Recettes de compote de menthe

La menthe, parmi d'autres cultures horticoles épicées, est considérée comme un véritable champion du nombre de vitamines et d'acides utiles à l'homme. De plus, la menthe est un moyen d'ajouter un goût savoureux, épicé et rafraîchissant à presque toutes les boissons et tous les plats. Dans cet article, vous vous familiariserez avec les recettes les plus simples et les plus délicieuses pour faire de la compote de menthe.

La menthe est un ingrédient universel dans de nombreuses boissons aromatiques, et il n'y a donc rien de difficile à créer une compote de menthe, même pour une femme au foyer novice. Ici, vous devez suivre uniquement les règles clés de la cuisine, qui peuvent être appliquées à la préparation de compotes avec d'autres fruits et épices.

• Pour la cuisson de la compote, il est important de choisir fruits et baies frais, juteux et non gâtés - seulement dans ce cas, vous êtes assuré d'obtenir une boisson savoureuse et riche avec un arrière-goût agréable.
• Toujours besoin tenir compte de la compatibilité gustative une certaine épice avec le reste des ingrédients de la compote.
• Dans la création de compote de menthe peut être utilisé à la fois les feuilles individuelles de la plante et les pousses de menthe avec des plaques de feuilles. L'essentiel est que les verts soient frais et parfumés.
• Convient pour la compote de menthe seulement les jeunes pousses et les feuilles de menthe - l'arôme des feuilles adultes n'est plus aussi perceptible, ce qui peut affecter le goût de la boisson.
• Lors de la préparation de compotes à la menthe, vous devez sélectionner uniquement des bocaux stériles et pré-préparés. Gardez à l'esprit que le verre peut se fissurer en raison d'une forte chute de température.
• Lors de la préparation de la compote de menthe avec des baies qui ont un noyau, les noyaux doivent être retirés - avec le temps, ils donneront à la compote un surcroît d'astringence. Si nous parlons d'autres fruits et baies, ils doivent également être pelés, des queues de cheval et d'autres débris en excès.
• Pour enlever l'amertume de l'écorce des fruits comme le citron ou l'orange, on les conseille avant de les couper. ébouillanter avec de l'eau bouillante - cela supprimera les notes désagréables de la future compote de menthe.

Il existe un grand nombre de recettes de compote de menthe différentes et délicieuses - les femmes au foyer ont appris à combiner le goût de cette plante avec presque tous les fruits, baies et même les légumes. La polyvalence de la menthe a permis de créer des boissons épicées, rafraîchissantes et même apaisantes.

La compote de menthe au citron séduira les amateurs de thé raffiné et apaisant. Outre son goût intéressant, cette compote peut être considérée comme un véritable élixir de guérison pour les rhumes et les maladies virales.

Ingrédients:

• menthe - 50 grammes;
• 1 citron moyen;
• 10 grammes de mélisse fraîche;
• 2 pincées de clous de girofle moulus;
• ½ cuillère à café de cannelle;
• 2 litres d'eau ordinaire;
• 200 grammes de sucre cristallisé.

Processus de cuisson :

• le citron est versé avec de l'eau bouillante, puis coupé en petits morceaux;
• des morceaux de citron hachés, ainsi que de l'eau et du sucre, sont portés à ébullition dans un récipient en métal;
• au moment de l'ébullition, de la menthe hachée et de la mélisse sont ajoutées à la casserole, après quoi le tout est remué et porté à nouveau à ébullition (environ 5 minutes de cuisson supplémentaires);
• un récipient contenant de la compote est sorti dans une pièce fraîche, puis du miel est ajouté à la compote au goût ou aux épices;
• dès que la compote a refroidi, nous la filtrons dans un récipient séparé et la plaçons au réfrigérateur jusqu'à consommation.

L'ajout d'aronia, ou d'aronia, à la compote de menthe lui donnera un goût riche, profond et légèrement acidulé que seuls les vrais gourmets peuvent apprécier.

Les ingrédients principaux:

• 3 tasses de baies d'aronia;
• 2 gros brins de menthe;
• 400 grammes de sucre.

Cuisine:

• avant la cuisson, il est conseillé aux verts de bien rincer et de sécher un peu sur une plaque à pâtisserie;
• des brins de menthe et des baies d'aronia sont disposés au fond d'un pot de trois litres, puis versés avec de l'eau bouillante, du sucre est ajouté;
• la banque est laissée ainsi pendant 25 à 30 minutes;
• dès que la boisson a un peu infusé, elle est versée dans une casserole avec de la menthe et des baies et portée à nouveau à ébullition;
• après ébullition, la compote, avec la casserole, est emmenée dans une pièce fraîche, où elle est infusée et attend un refroidissement complet pendant 24 heures, puis elle est filtrée à travers de la gaze.

Pour ceux qui veulent une compote parfumée, vitaminée et riche avec une légère acidité, le tandem de menthe aux cerises, groseilles et fraises est idéal. La préparation de cette compote ne vous prendra pas plus d'une heure.

Ingrédients requis :

• fraises douces fraîches - 0,5 kg;
• cerise rouge - 200 grammes;
• groseilles - un demi-verre;
• 2 litres d'eau ordinaire;
• verre de sucre de deux cents grammes;
• 10 grammes de feuilles de menthe.

Processus de cuisson :

• les baies et la menthe sont soigneusement lavées, tous les noyaux des cerises sont enlevés;
• les baies sont disposées au fond d'un pot de trois litres et recouvertes de sucre, recouvertes de feuilles de menthe sur le dessus;
• dans un récipient séparé, l'eau est portée à ébullition, puis la moitié est versée dans un bocal, qui est ensuite laissé pendant une demi-heure;
• après une courte infusion, la menthe est retirée du pot et les baies sont versées avec le reste de l'eau bouillante;
• les bocaux sont enveloppés dans du tissu, enroulés et placés à l'envers sur le sol pour le refroidissement et l'infusion.

La compote de mûres à la menthe semblera aux connaisseurs réussis un goût délicat et riche. De plus, tout le monde connaît bien le goût et les propriétés médicinales des mûres, qui peuvent être un ajout agréable à n'importe quel plat.

Pour réaliser une compote de menthe et de mûre, il vous faudra :

• 50 grammes de menthe;
• 2 verres ordinaires de mûres;
• 1 kilo de fraises fraîches;
• 1 kilo de sucre - vous pouvez ajouter au goût.

Cuisine:

• toutes les baies sont lavées, les queues de cheval et les verts sont retirés des mûres et des fraises;
• les feuilles de menthe sont lavées, puis séchées et coupées en petits morceaux;
• 2 litres d'eau sont portés à ébullition, puis du sucre est ajouté à l'eau;
• une fois le sucre dissous, des baies sont ajoutées à la casserole;
• l'eau douce avec des baies est chauffée à feu doux pendant les 10 minutes suivantes;
• des feuilles de menthe sont ajoutées au sirop, après quoi le liquide est porté à ébullition et cuit à feu doux pendant 2-3 minutes;
• la compote est versée dans des bocaux ou des récipients fermés par des couvercles, après quoi vous devez attendre le refroidissement naturel.

La compote de menthe aux framboises sera moins sucrée que tendre et originale.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 verres pleins de framboises fraîches;
• 1,5 tasse de sucre granulé;
• 2-3 branches ou 50-60 grammes de menthe ;
• acide citrique et miel au goût.

Processus de cuisson :

• toutes les baies sont lavées à l'eau courante et débarrassées des débris, les branches de menthe sont également lavées et séchées;
• les baies préparées sont disposées au fond d'un pot de trois litres, puis le sucre;
• des branches de menthe sont placées sur les baies, après quoi vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique au pot - à la pointe du couteau;
• les bocaux contenant des baies et de la menthe sont remplis jusqu'au sommet d'eau bouillante, enroulés avec des couvercles et retournés avec les couvercles baissés;
• les récipients sont recouverts de serviettes et infusés jusqu'à ce que la compote soit complètement refroidie.

L'orange et la menthe peuvent sembler être des ingrédients incompatibles pour une boisson, mais en fait, ils sont capables de créer un tandem rafraîchissant, doux et sophistiqué d'arômes et de goûts que même les gourmets apprécieront.

Pour une telle compote, vous aurez besoin des composants suivants:

• 1,8 litre d'eau ordinaire;
• 1 grosse orange - lorsque vous utilisez des oranges, concentrez-vous sur les variétés de fruits sucrés;
• un verre de sucre;
• 40-50 grammes de menthe ou 3-4 brins;
• 400 grammes de raisins doux.

Processus de cuisson :

• les oranges et les raisins sont soigneusement lavés, l'orange est pelée, puis coupée en cercles;
• les raisins sont disposés au fond de la casserole, puis versés avec de l'eau et portés à ébullition;
• du sucre et de la menthe sont ajoutés au sirop - tandis que le liquide est agité régulièrement;
• après 5 minutes de cuisson à feu doux, des tasses d'orange sont ajoutées au sirop, la casserole est laissée à feu doux pendant 2-3 minutes, après quoi la compote est retirée du feu et attend le refroidissement.

Il n'y a rien de difficile à préparer une compote de menthe pour l'hiver - absolument n'importe quelle recette de compote de menthe avec n'importe quel ingrédient peut être utilisée pour cela.

Comment faire cuire la compote à la menthe pour l'hiver, voir la vidéo suivante.