Gruau au kéfir: avantages et inconvénients, méthodes de cuisson

On pense qu'une alimentation saine, qui a rarement un goût agréable, n'apporte pas de joie à la perte de poids. Mais ce n'est pas du tout le cas si vous combinez correctement divers produits dans l'alimentation, qui, lorsqu'ils sont combinés, forment non seulement un plat sain, mais aussi un plat savoureux. La farine d'avoine sur kéfir est l'une des options pour une alimentation saine qui, lorsqu'elle est bien cuite, a un bon goût.

Hercule est riche en vitamines B, E et K, phosphore, fer, potassium, magnésium et autres minéraux. Mais l'élément le plus important pour lequel l'avoine est appréciée dans les milieux d'un mode de vie sain est la fibre soluble. Une fois dans le corps, cette substance forme une substance visqueuse qui lie le cholestérol. En raison de cette composition, la farine d'avoine a les propriétés suivantes :

• ils remplissent le corps d'énergie, donc le petit-déjeuner de flocons d'avoine au kéfir est un plat traditionnel sur la liste des produits des athlètes;
• la farine d'avoine appartient aux glucides lents, donc lorsque vous l'incluez dans le menu, le corps n'a pas faim pendant longtemps;
• la consommation périodique de céréales réduit le besoin de sucreries;
• les antioxydants réduisent les effets néfastes des radicaux libres sur le corps ;
• une composition riche affecte le processus de rajeunissement;
• l'utilisation régulière du produit a un effet positif sur le système nerveux;
• cette combinaison d'ingrédients régule la glycémie ;
• élimine l'excès de liquide du corps, est un bon moyen de lutter contre les poches.

Beaucoup de gens préfèrent manger des flocons d'avoine sur de l'eau ou verser d'autres produits liquides (lait, yaourt, crème), mais le kéfir est la vinaigrette préférée. Cela est dû au fait que les bactéries lactiques affaiblissent l'effet de l'acide phytique, qui fait partie de la farine d'avoine. Cette substance, pénétrant dans les organes digestifs, forme des micro-éléments en composés complexes, ce qui provoque la perte de l'abondance de minéraux, en particulier de fer. Ainsi, le kéfir protège le corps de ces processus négatifs.

Le kéfir contient une abondance de protéines, de calcium et de phosphore. D'autres qualités utiles qui se forment lorsque ces deux ingrédients sont combinés doivent être prises en compte :

• lors de la combinaison de deux produits, la valeur nutritionnelle de chacun d'eux augmente;
• l'avoine contient des inhibiteurs d'éléments utiles, le kéfir inhibe l'action des inhibiteurs et peut former la synthèse d'enzymes importantes, ce qui contribue à la reproduction des vitamines B ;
• si vous prenez de la farine d'avoine avec du kéfir à jeun après avoir dormi, alors en raison de l'abondance de fibres, le plat nettoiera le corps et commencera le processus de digestion des aliments.

Malgré les bienfaits inestimables du plat, avant de l'inclure dans le menu certaines contre-indications sont à prendre en compte :

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• maladie rénale grave;
• ulcère, gastrite chronique et entérocolite au stade aigu;
• maladies cardiovasculaires;
• envie fréquente de déféquer, diarrhée;
• allergies et intolérances individuelles.

De plus, vous devez respecter la mesure et ne pas en faire trop avec la quantité de bouillie, sinon même les bactéries lactiques ne pourront pas protéger le corps d'une abondance d'acide phytique.

L'objectif principal des personnes qui consomment de la bouillie de kéfir à jeun le matin est de se débarrasser de l'excès de poids. Par conséquent, vous devez connaître la teneur en calories d'un tel petit-déjeuner:

• teneur en calories de la farine d'avoine - 88 kcal / 100 g;
• teneur en calories du kéfir (1% de matières grasses) - 35-40 kcal / 100 kcal.

Ainsi, la teneur moyenne en calories d'un plat est de 128 kcal / 100 g, tandis qu'une très petite quantité d'un plat suffit pour vous fournir un apport énergétique à plein temps. Les glucides lents saturent progressivement le corps et éliminent la sensation de faim. À cet égard, il est important de prendre de la bouillie le matin, car la consommation du soir menace de déposer des calories supplémentaires sur les hanches ou l'estomac.

Cependant, il ne faut pas oublier que manger de la farine d'avoine sur du kéfir le matin et trop manger des aliments gras avec de la mayonnaise et des sucreries pendant la journée ne devrait entraîner aucun effet.

Actuellement, il existe même des régimes distincts à base de kéfir d'avoine.

• Première option : assaisonner les flocons d'avoine avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1: 2, consommer en petites portions. Après 1,5 heure, buvez un verre de kéfir.1 à 1,5 litres de kéfir doivent être pris par jour. Il est permis de boire du thé vert sans additifs et de l'eau potable pendant la journée.
• Deuxième option: ajouter un verre de kéfir à 2-3 c. l. gruau. Le plat résultant est consommé en petites portions toutes les 2-3 heures.

Dans les deux cas, la bouillie ne doit pas être assaisonnée de sucre, de sel ou de beurre. Le régime ne doit pas durer plus de cinq jours, pour les débutants trois jours suffisent. Pendant ce temps, vous pouvez perdre 2 à 3 kg de poids excédentaire.

Ce sont les régimes les plus extrêmes. Mais il n'y a pas d'options aussi strictes, certains régimes vous permettent d'ajouter des fruits, des baies, des noix à la bouillie, grâce à quoi non seulement le goût du plat s'améliore, mais également ses avantages sont complétés. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires dans les cercles des représentants d'une alimentation saine.

Pour préparer un plat savoureux et sain, il est permis d'utiliser à la fois des céréales instantanées et des flocons d'avoine classiques. Bien sûr, les céréales ordinaires présentent plus d'avantages, car les flocons «rapides» sont soumis à de nombreux traitements thermiques lors de la production, à cause desquels la plupart des vitamines sont perdues. Cependant, cette option est très demandée en raison de sa préparation rapide - seulement 5 minutes.

Les flocons d'avoine classiques ou flocons d'avoine sont de l'avoine cuite à la vapeur et broyée. Vous devez préparer cette option pendant une demi-heure.

La variété la plus utile est celle des céréales à grains entiers. Extérieurement, il ressemble au riz. Malgré le maximum d'avantages, ce produit n'est pas particulièrement populaire, car il doit être cuit longtemps - pendant une heure.

Souvent, les personnes qui cherchent à perdre des kilos en trop utilisent du son d'avoine. C'est un produit naturel qui stimule bien le processus de digestion. Le son contient 50 % plus de fibres solubles et de fibres. Le principal avantage est la capacité du produit à gonfler dans l'estomac, ce qui entraîne une sensation de satiété pendant longtemps. Cependant, un maximum de trois grandes cuillères est autorisé par jour.

Beaucoup de gens préfèrent acheter du muesli classique, y compris des flocons d'avoine et des additifs sucrés, et les remplir de kéfir. Cette option est la plus rapide et la plus délicieuse, mais personne ne peut garantir les avantages d'un tel produit. On ne sait pas dans quelles conditions les fruits secs ont été obtenus. Il sera plus utile de cuisiner le plat vous-même selon les recettes suivantes.

Nous aurons besoin:

• 3 art. l. flocons;
• 200 ml de kéfir;
• fruits ou baies préférés, vous pouvez utiliser des fruits secs.

Cuisine:

• mettre les céréales dans un bocal et verser le kéfir;
• si des fruits secs sont utilisés, ajoutez-les immédiatement;
• fermez le récipient et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au matin;
• avant de servir, on s'endort de fruits frais ou de baies;
• si des additifs peu sucrés sont utilisés, nous adoucissons la bouillie avec du miel.

Nous aurons besoin:

• 80 g de flocons: si vous utilisez de la farine d'avoine, vous devez faire tremper les céréales le soir;
• 1 banane;
• 150 g de cassis (il est permis de remplacer les myrtilles);
• 1 verre de kéfir;
• cannelle moulue;
• brin de menthe et noix.

Cuisine:

• Mélanger les céréales avec le kéfir et laisser gonfler pendant 10 minutes.
• Nous ajoutons de la cannelle et du sucre à la farine d'avoine fourrée. Si le plat est préparé dans le but de perdre du poids, il est recommandé de remplacer le sucre par du miel.
• Nous y envoyons les baies lavées.
• Écraser la banane jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée et l'ajouter au porridge. Vous pouvez simplement couper en petits morceaux.
• Le produit peut être consommé immédiatement ou vous pouvez placer tous les ingrédients dans un bol mélangeur et battre. Décorez le smoothie avec de la menthe et des noix.

Nous aurons besoin:

• 200 g de kéfir 1% ;
• 2 cuillères à soupe. l. gruau;
• 1er. l. l'huile de lin;
• 5 pruneaux.

Cuisine:

• verser les pruneaux avec un demi-verre d'eau tiède (pas d'eau bouillante), laisser reposer 15 minutes;
• mélanger l'huile et les céréales;
• ajouter le kéfir au gruau obtenu et bien mélanger;
• couper les baies trempées en morceaux et compléter le plat avec elles, mélanger jusqu'à consistance lisse;
• mettre au réfrigérateur une nuit.

Cette recette n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un remède efficace contre la constipation.

Les nutritionnistes donnent des recommandations utiles pour le bon usage de la farine d'avoine au kéfir:

• Si vous prenez de la bouillie le soir avant d'aller au lit, cela provoquera l'effet inverse. Toutes les calories seront stockées sous forme de graisse. Si vous mangez des flocons d'avoine au petit-déjeuner ou au moins avant le dîner, les calories sont consommées pendant la journée.
• La farine d'avoine au kéfir est un petit-déjeuner sain pour les personnes atteintes de diabète, car lorsqu'elle est consommée, leur besoin de sucreries est réduit.
• Vous ne pouvez pas manger de bouillie avec des produits de boulangerie, sinon un tel petit-déjeuner restera dans le corps sous forme de kilos en trop.
• Il vaut mieux éviter d'acheter des flocons d'avoine "minute", car ils contiennent plus de conservateurs que de substances utiles.
• Les assaisonnements les plus appropriés avec lesquels la farine d'avoine sur le kéfir se marie bien avec le goût sont la cannelle, la vanille, la muscade, la cardamome.
• Pour plus d'effet, il est recommandé de boire un verre d'eau froide 20 minutes avant la prise. Ne buvez pas d'eau après le petit déjeuner. La prochaine prise de liquide et de nourriture doit avoir lieu au plus tôt 3 heures plus tard.

En général, les critiques de ce petit-déjeuner sont positives. Un effet plus important est noté précisément après l'avoine crue et non bouillie. La silhouette s'affine, le bien-être général s'améliore. De plus, beaucoup apprécient un tel plat pour sa structure - les consommateurs aiment les flocons d'avoine croustillants, pas détrempés.

Les critiques négatives sont principalement liées au goût de la bouillie sans édulcorants. Ceux qui suivent la nutrition et la silhouette s'habituent rapidement aux plats non salés et non sucrés. Parmi les consommateurs, il y a aussi ceux qui ajoutent des saucisses, du fromage, du sel à la bouillie. Dans ce cas, le petit-déjeuner s'avère, selon les consommateurs, savoureux, mais, bien sûr, il présente peu d'avantages.

Voir la recette vidéo pour faire des flocons d'avoine avec du kéfir ci-dessous.