Variétés et propriétés du thé granulé

Partout dans le monde, les gens aiment boire du thé. De nombreux pays ont leurs propres traditions nationales de thé. Les principaux producteurs de cette boisson sont l'Inde et la Chine. Dans ces pays, la production et la vente de thé sont incluses dans l'un des principaux postes de recettes budgétaires, car il est fourni en grande quantité pour l'exportation vers différents pays du monde. La classification du thé est effectuée par des facteurs régionaux et variétaux, ainsi que par la couleur, la taille des feuilles ou des granulés de thé, les propriétés organoleptiques et d'autres caractéristiques.

La boisson se distingue en fonction des feuilles - entières, hachées ou broyées - utilisées dans la production. Un produit de thé granulaire instantané est fabriqué à partir de matières premières à petites feuilles noires et vertes. Il n'est pas fabriqué à partir de variétés de thé coûteuses, car certaines propriétés utiles sont perdues lors du traitement de la feuille.

Une technologie spéciale mais plutôt simplifiée a été développée pour la production d'une boisson granulée. La matière première pour la production n'est pas seulement les deux premières, mais aussi 3,4,5 feuilles devenues grossières au cours du processus de croissance. La tâche principale du fabricant est de bien les ramollir et les écraser.

Le processus de fabrication consiste en un séchage, une oxydation, puis les feuilles sont finement arrachées à l'aide de rouleaux à dents, après passage au travers desquels elles sont tordues et forment des granulés identiques du diamètre requis. Malheureusement, la structure de la feuille de thé est perturbée. Cette méthode de traitement a un coût très faible.Presque toutes les matières premières collectées vont au travail, il reste peu de déchets.

Le marquage du thé granulé est CTC (c'est ainsi que les Britanniques ont clairement décrit l'ensemble du processus : broyage, déchirure, torsion). Ce produit est dans la catégorie moyenne de la gamme de thé présentée. La qualité d'une boisson granulée dépend du fabricant, de la technologie de traitement des matières premières et d'un stockage approprié. Il ne peut être attribué à des variétés chères, mais en raison de son goût, de son astringence et de son arôme, il mérite l'attention de l'acheteur.

Les principaux avantages de la boisson granulée :

• infuse en quelques secondes, vous pouvez donc gagner du temps,
• la boisson finie a des notes spéciales de goût et d'arôme;
• pratique à emporter au travail au bureau ou en voyage à la campagne;
• la boisson contient beaucoup de tanin et de caféine - il est bon de la boire le matin;
• la boisson granulée est préférée par les amateurs de thé fort et de thé au lait;
• est un produit bon marché.

Pour préparer deux portions d'une boisson riche classique, vous avez besoin d'une cuillère à café de granulés. Utilisé pour cette faïence ou faïence à fond large. L'épaisseur de ses parois est d'une grande importance - plus le produit sera épais, meilleur et savoureux. Versez les granulés dans les plats préparés, versez-les avec une petite quantité d'eau bouillante jusqu'à ce que les granulés soient complètement recouverts, après deux minutes, ajoutez le volume total, couvrez avec un couvercle pour infusion, après quelques minutes, la boisson est prête. Le sucre et les sucreries préférées sont servis avec la boisson.

Une caractéristique de la préparation des mélanges est le brassage de mélanges de granulés avec du thé en feuilles. Vous obtiendrez un produit qui a les caractéristiques de résistance du thé granulé et l'arôme du thé de haute qualité.Un tel mélange peut être créé à partir de toutes les variétés, en les mélangeant à volonté dans des proportions différentes.

Nous vous proposons une recette digne d'un mélange parfumé et savoureux : six parts de thé en vrac et deux parts de thé granulé. La boisson se révélera très savoureuse, forte, revigorante, parfumée et avec des notes d'arômes de différents thés.

Le thé masala indien de renommée mondiale peut être préparé à partir des granulés, qui sont préparés avec l'ajout d'une grande quantité d'épices. Pour 350 ml de lait bouilli, ajouter de l'eau bouillante au volume d'un pot d'un litre, ajouter le sucre, le thé, le sel (le tout en une pincée). Ensuite, nous faisons bouillir le tout. Nous ajoutons toutes les épices et herbes préférées, par exemple la cardamome, la mélisse, la muscade, le gingembre, la menthe, les clous de girofle, la cannelle.

Il est rare de trouver ce produit vivifiant dans nos magasins. Le Kenya est le plus grand fournisseur de thé sur le marché mondial. La première plantation de thé en Afrique est apparue au début du 20e siècle. La production de thé au Kenya a été fondée par les Britanniques, ils ont enseigné aux habitants toutes les subtilités de sa culture, de sa collecte et de sa transformation. À l'heure actuelle, la production de boissons fortes est devenue l'une des principales industries d'exportation du pays.

Les principaux acheteurs sont les Britanniques, historiquement célèbres pour leur culture de la consommation de thé. En termes de qualités, le thé n'est en aucun cas inférieur aux analogues vendus par l'Inde et la Chine. La boisson kenyane est considérée comme l'une des plus fortes au monde. Il convient à ceux qui, dans une boisson revigorante, apprécient non seulement ses propriétés toniques, mais également un goût riche et profond.

Une caractéristique des plantations des hautes terres kenyanes est qu'elles sont situées à un niveau de 3 000 mètres d'altitude.L'unicité du goût est fournie par les conditions naturelles de l'Afrique et la situation géographique du Kenya. Le climat chaud, l'habitat nutritif et les précipitations abondantes contribuent aux bons rendements des plantations.

La matière première est fortement fermentée. Le procédé technologique utilise la méthode STS : pressage pour extraire le jus, broyage, torsion des feuilles en granulés, séchage et torréfaction des granulés. Un produit granulé et une variété de mélanges sont fabriqués à partir des matières premières finies. De nombreux fabricants sous certaines marques ne vendent pas des variétés pures, mais des mélanges contenant des matières premières collectées dans des plantations de divers pays. Le Kenya utilise également cette méthode de mélange.

La meilleure et la plus haute qualité de récolte dans les plantations du Kenya est récoltée en juillet. La récolte de janvier et février est très appréciée. L'apparence du produit fini est très similaire à l'Assam indien. Une fois infusée, la boisson a une couleur ambrée foncée (cognac). Le goût se distingue par sa légère amertume et son astringence. Selon les critiques gastronomiques, la boisson est très bonne avec du sucre - elle est plus douce et plus douce.

Lors de la préparation d'une boisson fabriquée au Kenya, les proportions généralement acceptées sont respectées: granulés - 1 cuillère à café, eau - 200 ml. On verse sur la théière avec de l'eau bouillante, on verse les granulés, on ferme, on laisse reposer 5 minutes. Une vraie boisson kenyane a un arrière-goût amer. Il est considéré comme assez fort. Plus l'eau est chaude, plus la boisson est forte. La boisson kenyane se marie bien avec le lait (selon les traditions anglaises). Dans la tradition russe, on peut le boire avec du citron. Les connaisseurs de boissons toniques adorent le produit granulaire kenyan.

La production de ce thé est réalisée à partir de plantes médicinales (les feuilles de thé ne sont pas ajoutées en raison de leur astringence).Les plantes médicinales ont un domaine d'application spécifique. La boisson est donnée aux enfants à boire pour se débarrasser des maladies.

Une boisson granulée d'Ivan-tea est rarement en vente, elle est produite sur les rives du lac Baïkal. Les feuilles de cette plante contiennent des flavonoïdes, des vitamines B, du fer, du cuivre, du manganèse, du magnésium. Ces substances améliorent l'état du système circulatoire, c'est un excellent sédatif, un excellent anti-stress. Préparez-le comme ceci: versez 2 cuillères à café de granulés dans 300 ml d'eau chaude à une température ne dépassant pas 85 degrés. Insistez 30 minutes. La boisson est savoureuse en soi, mais un arrière-goût particulier peut être ressenti lors de l'ajout d'argousier, d'églantier ou de myrtilles.

Le choix entre boisson en feuilles et en granulés doit être fait en fonction des besoins. Pour profiter du goût et de l'arôme d'un vrai produit naturel, il faut privilégier une bonne boisson aux feuilles ou aux longues feuilles. Une boisson granulée ne remplira adéquatement sa «mission» que lorsque vous aurez besoin de vous remonter le moral. Par exemple, après une nuit blanche, il y a un travail très important et difficile à faire. En Europe et en Amérique, le thé granulé est beaucoup consommé et utilisé comme boisson énergisante.

Pour plus d'informations sur les types et les propriétés du thé granulé, voir la vidéo suivante.