Macadamia (noix australienne)

L'arbre commence à porter ses fruits au plus tôt la septième année de vie, et parfois même la dixième année. Bien que la plante elle-même vive environ un siècle.

Chaque noix a la forme d'une boule parfaite d'un diamètre d'environ 1,5 à 2 cm.

Le noyau est caché sous la coque, ce qui est assez difficile à séparer de la noix. Les difficultés sont associées non seulement à la séparation de la coque, mais également à la collecte de cette noix coûteuse.

L'arbre lui-même peut atteindre une hauteur de 30 mètres - c'est la limite maximale.

Les graines du macadamia sont riches et grasses, placées dans une écorce dure. Et le goût est doux, avec une teinte crémeuse et une structure délicate.

La macadamia dans les cercles scientifiques est appelée la noix australienne ou la feuille entière de macadamia. Au total, il n'y a que 9 espèces dans le monde, mais seules deux variétés de noix peuvent produire des fruits comestibles - la macadamia à trois feuilles et la macadamia à feuilles entières.

La macadamia appartient à la famille des plantes Protea, pour lesquelles, comme on le sait, les lieux arides du continent australien et de l'Afrique du Sud sont des conditions favorables. C'est pourquoi le macadamia a des feuilles dures et coriaces. Cette noix est reconnue comme la plus chère de toutes les noix, puisque sa récolte ne dépasse pas la quantité de caviar noir produite.

Aujourd'hui, la macadamia est cultivée non seulement en Australie et en Afrique du Sud, mais également dans presque tous les pays au climat tropical.Cela contribue à réduire le coût de la noix sur le marché mondial et à accroître sa popularité.

Jusqu'à récemment, la noix était récoltée exclusivement à la main, ce qui était très difficile. Et même pour un cueilleur expérimenté, il était difficile de passer la barre des 150 kg de noix ramassées par jour. Désormais, ce travail est automatisé et même le nettoyage des noix est effectué à la machine.

La macadamia peut être qualifiée de source de phosphore, ce qui est vital pour chaque personne. Chaque jour, au moins 800 mg de cette substance devraient pénétrer dans le corps humain. De quoi est responsable le phosphore ?

• bonne croissance du tissu osseux et maintien de son intégrité;
• force des dents;
• absorption correcte et complète des vitamines B;
• normalisation de l'équilibre acido-basique;
• bon fonctionnement du système nerveux;
• fonction musculaire normale;
• la division cellulaire;
• transmission de traits héréditaires lors de la conception d'un enfant et de son portage ultérieur.

Non seulement les noix de macadamia sont riches en phosphore, mais aussi de nombreux autres produits, mais de nombreuses personnes souffrent encore de son manque dans le corps.

Le choix d'une noix doit être basé sur un examen attentif du noyau lui-même - il doit être :

• fort;
• charnu;
• ensemble.

Pour le stockage, un récipient avec un couvercle hermétiquement fermé convient, qui, lorsqu'il est rempli de noix, doit être placé au réfrigérateur ou même au congélateur. La macadamia est une noix assez rare, elle n'est donc pas disponible librement comme les autres noix. On ne peut qu'espérer de grands centres commerciaux, des boutiques en ligne et des lieux spécialisés pour la vente de noix, d'épices et d'herbes.

Pour 100 grammes de produit :

Les noix contiennent également les composants suivants : huile essentielle, protéines, fibres, sucre.

• les acides (palmitoléique, oléique, linoléique et linolénique) ;
• un complexe de vitamines, parmi lesquelles se distinguent les groupes B, C, E et PP;
• un grand nombre de minéraux dont les plus précieux sont le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium, le sélénium, le zinc et le phosphore.

Des études montrent que la composition de la macadamia comprend un produit spécial, très rare. Dont l'analogue ne peut servir que de substance cireuse contenue dans la tête d'un cachalot. Ce produit contient du spermaceti pur et de la graisse.

• les graisses qui composent la noix sont considérées comme saines car elles ne contiennent pas de cholestérol ;
• des caractéristiques uniques pour réduire le "mauvais" cholestérol ;
• permet aux végétariens de reconstituer l'approvisionnement en fer végétal;
• la capacité de garder le poids sous contrôle;
• effet rajeunissant.

Pour les humains, il n'y a pas de contre-indications concernant l'utilisation de la noix et de l'huile de macadamia, mais pour les chiens, cette noix est hautement indésirable car elle provoque une faiblesse. Cet état ne dure que deux jours. Pour tous les autres, la noix de macadamia est le produit le plus précieux.

• plat indépendant;
• décorer des desserts;
• les stations-service;
• puddings.

La farine d'avoine en quantité de deux cuillères à soupe est versée avec un demi-verre d'eau réfrigérée qui a traversé le processus d'ébullition si la salade est préparée le soir. Vous pouvez utiliser de l'eau chaude si vous n'avez pas le temps de faire tremper les flocons. Ajoutez 3 noix de macadamia, une pomme râpée, du jus de citron, des fruits secs (1 cuillère à soupe) et du miel au goût.

Faites bouillir un œuf, trois sur une râpe. Nous faisons de même avec du fromage à pâte dure et deux gousses d'ail. Ajouter de la mayonnaise (ou de la crème sure) jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte épaisse. Ensuite, broyez séparément le paquet de chair de crabe et ajoutez quelques cuillères à soupe de flocons de noix de coco. On procède à la formation de rafaelok :

• prenez une olive noire sans noyau;
• insérer une noix de macadamia dans chaque olive;
• rouler l'olive farcie dans la pâte fromage-ail;
• rouler dans le mélange crabe-noix de coco.

Les boules obtenues sont envoyées pendant une heure au réfrigérateur pour se solidifier.

Placer un verre de noix de macadamia dans un mélangeur et bien broyer, en ajoutant pas plus de 100 ml d'eau. Au mélange obtenu, ajoutez 50 ml de vinaigre de cidre de pomme, 150 ml d'huile d'olive, une cuillère à café de sel de mer, une demi-cuillère à soupe de sauge et vos épices préférées au goût. Bien fouetter le tout.

Regardez la vidéo suivante de Live Healthy! pour en savoir plus sur les bienfaits pour la santé de la noix de macadamia.

• angine;
• arthrite;
• cardiopathie;
• problèmes avec le système squelettique;
• maladies des organes de la vision;
• mauvais état de la peau et des cheveux;
• puissance insuffisante;
• activité cérébrale insuffisante;
• hypertension;
• dystonie;
• oncologie.

Avec l'utilisation régulière de macadamia crue (environ 70 gr.), Vous pouvez vous débarrasser définitivement de tous les problèmes ci-dessus, éliminer les manifestations de varices et de cellulite peu attrayante.

La macadamia, comme les noix, est riche en calories. Mais cela n'empêche pas les nutritionnistes d'introduire ce produit dans l'alimentation diététique. La raison en est les propriétés antioxydantes qui sont à leur meilleur. Ce sont eux qui sont responsables de la régulation du métabolisme des graisses, non seulement en supprimant les kilos superflus, mais aussi en renforçant les vaisseaux sanguins et le squelette musculaire. La peau avec un apport régulier mais modéré de noix, acquiert de l'élasticité et rajeunit. Il existe même un régime basé sur l'apport de macadamia, ou plutôt d'huile de macadamia, car il normalise les processus physiologiques et métaboliques.

La tentation de cultiver la macadamia seule est grande, mais elle est disponible soit pour les résidents des latitudes méridionales, soit pour les propriétaires d'un jardin d'hiver.

Une noix précieuse peut être cultivée par graines ou greffage. En choisissant la première option, une grande attention doit être accordée à la sélection du matériel de plantation - une noix. Il va sans dire que les grains ronds sans peau ne conviennent pas - seulement bien mûrs et récemment cueillis sur une branche.

En présence d'une telle graine, la première chose à faire est de la faire tremper dans l'eau pendant une journée. Ensuite, de grands pots sont sélectionnés, dans lesquels un sol sablonneux ou argileux léger est versé. Une seule noix est placée dans un pot et recouverte d'un film jusqu'à l'apparition des pousses. Température favorable - 23 degrés.Le jeune macadamia doit former une couronne (vue standard). Il est important d'organiser un éclairage de qualité, un arrosage abondant et une pulvérisation régulière.

Lors de la transplantation en pleine terre, vous devrez creuser un trou dont la taille sera le double de la taille du système racinaire lui-même.

Lors du choix d'un lieu pour la croissance permanente de la macadamia, privilégiez les endroits ensoleillés sans courants d'air. La préparation pour l'hiver consiste à plier et à réchauffer la plante.

Le nom de la noix vient d'un botaniste nommé Ferdinand von Muller, qui a nommé une plante étonnante et rare en l'honneur de son grand ami John McAdam. Les indigènes qui habitaient l'Australie ont donné un nom différent au noyer à feuilles persistantes : mullambimbi, boomer et même kindal-kindal. Si dans le monde moderne la macadamia n'est considérée que comme une noix chère, les Australiens lui attribuent des propriétés curatives et la considèrent comme sacrée.