Mandarines séchées: comment s'appellent-elles, propriétés, préparation et utilisation

La saison des fruits frais n'est pas si longue. Heureusement, les fruits de presque toutes les cultures fruitières sont capables de conserver leurs précieuses propriétés après séchage ou séchage. Les agrumes juteux et mûrs de la plupart des régions de notre pays n'apparaissent sur les étagères que pendant quelques mois de l'année. Mais de tels fruits peuvent être préparés pour l'avenir. L'article parlera des mandarines séchées: leurs propriétés, leurs qualités utiles et nocives, ainsi que la façon de préparer cette délicatesse.

Dans les régions du sud de la Russie, le séchage et le séchage des fruits est une méthode de conservation très courante. Sur les tables et dans les caves, on trouve souvent des bananes séchées, des kakis séchés ou séchés, des agrumes.

Après le processus de séchage, les fruits conservent non seulement leurs qualités utiles, mais acquièrent également de nouvelles notes et nuances de saveur.

Les mandarines peuvent également être séchées. Dans la première option de cuisson, les fruits sont coupés en minces cercles, qui sont séchés au soleil. Ainsi, des mandarines séchées sont obtenues.

Les fruits secs sont la deuxième option pour récolter ce fruit. Dans ce cas, des mandarines entières sont suspendues à l'air libre pendant plusieurs jours. Un tel produit s'appelle "kumquat".

Selon le type et la variété de mandarine fraîche, la teneur en calories de 100 grammes de fruits secs peut varier de 50 à 70-80 kcal.Lors du séchage des fruits et d'une perte d'humidité plus importante des fibres, la teneur en calories de 100 grammes de produit séché peut atteindre 200 à 250 kcal.

Comme les fruits frais, les fruits secs contiennent beaucoup d'éléments précieux. Dans les mandarines séchées et séchées, il existe de nombreux oligo-éléments importants pour le corps humain. Ce:

• magnésium;
• potassium;
• phosphore;
• calcium;
• bêta-carotène;
• vitamines des groupes A, B, C, E, PP, K;
• pectines;
• acide folique.

Les mandarines séchées peuvent être consommées en tant que produit séparé, en remplaçant les desserts riches en calories par elles. Et aussi des tranches sucrées sèches peuvent servir de décoration pour la cuisson ou d'autres plats.

Les avantages de manger des mandarines séchées couvrent de nombreux systèmes et organes du corps humain.

• Les fibres organiques stimulent la motilité intestinale et améliorent le fonctionnement de l'ensemble du tractus gastro-intestinal dans son ensemble. Les fruits secs augmentent l'appétit, favorisent la libération d'enzymes digestives.
• Les mandarines séchées et séchées améliorent le métabolisme et les processus métaboliques dans le corps. De ce fait, l'immunité et les fonctions de protection sont renforcées.
• Il a été prouvé que les mandarines, y compris celles qui ont été séchées, ont un effet très bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins. En particulier, ils contribuent à renforcer les parois vasculaires. Les mandarines servent de bon prophylactique pour la congestion du système circulatoire. Leur utilisation réduit le risque de formation de formations sclérotiques dans la lumière des vaisseaux sanguins.
• Les oligo-éléments qui font partie des agrumes améliorent la nutrition des tissus capillaires.
• Les mandarines sous forme fraîche et séchée ont un faible effet diurétique. Leur utilisation contribue à la régulation de l'équilibre eau-sel.
• L'inclusion de mandarines séchées dans l'alimentation active l'élimination des toxines et des toxines. C'est une bonne aide pour le foie et les organes hématopoïétiques.
• La teneur élevée en acide ascorbique et une grande quantité de vitamines font de ce fruit un outil efficace pour lutter contre le béribéri, le scorbut et la perte de force.
• En médecine chinoise, les fruits de mandarine séchés et séchés sont utilisés comme agent antimicrobien naturel. La peau de ce fruit contient une grande quantité de furocoumarine. Cette substance est très efficace pour lutter contre les infections fongiques, les virus et les agents pathogènes.

Malgré le large éventail de propriétés utiles, les mandarines séchées ne sont pas recommandées pour certaines personnes.

• Le produit peut être nocif pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale grave. Il vaut la peine de s'abstenir d'inclure des mandarines séchées dans l'alimentation lors d'une exacerbation d'une maladie rénale chronique.
• Les personnes souffrant de diabète devraient consommer des mandarines séchées ou séchées en quantité très limitée. Le fait est que lorsqu'il est séché, la concentration de sucres dans les fruits augmente.
• Ce produit ne doit pas être abusé par les personnes en surpoids.
• Une contre-indication absolue est une allergie aux agrumes, une intolérance individuelle aux composants ou oligo-éléments du produit.
• Pendant la grossesse et l'allaitement, les femmes doivent s'abstenir de manger des agrumes séchés ou frais en grande quantité. Cela peut être lourd de manifestations allergiques chez la mère ou l'enfant.

Dans les régions aux étés très chauds, les kumquats et les mandarines séchées sont fabriqués de manière assez simple. Les fruits sont placés au soleil et laissent ses rayons faire leur travail.Dans le centre de la Russie et les régions du nord, les agrumes apparaissent sur les tables principalement pendant la période automne-hiver. Mais vous pouvez aussi cuisiner des fruits secs au four.

• Tout d'abord, préparez quelques mandarines mûres. Il peut s'agir d'un seul fruit, juste pour tester. Les fruits doivent être lavés et séchés.
• Ensuite, coupez les mandarines en cercles fins. Ce serait formidable si vous pouviez les faire ne pas dépasser 5 mm d'épaisseur. Il est souhaitable de retirer les graines de la pulpe.
• Les tranches rondes sont empilées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
• Le séchage des mandarines doit être effectué à basse température. Assez 50-70 degrés. L'ensemble du processus prendra 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, les pièces devront être tournées 2-3 fois. Vous devez également vous assurer que les tranches ne brûlent pas et ne noircissent pas.
• Une fois prêts, les cercles de mandarines séchées doivent pouvoir refroidir. Tout récipient hermétique convient au stockage du produit. Vous pouvez également placer les quartiers séchés dans un sac en papier et les stocker dans un endroit sec.

Vous pouvez sécher les mandarines à la maison d'une autre manière. Il est très pratique d'utiliser un séchoir à fruits pour ce processus. S'il est disponible dans la maison, la préparation des mandarines séchées sera grandement simplifiée.Dans ce cas, les fruits tranchés sont placés dans le compartiment du séchoir et subissent un traitement thermique dans le mode sélectionné. Le temps de séchage optimal de cette manière est de 4 à 5 heures. Un autre avantage est que les tranches ne brûlent certainement pas.

Voir ci-dessous pour savoir comment sécher les mandarines.