Propriétés et utilisations de la mangue jaune

La mangue est une plante exotique qui pousse dans la zone climatique tropicale. La mangue jaune est un fruit doux et gros avec une couleur lisse et dorée. Il contient une énorme source de vitamines et de minéraux, de flavonoïdes et d'antioxydants.

Les fruits de Thaïlande sont plus souvent livrés en Russie. Là, on peut les acheter presque toute l'année, mais la saison de maturation des mangues couvre la période de mars à fin mai. En basse saison, le coût des fruits est un peu plus élevé, cela est dû au fait qu'à cette époque, ils y sont également importés d'Inde, du Brésil et du Vietnam. Et quand, après avoir parcouru une distance énorme, la mangue atteint notre voie médiane, son prix augmente considérablement. Mais parfois, cela vaut toujours la peine de vous faire dorloter, vous et votre famille, avec des exotiques utiles.

Ce fruit a non seulement un goût juteux et sucré, mais aussi des propriétés utiles. Nous présentons une liste détaillée des vitamines et des minéraux qu'il contient.

1. Vitamine C nécessaires à la prévention des maladies virales. Il nettoie le corps des toxines et renforce le système immunitaire, en plus, il participe à la synthèse des hormones.
2. Vitamine A améliore la vue et renforce les os. Grâce à cet élément, l'immunité augmente et le corps résiste avec succès aux virus.
3. Vitamine B2 est une source d'énergie nécessaire à la formation des globules rouges et des anticorps. Il améliore l'état de la peau et des cheveux et régule le métabolisme.
4. Vitamine E protège la peau des rayons ultraviolets et améliore la vision.Cet élément est nécessaire à l'organisme pour éliminer les complications du diabète. Il réduit également le risque de développer des maladies pulmonaires.
5. Vitamine D appelée la "vitamine du soleil". Il est nécessaire pour une personne de traiter et de prévenir le rachitisme. Il favorise également l'absorption du calcium et du phosphore dans l'organisme.
6. Vitamine BB participe au métabolisme des acides aminés et à la synthèse des acides nucléiques.
7. Vitamine PP assure le fonctionnement normal du cerveau, améliore la vision et le fonctionnement du système digestif.
8. Potassium rétablit l'équilibre acido-basique et déclenche certaines réactions chimiques dans l'organisme.
9. Calcium améliore l'état des cheveux et des ongles.
10. Le fer participe à la synthèse de l'hémoglobine et est une source d'énergie indispensable, augmentant l'immunité de l'organisme.
11. Cuivre sature les cellules en oxygène et participe à la synthèse des endorphines, et favorise également la formation de collagène et d'élastine.
12. Magnésium participe au processus de saturation d'énergie d'une personne et aide le calcium à être absorbé par l'organisme.
13. Sodium Il vise à maintenir l'équilibre eau-sel dans les cellules.
14. Zinc et phosphore maintenir une température corporelle normale.

La teneur en calories de la mangue n'est que de 60 kilocalories pour 100 grammes. Si vous êtes inquiet pour le chiffre, vous ne pouvez pas avoir peur et n'hésitez pas à l'utiliser. L'information selon laquelle le fruit favorise la combustion des graisses est probablement quelque peu exagérée. Mais il est peu probable que l'ajout de kilogrammes se produise si vous en mangez en quantités raisonnables et non la nuit.

La mangue jaune n'est savoureuse et saine que lorsqu'elle est mûre, vous devez donc choisir soigneusement les fruits. Les fruits mûrs sont assez faciles à identifier. La première chose à laquelle ils prêtent attention est l'apparence. La mangue doit être intacte avec une surface lisse. La forme d'un fruit mûr ressemble à une balle de baseball. Et il doit peser au moins 200 grammes (le poids maximum atteint est de 1 kg). Plus il y a de pulpe dans le fruit, plus il sera juteux.

La peau doit être lisse, sans rides ni bosses. La tige d'une mangue mûre est élastique à la base. Et l'odeur rappelle les carottes, les melons ou les pommes fraîches. Une fois pressés, les fruits doivent être mous.

Il est déjà assez difficile de trouver une bonne mangue loin du marché thaïlandais. Dans les pays froids, les fruits mûrs sont rares, donc lors de leur achat, vous devez suivre les règles de stockage. Il est préférable de placer une mangue mûre sur l'étagère du milieu du réfrigérateur où elle restera fraîche pendant une semaine. Si le magasin ne vend que des fruits non mûrs, ils peuvent mûrir à la maison. Pour ce faire, mettez la mangue dans une assiette et laissez-la à température ambiante pendant 5 jours jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres. Il est préférable de ne pas mettre de fruits non mûrs au réfrigérateur. Ils peuvent être mûrs, mais ils ne seront pas sucrés.

De plus, vous pouvez accélérer le processus de maturation des mangues si vous les mettez dans un sac avec des pommes. Si les fruits ont déjà été coupés mais pas mangés, saupoudrez-les de citron. Ensuite, la pulpe ne noircira pas. Les tranches de mangue peuvent être congelées dans un récipient avec un couvercle hermétique. Ils préparent également de la confiture, de la confiture et de la guimauve.

Il n'est généralement pas ajouté aux salades ou à la viande, mais est consommé comme dessert. La mangue jaune peut être consommée simplement comme un fruit savoureux et sucré. De plus, la pulpe est marinée, salée ou séchée. De plus, des limonades, des sauces sucrées pour viande ou salade sont préparées à partir de fruits juteux. Une décoction est préparée à partir des feuilles pour traiter la bronchite et les crises d'asthme. Ils peuvent également être mâchés pour soulager les maux de dents.

En Thaïlande, ce fruit est utilisé en cuisine. Le riz à la mangue est un dessert traditionnel dans ce pays.

Les ingrédients suivants sont utilisés pour préparer le plat:

• riz gluant;
• lait de coco;
• sucre de palme;
• sel;
• mangue fraîche ou en conserve.

Le riz est trempé dans de l'eau froide pendant 6 heures puis bouilli dans un cuiseur à vapeur en bambou pendant 30 minutes. Le lait de coco est chauffé et du sel et du sucre y sont ajoutés. Le riz cuit est transféré dans un autre bol et versé avec du lait en remuant. Le dessert est presque prêt. Mettre le riz dans le lait et les morceaux de mangue dans une assiette.

Pour les plats de viande, des chutneys sont préparés. C'est une sauce à base de mangue, d'ail, de curry, de moutarde épicée et de poivre noir. Tous les ingrédients sont broyés dans un mélangeur et servis avec de la viande et des fruits de mer.

L'huile essentielle et un bon gommage sont fabriqués à partir de graines de mangue, qui sont utilisées en cosmétologie. L'utilisation de ces remèdes naturels a un effet bénéfique sur la peau du visage, éliminant l'inflammation et procurant un effet régénérant.

Regardez la vidéo ci-dessous pour savoir comment préparer une salade de poulet et de mangue.