Est-il possible ou non de boire du kéfir avec une pancréatite?

Beaucoup s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de boire du kéfir avec une pancréatite. En y répondant, il convient de prendre en compte les particularités de l'évolution de la maladie, car la boisson affecte le pancréas.

La pancréatite est une maladie du pancréas caractérisée par l'incapacité de drainer les sucs digestifs et les enzymes dans le gros intestin. En conséquence, ces enzymes et jus restent à l'intérieur du corps, commençant progressivement à le corroder de l'intérieur. Les vaisseaux sanguins à proximité peuvent également être détruits.

L'un des facteurs qui provoquent le développement de cette maladie est la malnutrition. Dans ce cas, il est logique que l'une des conditions du succès du traitement de la pancréatite et de la prévention des attaques ultérieures soit l'alimentation. Les aliments ne doivent pas irriter le tube digestif, provoquer une segmentation. Pas mal si cela va favoriser la régénération des tissus, avoir un effet antibactérien.

Dans le même temps, il est important que les protéines pénètrent dans le corps, car elles constituent le matériau de construction des enzymes pancréatiques. Par conséquent, avec la pancréatite, un régime protéiné est indiqué. La teneur en protéines dans l'alimentation du patient augmente de 20 à 40 % par rapport à la quantité de protéines dans le menu d'une personne en bonne santé.

Le lait de vache dans ce cas sera un produit excessivement gras et lourd. Mais les protéines et les protéines du kéfir sont mieux et plus rapidement absorbées, sans charger le pancréas. L'essentiel est de choisir le bon kéfir et de l'utiliser correctement.

Le calcium est également nécessaire pour restaurer la fonction pancréatique. C'est à partir du kéfir qu'il est le plus absorbé (par rapport à l'assimilation du même élément à partir du lait).

De plus, le kéfir contient du bifidus et des lactobacilles, qui aideront à restaurer les bienfaits et inhiberont la microflore pathogène de l'estomac, aideront à nettoyer les voies biliaires. En soi, cela signifie une amélioration du bien-être du patient. De plus, avec l'utilisation régulière de cette boisson, l'immunité est renforcée, le corps commence à combattre plus efficacement les toxines et les bactéries.

Des contre-indications s'appliquent également si la pancréatite est associée à une augmentation persistante de l'acidité du suc gastrique ou à une gastrite à forte acidité. En raison de la teneur en acides organiques, le kéfir ne peut qu'aggraver les symptômes désagréables. En présence de tels diagnostics, il est bien sûr préférable de consulter d'abord un médecin.

Dans la forme chronique de pancréatite, en l'absence de réaction négative, le kéfir doit être consommé. Il est seulement important de s'assurer que sa teneur en matières grasses ne dépasse pas 2,5 %. La posologie quotidienne ne doit pas être importante. Un verre de 200-250 ml suffit.

Dans la forme aiguë de la maladie, le kéfir est également recommandé, mais il est inclus dans le régime alimentaire 8 à 10 jours après le début de la maladie. Dans les 10 premiers jours, il est recommandé de ne boire que de l'eau ou de l'eau minérale sans gaz. Après le temps spécifié, le kéfir est progressivement réintroduit dans l'alimentation du patient. Dans le même temps, la teneur en matières grasses du produit ne doit pas dépasser 1% et la dose quotidienne ne doit pas dépasser 50 ml. Au fil du temps, il augmente à 200 ml.

Le kéfir est à base de lait de vache, qui peut être entier ou écrémé. Il est soumis à la fermentation du lait aigre et de l'alcool en ajoutant des champignons spéciaux. À la suite de ce processus, un grand nombre de bactéries bénéfiques se trouvent dans le kéfir fini. Les plus nombreux et les plus importants sont les streptocoques lactiques, les bactéries acétiques et les bacilles du lait.

De plus, la composition contient des protéines facilement digestibles, considérées comme "complètes" - elles contiennent des acides aminés. Contient des vitamines A, C, H, PP, B, ainsi que du bêta-carotène, du magnésium, du calcium, du sodium, du fluor. La quantité de nutriments dans le kéfir peut varier quelque peu en fonction de sa teneur en matières grasses.

Avec une teneur en matières grasses du kéfir de 2,5%, il a une teneur en calories de 50 kcal pour 100 g de produit.Un peu moins nutritif (40 kcal) sera un analogue à 1,5 %. Un produit avec une teneur en matières grasses de 0,5 à 1 % contient environ 30 kcal. Les indicateurs BJU varient également quelque peu en fonction de la teneur en matières grasses du produit. Ainsi, BJU d'un produit à 1% est 3/1/4 (g), 2,5% - 2,9 / 2,5/4 (g).

Avec la pancréatite, le kéfir gras devrait devenir tabou. La teneur maximale en matières grasses du produit est de 2,5 %. Mais une telle boisson n'est autorisée qu'en cas de pancréatite chronique et en l'absence de réaction négative du corps. Dans la période aiguë, vous devez boire du kéfir avec une teneur en matières grasses de 0,5 à 1%.

Un pourcentage élevé irritera les organes muqueux du tractus gastro-intestinal et provoquera une augmentation de la sécrétion. Ce dernier, à son tour, deviendra un fardeau pour une glande déjà enflammée. Cet indicateur dépend du degré de maturation du produit, il en existe donc 3 variétés: faible, moyenne et forte. Avec la pancréatite, vous devez boire du kéfir faible, dont la date de péremption n'a pas dépassé un jour à compter de la date de fabrication.

Il est également important de faire attention à la date de péremption du produit, car cela vous permet de juger de son caractère naturel. Le kéfir "correct" est conservé pendant 3 à 5 jours, après quoi les bactéries bénéfiques qu'il contient meurent. Dans le même temps, des processus défavorables pour le corps humain commencent. Si le kéfir peut être conservé plus de 5 jours, alors des conservateurs sont présents dans sa composition, il n'y a pas de bactéries bénéfiques. Il n'est pas recommandé de le boire même pour une personne en bonne santé, surtout s'il doit être jeté avec une pancréatite.

La présence de composants étrangers peut également être devinée en regardant la composition du produit. Idéalement, il ne devrait contenir que du lait entier (peut être écrémé) et des champignons du lait caillé.Il est catégoriquement contre-indiqué pour les problèmes de pancréas, un produit qui contient de l'huile de palme. Il est riche en matières grasses et faible en protéines. Naturellement, une telle boisson ne fera qu'aggraver l'état du patient.

Les experts recommandent de boire du kéfir la nuit, environ 45 à 60 minutes avant le coucher.

Le dîner doit être terminé 2,5 à 3 heures avant de boire du kéfir. Vous n'avez pas besoin de les nourrir. Si, en plus de la pancréatite, le patient souffre de crises de faim, vous devez boire la boisson par petites gorgées ou utiliser une cuillère à café. Cela vous assurera une sensation de satiété jusqu'au matin.

Un point important est de choisir un kéfir jeune. Cela a déjà été abordé dans cet article. La posologie et les méthodes d'utilisation du kéfir dépendent du stade de la maladie (des informations plus détaillées ont également été présentées ci-dessus).

Si, pour une raison quelconque, l'utilisation du kéfir dans la pancréatite est impossible, vous devriez essayer de le remplacer par du lait cuit fermenté, du lait caillé, du yaourt, du fromage cottage, de la crème sure. Dans le même temps, les produits doivent être sélectionnés selon les mêmes exigences, qui incluent le caractère naturel de la composition, la faible teneur en matières grasses et la fraîcheur.

Si au lieu du kéfir, il est décidé d'utiliser du lait cuit ou du yaourt fermenté, le principe de leur introduction dans l'alimentation et la posologie quotidienne restent les mêmes. La quantité de crème sure consommée doit être réduite à 20-25 g par jour. Dans la période aiguë, le "lait caillé" est interdit. Après 8 à 10 jours à compter du début de la maladie, du fromage cottage faible en gras peut être introduit dans l'alimentation, après quelques jours - yaourt, crème sure, lait caillé, lait cuit fermenté.

À propos de ce que vous pouvez manger d'autre avec une pancréatite et de ce que vous ne pouvez pas, voir la vidéo suivante.