Orge en soupe : comment cuisiner et combien de temps cela prend-il ?

La bouillie d'orge est un excellent plat d'accompagnement, mais elle fait aussi une incroyable soupe maigre recommandée par les nutritionnistes. Il contient beaucoup d'oligo-éléments utiles et un minimum de calories, mais pour que le plat soit traité de manière délicieuse, vous devez savoir cuisiner le grain.

Si vous faites cuire de la soupe et non de la bouillie, 6 cuillères à soupe de céréales sont nécessaires pour une casserole de trois litres. Ainsi, deux cuillères à soupe de céréales sont versées dans chaque litre. Vous devez comprendre que même une fois la soupe prête, l'orge gonflera encore, de sorte que le plat peut devenir trop épais si les proportions ne sont pas respectées.

Une autre chose est que lorsque des céréales prêtes à l'emploi sont versées dans la soupe, leur taille n'augmentera pas beaucoup, sa quantité doit donc être telle que la soupe soit non liquide. Assurez-vous de faire tremper l'orge avant la cuisson. Malgré cela, lors de l'exposition à l'eau chaude, chaque grain deviendra sept fois plus gros.

Le temps de pré-trempage est d'au moins six heures, mais il est préférable de laisser les grains dans l'eau pendant la nuit. Dans ce cas, l'orge rendra la soupe riche et elle sera douce. Dans une casserole, ils commencent à cuire les céréales une heure avant d'ajouter d'autres ingrédients.

Vous pouvez prélaver les grains et les placer dans un tamis, qui est placé sur de l'eau chauffée. Couvrir avec un couvercle sur le dessus pour que la vapeur affecte activement l'orge. En moyenne, l'ensemble du processus prend trente minutes, c'est l'une des méthodes pour faire tremper rapidement l'orge avant la cuisson. Ensuite, il doit encore être bouilli dans de l'eau pendant au moins 1,5 heure.

Vous pouvez faire cuire un plat chaud à partir de bouillie précuite, puis le temps de cuisson dans l'eau ne dépasse pas cinq minutes, car les céréales sont déjà prêtes. Le plus important est d'attendre que les pommes de terre et les légumes soient cuits, s'ils sont ajoutés à la soupe. Le rôti peut être ajouté avec les légumes verts quelques minutes avant d'éteindre le gaz. Ce temps leur suffit pour transférer leur saveur au bouillon, mais en même temps, ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et les légumes ne bouillent pas.

La tâche principale de l'hôtesse est de bien préparer les céréales. Il est bien lavé à l'eau courante et laissé toute la nuit. Le matin, après avoir égoutté l'eau, versez l'orge dans une casserole et portez à ébullition. Le temps de cuisson ne dépasse pas une demi-heure. S'il n'a pas été trempé, le temps de feu passe à 45 minutes.

Il faut se rappeler que la vieille orge est cuite plus longtemps, généralement 1,5 heure. Si vous avez un autocuiseur ou un multicuiseur, vous pouvez les utiliser, car ainsi l'orge sera prête plus rapidement.

La soupe est cuite dans la même eau dans laquelle la bouillie a été cuite. Il n'est pas nécessaire de faire tremper l'orge pendant la nuit, mais si vous l'avez fait, il ne fait bouillir que quinze minutes, puis les pommes de terre sont versées.

Pendant qu'il est bouilli dans une casserole, les légumes sont sautés:

• oignon;
• carotte;
• poivron.

En moyenne, la durée totale de la céréale dans l'eau chaude ne doit pas être inférieure à 50 minutes, sinon elle s'avérera dure. Si la pomme de terre est d'un type qui bout rapidement, elle peut être jetée lorsque les grains sont presque prêts. Vous pouvez le découvrir en goûtant quelques-uns de la casserole.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, vous pouvez verser les légumes, faire bouillir encore cinq minutes et éteindre.Il est recommandé d'ajouter des légumes verts hachés une fois le gaz éteint, car la soupe sera alors particulièrement parfumée. Couvrez avec un couvercle et attendez cinq minutes que l'aneth et le persil donnent leur saveur au bouillon.

Pour plus d'informations sur la cuisson de l'orge dans la soupe, voir la vidéo suivante.