Les secrets de la cuisson de la bouillie de sarrasin avec du lait

La bouillie de sarrasin au lait est l'un des petits déjeuners les plus populaires de notre pays. Cette céréale est rapide à préparer, peu coûteuse et remplit la tâche principale des repas du matin - elle sature d'énergie. De plus, la riche composition du sarrasin apporte des avantages significatifs au corps humain.

La bouillie de sarrasin est enrichie en vitamines, minéraux et autres substances importantes. Il contient une grande quantité de fibres, ce qui permet au produit non seulement d'aider à nettoyer le corps, mais également d'avoir un effet bénéfique sur le système digestif. De plus, le sarrasin contient de l'acide folique et de la rutine - ces substances combattent avec beaucoup de succès les maladies du système cardiovasculaire, par exemple, renforcent les vaisseaux sanguins. Les experts recommandent de manger de la bouillie pour ceux qui sont déprimés ou périodiquement nerveux. Des composants tels que le magnésium, les vitamines B et les acides gras polyinsaturés peuvent améliorer la situation.

Bien sûr, l'utilisation de la bouillie de sarrasin est recommandée pour les personnes au régime. Un tel plat, consommé au petit-déjeuner ou au dîner, apportera non seulement des avantages au corps, mais aidera également à ne pas se soucier des calories supplémentaires. Il est important de mentionner que les protéines et les précieux acides aminés présents dans la composition vous aideront à perdre du poids sans souffrir de problèmes de relâchement cutané. De plus, la bouillie est très facile à digérer, sans provoquer de sensation de lourdeur ou d'inconfort.

Il serait bon de préciser que bien que la bouillie bouillie dans l'eau soit considérée comme la plus diététique, les nutritionnistes recommandent tout de même un produit préparé avec du lait pour le petit-déjeuner. Les bienfaits du plat doubleront et le regain d'énergie sera garanti. La bouillie de lait de sarrasin ne cause pas de mal particulier, mais il est important de rappeler que la combinaison régulière de ces deux produits peut provoquer des diarrhées, des flatulences et d'autres problèmes digestifs. De plus, le lait traité thermiquement perd la plupart de ses propriétés bénéfiques, mais ajoute des calories au plat.

Avant cuisson, le sarrasin nécessite quelques manipulations. Vous devez d'abord le trier, en essayant d'enlever toutes les taches et les grains noirs. En règle générale, une quantité suffisante de contamination est typique des céréales bon marché. Par conséquent, si vous souhaitez raccourcir cette étape, vous devez acheter du sarrasin de qualité supérieure. Ensuite, le sarrasin est lavé à l'eau froide. Cela se fait soit dans une passoire sous le robinet, soit dans un bol dont l'eau est drainée et changée jusqu'à ce qu'elle devienne absolument transparente. Cette procédure augmente l'utilité du produit final et empêche également la coloration du lait.

Le goût et la consistance du plat dépendent en grande partie des proportions choisies de produits secs et liquides. Si la bouillie doit être liquide, la proportion doit être de un à dix, si elle est visqueuse, alors de un à huit. Dans le cas où une consistance très épaisse est requise, la proportion est modifiée à un à six.Étant donné que le lait peut être ajouté à tout moment, le rapport sélectionné peut être facilement modifié, selon les souhaits du cuisinier.

La cuisson de la bouillie de sarrasin ne pose pas de difficultés particulières, car la recette peut être adaptée à tous les outils disponibles et les proportions peuvent être facilement ajustées au cours du processus. Il est d'usage de préparer un plat à la fois exclusivement avec du lait ou un mélange de lait et d'eau, et avec l'utilisation de crème à faible teneur en matières grasses.

Faire correctement de la bouillie de sarrasin avec du lait fonctionnera au four. Il sera plus pratique de cuisiner dans des casseroles, bien que vous puissiez bien sûr utiliser la forme traditionnelle. Les ingrédients nécessiteront deux verres de céréales, quatre verres d'eau plate, 30 grammes de beurre, deux verres de lait et quatre à six cuillères à soupe de miel. Chaque pot est rempli de deux verres d'eau, de céréales et de sel. Laisser mijoter le plat pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.

À l'étape suivante, de l'huile est mise dans la bouillie, du lait et du miel liquide sont versés comme édulcorant. Les pots sont remis au four, où ils sont portés à ébullition, après quoi le feu est éteint et la bouillie est infusée à l'intérieur pendant un quart d'heure.

Bien sûr, le plus simple est de faire cuire le sarrasin pour le petit-déjeuner dans une casserole. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin d'une tasse de sarrasin, environ quatre tasses de lait, une tasse d'eau, deux cuillères à soupe de sucre, 30 grammes de beurre et une cuillère à café de sel. L'eau est portée à ébullition dans une casserole à fond et parois épais, après quoi les céréales lavées y sont versées.

À l'étape suivante, le lait est versé dans la casserole, la substance est portée à légère ébullition et reste dans cet état pendant environ un quart d'heure. Vous devez faire cuire le plat en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Si la bouillie n'est pas assez liquide, vous pouvez y ajouter un peu plus de lait. Le feu est éteint, le sucre et le sel, ainsi que le beurre, sont mis dans la casserole. La bouillie de lait est mélangée, fermée avec un couvercle et retirée pendant un quart d'heure. De plus, le récipient peut être enveloppé d'une serviette éponge ou d'une couverture.

Le sarrasin ne se combine pas très bien avec la plupart des fruits et des baies, mais il se sent parfaitement dans la même assiette avec une banane. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un demi-litre de lait, de 90 grammes de céréales, d'environ une cuillère à soupe et demie de sucre cristallisé, d'un peu de sel et d'une grosse banane mûre. Le sarrasin est nettoyé des débris et lavé, après quoi il est versé avec du lait pas très froid. La casserole est placée à feu doux et fermée avec un couvercle.

Une bonne idée serait de cuisiner de la bouillie de sarrasin avec de la citrouille. Les ingrédients nécessaires comprennent 330 grammes d'un légume, un oignon, du romarin, un verre de céréales, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, un demi-litre de lait, une gousse d'ail et des épices.Tout d'abord, le sarrasin est bouilli dans du lait salé, ou les gruaux sont recouverts d'eau, bouillis un peu, puis amenés au résultat dans du lait chaud.

À ce moment, un oignon finement haché est sauté dans de l'huile d'olive, il en va de même avec l'ail et le romarin. Dans la même huile, mais déjà individuellement, des morceaux de citrouille sont frits, après quoi «l'assemblage» a lieu: les légumes sont combinés avec la friture et les céréales. Si vous le souhaitez, tout peut être salé et assaisonné d'épices.

La bouillie de sarrasin au lait est parfaitement préparée dans une mijoteuse. Étape par étape en suivant les instructions, vous pourrez obtenir un merveilleux plat délicat. Pour créer un repas, vous aurez besoin d'un verre de céréales, de trois verres de lait entier, de trois grosses cuillères à soupe de sucre, d'un gros morceau de beurre et d'une pincée de sel. Le sarrasin est préparé correctement, après quoi il est versé dans le bol. La future bouillie doit être immédiatement salée et sucrée, et recouverte de cubes de beurre. Les ingrédients sont versés avec du lait et le programme «Groats» est défini dans le multicuiseur. Dans le cas où l'on craint que la bouillie ne se révèle trop sucrée, vous pouvez la faire cuire sans sucre et ajouter du sable immédiatement avant de servir.

Une autre option pour faire de la bouillie de sarrasin dans une mijoteuse plaira aux jeunes enfants. Les ingrédients d'un tel plat comprennent 160 grammes de céréales, une pincée de sel, 120 millilitres de lait riche en matières grasses, 35 grammes de beurre, 380 millilitres d'eau, de sucre ou de miel. Les céréales transformées sont disposées dans un bol multicuiseur, après quoi elles sont versées avec de l'eau claire. Le programme "Extinction" est activé et la technique fonctionne jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée. Ensuite, le beurre, le sel et l'édulcorant choisi sont ajoutés au bol. Le programme passe à "Porridge au lait", le plat est ainsi préparé pendant environ huit minutes.

En plus d'un verre de céréales, vous devez préparer une pomme, une banane, un verre de lait, trois verres d'eau, une cuillère à soupe de sucre, du beurre et de la crème. Tout d'abord, les céréales sont nettoyées et lavées, puis versées dans le bol multicuiseur. La pomme est pelée et évidée, après quoi le fruit est coupé en cubes de taille moyenne.

Les fruits sont envoyés dans le bol, la masse entière est versée avec trois verres d'eau fraîchement bouillie, le programme «Groats» est activé. Pendant que le porridge cuit, la banane est soit coupée en petits morceaux, soit écrasée. Une fois le programme terminé, la banane, accompagnée d'un verre de lait, ira à la bouillie et tous les ingrédients resteront chauffés pendant dix minutes.

Soudain, mais très savoureux sera une combinaison de sarrasin et de fromage cottage. La recette nécessitera 300 grammes de céréales, la même quantité de fromage cottage, 600 millilitres d'eau, 100 grammes de beurre, du zeste de citron, une pincée de cannelle, une cuillère à café de sel, trois cuillères à soupe de sucre, 400 millilitres de lait et deux des œufs. De la crème sure peut être ajoutée si désiré. Le sarrasin est traité de la manière requise, puis il est versé dans un multicuiseur, dans lequel le programme «Friture» est sélectionné.

Les grains sont frits pendant dix minutes. Après cela, les céréales sont versées avec de l'eau, mélangées avec du sel et du beurre et cuites pendant 50 minutes dans la «bouillie de lait». Des céréales. À ce stade, les œufs sont combinés dans un récipient séparé avec du fromage cottage, du sucre, du zeste et de la cannelle. La bouillie finie est mélangée avec cette substance, tout est traité dans le programme Steamer pendant encore quarante minutes. Il est recommandé de servir le plat avec de la crème sure.

Pour plus d'informations sur la cuisson de la bouillie de sarrasin avec du lait, voir la vidéo ci-dessous.