopes, tous les ingrédients doivent être mélangés. Si la viande hachée est liquide, vous pouvez ajouter un peu de son ou des craquelins. Les escalopes sont formées à partir de la viande hachée, roulées dans la chapelure et frites dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

S'il n'y a pas de bain-marie à la maison, vous pouvez cuire un plat à la vapeur à l'aide d'un poêle conventionnel. Pour cela, vous avez besoin de :

1. Préparez une grande casserole, versez-y environ 5-6 cm d'eau froide et portez à ébullition.
2. Un panier à vapeur est abaissé dans une casserole d'eau bouillante, il peut être remplacé par une passoire métallique ordinaire.
3. Les inflorescences sont placées dans un panier ou une passoire en une couche uniforme.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le plat pendant 5 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des inflorescences. Pour les petites inflorescences, la cuisson prend moins de temps, 5 à 7 minutes suffisent. Pour les inflorescences plus grandes, le temps doit être augmenté.

Pendant la cuisson, le couvercle doit toujours être bien couvert. Pour vérifier l'état de préparation du plat, il est percé avec un couteau ou une fourchette. Ne faites pas cuire les inflorescences trop longtemps, elles ne doivent pas être trop molles. Moins le chou-fleur cuit, plus les nutriments sont conservés dans le plat fini.

Après la cuisson, les inflorescences finies sont retirées du panier ou de la passoire et disposées sur une assiette.De nombreux experts recommandent de saler un plat cuit à la vapeur prêt à l'emploi. Le plat peut être saupoudré de sel, de poivre et d'autres épices. Un plat avec du fromage râpé s'avère très savoureux, vous pouvez saupoudrer le chou d'herbes ou saupoudrer de jus de citron.

Cela vaut la peine d'aborder le problème de manière créative et vous pouvez ravir vos proches avec des plats nutritifs, savoureux et sains tous les jours.

Pour savoir comment cuire le chou-fleur à la vapeur, regardez la vidéo suivante.