Qu'y a-t-il dans le cacao ?

Depuis l'enfance, beaucoup connaissent le goût du délicieux cacao aromatique. Une tasse de boisson chaude vous réchauffera en hiver et soulagera la fatigue après une dure journée. Une seule portion, bue le matin, donnera de l'énergie jusqu'à l'après-midi.

La poudre de cacao est produite à partir de fèves de cacao. La hauteur des arbres sur lesquels ils poussent atteint souvent 12 mètres. Les branches de la plante sont disposées de manière à ce qu'elle reçoive un maximum de lumière. Une fois la plante fanée, des fruits se forment dessus. Il est à noter qu'ils ne poussent pas sur des branches, comme tous les arbres, mais sur un tronc d'arbre.

La forme du fruit ressemble à un citron, mais ils sont plus gros. Après ouverture du fruit, jusqu'à 60 grains (haricots) peuvent être vus à l'intérieur. Initialement, les grains sont blancs, mais après fermentation, leur couleur devient plus familière, c'est-à-dire le chocolat. Les fèves de cacao entières ou concassées se consomment, elles peuvent être ajoutées au chocolat et autres douceurs.

L'histoire du cacao est assez intéressante. Selon certaines sources, la poudre des fruits de l'arbre aurait été donnée à Christophe Colomb par les Aztèques, qui cultivaient des arbres et utilisaient les fruits comme nourriture. Ils ont préparé une boisson tonique à partir des fruits, qui a donné force et endurance. Au départ, ils broyaient les haricots en poudre, y ajoutaient de l'eau et des piments. Ce n'est qu'après un certain temps que d'autres composants sous forme de sucre et de lait y ont été ajoutés, ce qui a rendu la boisson plus savoureuse et nutritive.

Une boisson très saine et nutritive peut être préparée à partir de fèves de cacao broyées. Sa composition est variée.Il contient une grande quantité d'amidon, d'acides organiques, d'acides gras insaturés, ainsi que des vitamines B1, B2, B5, B6 et B9. En plus d'eux, il contient de précieuses vitamines K et PP. La composition contient également des protéines végétales, des glucides, des graisses, des fibres alimentaires.

Pour profiter pleinement du goût de cette boisson chocolatée, il est important de choisir un produit de qualité. Lors du choix, vous devez inspecter la poudre et vous assurer qu'elle :

• A une riche couleur brune. Il peut être de couleur plus claire ou avoir une couleur chocolat, ce qui indique un produit haut de gamme.
• Il a un arôme prononcé, dans lequel des notes de chocolat sont tracées.
• Consistance uniforme. La poudre doit être exempte d'impuretés. Si possible, vous devez prendre une pincée de poudre dans vos mains, elle ne doit pas s'effriter. S'il contient des grumeaux, il est probable que le produit n'ait pas été stocké correctement.
• Lors de l'achat, vous devez choisir un produit avec une teneur en matières grasses d'au moins 15%, ce qui indique la présence de beurre de cacao.

Lors du choix, vous devez faire attention au pays d'origine et choisir un produit qui y pousse. Sinon, il est possible d'acheter du cacao, qui a déjà été emballé et stocké plusieurs fois dans de mauvaises conditions.

Après l'achat de la poudre, elle est stockée dans un endroit sec, sombre et bien ventilé. La température de stockage optimale sera jusqu'à 20 degrés Celsius avec une humidité de 75%. Si vous le stockez dans de telles conditions, en plaçant le produit dans un bocal scellé en métal, la poudre sera stockée pendant 12 mois. Sinon, la durée de conservation du produit sera réduite de moitié.

Avant de boire cette boisson savoureuse et revigorante, vous devriez connaître sa composition chimique, l'équilibre du BJU et du KBJU.

Le cacao contient de la niacine, c'est-à-dire de la vitamine PP, qui reconstitue de 34% les besoins quotidiens de l'organisme. La vitamine B5 fournira au corps 30% et B6 - 15%.

Le ratio d'oligo-éléments pour 100 g de produit est de :

• cuivre - 460 mg;
• manganèse - 230 mg;
• fer -122,2 mg;
• phosphore - 660 mg.

Pour celles qui cherchent à se débarrasser des kilos superflus, il est important de savoir que la poudre de cacao contient en moyenne :

• protéines - 25,6 g;
• graisses - 14 g;
• glucides - 29 g.

En termes de pourcentage, il s'agit respectivement de 21, 29 et 8 %. La valeur énergétique est de 289 kcal.

Tableau des calories des boissons

Si vous versez de la poudre de cacao dans un verre et ajoutez de l'eau, une telle boisson ne sera pas savoureuse. Pour améliorer son goût, il vaut la peine d'y ajouter de la crème ou du lait et d'ajouter du sucre si désiré. Pour ceux qui souhaitent réduire la teneur en calories de la boisson, vous pouvez y ajouter du lait écrémé et remplacer le sucre par un édulcorant.

Si vous mélangez de la poudre et de l'eau dans une tasse, la teneur en calories d'une telle boisson sera de 100 kcal pour 100 ml. Si vous ajoutez du lait avec une teneur en matières grasses de 3,2%, il y aura plus de calories dans une tasse - 255 kcal. Cela devrait être pris en compte par ceux qui luttent contre l'excès de poids et qui adhèrent à un certain régime alimentaire.

Dans les magasins, vous pouvez acheter une boisson sucrée au cacao Nesquik prête à l'emploi. Une tasse d'une telle boisson en termes de calories sera d'environ 250 kcal.

Le nombre de calories dans une boisson sèche :

Vous pouvez parler beaucoup des propriétés bénéfiques du cacao, car une tasse ivre de la boisson vous remonte immédiatement le moral à cause des endorphines et de la sérotonine qu'elle contient.

Grâce à l'utilisation du cacao, vous pouvez :

• améliorer la circulation cérébrale;
• réduire la tension artérielle;
• établir les processus d'hématopoïèse;
• renforcer les os;
• réduire le taux de sucre dans le sang.

Avec une consommation régulière de cette boisson, le risque d'accident vasculaire cérébral, de diabète, de crise cardiaque et de cancer de l'estomac est considérablement réduit. Grâce à ses propriétés antioxydantes, vous pouvez améliorer l'état de la peau et prolonger sa jeunesse. Ce dessert contient l'épicatéchine, une substance importante, qui réduit le risque d'ulcères d'estomac et de cancer.

En raison de la présence de minéraux bénéfiques, cette boisson contribuera à renforcer le système immunitaire. Le contenu de tous les oligo-éléments et vitamines importants aidera à renforcer le corps.

Le cacao contient des polyphénols qui permettent de ne pas avoir faim pendant longtemps, vous pouvez donc l'utiliser pendant les régimes. Pour perdre du poids plus rapidement, il est recommandé de boire un verre avant le déjeuner, afin que le corps reçoive de l'énergie et que des calories supplémentaires soient dépensées pendant la journée.

Une boisson délicieuse devrait être incluse dans le régime alimentaire de ceux qui ne peuvent pas vivre sans sucreries et prendre du poids à cause de cela.

Le cacao est souvent appelé la boisson des sportifs, car il contient une grande quantité de protéines.Grâce au zinc, qui en fait partie, les muscles commencent à mieux se développer, la testostérone est produite, ce qui affecte favorablement les athlètes masculins. La boisson aide à détendre les muscles, il vaut donc la peine de la boire pour soulager la tension après l'entraînement.

Le cacao contient un grand nombre de substances biologiquement actives :

• Phytochimiquesqui ont un effet positif sur le corps humain.
• polyfinols, flavonoïdes. Ils ont un effet antioxydant, protègent le corps des effets nocifs. Ces composants, en plus du cacao, se retrouvent également dans d'autres aliments, parmi lesquels le raisin, le thé vert et le vin rouge. Grâce à eux, il est possible d'augmenter l'efficacité des athlètes pendant l'entraînement. La teneur en flavonoïdes de la poudre est 2 fois plus élevée que dans le vin rouge et 3 fois plus élevée que dans le thé vert.
• Méthylxanthines. Cela inclut également la caféine. Ces alcaloïdes agissent sur le système nerveux central.
• Théobromine. La teneur en cette substance peut être différente, elle dépend de l'endroit où les fèves de cacao ont été récoltées, et peut aller de 2 à 10 %.

Le cacao est à juste titre considéré comme une super boisson, car il contient au moins 400 substances essentielles pour l'homme. Il est considéré comme l'une des boissons les plus nutritives sur terre.

En ce qui concerne l'ajout de lait, les scientifiques divergent d'opinion. Certains d'entre eux pensent que lorsque le lait est mélangé avec du cacao, les substances utiles ne seront pas correctement absorbées. Les opposants à cette théorie soutiennent que si vous la faites bouillir dans de l'eau, les avantages de la boisson seront réduits de moitié. Par conséquent, vous ne devez être guidé que par vos préférences et boire du cacao sur l'eau ou avec du lait.

Le produit contient de la mélanine, il est donc recommandé de l'utiliser pour prévenir les coups de soleil.En raison des actions cicatrisantes du produit, il doit être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de maladies inflammatoires du tube digestif.

De plus, la poudre de cacao est utilisée en cosmétologie. Ce produit:

• nourrit la peau, l'hydrate en profondeur;
• rend l'épiderme tendu et élastique;
• grâce aux procédures, vous pouvez vous débarrasser des rides fines, améliorer le teint;
• protéger la peau des effets négatifs de l'environnement;
• réduire l'inflammation et éliminer la pigmentation.

Ce produit est souvent utilisé dans les programmes anti-cellulite. Les enveloppements à base de cela aideront à resserrer la peau sur le corps. Dans les instituts de beauté, on peut faire un enveloppement et un massage à base de cacao. Un tel enveloppement aidera non seulement à resserrer la peau, mais également à ressentir une poussée de force due à l'arôme de chocolat.

Les enveloppements peuvent être faits à la maison par vous-même, pour cela, vous n'avez pas besoin de vous rendre au salon. Il vous suffit de diluer la poudre de cacao avec de l'eau pour obtenir une masse de consistance similaire à celle de la crème sure liquide. Il est appliqué sur les zones à problèmes, enveloppé d'un film plastique et conservé pendant 30 à 40 minutes. Après la procédure, la masse est lavée, la peau est lubrifiée avec une crème nourrissante. Après la procédure, la peau est immédiatement resserrée visuellement, la cellulite devient moins perceptible. Pour l'emballage, vous pouvez utiliser de la poudre et de l'huile d'olive. Après cette procédure, vous n'avez pas besoin d'appliquer la crème.

Vous pouvez utiliser la poudre comme masque facial. Pour ce faire, prenez du cacao et mélangez-le avec de la crème épaisse. Le masque est maintenu sur le visage pendant 20 minutes, après quoi il est lavé à l'eau tiède.

Ce produit est également utilisé avec succès dans la production de shampooings. Grâce à lui, les cheveux deviennent plus sains et ont une brillance agréable.

Bien que tout le monde se souvienne de cette boisson depuis l'enfance, il est déconseillé de la donner aux enfants de moins de trois ans en raison de ses effets sur le système nerveux central. Les enfants commencent à donner du cacao dès l'âge de trois ans et pas plus d'une tasse par jour, de préférence le matin. Pour les bébés, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème à la boisson.

Il n'est pas recommandé de boire cette boisson aux mères pendant l'allaitement, car l'enfant peut développer une diathèse. Souvent, les bébés commencent à avoir mal au ventre et les coliques commencent si une mère qui allaite consomme du cacao.

Cette boisson ne doit pas être consommée plus d'une tasse en raison des purines qu'elle contient. Lorsqu'ils sont surabondants, l'acide urique s'accumule, ce qui provoque le dépôt de sels. La boisson au cacao est déconseillée aux personnes :

• avec des maladies du système nerveux;
• avec le diabète;
• avec l'athérosclérose et la sclérose;
• avec diarrhée.

S'il y a des troubles du système digestif, il vaut mieux ne pas boire la boisson pour que la situation ne s'aggrave pas.

En raison d'une enzyme similaire à la caféine, elle doit être consommée en quantité limitée par ceux qui ont une excitabilité nerveuse accrue et des problèmes de troubles du rythme cardiaque. La boisson peut provoquer une tachycardie et augmenter les symptômes de certaines maladies.

Vous en apprendrez plus sur le cacao dans la vidéo suivante.