Recettes de plats pour enfants à base de chou-fleur

De nombreuses familles connaissent le chou-fleur. Les plats qui en sont issus ne sont pas seulement savoureux et nutritifs, ils peuvent même être qualifiés de diététiques. Après tout, ce légume contribue à améliorer les indicateurs de santé des adultes et des bébés.

Le chou-fleur est une plante annuelle, ce qui signifie que le cycle biologique de la culture est d'un an : le légume mûrit, forme ses inflorescences, et des graines y apparaissent. On pense que les inflorescences comestibles apparaissent environ 95 à 118 jours après la plantation des graines de cette plante dans le sol.

Le chou-fleur "aime" les climats chauds. Les éleveurs notent que le légume pousse mieux à des températures de +15 à +20 degrés. Ce "couloir" de température est aussi le plus favorable à la formation d'inflorescences qui servent à l'alimentation.

Il convient de noter que la température de l'air extérieur affecte le goût du légume. Ainsi, les gelées nocturnes peuvent faire perdre aux inflorescences leur jutosité unique et devenir très amères.

Des températures extrêmement élevées entraînent une "déformation" du goût du légume. Dans ce cas, les inflorescences deviennent, en règle générale, trop fibreuses et moins parfumées. Le goût caractéristique du chou-fleur est ainsi modifié. Habituellement, les chefs-d'œuvre culinaires ne peuvent pas être préparés à partir de telles inflorescences, car elles ont des propriétés gustatives complètement différentes.

L'humidité de l'air affecte également la bonne croissance des légumes. Les éleveurs notent que l'humidité optimale devrait être d'environ 80%.Dans de telles conditions, les inflorescences de chou-fleur ont un goût caractéristique et contiennent également de nombreuses vitamines nécessaires au bon fonctionnement du corps humain.

A ce jour, le lieu de naissance de la variété sauvage de chou-fleur n'est pas exactement connu. Les inflorescences légères qui nous sont familières avec des feuilles charnues vert foncé sont le résultat du travail fructueux des sélectionneurs. Des spécialistes ont même développé une variété spéciale de chou-fleur qui peut pousser dans les pays du Nord. Les légumes de cette variété "tolèrent" assez bien les gelées nocturnes, sans perdre leurs propriétés bénéfiques.

Notez que la période de formation des inflorescences de chou-fleur est assez longue. Ainsi, la récolte peut être récoltée en 4 à 6 semaines. Dans le chou blanc, par exemple, ce temps est beaucoup plus court. Le manque de prétention du chou-fleur aux conditions de croissance a contribué à bien des égards au fait que le légume est devenu vraiment apprécié par de nombreux habitants de Russie, de Biélorussie, d'Amérique du Nord et du Sud, de Chine et d'autres pays.

Le chou-fleur est l'un des rares légumes pouvant être inclus dans l'alimentation de tous les membres de la famille. La première « connaissance » avec ce légume se produit à un âge très précoce. Actuellement, les pédiatres recommandent d'introduire le chou-fleur comme complément végétal pour les bébés allaités.

Ce légume contient une énorme quantité de composants chimiques qui affectent favorablement les cellules du corps. Ainsi, dans 100 grammes il y a :

• acide ascorbique - 70 mg;
• acide folique - 24 mcg;
• acide pantothénique - 1 g;
• bêta-carotène - 0,03 mg;
• acide nicotinique - 0,7 g;
• thiamine - 0,1 mg;
• choline - 46 mg;
• riboflavine - 0,1 mg.

Mais aussi ce légume contient des substances telles que, par exemple, la biotine, le tocophérol, la phylloquinone.La composition chimique des légumes comprend également une abondance de macro et microéléments, qui contribuent au bien-être des adultes et des enfants.

Le chou-fleur est un produit alimentaire unique. On pense que la consommation régulière de ce légume aide à réduire le risque de cancer. De plus, les femmes et les hommes devraient manger ce légume afin de prévenir le cancer. Les scientifiques ont découvert que le légume contient un certain nombre de composants chimiques qui peuvent réduire la probabilité de développer un cancer de la prostate chez les hommes et un cancer de l'ovaire chez les femmes.

Notez que l'utilisation du chou-fleur n'apporte pas toujours que des avantages. Dans de rares cas, des symptômes indésirables peuvent également se développer. Cela se manifeste généralement chez les personnes qui présentent certaines caractéristiques de santé. C'est pourquoi les médecins déconseillent d'utiliser ce légume pour les pathologies suivantes :

• inflammation de l'intestin (au stade aigu);
• exacerbation de l'ulcère gastro-duodénal, survenant avec douleur intense et dyspepsie;
• goutte;
• lithiase urinaire, qui présente un risque élevé de décharge de calculs ;
• intolérance individuelle et allergie.

Il convient de noter que les médecins autorisent les femmes enceintes et allaitantes à manger du chou-fleur. Dans la plupart des cas, l'utilisation de ce légume est assez bien tolérée. Cependant, il peut y avoir des exceptions à toute règle. C'est pourquoi les femmes enceintes et les femmes qui allaitent doivent absolument faire attention lorsqu'elles incluent ce légume dans leur alimentation.

Si, dans le contexte de l'utilisation d'inflorescences de chou-fleur, l'état de santé général se détériore et que des douleurs apparaissent dans l'abdomen, ce légume ne doit pas être consommé.Dans ce cas, vous devez absolument consulter un médecin. Mais vous devez également utiliser ces légumes avec précaution pour une femme qui allaite un bébé si les miettes ont une forte tendance à développer des éruptions cutanées allergiques. Dans ce cas, avant d'ajouter du chou-fleur à son menu, elle devrait en discuter avec le médecin afin d'éviter le développement de manifestations indésirables.

Le chou-fleur a une teneur en calories assez faible. 100 grammes ne contiennent que 30 kilocalories. De plus, le légume contient plus de protéines végétales que son "frère" - le chou blanc. Un régime basé sur l'ajout de chou-fleur au menu du jour est assez efficace. Ce fait est confirmé par les nombreuses critiques de femmes qui l'ont utilisé pour atteindre un poids corporel optimal.

Un bon résultat de l'utilisation d'un régime à base de chou-fleur est de suivre tous les principes d'une telle perte de poids. Si vous ne mangez qu'un seul chou-fleur pendant 3 à 4 jours, vous pouvez même perdre du poids d'un kilogramme ou plus. Dans le même temps, les légumes doivent être consommés à la fois pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Vous pouvez suivre un mono-régime à base de légumes seulement pendant quelques jours. Une adhésion plus longue à cette méthode de perte de poids est assez dangereuse, car elle peut entraîner des conséquences néfastes pour le corps. Dans tous les cas, avant de suivre un tel régime, vous devez absolument consulter un médecin. Seul un médecin peut déterminer la présence de certaines conditions dans le corps qui peuvent constituer une contre-indication à un tel régime végétal.

À ce jour, il existe un grand nombre de recettes diététiques variées avec du chou-fleur.Ils peuvent être utilisés pour préparer des plats délicieux et surtout simples. Le chou-fleur peut être utilisé de différentes façons. Ce légume est si polyvalent qu'il peut être utilisé pour faire de délicieuses entrées de salade, des soupes, des ragoûts de légumes.

Le rythme de la vie moderne contribue souvent au fait qu'il reste très peu de temps pour créer des chefs-d'œuvre culinaires. Une personne occupée, rentrant du travail après une journée épuisante, veut assouvir rapidement sa faim. Pour cela, des produits complètement malsains sont souvent utilisés - par exemple, des saucisses ou des fast-foods. L'utilisation de tels plats ne contribue pas du tout à la perte de kilos en trop, mais, au contraire, ne fait qu'augmenter le poids.

Vous pouvez satisfaire votre faim sans agresser votre taille avec une salade à base de chou-fleur. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• inflorescence de chou-fleur;
• carottes minables;
• ½ poivron;
• persil (plusieurs branches);
• 1er. l. huile de sésame;
• ½ cuillère à café Miel;
• sel (au goût).

L'inflorescence du chou-fleur doit être soigneusement hachée, tandis que les morceaux doivent être de petite taille. Pré-bouillir le légume ne doit pas l'être, il restera donc un maximum de vitamines. Ensuite, le chou-fleur doit être mélangé avec des carottes râpées sur une râpe grossière, du poivron coupé en lanières longitudinales et du persil frais haché.

Le ravitaillement est préparé séparément. Pour ce faire, ajoutez du miel, un peu de sel à l'huile de sésame et remuez bien.

En accompagnement d'une poitrine de poulet bouillie, qui est l'aliment préféré de nombreuses personnes qui perdent du poids, vous pouvez utiliser une salade à base de chou-fleur et d'autres légumes. Pour faire un plat aussi sain, vous aurez besoin de:

• chou-fleur bouilli - 150 g;
• concombre frais (taille moyenne) - ½ pc .;
• tomate (taille moyenne) - 1 pc .;
• oignon rouge doux - ½ pcs .;
• huile de tournesol - 2 cuillères à café;
• sel (au goût).

L'inflorescence de chou-fleur doit être bien lavée et bouillie dans de l'eau légèrement salée. Après cela, l'inflorescence doit être écrasée en petits morceaux. Vous devez également couper le concombre et la tomate frais. Les oignons doux sont mieux coupés en demi-anneaux et mélangés avec d'autres légumes. Assaisonner la salade avec de l'huile de tournesol et du sel si désiré.

Pour un plat de déjeuner savoureux et faible en calories, le chou-fleur cuit au four est la voie à suivre. Les ragoûts de légumes sont appréciés des adultes et des enfants. Pour préparer un délicieux plat, vous aurez besoin de:

• chou-fleur - 300 g;
• poulet haché faible en gras - 200 g;
• oignons - ½ pièces;
• un peu d'huile végétale (pour graisser le moule) ;
• sel et poivre noir moulu (au goût);
• fromage (moyen gras) - 70 g.

Le poulet haché doit être frit avec de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Le chou-fleur doit être démonté en petites inflorescences et bouilli dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi le légume doit être jeté dans une passoire. La forme dans laquelle la casserole de légumes sera préparée doit être graissée avec une petite quantité d'huile végétale.

La première couche sera la moitié du chou-fleur. Ensuite, le poulet haché frit avec des oignons est disposé, puis le reste des légumes. Après cela, la couche supérieure de la casserole doit être saupoudrée de fromage râpé.Cuire la cocotte au four pendant 15-20 minutes à une température de 180 degrés. Pendant ce temps, les légumes doivent ramollir et le fromage doit être complètement fondu.

Le chou-fleur est également idéal pour cuisiner des plats chauds. La décoction préparée à base de ce légume contient de nombreux minéraux qui améliorent le fonctionnement du tube digestif.

La soupe aux légumes à base de chou-fleur peut être un excellent complément à votre alimentation. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

• chou-fleur - 100 g;
• pommes de terre - 1 pc .;
• carottes (taille moyenne) - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• branches de céleri - 2 pièces;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. ;
• pois verts frais - 50-70 g;
• eau - 2,5 l;
• sel et poivre noir moulu (au goût);
• feuille de laurier - 1 pc.

Bien laver les légumes et les couper en petits cubes. Versez la quantité d'eau spécifiée dans la casserole et mettez sur le feu.

A ce moment, il est nécessaire de faire mijoter des légumes. Pour ce faire, versez de l'huile d'olive dans une poêle et mettez les carottes hachées, les branches de céleri et les oignons. Il faut quelques minutes pour faire frire à feu moyen. Si vous souhaitez réduire davantage la teneur en calories de la soupe aux légumes, vous n'avez pas besoin de faire d'abord frire les légumes.

Une fois que l'eau bout, ajoutez-y des pommes de terre hachées. Après 5-7 minutes, des légumes frits et des pois verts sont ajoutés au bouillon. Cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 5-7 minutes avant que la soupe soit prête, salez-la, poivrez si désiré et mettez une feuille de laurier.

Regardez les vidéos suivantes pour des recettes intéressantes de plats diététiques au chou-fleur.