Bouillie de blé : avantages et inconvénients, calories et subtilités d'utilisation
La bouillie de blé est très nutritive. Cet article vous en dira plus sur les avantages, les inconvénients, les calories et les subtilités de manger ce merveilleux plat.
Composition et nombre de calories
La bouillie de blé, comme son nom l'indique, est fabriquée à partir de blé. Les gens ont commencé à cultiver cette plante il y a plusieurs milliers d'années. Nos ancêtres ont déterminé que les plats à base de blé peuvent bien saturer le corps. Ils ont également noté que la satiété après avoir mangé de tels plats persiste longtemps et augmente également l'efficacité.
Au début, des variétés sauvages de blé étaient cultivées. Peu à peu, le blé a été cultivé. Peu à peu, a commencé à cultiver des variétés plus productives de cette plante. Ce blé était également utilisé pour faire de la bouillie de blé.
Ce plat contient de nombreux nutriments nutritifs qui enrichissent le corps en énergie.
Il est impossible d'imaginer la cuisine russe sans bouillie de blé. Ce plat était aimé et apprécié, il était donc préparé assez souvent. Fait intéressant, la bouillie de blé était un "invité" fréquent sur les tables des nobles et des paysans ordinaires. Seule la méthode de préparation de ce plat était différente. Ainsi, dans la préparation de la bouillie de blé pour la noblesse, de la crème, des noix et divers fruits secs ont été utilisés.Les paysans, si une telle bouillie sans "fioritures", simplement en y ajoutant un peu de beurre.
Le porridge à base de blé est un véritable réservoir de principes actifs. Ces substances aident les cellules à travailler plus activement. Ainsi, un repas nutritif contient :
- fibres végétales;
- protéines;
- complexe vitaminique - acide ascorbique, PP, tocophérol, carotène;
- composés minéraux - fer, calcium, phosphore, potassium, sodium, zinc, magnésium;
- sucres naturels;
- amidon.
La bouillie de blé est assez nutritive. Ainsi, 100 grammes de ce plat sain contiennent 3,9 g de protéines, 0,3 g de matières grasses, 21 g de glucides et 107 kcal. Si vous cuisinez ce plat avec du lait, sa teneur en calories augmente. Plus la teneur en matières grasses du produit laitier est élevée, plus le plat fini contiendra de calories. Ainsi, 100 grammes de bouillie de blé dans du lait avec une petite quantité de beurre et de sucre contiennent 4,2 g de protéines, 6 g de matières grasses, 25 g de glucides et 140 kcal.
La teneur en calories du plat peut être encore augmentée en y ajoutant des suppléments caloriques. Par exemple, si vous ajoutez des fruits sucrés ou des noix à la bouillie de blé, la quantité de calories qu'elle contient sera plus importante.
Caractéristiques avantageuses
Les plats à base de blé apportent de grands avantages au corps humain. Les substances qu'il contient ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de nombreux organes internes. De plus, ce plat est utile aussi bien aux enfants qu'à leurs parents.
L'utilisation de bouillie de blé aide à normaliser l'équilibre lipidique. Ainsi, chez les personnes qui consomment régulièrement ce plat, la concentration de cholestérol dans le sang se stabilise.Si cette substance dans le sang est augmentée, cela peut contribuer au développement de maladies dangereuses du cœur et des vaisseaux sanguins. De nombreuses céréales, y compris celles à base de blé, contribuent à améliorer l'équilibre lipidique du corps humain.
Ce repas nutritif contient de la riboflavine. Ce composant contribue à améliorer le fonctionnement de l'appareil visuel. Cette action améliore l'acuité visuelle, ainsi que la capacité de distinguer les objets individuels. Et aussi cette substance active aide à réduire le risque de diverses maladies de la rétine.
Ce plat nutritif contient également des substances qui améliorent le fonctionnement des organes du système nerveux central. Ainsi, chez les personnes qui mangent systématiquement de la bouillie de blé, l'activité cérébrale s'améliore. Cela se manifeste par une amélioration de la mémoire et de la capacité de concentration.
Les vitamines contenues dans la bouillie de blé ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins. Ces substances aident à réduire le risque de formations thrombotiques, qui peuvent rétrécir la lumière des artères, conduisant au développement de pathologies dangereuses. Et aussi dans ce plat il y a des substances qui aident à améliorer le fonctionnement du système immunitaire.
La bouillie de blé a également un effet de renforcement général sur le corps. Ce n'est pas un hasard si ce plat fait partie du régime alimentaire des personnes émaciées après avoir souffert de maladies. Et aussi ce plat est recommandé pour les personnes qui souffrent de dystrophie musculaire.
La bouillie de blé contient des glucides. Cependant, ils sont absorbés assez lentement dans la circulation sanguine. Une libération aussi lente garantit qu'il n'y a pas de "sauts" de sucre après avoir mangé ce plat.C'est pourquoi il est possible d'utiliser un tel plat en quantité limitée même pour les personnes qui contrôlent attentivement leur poids.
Les céréales à base de farine de blé contiennent des fibres végétales. Ils aident à améliorer le fonctionnement du système digestif. La fibre contenue dans ce plat contribue également à améliorer la motilité du gros intestin. L'utilisation de plats riches en tels composants contribue également à la normalisation des selles.
La bouillie de blé est riche en substances qui contribuent à l'excrétion de divers métabolites du corps. Les ingrédients actifs contenus dans ce plat contribuent également à la normalisation des processus métaboliques. Cet effet sur le corps améliore son fonctionnement.
Les plats à base de blé sont riches en substances qui améliorent l'apparence de la peau. Les vitamines contenues contribuent à l'accélération de la croissance des cheveux. Et aussi en mangeant de la bouillie de blé, la croissance des ongles est accélérée. Les plaques à ongles deviennent plus denses et s'effritent moins. Les cheveux deviennent, en règle générale, plus épais et plus soyeux.
Contre-indications et méfaits
La bouillie de blé est très utile. Cependant, dans certains cas, ils peuvent être nocifs. Ainsi, les personnes souffrant de la maladie coeliaque ne devraient pas manger de tels plats. Cette pathologie s'accompagne d'une intolérance au gluten. Cette substance collante se trouve dans le blé. Le gluten, pénétrant dans le corps d'une personne souffrant de la maladie cœliaque, lui provoque l'apparition de symptômes indésirables. Ainsi, cette substance entraîne l'apparition de douleurs dans l'abdomen, ainsi que des troubles des selles.
La bouillie de blé ne convient pas aux personnes souffrant de gastrite à sécrétion réduite.Les personnes souffrant de flatulences ne devraient introduire dans leur alimentation des plats à base de gruau de blé qu'en cas d'intolérance au blé. La bouillie de blé contient des substances qui peuvent augmenter les symptômes inconfortables des flatulences.
Les personnes qui viennent de subir une intervention chirurgicale sur les organes internes, en particulier le tractus gastro-intestinal, ne doivent pas consommer de bouillie de blé immédiatement après la chirurgie. Il est préférable de reporter l'utilisation de ce plat jusqu'à la récupération définitive. Dans ce cas, avant de l'inclure dans le menu, il est préférable de consulter un médecin.
Dans les gruaux de blé, avec un stockage inapproprié ou à long terme, divers insectes peuvent apparaître. Cela devrait être rappelé par ceux qui aiment profiter de la bouillie de blé. Avant la cuisson, les céréales doivent être triées. Si, au cours d'une telle procédure, des insectes ou d'autres insectes ont été trouvés, il est préférable de ne pas utiliser ces céréales pour la consommation. Manger un plat préparé à partir de telles matières premières peut entraîner le développement d'une intoxication alimentaire.
Cela ne vaut pas la peine d'acheter des céréales pour l'avenir. Avec un stockage prolongé, les gruaux de blé peuvent perdre leurs propriétés bénéfiques. Il est préférable d'acheter cette céréale au besoin. Conservez les grains de blé dans un endroit bien ventilé, en évitant l'exposition à la lumière directe du soleil.
Comment utiliser le plat ?
La bouillie de blé contient de nombreux composants utiles qui affectent le fonctionnement des organes internes. Afin de ne pas nuire à votre corps, vous devez utiliser correctement ce plat nutritif. Pour certaines pathologies, vous devez également suivre la méthode de préparation de ce plat, ainsi que les ingrédients qui sont utilisés pour cela.
La bouillie de blé contient des fibres végétales. En pénétrant dans le corps, ils contribuent à la normalisation du gros intestin. Cette action permet de réduire le risque de constipation. Les personnes qui souffrent de maladies intestinales qui surviennent avec le développement de la diarrhée doivent s'en souvenir. Afin d'améliorer l'effet laxatif, des légumes et des herbes hachés peuvent être ajoutés à la bouillie de blé.
La bouillie de blé pour les personnes souffrant de gastrite doit être utilisée avec prudence. Il n'y a pas un tel plat lors d'une exacerbation de cette maladie n'en vaut pas la peine. Les gruaux de blé, contrairement à certains autres gruaux, sont moins bien digérés. C'est pourquoi les plats à base de farine de blé ne doivent pas être consommés pendant la période aiguë de cette maladie.
La prudence lors de la consommation de bouillie de blé doit également être observée par les personnes souffrant de pancréatite. Cette pathologie sous forme chronique procède à des exacerbations périodiques. Pendant une période de maladie aussi aiguë, vous devez limiter l'utilisation de nombreux aliments.
Ainsi, avec une exacerbation de la pancréatite, la bouillie de blé ne doit pas être consommée, car cela peut nuire au corps.
Pendant la grossesse et l'allaitement
Les futures mères peuvent manger de la bouillie de blé. Cependant, les médecins soulignent que manger ce plat n'est possible que s'il n'y a pas de contre-indications du côté de la santé. Ainsi, si la future mère, même avant la conception du bébé, a révélé une sorte de pathologie qui limite l'utilisation du blé, alors dans ce cas, même après le début de la grossesse, elle ne devrait pas utiliser de tels produits.
Si une femme enceinte n'a pas de pathologies chroniques, elle peut utiliser de la bouillie de blé. Cependant, un tel plat ne devrait être qu'un ajout au menu principal. Donc, vous ne devriez pas utiliser cette bouillie nutritive plus de 2 à 3 fois par semaine.Dans ce cas, assurez-vous de surveiller la quantité de nourriture consommée. Une quantité modérée de ce plat aidera à réduire le risque de développer des symptômes indésirables, dont l'apparition peut provoquer l'utilisation de bouillie de blé.
Les mères qui allaitent doivent également faire attention. Les médecins recommandent aux femmes pendant l'allaitement (HB) de ne pas se précipiter pour introduire la bouillie de blé dans leur alimentation. Il est donc préférable d'utiliser ce plat lorsque le bébé a déjà 4-5 mois.
Il ne faut pas se précipiter pour introduire ce plat dans l'alimentation des bébés au cours de la première année de vie. Alors, il est préférable d'introduire ces aliments complémentaires nutritifs dans le menu de l'enfant après l'âge de 8-9 mois. Si le bébé a des caractéristiques individuelles dans le fonctionnement des organes digestifs, alors dans ce cas, il est possible de lui offrir un tel plat un peu plus tard. Pour certains bébés, la bouillie de blé n'est introduite qu'à 1-1,5 ans.
Pour la perte de poids
La bouillie de blé n'est pas le meilleur plat à manger pendant un régime. Une portion de bouillie contient beaucoup de calories. Si vous ajoutez plus de lait et de beurre à un plat aussi nutritif, sa teneur en calories peut presque doubler.
Les personnes qui surveillent leur poids doivent manger correctement la bouillie de blé. Donc, ce plat est mieux mangé pour le petit déjeuner. Vous ne pouvez pas manger de la bouillie de blé tous les jours. Ce plat doit être cuit avec de l'eau et non avec du lait.
Pour le diabète de type 2
La bouillie à base de blé peut être consommée par les diabétiques. Cependant, les personnes souffrant de cette pathologie doivent surveiller la quantité et la fréquence de consommation de ce plat. Ainsi, pour améliorer le fonctionnement de l'organisme, il suffit de consommer ce plat nutritif deux fois par semaine. Dans ce cas, la portion du plat de blé doit être petite.
Les diabétiques ne devraient pas ajouter beaucoup d'ingrédients gras à ce repas nutritif. Ainsi, une portion de bouillie de blé avec des légumes aidera à améliorer le fonctionnement du corps, mais ne provoquera pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.
Manger de la bouillie de blé peut aider à réduire le risque de développer de nombreuses complications du diabète de type 2. Cependant, pour les personnes chez qui cette pathologie a une évolution incontrôlée, il vaut mieux refuser l'utilisation fréquente de la bouillie de blé.
Vous découvrirez les avantages et les inconvénients de la bouillie de blé dans la vidéo ci-dessous.
