Avantages et inconvénients pour la santé des groseilles à maquereau

Les groseilles sont appelées "raisins du nord". En effet, les baies ont une ressemblance extérieure et les mêmes éléments dans la composition chimique. Quels sont les avantages et les inconvénients des groseilles à maquereau pour le corps?

Les groseilles fraîches sont peu caloriques. De petites fluctuations des indicateurs de valeur énergétique peuvent être dues à la diversité variétale et au degré de maturité des baies. En général, la teneur en calories pour 100 g est de 45 kcal. Le ratio BJU ressemble à 0,7 / 0,2 / 12 g.

Dans le même temps, les groseilles rouges sont légèrement plus riches en calories, car elles contiennent un peu plus de sucres. Le vert, en revanche, a un peu plus d'acides organiques dans sa composition, et en plus, il est considéré comme plus utile.

Dans le même temps, les groseilles à maquereau sont riches en vitamines et en minéraux. Elle est riche en acide ascorbique, et contient également des vitamines A, E et B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide folique), ainsi que de la vitamine B6, plus connue sous le nom d'acide nicotinique ou vitamine PP.

Les groseilles sont une source précieuse de potassium. En grande quantité, les baies contiennent du phosphore, du sodium et du calcium, ainsi que du magnésium et du soufre.

La jutosité de la baie est due à la présence d'eau structurée en elle. Il est très différent du liquide qu'une personne boit.L'eau structurée dans ses propriétés est similaire à celle qui lave les organes internes d'une personne, et est donc facilement digestible, sans nécessiter de préparation et de traitement spéciaux, entrant dans le corps.

Les groseilles contiennent également des acides organiques, des tanins, des fibres alimentaires et des pectines. Les anthocyanes sont présentes dans les baies rouges, apportant une teinte particulière au fruit. Les sucres sont représentés par le glucose, le fructose, le saccharose.

La teneur élevée en vitamines détermine les propriétés de renforcement immunitaire et tonique des groseilles à maquereau. Il aide à augmenter la résistance du corps aux infections et aux facteurs externes négatifs, et est donc utilisé pour traiter et prévenir la grippe, le béribéri. Le corps a également besoin d'un soutien puissant pendant les périodes de stress physique et mental accru, au stade de la récupération après des maladies, des opérations et des bouleversements émotionnels. Une baie savoureuse et saine fera parfaitement face à de telles tâches.

Il est impossible de ne pas constater les bienfaits qu'il apporte au système cardiovasculaire. La teneur en potassium est élevée ici, ce qui, en combinaison avec le magnésium, montre un effet de renforcement sur le muscle cardiaque. Les oligo-éléments soutiennent le cœur, stabilisent le rythme, améliorent la conductivité.

Les vitamines E et C, agissant comme antioxydants, guérissent les vaisseaux sanguins, augmentent leur force et leur élasticité. La vitamine PP améliore la perméabilité capillaire, ce qui améliore la nutrition des organes et des tissus.

Compte tenu de ce qui précède, on peut considérer les groseilles à maquereau comme une baie, aider à lutter contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose, l'hypertension, ainsi que la prévention de ces maladies.

La vitamine B est nécessaire aux processus d'hématopoïèse et de métabolisme.En combinaison avec le phosphore, il améliore la circulation cérébrale, prévient le vieillissement des cellules cérébrales. Cela fait de la groseille à maquereau un produit utile pour les personnes souffrant d'un stress mental accru.

La vitamine B est également nécessaire à la régulation de l'activité nerveuse. Il accélère la transmission de l'influx nerveux, renforce le système nerveux central, aide à lutter contre le stress, la fatigue chronique et les troubles du sommeil. De plus, les baies sont riches en sérotonine. Il est connu de beaucoup comme "l'hormone de la joie", donc les groseilles à maquereau sont idéales pour lutter contre le blues et la mauvaise humeur.

La thiamine (vitamine B1) améliore également le fonctionnement du système cardiovasculaire, normalise la tension artérielle, combat la tachycardie et l'arythmie. Il est extrêmement important d'en avoir suffisamment dans le corps pendant la période de croissance. De plus, la thiamine vous permet de neutraliser et d'éliminer partiellement les toxines du corps résultant du tabagisme et de la consommation d'alcool.

Les bienfaits des groseilles à maquereau en période de maladies respiratoires sont en grande partie dus à la présence de vitamine B2, ou riboflavine, dans celle-ci. Il assure la protection des organes respiratoires muqueux, augmente l'immunité locale. De plus, la riboflavine est nécessaire aux organes de la vision - elle augmente la vigilance, protège contre les cataractes.

Comme vous le savez, les vitamines B ont un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux. Et c'est le mérite de la riboflavine. Il convient de mentionner que la vitamine E ralentit le processus de vieillissement, pour dire que les groseilles à maquereau sont une véritable aide dans la lutte pour une peau saine et belle. Grâce aux composants spécifiés de la composition il assure la préservation de la tonicité et de l'élasticité de la peau, améliore le teint. Et pour entretenir la beauté des cheveux, d'ailleurs, la vitamine B6 aide beaucoup.

Pour en revenir aux bienfaits de la vitamine B dans les groseilles, il convient de mentionner la capacité de la riboflavine à accélérer la régénération des tissus. Il s'avère que la baie devrait être incluse dans le menu après les opérations et les blessures.

L'acide folique, ainsi que la participation au métabolisme, l'hématopoïèse, les effets bénéfiques sur les organes digestifs et le système nerveux central, est impliqué dans la formation du tube neural et de certains organes internes du fœtus. Cela rend les groseilles très utiles pour les femmes enceintes. Comme vous le savez, la formation des organes internes s'effectue davantage au cours du premier trimestre de la grossesse, c'est pendant cette période que la future mère devrait commencer à consommer activement (mais dans la fourchette normale) des baies.

Grâce aux acides organiques et aux tanins, les groseilles améliorent la digestion. Il est particulièrement utile pour la faible acidité de l'estomac. La consommation de baies aide à digérer les aliments plus rapidement et mieux, ce qui signifie qu'elle apportera de grands avantages à l'organisme.

La fibre de groseille agit comme une brosse, qui recueille les toxines et les toxines des parois intestinales et les fait sortir. À la suite de cet effet, les intestins sont nettoyés, sa motilité s'améliore. Ceci, à son tour, vous permet d'activer le métabolisme, d'améliorer le métabolisme des lipides, de vous débarrasser de la sensation de lourdeur et de ballonnements, de renforcer l'immunité (la plupart des cellules immunitaires sont situées dans les intestins), d'améliorer l'état de la peau (les scories sont l'une des causes d'acné).

Grâce aux fibres et aux pectines, les groseilles s'affaiblissent légèrement, vous permettant de résoudre délicatement le problème de la constipation. Mais si vous utilisez une décoction de feuilles et de baies, cela aidera à arrêter la diarrhée.

Effet bénéfique sur les intestins, accélération du métabolisme et du processus de fractionnement des graisses, combiné à une faible teneur en calories faire des groseilles l'un des produits diététiques. Il est inclus dans les régimes et les jours de jeûne. Ici, il convient de mentionner la capacité du potassium à éliminer l'excès de liquide du corps, la capacité du sodium à réguler l'équilibre eau-sel, ce qui est important pour obtenir un corps beau et sain.

Les groseilles aident à améliorer les fonctions du pancréas, augmentant ainsi la quantité d'insuline produite. La baie a la capacité d'abaisser le taux de sucre dans le sang, a un faible indice glycémique et une faible teneur en calories. Tout cela vous permet de l'inclure dans le régime alimentaire du diabète. De plus, ayant une composition riche, les groseilles peuvent renforcer le système immunitaire et neutraliser les symptômes qui accompagnent le diabète.

Les groseilles sont utiles dans les maladies du système urinaire, car elles ont un effet diurétique et ont également un effet anti-inflammatoire.

Comme tout produit, les groseilles, malgré toute leur utilité, ont des contre-indications. Tout d'abord, ils incluent les allergies et l'intolérance individuelle.

Les baies peuvent nuire aux personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique. Leur utilisation doit être abandonnée en cas d'exacerbation de gastrite, d'ulcère peptique et d'autres processus inflammatoires du tube digestif. Il n'est pas recommandé de prendre des baies pour la pancréatite, la cholécystite. L'entérite et le carcinome intestinal sont une contre-indication absolue à la consommation de fruits et de jus.

Malgré l'effet bénéfique des fruits sur les reins et le foie, la vessie, avec des pathologies graves, ainsi que des processus inflammatoires dans ces organes, l'utilisation de baies fraîches et de leur jus est interdite.

Une consommation excessive peut provoquer des douleurs abdominales, des troubles des selles, des nausées.Le jus de fruit renforce, il est donc interdit avec une tendance à la constipation, aux hémorroïdes.

Les groseilles peuvent être consommées comme plat indépendant ou en combinaison avec d'autres produits. Pas étonnant que la baie soit appelée le "raisin du nord". En plus de certaines similitudes externes et similitudes dans la composition chimique, les groseilles, comme les raisins, se marient bien avec les fromages. Vous pouvez l'ajouter à la viande, au poulet, aux salades (fruits et légumes).

Dans ce cas, des flatulences, une sensation de lourdeur dans l'abdomen, sont possibles. Il est préférable de servir la baie quelques heures après avoir mangé.

La posologie quotidienne pour un adulte en l'absence de contre-indications est de 400 à 500 g et la fréquence d'administration est de 2 à 3 fois par semaine. Il est préférable de diviser le nombre de baies autorisé spécifié en plusieurs doses. En raison de l'effet diurétique prononcé, il est préférable de ne pas utiliser de groseilles à maquereau la nuit.

Les groseilles à maquereau riches en vitamines fourniront un système immunitaire fort à l'enfant. Vous pouvez inclure des baies dans l'alimentation à partir de 7 mois. Cependant, il doit s'agir d'une purée lisse, dénoyautée et sans peau. Il est permis d'utiliser du jus de groseille dilué qui, selon sa teneur en vitamines et en oligo-éléments, peut remplacer la baie.

L'utilisation de baies vertes aidera à éviter le développement d'allergies. Ils doivent être introduits progressivement dans le régime alimentaire de l'enfant, pendant la période où il est en parfaite santé et ne s'attend pas à des vaccinations.

Les femmes doivent faire attention aux groseilles à maquereau en raison de sa capacité à influencer positivement le fond hormonal, à normaliser le cycle menstruel et à réduire les manifestations négatives de la ménopause. Les groseilles aident à maintenir la jeunesse et à faire face à l'excès de poids.

Pendant la grossesse, on peut conseiller à une femme de boire un demi-verre de jus de groseille verte le matin. Il aura un effet immunostimulant, préviendra le développement de l'anémie et éliminera également les nausées.

Pendant la grossesse, vous pouvez manger jusqu'à 300 g de baies quelques fois par semaine. Pendant l'allaitement, la consommation de baies est autorisée si l'enfant n'a pas de réaction allergique ou d'autres problèmes de santé. Dans la plupart des cas, le bébé réagit au fœtus avec des douleurs au ventre, des troubles des selles et des éruptions cutanées.

Selon les statistiques, les hommes sont presque 2 fois plus susceptibles que les femmes de souffrir de maladies cardiovasculaires. Pour réduire le risque de leur développement, ainsi que pour éviter les complications, la consommation régulière de groseilles mûres de variétés vertes permet.

La posologie quotidienne et les principes généraux de la consommation de baies ont déjà été abordés dans la section appropriée. Ces recommandations sont pleinement valables pour les hommes.

Ceux qui veulent perdre du poids devraient consommer régulièrement des groseilles à maquereau. Il peut être inclus dans le régime alimentaire en tant que repas séparé, en suivant les principes d'une alimentation saine et en réduisant les calories quotidiennes. De plus, il existe des régimes basés sur la consommation de groseilles. La plupart d'entre eux impliquent l'utilisation de jusqu'à 600 à 700 g de baies par jour.Cette quantité ne doit pas être consommée en une seule fois, mais divisée en 3-4 doses.

Il est préférable de les utiliser comme jours de jeûne d'une durée de 1 à 3 jours. En présence de problèmes avec les organes digestifs ou de maladies chroniques graves, les régimes à base de groseille peuvent également être dangereux.

Pendant le régime, vous pouvez également préparer une décoction tonique - 200 g de fruits secs doivent être versés dans 0,5 litre d'eau chaude et infusés pendant 15 à 18 heures, voire une journée. Prenez la composition le matin à jeun une demi-heure avant le petit déjeuner. L'infusion aidera à démarrer le métabolisme, fournira au corps dans une situation stressante (à savoir, les régimes sont stressants pour le corps) l'apport nécessaire de vitamines et de minéraux.

L'indice glycémique de la groseille est de 25 unités, ce qui permet aux personnes atteintes de diabète de l'inclure dans l'alimentation. Il est également important que la teneur en calories des baies fraîches soit faible.

La composition des baies contient du chrome, ce qui facilite l'évolution du diabète et, dans ses premiers stades, vous permet même de vous passer de médicaments. Grâce aux fibres de la composition, le sucre pénètre plus lentement dans le sang, ce qui élimine ses sauts.

Une petite quantité de fructose vous permet de consommer 50 à 80 g de baies jusqu'à 2 à 3 fois par semaine. Nous parlons de baies fraîches sans sucre ajouté ni autres édulcorants. Vous pouvez le consommer comme collation saine ou l'inclure dans des salades de fruits. Une combinaison de baies avec une petite quantité de beurre ou de fromage cottage sera très bénéfique pour les diabétiques. Si la santé le permet, vous pouvez leur ajouter un peu de miel frais.

Les compotes et les boissons aux fruits peuvent être préparées à partir de baies, en évitant l'ajout de sucre.Mais les préparations sucrées avec du sucre (confiture, confiture) sont dangereuses pour les diabétiques en raison de la grande quantité de sucre qu'elles contiennent. De toute façon, vous devriez consulter votre médecin avant d'inclure des baies dans votre alimentation pour le diabète de type 2.

Vous pouvez faire de la confiture «vivante» à partir de groseilles à maquereau, qui aura presque la même composition que les baies fraîches. La concentration maximale "d'utilité" peut être atteinte grâce au rejet du traitement thermique des groseilles.

Pour faire de la confiture, tordez les groseilles, si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter une orange ou un citron, utilisez ce dernier avec la peau. Le sucre agira comme conservateur. Le ratio de baies et d'édulcorant est de 1:1. Pour 1 kg de baies, vous pouvez prendre 1 citron ou 2 oranges.

Remuez soigneusement le sucre pour qu'il ne reste aucun cristal non dissous dans la purée de baies, puis emballez la confiture "vivante" dans des bocaux stériles, en laissant un peu d'espace pour la couche de sucre. Il est versé sur la confiture avec une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm et sert de sorte de "couvercle" qui empêche la pénétration de bactéries dans la composition.

Un tel mélange a un puissant effet immunostimulant et tonique, deviendra une source de vitamines et aidera à combattre la fatigue et la tension nerveuse. En cas de surmenage, vous pouvez également prendre quotidiennement une cuillère à soupe d'un mélange de purée de baies et de miel. Pour 7 cuillères à soupe de bouillie de groseille, on prend une cuillère à soupe de miel.

Les baies fraîches sont un remède contre les maladies des voies biliaires. Pour préparer une infusion cholérétique, versez 2 tasses de groseilles hachées avec 750 ml d'eau chaude. Il est préférable d'utiliser un thermos, car la composition doit être infusée pendant 5 à 6 heures.

L'infusion résultante est filtrée et prise trois fois par jour avant les repas, 100 ml chacune. La durée du traitement est de 14 jours.

En cas de diarrhée, il est utile de boire des groseilles fraîches, 1 cuillère à soupe avant les repas. Dosage quotidien - 3-4 cuillères à soupe. Avec la diarrhée chronique, ainsi que les troubles des selles causés par la prise d'antibiotiques, une décoction de baies aidera. Une cuillère à soupe de groseilles doit être versée avec un verre d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Divisez le volume résultant du médicament en 4 parties et buvez tout au long de la journée.

Avec un rhume prolongé, ainsi qu'un mal de gorge, vous pouvez prendre du jus de groseille mélangé à du miel frais. Pour un demi-verre de jus, prenez 2 cuillères à soupe de miel liquide. Buvez le mélange 2 à 3 fois par jour.

Les feuilles de groseille deviennent la base de nombreuses tisanes et infusions vitaminées et médicinales. La façon la plus simple de préparer une boisson rafraîchissante est d'ajouter une cuillère à café de feuilles broyées à votre thé noir ou vert habituel lors de l'infusion.

Vous pouvez préparer une décoction utile à base d'eux, pour laquelle une cuillère à soupe de matières premières est versée avec 2 tasses d'eau chaude et insistée pendant 30 minutes. Vous pouvez y ajouter quelques feuilles de menthe et, lorsque le thé est versé dans des tasses, une tranche de citron. La boisson est particulièrement agréable au frais, elle désaltère parfaitement.

Le thé à base de feuilles et de baies de groseille séchées aide à soulager la fatigue et à renforcer le système immunitaire. Ils sont pris à parts égales. Pour 300 ml d'eau, 2-3 cuillères à soupe de chaque ingrédient sont nécessaires. Vous devez les verser avec de l'eau chaude et laisser infuser pendant 30 à 40 minutes.

Les caractéristiques de stockage dépendent de l'état de la groseille.Les groseilles fraîches doivent être conservées au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, la durée de conservation des baies non mûres peut augmenter jusqu'à 7 à 10 jours. Il est correct de conserver les baies dans un sac en papier ou un récipient en plastique, recouvert d'une feuille de papier perforée pour l'échange d'air.

Les groseilles congelées peuvent être conservées à -10 degrés pendant environ 2 mois. Dans le même temps, à la fin du stockage, les fruits perdront environ 30% de leurs propriétés utiles. Si vous abaissez la température à -15 ... -18 degrés, la durée de conservation peut être portée à 6 mois.

Les fruits séchés doivent être conservés dans un endroit sombre et sec, enveloppés dans un sac en tissu ou emballés dans un sac en papier. Ces blancs peuvent être stockés jusqu'à 1,5 à 2 ans. Conditions et durée de conservation similaires pour les feuilles de groseille.

Les confitures et les confitures bien conservées sont conservées jusqu'à 2-3 ans dans la cave, mais il est préférable de les manger dans les 10-12 premiers mois après le sertissage. Vous pouvez conserver les flans au réfrigérateur, la confiture "vivante" n'y est stockée que pendant 6 à 7 mois au maximum.

Pour les propriétés utiles et les contre-indications à l'utilisation des groseilles à maquereau, voir la vidéo suivante.