Argousier congelé: propriétés curatives et caractéristiques d'utilisation

L'argousier est une baie brillante et saine qui peut être appréciée tout l'été. Il contient de nombreuses vitamines et est très savoureux. Pour manger des baies tout au long de l'année, et pas seulement en saison, vous pouvez utiliser de nombreuses façons : faire de la confiture, de la gelée, de la compote, etc. Cependant, c'est l'argousier fraîchement congelé qui conserve le mieux ses propriétés.

L'argousier est appelé une baie magique, qui contient une véritable pharmacie naturelle. Ses propriétés curatives aident à combattre les maladies des organes internes et externes. Il est utilisé dans la médecine populaire et officielle depuis de nombreuses décennies. Au total, il contient environ 100 composants biologiquement actifs : tanins, cumins, acides gras organiques et saturés, caroténoïdes, coumarines, flavonoïdes, pectines, minéraux. En termes de teneur en vitamines, cette baie surpasse de nombreux fruits.

Il a une grande concentration de vitamines, dont chacune a son propre domaine d'activité, à savoir:

• grâce à la vitamine C et à l'acide ascorbique, l'argousier est un puissant antioxydant, améliore l'immunité, stimule la synthèse du tissu conjonctif, favorise l'absorption du fer ;
• grâce aux vitamines A et P, il devient un moyen de prévenir la formation de tumeurs malignes ;
• la provitamine A et le bêta-carotène sont utiles pour la vision, la peau et les muqueuses ;
• la vitamine E est responsable du fonctionnement normal du système reproducteur ;

• vitamine K - pour maintenir la densité des tissus et une coagulation sanguine normale;
• Les vitamines B sont indispensables à une activité cérébrale à part entière, au système nerveux, à la formation d'hémoglobine et de globules rouges;
• vitamine P - renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• vitamine F - ralentit le développement de l'athérosclérose et du diabète.

Les coumarines soulagent les spasmes, les tanins ont un effet anti-inflammatoire et préviennent la formation de caillots sanguins. Les pectines améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, favorisent l'élimination des métaux lourds et des toxines du corps. L'argousier contient du sélénium, qui est nécessaire à la prévention du cancer et des anomalies du cerveau. Les baies sont également enrichies en zinc, chrome, cuivre, fer, magnésium, calcium, bore et autres substances nécessaires à la santé humaine.

Cependant, le pouvoir de guérison de la baie magique ne s'applique pas à tout le monde. Il existe de telles contre-indications:

• intolérance individuelle;
• maladie de la lithiase urinaire;
• ulcère de l'estomac et du duodénum;
• tendance à la diarrhée;
• pancréatite aiguë;
• inflammation du foie et de la vésicule biliaire.

Le processus de congélation des baies comprend plusieurs étapes:

• Triez les baies. Il est nécessaire d'examiner attentivement les fruits, de les enlever ridés, non mûrs et endommagés. Les feuilles et autres débris doivent également être enlevés.
• Rincer. Pour ce faire, préparez un petit récipient avec de l'eau, placez-y les baies et rincez-les délicatement. Ensuite, vous devez les transférer soigneusement dans une passoire et attendre que l'eau se vide complètement. Après avoir besoin d'étaler l'argousier en une fine couche sur une serviette ou du papier.Il faut attendre que les baies soient complètement sèches, pas une goutte ne doit rester dessus.

• Congeler pour la première fois. Il est nécessaire de disposer l'argousier en une couche sur un plat et de le placer au congélateur pendant environ 2 heures. S'il est possible d'utiliser le mode "supergel", alors cela vaut la peine de le choisir. Le taux de congélation élevé du produit empêche la formation de gros cristaux de glace qui peuvent détruire les fibres des tissus. Les fruits sont complètement congelés, conservent leur forme et leur apparence après décongélation. Ils ne perdent ni leur valeur nutritive ni leur goût.
• Congeler une seconde fois. Deux heures après l'utilisation du congélateur, les baies doivent être retirées, versées dans un récipient adapté au stockage et bien fermé. Maintenant, les baies doivent être envoyées au congélateur pour être congelées pendant une longue période.

L'argousier congelé et frais peut être utilisé pour préparer de nombreux plats et boissons différents. De plus, la baie est utilisée à la fois sous sa forme pure et avec d'autres produits. Il vaut la peine de se familiariser avec plusieurs recettes éprouvées.

La couleur de la boisson ressemble au soda populaire. Cependant, la compote d'argousier est un produit entièrement naturel et très sain, et sa teneur en calories pour 100 g est très faible. Pour préparer la compote, vous aurez besoin d'environ 500 g d'argousier, 250 g de sucre semoule et 1,2 litre d'eau pure. Vous devez brasser de l'eau avec du sucre et porter le sirop à ébullition.Ensuite, vous devez y ajouter de l'argousier et attendre qu'il recommence à bouillir. Après cela, vous devez retirer la compote du feu et la verser dans un récipient préalablement préparé. Il est nécessaire de couvrir la boisson et de lui laisser le temps de refroidir.

Si vous n'avez pas le temps et l'envie de rester près de la cuisinière, vous devriez essayer une recette simple pour un jus d'argousier délicieux et sain sans cuisson. Une telle boisson conservera certainement toutes les propriétés bénéfiques des baies. Décongelez 1 tasse d'argousier et ramollissez-le dans un mortier en bois. Il est nécessaire de verser la suspension obtenue avec 1,5 litre d'eau bouillie, d'ajouter 6 cuillères à soupe de sucre et de bien mélanger le tout. Il ne reste plus qu'à filtrer le jus et il est prêt à l'emploi.

Ceci est une autre recette de boisson aux fruits rapide et facile. Pour une portion de la boisson, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de fruits décongelés. Vous devez les mettre dans une casserole, y ajouter 3 cuillères à soupe de miel et bien broyer les ingrédients. Maintenant, vous devez verser la purée obtenue avec un litre d'eau froide et laisser infuser le plat pendant une demi-heure. Cela donnera à la boisson de la jutosité et de la richesse. Il ne reste plus qu'à tout filtrer à travers une étamine - et vous pouvez le servir à table.

Vous devez préparer 3 cuillères à soupe de baies, 3 cuillères à café de feuilles de thé, 3 verres d'eau et un peu de miel. Rincez la théière à l'eau bouillante, placez-y l'argousier et les feuilles de thé. La bouilloire doit être remplie aux deux tiers d'eau bouillante.Il est nécessaire d'envelopper le récipient avec une serviette et de laisser reposer 5 minutes. Maintenant, vous devez ajouter le reste de l'eau et envelopper à nouveau la bouilloire avec une serviette, mais laissez-la pendant 10 minutes. Le thé anti-froid utile est prêt.

La particularité de cette recette est qu'il n'y a pas du tout de gélatine dans un tel produit, car l'amidon le remplace. Pour faire de la gelée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 tasses (25 cuillères à soupe) d'argousier
• 0,5 à 1,5 tasse de sucre;
• 7 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
• 2 litres (10 verres) d'eau.

Dans le récipient préparé, diluez l'amidon avec de l'eau et mélangez soigneusement, en évitant la formation de grumeaux. A ce moment, le sirop d'argousier, l'eau et le sucre doivent déjà être cuits sur la cuisinière. L'amidon dilué doit être ajouté au bouillon de baies en un mince filet, en remuant continuellement. En fin de cuisson, il faut ajouter un peu de jus d'argousier et verser la gelée dans des moules.

Ce plat nutritif, savoureux et sain peut être préparé par n'importe qui. Pour ce faire, vous devez d'abord décongeler 2 tasses de baies d'argousier. Rincez les fruits, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement. Maintenant, vous devez frotter les baies à travers un tamis ou une étamine pour extraire le jus.

Le jus obtenu doit être mis au réfrigérateur et les baies ramollies doivent être déplacées dans un bol séparé, verser de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes. Puis - filtrer à nouveau. Ensuite, vous devez mélanger les baies avec du jus, ajouter du sucre au goût, 2-3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre. Gardez le tout sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

C'est une excellente alternative à la crème glacée hypercalorique achetée en magasin.Le jus d'argousier fraîchement pressé doit être mélangé avec du sucre ou du miel (proportions - 1: 1). Il est nécessaire de bien mélanger la boisson et de la verser dans des moules. Vous pouvez utiliser de beaux moules pour la glace, la crème glacée ou tout autre.

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