Thé Sencha : bienfaits et méfaits, secrets de cuisine

Boire du thé est un rituel particulier, sans lequel il est impossible d'imaginer la société moderne. Une grande variété de thés dans les rayons des magasins vous permet de choisir la variété qui vous fera plaisir et vous remontera le moral. Parmi les types verts de boisson au thé Sencha, il est particulièrement demandé par les gourmets qui apprécient le goût inégalé et les propriétés bénéfiques du thé japonais.

Le sencha est une boisson au thé japonaise très appréciée des amateurs de variétés vertes. Il diffère considérablement de ses homologues à plusieurs égards. Le thé fini a un goût et un arôme incomparables qui ne peuvent être confondus avec aucun autre thé.

Les différences de cette variété par rapport à tous les autres thés japonais et chinois résident dans les particularités du climat où elle pousse, de la collecte et du traitement final. Après la collecte, les feuilles ne sont pas frites, comme dans la plupart des cas, mais bien bouillies. Après cela, ils sont tordus en petites bandes, appelées "pattes d'araignée".

Le thé Sencha ne pousse qu'au Japon et ses meilleures variétés sont récoltées dans la région d'Uji. Le thé a été trouvé au XIIIe siècle lointain et depuis lors, les propriétaires de plantations surveillent les conditions de sa croissance. Les buissons de thé n'aiment pas le soleil, ils sont soigneusement couverts et protégés, créant un microclimat spécial. Grâce à cela, la boisson brassée est incroyablement aromatique et douce au goût.

Au Japon, ce type de thé est considéré comme l'un des plus abordables.Il se boit dans presque toutes les maisons locales, car pour les Japonais, les cérémonies du thé sont un art.

Ce n'est un secret pour personne que le thé vert a une amertume caractéristique. "Sencha" diffère de toutes les autres variétés par sa douceur inhérente et sa teinte vert vif. Si vous préférez profiter d'un arôme exquis et d'un goût délicat, alors vous aimerez certainement ce thé. Malgré le fait que beaucoup de gens associent le thé à une boisson chaude, au Japon, il est aussi couramment consommé froid. En même temps, il ne perd pas son goût.

Actuellement, la version chinoise de "Senchi" gagne de plus en plus en popularité. Les Chinois croient que la découverte de cette variété leur appartient. Il ne sert à rien de discuter ici, car les thés des deux pays ont un goût très différent. Ainsi, la boisson chinoise est remplie d'un peu d'amertume, a une couleur plus terne et un arôme moins prononcé. Comme on dit, "il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur", donc les deux variétés ont leurs fans et sont vendues avec succès sur le territoire de la Russie.

Le vrai thé Sencha se compose uniquement de feuilles de thé sélectionnées qui, une fois sèches, ressemblent à de longues aiguilles. Mais si vous allez plus loin, vous pouvez y trouver tout un entrepôt de vitamines.

• Vitamine A. Il a un effet positif sur la peau, empêche la dilatation des vaisseaux sanguins et la formation d'acné. La vitamine est essentielle pour une bonne croissance et un bon soin des cheveux. Les systèmes cardiovasculaire et immunitaire ne peuvent pas non plus fonctionner pleinement sans ce composant.
• Vitamine B. C'est tout un groupe qui est vital. Les vitamines B sont impliquées dans de nombreux processus, dont le métabolisme et la digestion.Un apport insuffisant de ce composant peut entraîner une détérioration du métabolisme et la rétention de substances nocives. Aucun régime ne peut être efficace s'il ne contient pas de vitamine B. Le système nerveux a également besoin de cette vitamine : grâce à la sérotonine, l'humeur s'améliore et le fond émotionnel se normalise.
• Vitamine C. Connu pour ses propriétés protectrices pendant la saison froide, il aide le système immunitaire à combattre les virus et les bactéries nocives. La vitamine C a un effet positif sur l'état des dents et de la cavité buccale.

• Vitamine D Particulièrement nécessaire pour ceux qui manquent de chaleur solaire. La vitamine D est essentielle pour les os : sans elle, ils deviennent cassants et se déforment. Le calcium peut être absorbé et donner des avantages uniquement en combinaison avec ce composant.
• Vitamine E. Il est considéré comme le meilleur antioxydant impliqué dans les processus de digestion et de métabolisme. Grâce aux vitamines de ce groupe, les graisses sont mieux décomposées, n'ayant pas le temps de se déposer dans le corps.
• Iode. Un élément vraiment précieux et important pour la vie. Il participe au bon fonctionnement de la glande thyroïde, soutient les fonctions protectrices de tout l'organisme et favorise l'absorption d'autres substances utiles. Sa carence peut nuire à l'état général d'une personne, à ses capacités mentales et à sa mémoire.
• Acides aminés. Améliorer l'état des intestins, prévenir la formation de constipation, selles molles.

Tous les thés verts, y compris la variété japonaise Sencha, font l'objet de recherches constantes par des scientifiques. D'après les résultats déjà disponibles, on peut noter que ce thé possède certaines propriétés médicinales. Ce sont des variétés vertes qui sont présentées aux personnes à risque de cancer.

De plus, la boisson au thé japonaise décrite a d'autres propriétés utiles.

• Un antioxydant inégalé qui profite à tout le corps, combat le vieillissement et la démence.
• Teneur réduite en caféine et en tanin par rapport aux autres thés verts.
• Un effet positif sur le métabolisme, grâce auquel le poids corporel est normalisé, le corps est nettoyé et une perte de poids se produit. Les régimes donnent des résultats plus rapidement si le thé vert Sencha est inclus dans le régime.
• Performances accrues. Boire une tasse de thé le matin donne une charge de vivacité et de force pour toute la journée. De plus, les vitamines contenues dans le thé améliorent les fonctions cérébrales, vous font réfléchir plus vite et résolvent les problèmes mentaux.
• Élimination de la fatigue. S'il n'était pas possible de boire du thé le matin pour un regain d'énergie, utilisez-le après une dure journée. Le thé détend parfaitement, donne de la force pour les tâches ménagères et les jeux avec les enfants.

Comme tout produit alimentaire, le thé vert Sencha a ses propres contre-indications d'utilisation. Tout d'abord, vous devez prendre en compte les caractéristiques de votre corps et sa résistance aux composants de la boisson. Comme déjà mentionné, ce thé contient une quantité minimale de caféine, mais elle est toujours présente dans la boisson. La caféine est contre-indiquée chez les personnes présentant une excitabilité accrue, une tachycardie chronique et une pression artérielle élevée.

Si vous ne présentez pas ces symptômes, mais que vous n'avez jamais consommé de boissons caféinées auparavant, vous devriez commencer à boire du thé vert en petites portions. Après avoir bu du thé, évaluez votre état: s'il ne s'est pas aggravé, vous pouvez ajouter du thé en toute sécurité à vos boissons préférées.

Avec prudence, vous devez boire du thé et des femmes enceintes. Il n'est pas nécessaire d'exclure complètement la boisson japonaise, mais le nombre de tasses bues ne doit pas dépasser deux. Tout dépend de l'état de la future maman, mais la consultation d'un médecin ne sera pas superflue.

Pendant l'allaitement, le thé ne doit pas non plus être abusé, car les composants revigorants pénètrent dans le lait maternel et peuvent nuire au bébé.

Si vous décidez d'essayer le thé Sencha, lorsque vous l'achèterez, vous rencontrerez deux variétés composées de première et deuxième pousses. Le marquage aidera à comprendre cela : première chasse ou deuxième chasse. Les variétés diffèrent non seulement par les marques, mais aussi par le goût. Les premières pousses ont un goût plus raffiné, dans le second cas, la boisson s'avère plus grossière, plus pour un amateur.

Lorsque vous choisissez Sencha, faites attention à l'emballage. C'est mieux s'il s'agit d'un sac en papier avec une fenêtre transparente. Ainsi, la qualité de la boisson est préservée de la meilleure façon possible et, à l'aide d'un insert transparent, vous pouvez voir la couleur et la texture des feuilles de thé. En parlant de couleur, il devrait être vert clair ou pistache. Les feuilles sombres indiquent un traitement inapproprié.

Si le thé est acheté au poids, vous pouvez facilement évaluer la qualité des feuilles. Prenez une cuillère à café et frottez-la avec vos doigts. Une poussière fine indique un surséchage du produit. Si les feuilles de thé collent ensemble ou forment une bosse stable, elles contiennent beaucoup d'humidité. Le thé idéal est celui qui, une fois pressé, reprend rapidement sa forme d'origine.

La conservation du thé est un point important pour préserver ses qualités.Après ouverture de l'emballage, il est préférable de consommer la boisson dans les quatre mois. Le thé vert a tendance à absorber les odeurs, le récipient doit donc être fermé.

Le moment le plus crucial de la consommation de thé est le processus de préparation du thé. Pour que le goût soit désirable, il faut prendre en compte de nombreuses nuances. Tout d'abord, choisissez la bonne vaisselle, une petite théière en porcelaine avec un couvercle est préférable. Une cuillère à café de feuilles nécessite deux cent millilitres d'eau. La qualité de l'eau a un impact significatif sur la boisson finie.

Après avoir rempli les feuilles d'eau, vous devez remuer doucement la boisson. Une mousse doit se former à la surface, dont l'absence indique une qualité d'eau insuffisante et sa température incorrecte.

Pour les amateurs de thé au citron, le Sencha est une vraie trouvaille, tant il se marie bien avec cet agrume. Les mêmes feuilles ne peuvent pas être infusées plus de trois fois, mais c'est la première infusion qui a le meilleur goût. Une minute suffit pour que la boisson soit préparée - une infusion trop longue peut contribuer à la perte d'un excellent goût.

Pour plus d'informations sur la préparation du thé Sencha, regardez la vidéo suivante.