Riz "Ruby": avantages et inconvénients, calories, préparation et utilisation pour perdre du poids

L'une des variétés de riz les plus rares est "Ruby". Sur le territoire russe, il est cultivé par la seule entreprise agro-industrielle Agro-Alliance. Les gourmets les plus exigeants peuvent apprécier le goût spécial et excellent de ce produit. Ceux qui adhèrent à une alimentation saine et à un régime alimentaire ont de la chance - après tout, le "Ruby" rouge est très précieux et nutritif.

La céréale de riz est en effet la plus couramment utilisée comme aliment. Dans presque toutes les cuisines nationales, vous pouvez en trouver des plats. En plus du poli blanc bien connu, il existe une variété rouge dont la propriété principale est de réduire le mauvais cholestérol. Malheureusement, on sait très peu de choses sur ce riz.

Sur les étagères des magasins, on trouve généralement du grain poli et non poli. Ce riz est d'apparence brune ou brune. Ce n'est pas assez dur et ça ne va pas bien. Les gruaux de riz peuvent être constitués de grains ronds et longs.

Les gruaux rouges sont divisés en 2 types:

• légèrement poli;
• non poli.

Le type de grain poli est soumis à un traitement de levure spécial, au cours duquel il est rempli de nouvelles qualités et acquiert une teinte rouge reconnaissable. Curieusement, mais la plupart de ce produit est utilisé en Chine, en Inde et en Thaïlande. La raison en est que les habitants des pays asiatiques le cuisinent vraiment savoureux, en utilisant diverses méthodes et recettes. Ils ne se soucient pas de la façon dont le produit affecte le cholestérol.

Peu connu, mais un riz aussi populaire est cultivé depuis longtemps et plus d'une variété de céréales rouges a déjà été sélectionnée:

• rouge "Rubis" ;
• "Cargaison" thaïlandaise ;
• "Camargue" française ;
• Japonais;
• bhoutanais.

Chaque variété a ses propres propriétés et caractéristiques. Les différences ne sont qu'apparentes. Le rouge français, par exemple, a des grains courts et des notes de noisette perceptibles en bouche. Thai - riz au jasmin au goût sucré. Une couleur rosée avec une odeur épicée est notée dans la variété himalayenne. Le plus utile de tous est considéré comme "Ruby" avec une riche teinte rouge foncé, ce qui explique son nom. Une fois goûté, on dit qu'un goût si spécial est presque impossible à oublier. De telles qualités ont permis au produit d'être utilisé dans le cadre de rituels dits religieux et occultes.

Le riz "Ruby" a une variété de qualités précieuses. Comme il n'est pas soumis à un broyage pendant le processus de production, tout le contenu en fibres et autres éléments utiles est entièrement préservé.

La valeur énergétique de 100 grammes du produit est de 330 kcal. Parmi ceux-ci, 7,5 gr. protéines, 3 gr. gras et 68 gr. les glucides. En plus du BJU standard, la composition contient 12,4 gr. eau et 3,5 gr. fibre alimentaire.

Le riz rouge peut être qualifié de produit diététique en toute sécurité en raison de sa faible teneur en calories et de ses glucides complexes. Ce sont eux qui saturent rapidement le corps et ne permettent pas à la sensation de faim de se manifester. Les plats Ruby peuvent être inclus dans le menu du jour pour perdre du poids.De plus, il contient des fibres importantes pour le bon fonctionnement du corps et, bien sûr, de l'eau. Comme toutes les céréales de riz, il élimine l'excès de liquide, les toxines et les toxines. Ainsi, la perte de poids se déroulera plus efficacement. Et les vitamines et composants minéraux nécessaires empêcheront les violations dans le travail des organes individuels.

Composition chimique:

• bêta-carotène;
• vitamine E;
• groupe de vitamines B (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
• vitamine PP;
• cendre;
• vitamine K;
• vitamine H;
• tocophérol;
• phosphore;
• potassium;
• sodium;
• calcium;
• silicium;
• magnésium;
• soufre;
• chlore;
• bore;
• iode;
• le fer;
• zinc;
• chrome;
• manganèse;
• sélénium;
• lithium;
• cuivre;
• valine;
• arginine;
• cobalt;
• glycine.

Le riz rouge a de nombreuses qualités positives s'il n'a pas été poli lors de la production. Il retient : des fibres, un groupe de vitamines, de l'acide nicotinique et de puissants antioxydants.

Les avantages des céréales, y compris lors de la perte de poids, se manifestent par les éléments suivants :

• a un bon effet sur le travail intestinal grâce aux fibres;
• améliore l'état de la microflore intestinale et du péristaltisme;
• normalise les niveaux de sucre dans le sang;
• agit comme un nettoyant pour le "mauvais" cholestérol, qui provoque l'obstruction des tubes vasculaires ;
• prévient l'apparition de cellules cancéreuses et tumorales;
• un groupe de vitamines B améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles ;
• les éléments d'anthocyanes dans le noyau aident à éliminer les radicaux libres et les toxines du corps (ce qui est très important lors de la perte de poids);
• il est sans danger pour les enfants et les personnes allergiques ;
• idéal pour les aliments diététiques;
• augmente le travail de la fonction érectile chez les hommes;
• protège contre l'empoisonnement et la diarrhée;
• stimule le travail du système cardiovasculaire;
• affecte positivement le système nerveux, l'humeur générale due à la production de sérotonine.

Contre-indications :

• intolérance individuelle;
• index glycémique élevé;
• constipation fréquente;
• maladies du foie et des reins.

Vous allez inclure du riz rouge dans votre alimentation - ohlire quelques points importants avant utilisation.

• Tous les bienfaits sont concentrés dans l'enveloppe du grain. Peu importe la durée de cuisson du riz, une agitation fréquente endommagera le plat, cela entraînera le décollement des fibres et la perte des nutriments. Pour éviter que le riz ne colle pendant la cuisson, choisissez la bonne quantité d'eau et de céréales.
• À partir d'une telle céréale, on n'obtient pas seulement un plat d'accompagnement. Le dessert peut être une combinaison de céréales avec du lait ou des fruits secs.
• Arrosez bien le riz bouilli avec du jus de citron ou de citron vert.
• Sous une forme bouillie pure, le produit est conservé sous un couvercle au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.

Pour bien préparer un plat d'accompagnement traditionnel, vous aurez besoin de 2,5 tasses d'eau pure, 1 tasse de céréales, un peu de sel, une grande cuillerée d'huile végétale ou d'huile d'olive.

Alors, comment cuisiner la variété Ruby pour un plat d'accompagnement.

• Assurez-vous de trier les céréales avant la cuisson. Cela aidera à se débarrasser des cosses et des cailloux.
• Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Nous l'envoyons dans une passoire ou un tamis - laissez le kupa se débarrasser de l'excès de liquide. Vous pouvez maintenant transférer dans un bol.
• Remplir d'eau chaude uniquement ! Le rapport est de 1 : 2,5. L'eau doit être 2 cm plus haute que la masse de céréales. Vous pouvez maintenant ajouter du sel.
• Allumons le grand feu. Nous avons attendu l'ébullition, réduisez la flamme au minimum. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et faites cuire le riz pendant 40 minutes. Retirez la mousse qui apparaît avec une cuillère.
• Si pendant ce temps les grains n'ont pas absorbé toute l'humidité, nous leur donnons encore 15 minutes, le temps total de cuisson est de 1 heure 15 minutes.
• Avant de servir, égoutter le liquide restant et assaisonner avec de l'huile. L'accompagnement de riz est prêt !

À en juger par les critiques, un produit correctement préparé s'avère très savoureux et riche. L'assaisonnement avec du beurre le rend plus doux et ajoute de la brillance.

Le rouge "Ruby" est difficile à gâcher. Les cuisines nationales du monde regorgent de toutes sortes de recettes à base de céréales. Le point principal est un choix compétent de céréales fraîches et de haute qualité.

Comment faire cuire du pilaf avec du riz rouge, voir ci-dessous.