Comparaison du lait de chèvre avec celui de vache : lequel est le plus utile et en quoi diffèrent-ils dans leur composition ?

Le lait est un produit sain et apprécié de beaucoup. Mais comme vous le savez, il n'y a pas que la vache. Le lait de chèvre suscite aujourd'hui un intérêt croissant. Pour comprendre laquelle des deux boissons est la plus utile, il convient de considérer leur composition et leurs effets sur le corps humain.

Le lait de chèvre est l'un des types de produits laitiers les plus précieux. Il possède tous les oligo-éléments nécessaires au corps humain, il contient également beaucoup de protéines. Le produit est largement utilisé à des fins médicinales. Facile à digérer, il convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes.

Cette boisson a une odeur et un goût spécifiques. La teneur en calories de ce liquide nutritif est de 68 calories pour 100 grammes. Les composants de ces produits d'origine animale : protéines (3%), lipides (4,2%), glucides (4,5%).

La boisson comprend un grand nombre d'éléments vitaux : rétinol, phosphore, molybdène, calcium, thiamine, pyridoxine, acide ascorbique, acide folique, acide pantothénique, vitamines B, C, D et H. Elle est également riche en antioxydants, fer, cuivre . L'intensité des macro et microéléments est obtenue grâce aux nuances de la nutrition des chèvres.Ces bovins sont sélectifs en matière de nourriture - les feuilles de chèvre sales et tombées ne sont pas mangées, ils préfèrent uniquement de l'herbe, des fruits et des légumes sains et propres.

Dans la composition de ce lait, cet indicateur est de 10%. Comparé à un produit de vache, ce n'est pas beaucoup. Mais avec l'intolérance au lactose, les médecins ne recommandent toujours pas son utilisation. Dans les cas extrêmes, vous pouvez l'utiliser non pas dans son intégralité, mais sous forme de kéfir, de fromage cottage, de fromage, de yaourt.

La teneur en matières grasses de cette boisson est presque la même que celle de la vache. Les bonnes conditions créées pour l'animal (bonne nutrition, promenades quotidiennes, soins) donnent 4 à 10% de matières grasses. La quantité maximale de substances utiles est absorbée avec une teneur en masse grasse de 4,4%. Ainsi, le corps acceptera facilement ce produit.

L'effet antibactérien de la boisson vous permet de la conserver non bouillie dans des plats bien préparés jusqu'à 7 jours. En l'absence de connaissances sur l'état du bétail, le produit doit être chauffé à 70 degrés pour se débarrasser des bactéries nocives. Avec un stockage plus long, les substances utiles se décomposent, il est donc recommandé de boire la boisson fraîche.

Les médecins conseillent l'utilisation de ce produit pour les maladies gastriques, oculaires, les allergies, la déminéralisation et les lésions du tissu osseux. Un effet positif est noté sur tout le corps.

1. Le cobalt améliore les propriétés du sang, il aide donc à réguler l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins.
2. L'acide sialique aide le corps à résister aux infections et aux maladies, la teneur en bêta-caséine met en garde contre le rachitisme.
3. La saturation en calcium augmente la croissance des cheveux, un complexe de vitamines élimine les défauts de la peau en la nettoyant.
4. Le produit met en place un bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal à l'aide de l'albumine.
5. Pour prévenir l'apparition de la tuberculose, des composants tels que les phospholipides, le calcium et le fluor sont utiles.
6. La boisson nettoie les cellules cérébrales de l'alcool et de la nicotine.
7. La cystine élimine les métaux lourds du corps.

L'abus du produit entraîne des conséquences désagréables, Par conséquent, vous devez respecter les règles et prendre en compte les contre-indications.

1. Le remplacement complet du lait maternel par du lait de chèvre lors de l'alimentation d'un bébé peut entraîner une anémie ferriprive.
2. L'obésité, l'augmentation de la viscosité du sang, les maladies gastro-intestinales sont des contre-indications à l'utilisation.
3. Il est déconseillé de boire cette boisson avant ou immédiatement après un repas, car cela entraîne un affaiblissement du bon fonctionnement du tube digestif.

Il est produit par les agriculteurs en grande quantité. C'est le type de lait le plus vendu.

Le lait de certaines races de vaches peut être aussi gras que celui d'une chèvre. Le produit contient plus de 50 composants précieux. Parmi eux se trouvent toutes les vitamines des groupes B, E, A, D, H, la choline, les acides nucléiques, les acides gras monoinsaturés, le bêta-carotène, les acides aminés essentiels, le potassium, le phosphore, les micro et macro éléments. Le volume de calcium est de 100 à 150 mg.

Cette substance est nécessaire au corps humain. Il intervient dans les réactions chimiques, le métabolisme, protège le système immunitaire. Le cholestérol produit de la vitamine D, certaines hormones. Cependant, son excès entraîne un certain nombre de problèmes.

Les ressources d'une femme s'épuisent lorsqu'elle porte un fœtus ou nourrit un enfant. Le bébé absorbe les propriétés les plus utiles avec le lait maternel, mais le même approvisionnement doit être reconstitué. Le calcium, le fluor, d'autres macro et microéléments nécessaires se trouvent dans cette boisson. De plus, grâce à certains composants, le métabolisme est facilité, ce qui est très important pour le confort d'une mère qui allaite.

Le besoin pendant la grossesse est de 1-2 tasses. Pendant l'allaitement, pour prévenir les réactions allergiques, la consommation excessive de tels produits est interdite. En raison de la prévention de la digestibilité des composants chez le bébé, ils commencent à introduire le produit progressivement (à partir de 1 verre par jour).

Les diététistes prescrivent souvent des régimes pour ceux qui veulent perdre du poids, y compris ce produit dans le régime alimentaire. C'est grâce à lui que l'équilibre des micro-éléments s'établit dans le corps. Mais pour cela, seule l'option à faible teneur en matières grasses convient - 1,5%

.Le diabète sucré du premier et du deuxième type met en garde contre l'utilisation de tout lait dans les aliments. Cela peut provoquer une augmentation du taux de glucose. Dans ce cas, le liquide sans gras est autorisé avec une norme de 1 verre par jour.

Lors de l'introduction de produits laitiers dans l'alimentation d'un bébé, la boisson doit être commencée par de petites portions. Le taux journalier moyen initial est de 450 grammes. Peu à peu, après avoir atteint deux ans, il augmente à 680 grammes.

Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous introduisez d'autres options contenant du lait dans le menu pour enfants.La teneur d'une grande proportion de graisses et de vitamines dans un système polydispersé à plusieurs composants peut avoir un effet néfaste sur un organisme en croissance. Par exemple, donner de la bouillie de lait dans la première partie de la journée ne permet pas d'absorber le fer. Les composants du calcium, nécessaires au système osseux, sont "l'adversaire" des substances responsables du système immunitaire. Cent grammes de fromage à pâte dure ou de fromage cottage empêcheront l'absorption du groupe métallique, même si le bébé a reçu une soupe avec de la viande pour le déjeuner.

La carence en lactase, les allergies, les maladies gastro-intestinales sont les premières contre-indications à l'utilisation non seulement du lait de chèvre, mais aussi du lait de vache. Le dépôt de sels de calcium dans les vaisseaux oblige également à un régime immédiat.

L'ébullition est une méthode préventive, car la boisson crue peut contenir des bactéries pathogènes. Des antibiotiques, des hormones, extraits lors de la traite d'une vache après une période de traitement, pénètrent dans le liquide. La boisson jumelée peut contenir l'hormone œstrogène, qui affecte négativement le processus de lactation chez les femmes.

Sur la base de ce qui précède, on peut quelques conclusions sur la différence entre les deux produits décrits.

1. Le goût vif et crémeux du lait de chèvre lui confère une nette supériorité. C'est dessus que vous pouvez distinguer le produit de la vache. Avec une transformation ultérieure en fromages, kéfir et fromage cottage, le goût est préservé, mettant en valeur un tel produit parmi d'autres.
2. La digestibilité de la boisson caprine repose sur l'absence d'agglutinines. Les particules lipidiques ne collent pas ensemble, ce qui leur donne une décomposition rapide. Les protéines ne provoquent pas d'irritation de la muqueuse gastrique. Un tel produit est mieux absorbé par l'organisme. C'est ce que ses médecins recommandent pour les aliments pour bébés et diététiques.
3. Les qualités médicinales du lait de chèvre déterminent son utilisation répandue dans la médecine populaire.
4. Les anticorps inhérents au lait du petit bétail augmentent sa durée de conservation. Les caractéristiques bactéricides des produits ont un effet bénéfique sur le système immunitaire.

Les différences dans les valeurs nutritionnelles réelles peuvent être tabulées.

• Écureuils. Le volume de ce composant dans 100 ml de l'un des deux types de liquide est d'environ 3,2 mg. Parmi ceux-ci, 80% est de la caséine, 20% est de l'albumine. La structure des acides aminés leur permet de remplacer un certain nombre de produits.
• Graisses. La teneur en matières grasses du lait de vache est légèrement plus élevée, mais la différence est négligeable. Ce chiffre peut varier entre 3,4 et 6 %, selon la race de bétail. Pour la boisson de chèvre, la moyenne est de 3,1 %.
• Lactose. Dans une boisson obtenue à partir de chèvres, ce chiffre est de 4,1 %. Plus familier à la plupart des consommateurs, le produit obtenu à partir de vaches a un pourcentage légèrement plus élevé de sucre de lait - 4,7 %. Il convient de rappeler qu'avec le temps, les performances d'une seule enzyme dans le corps de nombreuses personnes diminuent, entraînant une intolérance à ce composant.
• Vitamines. Le rétinol (A) est plus présent dans le produit de chèvre - 39 %. Chez la vache, il n'est présent qu'à hauteur de 21%. Le groupe B est représenté chez ces espèces à raison de 68% et 45%, respectivement. Riboflavine - 210% et 159%.
• Minéraux. La quantité de calcium, de potassium, de phosphore, de fer, de cuivre et d'autres éléments importants dans les deux options est approximativement la même. Les deux produits ont un effet positif sur le travail du tube digestif, contribuent à la neutralisation de l'acidité élevée.

Pour savoir pourquoi le lait de chèvre est considéré comme plus utile et plus cher, regardez la vidéo suivante.