Les asperges marinées sont-elles saines et comment les cuisiner?

Les asperges sont un aliment plutôt exotique, mais elles peuvent être achetées dans presque toutes les épiceries et marinées à la maison. Les asperges marinées sont idéales pour accompagner les seconds plats. Il se marie particulièrement bien avec la viande, les produits à base de poisson et les ragoûts de légumes. Avant d'acheter des asperges saines, vous devez apprendre à les mariner correctement, à considérer les caractéristiques de cette plante, ainsi que ses avantages et ses éventuels dommages.

Avant de faire de délicieuses asperges marinées à la maison il est très important de considérer ses propriétés bénéfiques pour le corps.

• Les asperges contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux utiles pour le corps humain. Les nutritionnistes soulignent la présence d'une quantité importante de vitamines B, dont B1, B2, B6, dans cette plante, ainsi que la présence d'acides nicotinique et ascorbique.
• Malgré le fait que les asperges soient marinées, elles ne perdent pas toutes leurs propriétés bénéfiques au cours de ce processus. Bien sûr, si le marinage est effectué à l'aide de recettes éprouvées.
• Cette plante contient des minéraux particulièrement importants pour le corps humain : fer, magnésium, calcium, cuivre et quelques autres.
• Cette plante contient un acide aminé unique appelé asparagine. C'est elle qui est très importante pour la formation d'un système immunitaire fort dans le corps, en plus, cet acide aminé élimine toutes les substances nocives du corps, y compris l'ammoniac.

De nombreux experts pensent qu'avec l'utilisation régulière d'asperges bien cuites, vous pouvez restaurer l'état général du corps, améliorer l'immunité et également normaliser le travail du cœur et de l'ensemble du système vasculaire. Mais on pense également que les asperges marinées normalisent parfaitement la tension artérielle, en particulier chez les personnes âgées.

Les avantages d'un plat mariné incluent le fait qu'il n'est pas gras, de plus, il est faible en calories.

En moyenne, les asperges contiennent environ 15 à 20 kcal pour 100 grammes de nourriture. Avec un régime, ce produit est tout simplement irremplaçable, et en plus, il est très utile. Les spécialistes ont mené diverses expériences, selon lesquelles il a été noté que les asperges sont l'un des produits les plus importants et les plus utiles pour le corps humain. C'est lui qui a un effet curatif sur le corps dans son ensemble, affectant positivement de nombreux organes.

La plante ne peut pas faire de mal, mais elle a aussi ses propres contre-indications avant utilisation. Le produit mariné n'est pas recommandé aux personnes souffrant de troubles fonctionnels du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'aux personnes souffrant de troubles intestinaux graves. L'asperge est également déconseillée pour la cystite, la prostatite et les rhumatismes. Avec une extrême prudence, les asperges de soja doivent être traitées avec leur utilisation fréquente, elles peuvent nuire au fonctionnement du pancréas.

Aujourd'hui, les asperges marinées peuvent être achetées prêtes à l'emploi dans de nombreux supermarchés, mais elles sont souvent mises en conserve à la maison. Ensuite, considérez certaines des recettes les plus populaires qui peuvent être facilement mises en œuvre sans trop de gaspillage de nourriture.

Pour mariner les asperges au paprika à la maison, vous aurez besoin de:

• 450-500 g d'asperges;
• quelques cuillères à soupe de paprika;
• 1-2 cuillères à soupe de sauce soja (au goût)
• 2-4 gousses d'ail;
• si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment rouge fort;
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale;
• une demi-cuillère à soupe de sucre;
• sel;
• l'eau.

Les asperges doivent être placées dans le récipient sélectionné et verser de l'eau bouillante dessus. Il est très important que les asperges soient sèches au départ. Le récipient doit être plus grand, car dès que l'eau pénètre dans les asperges, sa taille augmentera plusieurs fois. Le récipient avec les asperges doit être fermé avec un couvercle et laissé pendant plusieurs heures (en moyenne, cela prendra 1,5 à 2 heures). Après un certain temps, l'eau doit être drainée, mais les asperges n'ont pas besoin d'être pressées.

Ensuite, vous devez mélanger le sel avec le sucre et dissoudre le tout dans quelques cuillères à soupe de sauce soja, ainsi que verser de l'huile végétale dans le mélange obtenu. Le mélange obtenu doit être versé sur les asperges gonflées et y ajouter de l'ail pré-haché, ainsi que du poivre si désiré.

Le plat résultant est très important de mélanger aussi soigneusement que possible. Ensuite, il doit être transféré dans une casserole ou un récipient avec un couvercle hermétique et mettre le tout au réfrigérateur pendant douze heures.

Ensuite, considérez la recette des asperges marinées aux carottes. Il aura besoin des ingrédients suivants :

• asperges (environ un demi-kilogramme);
• 1-1,5 kg de carottes;
• 1 bulbe d'oignon;
• une cuillère à soupe de sauce soja;
• 150 ml d'huile végétale;
• sel et sucre au goût;
• une cuillère à café de piment et de sol noir;
• 4-5 gousses d'ail;
• quelques cuillères à soupe de vinaigre (ou vous pouvez utiliser de l'essence de vinaigre);
• l'eau.

Dans cette recette, les carottes sont cuites en coréen, c'est pourquoi il est très important de les frotter sur une râpe spéciale.Ensuite, ajoutez du vinaigre aux carottes, ainsi que du sel et du sucre au goût. Bien mélanger le tout et laisser reposer environ 15 à 20 minutes.

L'oignon doit être coupé en demi-anneaux et l'ail coupé en petits cubes. Ensuite, vous devez faire frire l'oignon dans l'huile et y ajouter de l'ail, après quoi 2 types de poivre doivent être versés dans la casserole, et de la coriandre peut également être ajoutée au goût. Il est très important de ne pas trop cuire cette friture afin que tous les arômes et propriétés gustatives des légumes soient préservés.

Après avoir trempé les asperges, vous devez en égoutter l'eau sans presser le produit lui-même. Il peut être coupé en morceaux et frit avec la friture qui en résulte.

Ensuite, les carottes infusées doivent être combinées avec des asperges frites, attendez que tout refroidisse et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Les asperges en conserve dans des bocaux sont également très populaires. Le plus souvent, la marinade est préparée à partir des ingrédients suivants :

• vinaigre 0,5 tasse à mesurer;
• huiles 1 cuillère à café;
• sel et sucre 0,5 c. l. ;
• poivre noir 0,5 cuillère à café (utilisez de préférence des grains de poivre);
• les verts et l'ail.

Les asperges sont placées dans un bocal stérile. Le vinaigre contenant du sel et du sucre dissous est chauffé séparément. L'ail, le poivre et les herbes (par exemple, l'aneth) y sont également mis, de l'huile est ajoutée. La marinade obtenue n'est pas portée à ébullition, mais immédiatement versée dans un bocal. Si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie tiède. Le pot est fermé pendant 6 à 8 heures et mis au réfrigérateur. Au fil du temps, vous pourrez déguster en toute sécurité la conservation qui en résulte.

Vous en apprendrez plus sur la façon de cuisiner des asperges avec des carottes dans la vidéo suivante.

L'asperge est une option idéale à ajouter au régime, mais pour ne pas se tromper de quantité, il est préférable de prendre l'avis d'un nutritionniste, qui saura sûrement choisir le bon menu.

En soi, les asperges sont insipides, c'est pourquoi elles doivent être conservées avec l'ajout de diverses herbes et épices.

Vous pouvez mariner les asperges de différentes manières, l'essentiel est de ne pas les presser après les avoir infusées dans l'eau, sinon vous risquez d'obtenir un produit sec et insipide.