Teneur en calories, propriétés et composition du poivron rouge bulgare

Le poivre bulgare est un légume bien connu utilisé dans la préparation de la cuisine du monde. En combinaison avec d'autres produits, le poivron révèle pleinement ses qualités gustatives, apportant ainsi aux aliments de précieuses vitamines, minéraux et acides aminés. L'acide ascorbique occupe une place particulière dans la composition - pour cette raison, le légume est recommandé pour maintenir une forte immunité, en particulier pendant les rhumes.

Le poivre bulgare est aussi appelé légume sucré. C'est une plante fruitière appartenant à la famille des solanacées. Les poivrons sont originaires d'Amérique centrale et du Sud. Au cours du développement des pays américains, le poivron a été livré au Portugal, en Espagne, et de là, il a commencé à se répandre dans toute l'Europe et au Moyen-Orient. Aujourd'hui, le légume est cultivé avec succès presque partout dans le monde, en particulier des rendements importants sont observés dans les climats subtropicaux et tropicaux.

Caractéristiques du produit, selon GOST :

• données externes - le fruit est frais, entier, propre, sain, la forme et la couleur correspondent à la variété botanique, il y a un pédoncule ;
• taille des fruits - 6,0 cm (forme allongée), 4,0 cm (forme ronde) ;
• qualités gustatives - le légume est sucré, il y a une légère piquante.

Le poivron rouge est courant dans la cuisine du monde. Cet ingrédient peut être trouvé dans littéralement tous les plats nationaux.Il est utilisé pour le marinage, la friture, le salage, la mise en conserve. Il est utilisé frais, bouilli et mariné. Il se marie bien avec d'autres produits de légumes, de viande et de poisson. La préparation de sauces, lecho, soupes, salades, pizzas, tartes, pâtes n'est pas complète sans poivron. En général, il existe de nombreuses recettes utilisant ce composant. En plus du goût, il récompense le plat fini avec des avantages particuliers, une valeur nutritionnelle.

Tous les bienfaits du poivron sont bien sûr concentrés dans sa composition. Chaque légume, de par sa nature, contient de nombreux oligo-éléments, vitamines et acides aminés précieux. Ce représentant se distingue surtout par une grande quantité de vitamine C, qui, soit dit en passant, dépasse les agrumes.

Composants entrants :

• l'eau;
• cendre;
• bêta-carotène;
• alpha-carotène;
• vitamine C;
• vitamine A;
• vitamine E;
• vitamine PP;
• vitamine RE;
• vitamine NE;
• vitamine K;
• vitamine groupe B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• phosphore;
• le fer;
• potassium;
• sélénium;
• zinc;

• calcium;
• magnésium;
• manganèse;
• sodium;
• cuivre;
• lutéine;
• bêta-cryptoxanthine;
• arginine;
• valine;
• leucine;
• histidine;
• tryptophane;
• thréonine;
• alanine;
• cystéine;
• acide glutamique;
• glycine;
• acides gras - Oméga-3, Oméga-6;
• oléique;
• linoléique;
• linolénique;
• SFA - palmitique, myristique, stéarique.

Le rapport énergétique d'une portion de 100 grammes d'un légume (BJU en pourcentage) est de 0,9 : 0,6 : 5,2.

La valeur nutritionnelle de 100 grammes de poivre est de 29 kcal. Parmi ceux-ci, la partie principale est constituée de glucides - ils sont ici 6,8 g, un peu moins de protéines - 0,8 g, de graisses - 0,4 g Comme vous le savez, un légume se compose principalement d'eau - 92 g et de fibres alimentaires - 1 g.

Le KBJU complet peut être représenté en pourcentage : 2 : 0,9 : 0,6 : 5,2.

Le poivron rouge est un produit diététique. En raison du petit nombre de calories et de la teneur élevée en oligo-éléments utiles, c'est une excellente source de nutrition, d'énergie et de force. De plus, un facteur important est le faible pourcentage de sucres dans la composition, ce qui vous permet de manger un légume même avec le régime le plus strict.

Des études scientifiques ont montré que non seulement les agrumes ont une teneur élevée en vitamine C - le poivron dépasse même le citron et le cassis ! Il suffit de manger un fruit pour compenser les besoins quotidiens en cet élément chimique. Fait intéressant, sa partie principale est concentrée précisément autour de la tige.

Caractéristiques avantageuses :

• le système cardiovasculaire est renforcé;
• améliore la vision en raison de la teneur élevée en vitamine A;
• le risque de développer des maladies respiratoires est réduit;
• les parois des vaisseaux sanguins se densifient, empêchant ainsi la formation de plaques de cholestérol ;
• l'état de la peau s'améliore;
• accélère la croissance des cheveux, des ongles;
• la couleur rouge des fruits est fournie par un certain pigment appelé lycopène - celui-ci, à son tour, arrête le développement des cellules cancéreuses ;
• favorise l'amincissement du sang à l'aide de substances présentes dans le poivron rouge - la capsaïcine alcaloïde;
• inhibe la formation de thrombus vasculaires;
• abaisse la tension artérielle;

• le travail du pancréas s'améliore;
• le fonctionnement du tractus gastro-intestinal est normalisé;
• le travail du cerveau est stimulé ;
• en raison du zinc dans la composition, une augmentation de l'activité sexuelle est perceptible;
• Les vitamines B renforcent le système nerveux central ;
• l'acide folique est impliqué dans la protection du muscle cardiaque contre le stress et d'autres effets nocifs ;
• les fonctions protectrices de l'immunité augmentent dans la lutte contre les rhumes, les virus, les infections ;
• une grande quantité de fer dans le poivre aide à éviter/guérir l'anémie, l'anémie ;
• le niveau d'hémoglobine dans le sang augmente;
• un produit utile pour les femmes pendant la grossesse - tout le système squelettique de la mère est renforcé;

• le ton général augmente ;
• améliore considérablement la mémoire, la concentration;
• la présence de vitamines B1, B2, B6 affecte particulièrement le corps en croissance, stimulant le cerveau et le système nerveux;
• le poivron est utilisé comme composant pour les onguents médicaux pour la sciatique, l'arthrite, la névralgie;
• il y a un effet rajeunissant de l'utilisation régulière d'un masque végétal;
• est un produit alimentaire diététique efficace;
• la propriété nettoyante élimine les sels, l'excès de liquide, les toxines, les scories des intestins;
• facilite l'absorption d'autres aliments, en particulier les protéines;
• améliore l'apparence de la peau.

Malgré l'utilité et la valeur nutritive du stylo rouge, il a encore un certain nombre de contre-indications. Les médecins ne recommandent pas d'ajouter ce produit à l'alimentation quotidienne pour ceux qui souffrent de troubles du rythme cardiaque, les maladies coronariennes peuvent également être incluses ici. Le fait est que le légume a la capacité d'abaisser la tension artérielle, par conséquent, en présence d'hypotension, le poivre doit être utilisé avec prudence.

Un légume est strictement interdit en présence de maladies chroniques du foie et des reins. Ici, les spécialistes incluent les personnes atteintes d'ulcères duodénaux, gastriques, de gastrite.

Le poivre bulgare doit être abandonné en cas de détection de troubles mentaux, ainsi que d'épilepsie.

Bien sûr, le produit causera beaucoup de tort à une personne souffrant d'intolérance individuelle. Par exemple, dans le cas d'une allergie à l'acide ascorbique, après avoir mangé un légume, le corps peut se couvrir de boutons, d'éruptions cutanées et de démangeaisons.

Soit dit en passant, un fruit légume est capable d'accumuler des substances telles que les nitrates, les pesticides. Un produit rempli de produits chimiques peut causer de graves dommages au corps humain. Pour cette raison, les médecins recommandent d'acheter des produits de saison ou auprès d'un fabricant local.

Le bon choix de fruits aidera à se protéger contre les conséquences négatives. Les bosses, les rides sont les signes d'un produit avarié. La queue doit être verte, élastique au toucher. Inspectez soigneusement le fruit - dans un fruit frais, la peau est dense, épaisse, la surface est brillante.

Avant de préparer des plats à base de poivron rouge, vous devez savoir avec quels aliments il est combiné, créer la combinaison de saveurs parfaite :

• citrouille, concombres, tomates, courgettes, aubergines, oignons, carottes, choux;
• tous les verts - épinards, aneth, persil, basilic;
• produits laitiers / lait aigre - fromage, fromage cottage, mayonnaise, yaourt, crème sure;
• poulet, œufs de caille;
• viande - poulet, boeuf, porc, dinde, agneau;
• céréales - riz, sarrasin, avoine;
• fruits - pommes, ananas;
• noix - amandes, noisettes, noix;
• épices - piment noir, rouge, piquant;
• légumineuses - haricots, pois, pois chiches;
• Pâtes.

Les médecins ont calculé l'apport quotidien de ce représentant du groupe des légumes. Ainsi, il est permis de manger environ 150 à 200 grammes de poivron par jour. Il est important de tenir compte des contre-indications personnelles, le cas échéant, telles que les allergies.Dans ce cas, le produit ne nuira qu'au corps. La consommation régulière d'un légume aidera à combler le manque d'éléments chimiques, à renforcer le système immunitaire, à améliorer le bien-être général et à perdre quelques kilos détestés sans nuire à la santé.

Il convient de rappeler que les poivrons sont stockés dans des sacs en plastique. La durée de conservation est d'environ 5 jours.

Le piment doux est très utilisé en cuisine. Il est ajouté à divers plats, où il subit principalement un traitement thermique. Bien sûr, il ne perd pas son goût, mais il devient moins utile - il faut en tenir compte si vous allez être «traité» avec un légume. Néanmoins, les plats au poivron rouge sont délicieux, riches.

Une variété de salades n'est pas complète sans cet ingrédient. En plus de l'utilité, il ajoute des couleurs vives et de l'ambiance. La salade grecque est devenue si populaire récemment - en combinaison avec du fromage feta, un duo de saveurs incroyable est créé.

Les poivrons rouges sont les champions de la teneur en vitamine C. De plus, c'est un ingrédient savoureux, nutritif et polyvalent utilisé dans la plupart des plats des cuisines russe, européenne et asiatique. Les qualités gustatives vous permettent de créer de merveilleux chefs-d'œuvre culinaires, car le légume est combiné avec littéralement tous les produits. L'essentiel est de choisir un fruit frais et de haute qualité qui profitera à votre santé et à votre famille.

Pour les avantages et les inconvénients du poivron, voir la vidéo ci-dessous.