Recettes de quinoa pour tous les goûts - options classiques et diététiques

Cette céréale est déjà devenue une légende, une excellente alternative non seulement au sarrasin, mais aussi au riz brun. Le quinoa est sans gluten et vous rassasie très rapidement. Il peut être utilisé pour préparer des salades et des plats d'accompagnement.

La plante est plus facile à trouver sur les pentes des montagnes des Andes. Auparavant, il n'était utilisé pour la cuisson de divers plats que par les Indiens, pour qui il était la principale source d'énergie. Ils ont appelé une telle plante grain d'or.

Maintenant, cette céréale est apparue en Russie. On l'appelle riz quinoa ou quinoa. La plante elle-même ressemble un peu au sorgho. Sa tige ressemble à une branche ordinaire en forme de pinceau. Cependant, sa hauteur peut atteindre jusqu'à quatre mètres.

Les graines ressemblent également au sorgho, mais leur forme ressemble un peu à un disque de très petite taille. Le quinoa se décline en plusieurs nuances. Cette céréale peut être rouge, crème ou noire. Cependant, la couleur n'affecte pas la qualité de la céréale.

Le quinoa a un goût très similaire au riz. Cependant, il est un peu plus agréable et plus doux. De plus, les céréales sont riches en protéines et en graisses. De nombreux nutritionnistes recommandent de l'utiliser pour maintenir une silhouette. Il est assez facilement absorbé par le corps et contient une grande quantité de fibres et d'acide folique. Souvent, cette bouillie est appelée aussi utile que le lait maternel.

De plus, la bouillie est utile pour l'anémie, avec un manque d'appétit. Après tout, il contient presque tout ce qui peut être utile dans la viande. Le quinoa devient de plus en plus populaire et est de plus en plus utilisé en cuisine. Cependant, tout le monde ne sait pas comment cuisiner de telles céréales à la maison.

La cuisson de cette céréale ne nécessite pas de compétences particulières. Même un amateur peut le cuisiner. La seule chose à retenir est les céréales sont trempées avant la cuisson. Ceci est fait afin d'enlever un peu d'amertume. Après cela, sa taille peut doubler.

À ce jour, il existe un nombre considérable de recettes pour la préparation de cette céréale. Ce sont des céréales ordinaires et diverses salades avec un ingrédient aussi intéressant et sain.

Cuisiner délicieux n'est pas difficile, surtout si l'ingrédient est le quinoa.

Ingrédients requis :

• 250 g - quinoa;
• 450 ml - eau pure;
• sel au goût.

Considérez la méthode de cuisson.

1. La première chose à faire est de préparer de telles céréales pour éliminer l'amertume.
2. Pendant ce temps, porter l'eau à ébullition, ajouter le quinoa et le sel. Lorsque l'eau bout, le feu doit être réduit, puis faire bouillir la bouillie pendant 10 à 14 minutes.
3. Puis réserver et laisser reposer quelques minutes.

Les gourmets apprécieront particulièrement ce plat, car il sera complètement saturé d'arôme d'ail.

Composants requis :

• 20 g - huile d'olive;
• 650 g - champignons frais;
• 1 tête d'oignon;
• 5 gousses d'ail;
• 550 g - bouillie bouillie;
• un peu de poivre;
• Un peu de sel;
• bouquet de persil frais.

La recette étape par étape comprend un certain nombre d'étapes simples.

1. L'huile doit être versée dans la casserole. Ensuite, vous devez ajouter de l'ail et des oignons hachés, ainsi que des champignons hachés en petits morceaux. Après cela, tout doit être frit pendant 4 à 7 minutes.
2. Ensuite, à cette masse, vous devez ajouter du quinoa, du sel et du poivre.Puis laisser mijoter encore 3 minutes.

Ingrédients de la salade :

• 1 concombre moyen;
• 550 g - céréales bouillies;
• 1 oignon moyen;
• 150 g - Fromage Brynza ou Parmesan;
• feuilles de basilic.

Pour la sauce au citron :

• 2,5 m. l. - vinaigre de cidre de pomme;
• 50 ml - huile d'olive;
• jus d'un demi-citron;
• quelques herbes italiennes;
• Poivre à goûter;
• sel au goût.

Méthode de cuisson :

1. tous les ingrédients nécessaires doivent être finement hachés, puis mélangés dans un bol;
2. la bouillie cuite doit être refroidie pour que le fromage ne fonde pas lorsqu'il est mélangé;
3. ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis les verser sur la salade et bien mélanger une fois de plus.

Pour lui, les ingrédients suivants conviennent:

• 250 g - quinoa prêt à l'emploi;
• 150 g - olives, c'est mieux si elles sont noires;
• 150 g - poivron rouge;
• 100 g - Fromage feta;
• 1 petit oignon;
• 50 g - coriandre.

Pour la sauce:

• 20 g - huile d'olive;
• 10 g - vinaigre de vin;
• un peu d'origan;
• poivre et sel au goût.

La recette étape par étape est très simple.

1. Vous devez d'abord broyer tous les composants. Les poivrons doivent être frits un peu dans une poêle, 1-2 minutes suffiront. Ensuite, il faut le laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de les verser sur tous les composants préparés et mélangés. Mélangez à nouveau la salade. Le plat se révélera très savoureux et sain.

Ces graines peuvent être combinées avec n'importe quel ingrédient, y compris les crevettes.

Ingrédients requis :

• 25 g - huile d'olive;
• 1 oignon moyen;
• 6-8 gousses d'ail;
• un peu de piment;
• 2 tasses - quinoa;
• 900 ml - bouillon;
• 100 g - beurre;
• 600 g - crevettes fraîches;
• sel au goût;
• un peu de poivre;
• verdure pour la décoration.

Voici la méthode de préparation.

1. Vous devez d'abord placer un récipient avec un revêtement antiadhésif sur la cuisinière, y verser de l'huile d'olive. Ajouter ensuite l'oignon haché en demi-rondelles. Il doit être sauté jusqu'à 6 minutes, puis ajouter l'ail haché. Puis laisser mijoter encore 2 minutes.
2. En attendant, vous devez préparer les céréales en les lavant bien. Ensuite, il peut être ajouté à l'oignon et à l'ail. Ajoutez ensuite du sel et du poivre et faites revenir pendant encore une demi-minute. Cela est nécessaire pour que la garniture absorbe toute la saveur.
3. Après cela, vous pouvez verser le bouillon. Lorsque tout bout, vous devez cuire encore 14 à 19 minutes. Vous pouvez laisser mijoter un peu plus, si nécessaire, jusqu'à ce que le quinoa soit assez mou. À la fin, vous pouvez ajouter des verts.
4. Pendant le temps que la bouillie se préparait, il fallait faire cuire les crevettes. Pour ce faire, faites chauffer la poêle et mettez-y 1 cuillère à soupe. l. beurre, puis ajouter les fruits de mer. Ensuite, salez, poivrez, ajoutez le piment restant et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les crevettes soient bien dorées.
5. À la fin de la cuisson, vous devez ajouter de l'ail, le mélanger avec des fruits de mer et éteindre immédiatement le feu.
6. À partir de l'ail et du beurre restants, vous devez faire une sauce.

En plus des plats d'accompagnement et des salades, le quinoa peut être un excellent petit-déjeuner non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. De plus, il se prépare assez simplement et rapidement.La bouillie peut être cuite dans une casserole ordinaire et dans une mijoteuse.

Même après en avoir appris davantage sur cette céréale, de nombreuses ménagères la regardent avec appréhension ou tout simplement comme exotique. Mais quand même, cela vaut la peine d'essayer de cuisiner une telle bouillie, surtout s'il y a du lait frais dans le réfrigérateur.

Composants requis :

• 200 g - céréales;
• 200 ml - lait frais;
• 40 g - miel;
• 40 g - noix.

Recette pas à pas :

1. pour commencer le quinoa, versez du lait frais et portez à ébullition, faites bouillir pendant 25 minutes;
2. lorsque la bouillie est complètement prête, vous pouvez ajouter du miel et des noix. La bouillie prête est servie chaude.

Les gourmands vont adorer ce plat.

Composants requis :

• 100 g - quinoa;
• 200 g - eau purifiée;
• 200 g - lait d'amande;
• cannelle;
• 40 g - cassonade;
• 1 grosse pomme sucrée

Considérez une recette étape par étape.

1. Les céréales doivent être préparées. Pendant ce temps, vous devez mettre un récipient sur le feu, y verser du lait et de l'eau. Lorsque tout bout, vous pouvez ajouter des graines de quinoa, ainsi que du sucre et de la cannelle.
2. Vous devez faire cuire cette bouillie pendant au moins 9 minutes. Ajouter ensuite la pomme hachée.

Ingrédients requis :

• 200 g - graines de quinoa;
• 500 ml - eau pure;
• 40 g - beurre;
• sel au goût.

Cette méthode de cuisson est assez simple et ne nécessite pas beaucoup d'attention de la part d'une personne.

1. Les grains doivent être bien lavés. Ensuite, vous devez les mettre dans la mijoteuse et activer le mode "Friture". Il devrait être frit pendant 4 à 8 minutes.
2. Faites bouillir l'eau séparément et ajoutez-la dans le bol. Allumez ensuite le bouton "Pilaf" et faites cuire jusqu'à ce que le multicuiseur s'éteigne tout seul. Lorsque la bouillie est cuite, vous devez la mélanger plusieurs fois pour qu'elle ne colle pas et ne fasse pas de grumeaux.
3. Après le bip, vous devez mettre le beurre et laisser infuser encore 7 à 9 minutes.

De nombreux fans de PP remplacent le sarrasin ou le riz ennuyeux par des graines de quinoa. Le porridge convient à la perte de poids car il est non calorique. De plus, il est assez savoureux et vous pouvez le manger même sans vinaigrette. Il est correct de l'utiliser avec des légumes.

Après avoir décidé de cuisiner ce plat, vous ne pouvez penser à aucun ajout. Il servira de repas complet à tout le monde. De plus, il peut non seulement satisfaire la faim, mais aussi contribuer à la perte de poids.

Ingrédients requis :

• 900 g - filet de poulet;
• 2 poivrons moyens;
• 2 petits oignons;
• 5 gousses d'ail;
• 200 g - quinoa;
• 2 bouquets de brocoli;

• 10 morceaux. - tomates cerises;
• 2 courgettes;
• un peu de persil;
• un peu d'aneth;
• quelques feuilles de basilic;
• 20 g - huile d'olive;
• sel et poivre au goût;
• 500 ml - eau pure;
• quelques feuilles de laurier.

Nous donnons une méthode détaillée de préparation.

1. La première chose à faire est de broyer tous les ingrédients dont vous avez besoin. Pour ce faire, coupez le poulet en petits cubes. Poivre - pailles, oignons - demi-anneaux. L'ail peut être haché finement, ou vous pouvez simplement l'écraser dans un mortier.
2. Le brocoli doit être coupé assez gros. Les tomates peuvent être divisées en deux parties. Hacher finement les verts.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, versez-y l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail. Vous devez faire sauter pendant environ 3-4 minutes.
4. Ensuite, vous devez vous endormir le poivre et faire frire pendant encore 2-3 minutes.
5. Après cela, le poulet est ajouté et frit avec tous les ingrédients pendant encore 6-7 minutes.
6. Vous pouvez maintenant ajouter le quinoa dans la casserole, ainsi que le sel et le poivre.Versez ensuite de l'eau et couvrez le tout avec un couvercle. Après l'ébullition de la masse, vous devez laisser mijoter pendant 13 à 15 minutes.
7. Les ingrédients suivants sont le brocoli et la courgette. Ils doivent être ajoutés avec la feuille de laurier et laisser mijoter jusqu'à 15 minutes.
8. Les derniers ingrédients sont les tomates et les légumes verts. Il est mélangé à nouveau et retiré du poêle.

La citrouille est utilisée par beaucoup pour maintenir une silhouette, et si elle est mélangée avec des graines de quinoa, elle sera vraiment un chef-d'œuvre.

Ingrédients requis :

• 150 g - citrouille fraîche;
• ½ tasse - quinoa;
• 1 petit oignon;
• quelques herbes de Provence ;
• sel au goût;
• 200 ml - bouillon de poulet;
• 40 g - huile d'olive.

Méthode de cuisson :

1. la citrouille doit être soigneusement lavée et hachée finement;
2. les oignons sont également coupés soit en demi-anneaux, soit en morceaux;
3. après cela, les légumes doivent être transférés dans une poêle à frire ou une poêle à parois épaisses, y verser de l'huile et ajouter des herbes, du sel, faire sauter pendant 6 à 9 minutes;
4. après cela, ajoutez le quinoa et le bouillon dans le récipient, laissez cuire encore 25 minutes.

Un tel plat se révélera non seulement diététique, mais aussi très savoureux. Les adultes et les enfants aimeront une telle délicatesse saine.

Mais il n'y a pas que la citrouille qui peut parfaitement compléter le quinoa. Les céréales se marient bien avec tous les légumes. Et pour ceux qui essaient de perdre quelques kilos en trop, mais qui ne veulent pas renoncer à la viande, vous pouvez faire cuire du porridge avec de la dinde. Le plat se révélera savoureux et diététique.

Pour savoir comment préparer une salade de quinoa diététique, regardez la vidéo suivante.