Technologie de cuisson du sarrasin frit

La bouillie de sarrasin n'est pas en vain considérée comme l'une des plus utiles. Moins populaire en Occident, cependant, c'est un plat commun et très apprécié dans notre pays. Le sarrasin n'est pas seulement savoureux en soi, il contient également de nombreuses substances utiles et un minimum de calories, il est recommandé pour l'alimentation dans des maladies telles que le diabète, l'obésité.

Une façon courante de cuire le sarrasin est de le faire bouillir ou de le cuire à la vapeur, cependant, il existe de nombreuses recettes pour faire frire cette céréale dans une poêle. Le cuisiner de cette façon n'est pas plus difficile que la cuisine traditionnelle, tout en préservant toutes les propriétés utiles, et le résultat dépasse toutes les attentes.

Souvent, les jeunes femmes au foyer, apprenant à peine les bases de la cuisine, ont vécu des situations désagréables lorsque le sarrasin bouilli s'est avéré collé ou trop cuit. Pour éviter cela, il existe de nombreuses astuces, et l'une d'entre elles est la friture préliminaire du sarrasin dans une casserole. Le goût et la satiété du plat fini surprendront et raviront le ménage, ce qui en fera l'un des plus appréciés.

Le sarrasin peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant. C'est bon pour le déjeuner ou le petit-déjeuner, en complément de la viande, des légumes cuits. Beaucoup de gens le mangent en dessert, mélangé avec du lait, du miel et des noix.

Pour préparer une bouillie parfumée et friable, vous devez effectuer quelques préparations préliminaires en un minimum de temps.Il est incroyablement simple de calciner le sarrasin à la maison, vous n'avez pas besoin d'avoir des connaissances exceptionnelles pour cela.

Avant de verser le sarrasin dans une casserole, vous devez le chauffer correctement au feu. Vous pouvez faire frire des céréales avec ou sans huile de tournesol. La différence résidera dans la teneur en calories du produit et le temps de sa préparation. Le sarrasin aromatisé à l'huile est cuit pendant cinq minutes, «sec» - deux fois plus. Ne pas oublier de bien remuer le sarrasin lors de la calcination.

Après la date d'échéance, le sarrasin est versé dans de l'eau bouillante et cuit, comme d'habitude, jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.

Vous pouvez faire frire le sarrasin après la cuisson. Pour préparer ce plat, vous devez prendre:

• sarrasin,
• carotte;
• oignon;
• épices.

Il faut cuire le sarrasin avec un peu moins d'eau, et le retirer du feu sans attendre que les grains ramollissent complètement, les laissant un peu durs.

N'ajoutez pas beaucoup de sel au sarrasin. Il est préférable de le faire pendant la torréfaction.

Après cela, vous devez faire attention aux légumes. Les carottes et les oignons sont soigneusement lavés à l'eau courante et pelés. Les carottes sont finement hachées ou frottées sur une râpe, les oignons sont coupés en cubes.

Les légumes sont versés dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale chaude et frits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, le sarrasin précuit est combiné avec la friture dans une poêle, tout est cuit pendant dix minutes.

Avant de retirer le sarrasin du feu, du sel et du poivre sont ajoutés, ainsi que d'autres assaisonnements au goût.

En plus des légumes, le sarrasin peut être mélangé avec des champignons, de la viande, des noix. Ce plat peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Il existe de nombreuses recettes sur la façon de cuisiner même une chose apparemment aussi élémentaire que la bouillie de sarrasin de manière originale. En voici quelques-uns.

Le sarrasin a un goût très prononcé et de nombreuses propriétés utiles, et avec l'aide de cette recette, vous pouvez en faire un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• grains de sarrasin;
• oignon;
• carotte;
• Poivron;
• autres légumes au choix;
• champignons;
• huile d'olive;
• épices.

Les légumes sont soigneusement lavés, pelés et les graines sont coupées en morceaux plus gros que dans la recette précédente, où elles ne servaient qu'à améliorer le goût. Les légumes hachés au hasard sont envoyés dans une poêle avec de l'huile chaude, après quoi ils doivent être frits à feu moyen.

Les champignons après avoir porté les légumes à mi-cuisson leur sont envoyés dans une casserole et le feu augmente légèrement. A ce stade, du poivre et du sel sont ajoutés, ainsi que d'autres épices.

Une fois les champignons frits un peu, vous devez ajouter du sarrasin lavé à l'eau, mélanger et attendre un peu. La dernière étape: le sarrasin est versé avec deux verres d'eau chaude et recouvert d'un couvercle.

Après 10-15 minutes, le plat sera enfin prêt, après quoi il sera servi à table, garni d'aneth, de persil ou de tranches de poivron.

Un bon plat pour le dîner est le sarrasin cuit avec de la viande. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, à la fois du poulet et du porc sont utilisés, ainsi que du bœuf ou de la viande hachée. Nous offrons du sarrasin frit avec du filet de poulet.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• grains de sarrasin;
• poitrine de poulet;
• oignon;
• carotte;
• Ail;
• huile végétale;
• épices.

Le sarrasin est lavé sous l'eau et cuit, comme dans les recettes précédentes: frit dans de l'huile de tournesol chaude pendant cinq à dix minutes jusqu'à ce que les grains prennent une teinte sombre.

Une gousse d'ail est finement hachée, versée dans une casserole chauffée avec du beurre ou de l'huile végétale. L'oignon et les carottes, coupés en petits morceaux, y sont ajoutés. En remuant de temps en temps, les légumes doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le filet de poulet est lavé, coupé en petits cubes. Il convient de rappeler que le poulet est fortement frit, alors choisissez la taille que vous voulez. Les morceaux sont versés dans la même casserole avec des légumes et dorés.

Le sarrasin précuit est versé sur les légumes et la viande, versé avec deux verres d'eau, mélangé et cuit pendant 15 à 20 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau.

La bouillie de sarrasin est bonne non seulement pour le dîner, mais aussi pour le petit-déjeuner. Voici une autre recette d'un plat simple et original qui donnera satiété et énergie pour toute la journée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• grains de sarrasin;
• deux ou trois œufs ;
• oignon;
• huile végétale;
• épices.

Tout d'abord, les œufs sont bouillis, refroidis, pelés et coupés en petits morceaux.

L'huile végétale est versée dans une poêle à frire chauffée, les gruaux de sarrasin sont versés et frits pendant environ cinq minutes. Le sarrasin est salé et poivré au goût, versé avec deux verres d'eau, mélangé et cuit sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Dans une casserole séparée, l'oignon finement haché est frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les oignons et les œufs sont ajoutés au sarrasin après sa cuisson. Bien mélanger le plat et servir.

Comme déjà mentionné, le sarrasin est bon sous toutes ses formes, il est riche en vitamines et en acides aminés, contient des protéines et des glucides lents qui rendent les repas satisfaisants, tout en étant faible en calories et recommandé pour les régimes. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le sarrasin, il est associé à de nombreux produits. Il est savoureux, sain et ses plats satisferont tous les gourmets.

Voir la recette du sarrasin aux champignons ci-dessous.