huile de sésame

Sésame (sésame) est largement utilisé pour produire de l'huile de sésame. Dans ce processus, des technologies modernes de pressage à froid sont utilisées. L'huile de sésame a un certain nombre de propriétés utiles, elle est donc largement utilisée dans divers domaines : en médecine, y compris la médecine populaire, elle fait partie des produits cosmétiques, de la production pharmaceutique et de la cuisine. Sur sa base, des eaux de parfumerie sont créées, utilisées dans la pâtisserie et la conservation, ainsi que dans la fabrication d'huiles automobiles.

Selon le type de graines à partir desquelles l'huile de sésame est produite, elle peut être de deux variétés :

Raffiné:

• à base de graines pré-grillées;
• a une couleur brun foncé;
• caractérisé par un goût riche et sucré qui ressemble aux propriétés gustatives d'une noix;
• a un fort arôme agréable.

Non raffiné:

• à base de graines crues;
• caractérisé par une teinte jaune clair;
• a de faibles propriétés aromatiques et gustatives.

L'huile est fabriquée à partir de graines de sésame fraîches, qui peuvent être crues ou grillées.Si des graines crues sont utilisées pour créer de l'huile, elle se révélera très légère avec un léger arôme de noix, au goût délicat. L'huile, qui est produite à partir des graines après torréfaction, possède les qualités aromatiques et les propriétés gustatives les plus fortes.

Chaque type d'huile de sésame possède des propriétés curatives uniques. Par conséquent, lors du choix, vous devez tenir compte des préférences individuelles en matière d'arôme et de goût.

Il est fortement recommandé de stocker l'huile de sésame dans un endroit sombre où les rayons du soleil ne doivent pas tomber, à basse température de l'air dans un récipient hermétique spécial. De telles conditions permettent à l'huile d'être stockée jusqu'à neuf ans et de ne pas acquérir d'amertume.

• Il est nécessaire de boire de l'huile uniquement avant de manger, il y a alors un meilleur effet thérapeutique.
• L'huile de sésame doit être consommée en petites quantités. Pour un adulte, 2-3 cuillères à soupe suffisent pour une journée.
• Il faut tenir compte du poids, un gramme d'huile est autorisé par kilogramme.
• Lorsque vous utilisez cette huile, vous devez réduire l'ajout d'autres types de graisses animales et végétales aux aliments.

L'huile de sésame peut être consommée par les enfants, mais les recommandations suivantes doivent être suivies :

• Un enfant de moins de 1 an peut déjà essayer de donner 1 goutte d'huile.
• 1-3 ans, la dose quotidienne atteint cinq gouttes.
• 3-6 ans peuvent recevoir de cinq à dix gouttes par jour.
• 6-14 ans, vous devez boire une cuillère à café par jour.

Une cuillère à soupe contient 17 grammes (152,8 kcal)

Une cuillère à café contient 5 grammes (45 kcal)

La valeur nutritionnelle :

• Gras - 99,9 grammes
• Eau - 0,1 gramme
• Acides gras saturés - 14,2 grammes
• Acides gras insaturés - 42,5 grammes

Teneur en calories de l'huile de sésame : 899 kcal pour 100 grammes.

L'huile de sésame est composée de vitamines telles que A, E, D, C, B1, B2, B3, indispensables au développement et à la croissance normaux de l'organisme.

Composition grasse de l'huile de sésame :

• Acides gras oméga-6 (principalement linoléiques) : environ 42 %
• Acides gras oméga-9 (principalement oléique) : environ 40 %
• Acides gras saturés (palmiques, stéariques, arachidiques) : environ 14 %
• Tous les autres composants, y compris les lignanes - sésamine, sésamol et sésamoline (pas seulement les acides gras) : environ 4 %

• L'huile de sésame a un effet nettoyant et antiseptique sur le corps, aide à l'inflammation.
• Les lignanes dues à l'activité œstrogénique combattent différents types de cellules cancéreuses.
• L'huile de sésame est largement utilisée pour la perte de poids, car elle participe à la régulation du métabolisme des lipides.
• Cette huile a un effet positif sur le corps féminin, aide à stabiliser le fond hormonal pendant la ménopause.
• Ce composant a un effet positif sur une femme enceinte qui, pendant cette période, a vraiment besoin de graisses végétales. Il peut être pris en interne et en usage externe pour prévenir les vergetures.

La recherche moderne a montré que l'huile de sésame :

• utilisé pour ralentir le vieillissement du corps;
• aide les femmes à faire face aux douleurs menstruelles;
• augmente la coagulation sanguine, il est donc recommandé pour la thrombopénie et la diathèse hémorragique;
• normalise la pression artérielle;
• abaisse le taux de cholestérol dans le sang, prévient la formation de plaques de cholestérol;
• augmente l'apport sanguin au cerveau, par conséquent, le processus de mémorisation s'améliore;
• aide à mieux faire face au stress physique et mental;
• aide à la mise en œuvre de la libération de la bile du corps;
• produit un léger effet laxatif, il élimine donc les toxines et les toxines;
• a un effet bénéfique sur le système digestif, car il stimule son travail et constitue également une protection fiable des intestins et de l'estomac contre les substances nocives;
• Il est utilisé pour une meilleure assimilation des vitamines, il est donc recommandé en cas d'hypovitaminose.

Une consommation excessive d'huile augmente le niveau de coagulation du sang. Après un long traitement thermique, des agents cancérigènes nocifs apparaissent dans l'huile, elle ne peut donc pas être prise, car en termes de qualité, elle devient très similaire à l'huile siccative.

Les contre-indications à l'utilisation de l'huile de sésame sont :

• prédisposition à la formation de caillots sanguins;
• coagulation sanguine élevée;
• intolérance individuelle;
• thrombophlébite ou varices;
• manifestations de réactions allergiques.

L'huile de graines de sésame a un effet cicatrisant sur de nombreux systèmes corporels :

• système hématopoïétique : aide à augmenter le nombre de plaquettes dans le sang ;
• système cardiovasculaire : renforce le cœur, donne de l'élasticité aux vaisseaux. Il est utilisé pour l'hypertension, les arythmies, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, la tachycardie et l'athérosclérose;
• tube digestif: a un effet laxatif et aide à combattre les vers, abaisse l'acidité du suc gastrique, avec des ulcères duodénaux et des ulcères de l'estomac, avec des maladies du pancréas, avec des coliques;
• système respiratoire : avec toux sèche, asthme et pneumonie ;
• systèmes reproducteurs (féminin et masculin) : aide à rétablir le fonctionnement de la prostate chez l'homme, avec la ménopause et les menstruations chez la femme ; effet bénéfique pendant la grossesse;
• prévention du cancer : l'huile agit comme un antioxydant.

La médecine traditionnelle utilise aussi largement l'huile de sésame :

• améliore l'immunité;
• utilisé dans la bronchite et l'asthme;
• réduit la glycémie;
• combat l'inflammation de la cavité buccale;
• améliore l'état des gencives et des dents.

Vous pouvez en savoir plus sur l'huile de sésame à partir de la vidéo suivante.

• avec un rhume: à l'aide d'un bain-marie, chauffer l'huile à 36 degrés, puis la frotter doucement dans un mouvement circulaire dans la poitrine, puis habiller chaudement le patient et l'endormir. Vous pouvez également boire quelques gouttes pour réduire la toux ;
• avec gastrite et constipation: 1 c. une cuillerée d'huile est prise trois fois par jour à jeun;
• avec dermatite: à parts égales, prenez de l'huile de sésame, du jus de raisin fraîchement pressé et du jus de feuille d'aloès. Une telle solution est destinée à un usage externe ;
• pour les rhumatismes ou les maladies articulaires : chauffer l'huile à 36 degrés et frotter dans les zones enflammées du corps;
• pour soulager les maux de dents: de l'huile chaude est frottée sur les gencives;
• avec carie et saignement des gencives : demi-thé. maintenez des cuillères d'huile dans la bouche pendant environ dix minutes, puis rincez-vous la bouche avec une petite quantité d'eau salée;
• avec otite : quelques gouttes d'huile doivent être versées dans chaque oreille;
• avec colite: l'huile de sésame est frottée dans l'abdomen dans un mouvement circulaire, et à jeun avant le petit-déjeuner, vous devez boire jusqu'à 30 grammes d'huile;
• pour l'inflammation de la peau: 3 fois par jour, enduisez les zones souhaitées d'huile et buvez 1 cuillère à café. cuillère avant de manger;
• toux grasse: frotter le dos et la poitrine avec de l'huile de sésame et du sel jusqu'à ce que la peau devienne rouge deux fois par jour ;
• pour les jambes fatiguées : prendre un bain chaud avec de l'huile de sésame et d'autres herbes qui ont un effet réchauffant;
• avec insomnie: l'huile doit être enduite sur les pieds et les orteils, ainsi que sur le cuir chevelu;
• avec mammite: la gaze doit être pliée plusieurs fois, puis trempée dans de l'huile de sésame et mettre cette compresse sur la poitrine ;
• avec une carence en calcium: boire quotidiennement 1 cuillère à soupe d'huile ;
• pour la récupération: 1 cuillère à café une cuillerée d'huile trois fois par jour à jeun.

• sous forme de vinaigrette dans des salades de légumes frais;
• dans les collations épicées de la cuisine chinoise ;
• pour habiller les salades de fruits de mer;
• pour mariner des légumes ou de la viande;
• est l'un des composants des douceurs orientales;
• souvent utilisé avec du miel ou de la sauce soja.

Pour réduire le goût de l'huile de sésame, vous devez l'utiliser avec d'autres huiles, par exemple, vous pouvez l'ajouter aux aliments avec du beurre de cacahuète dans des proportions égales.

Ingrédients:

• 1 chou chinois
• 1 concombre frais
• 1 poivron
• 1 branche de céleri
• un peu de persil
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de sésame
• une pincée de sel

Cuisine: Couper les feuilles de chou chinois en petits carrés. Hacher finement le concombre (cubes ou rondelles). Lavez le poivron, épluchez l'intérieur et hachez-le finement. Ajouter la branche de céleri hachée. Ajouter une pincée de sel et des herbes. Arroser la salade d'huile de sésame et bien mélanger.

Ingrédients:

• 1 concombre
• 1er. une cuillerée de vinaigre
• 1er. une cuillerée d'eau
• 1er. une cuillerée de sauce soja
• 1 cuillère à café de poivron rouge (moulu)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées.

Cuisine: Couper le concombre en lanières, saler et laisser infuser 20 minutes. Pressez soigneusement les concombres. Mélanger tous les ingrédients ci-dessus pour obtenir une marinade.Verser les concombres frais avec la marinade obtenue.

Ingrédients:

• 400 grammes de filet de poulet
• ¼ tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe. cuillères de miel liquide
• 200 ml d'huile de sésame
• une pincée de poivre

Cuisine: Lavez soigneusement le filet et coupez-le en lanières d'environ 5 cm.Dans un bol profond, mélangez le miel liquide, la sauce soja et le poivre. Préparez des feuilles pour la cuisson en quantité de deux pièces. Versez l'huile de sésame dans la poêle et faites-la chauffer. Tremper les morceaux de filet dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez la viande sur du papier sulfurisé et attendez un peu que le filet sèche. Tremper le poulet dans la sauce marinade. Après 12 heures, le filet de poulet est prêt. Il peut être utilisé dans des salades ou servi sur un grand plateau garni de laitue. comme plat principal de la table.

Ingrédients:

• 250 grammes de riz long
• 3 œufs de poule
• 3 cuillères à café d'huile de sésame
• oignons verts, sel et poivre
• un peu d'huile végétale

Cuisine: Préparez le riz. Laissez le riz refroidir complètement, vous pouvez même le laisser toute la nuit. Versez l'huile dans une poêle et faites bien chauffer. Verser le riz cuit dans la poêle et faire revenir un peu. Battre les œufs séparément et ajouter l'huile de sésame. Verser le mélange sur le riz et laisser mijoter un peu. Quelques minutes avant la préparation pour jeter le sel, le poivre, l'oignon haché.

L'huile de sésame est activement utilisée pour les soins quotidiens de la peau. L'huile, qui est produite à partir des graines brutes de la variété vierge, mérite une grande popularité, car elle est extraite à l'aide de la technologie de la pression à froid. L'huile de sésame est également obtenue à partir de graines blanches, elle se caractérise par une teinte claire et une texture fine.

L'huile de sésame est une source d'une grande quantité de vitamines et d'autres substances bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur la peau du visage :

• la vitamine E est à la base de la jeunesse et protège contre les effets négatifs du rayonnement ultraviolet ;
• le sésamol crée une barrière fiable pour se protéger des rayons ultraviolets, divers écrans solaires sont fabriqués à sa base;
• la protéine rend le visage souple et sain;
• les acides gras sont indispensables à l'état normal de la peau.

Les effets bénéfiques de l'huile de sésame sur la peau du visage :

• nourrit, hydrate et adoucit la peau;
• aide à faire face au pelage;
• aide au vieillissement cutané, lorsqu'il y a léthargie, diminution de l'élasticité, affaissement, rides;
• est indispensable pour la peau des enfants ou sensible;
• soulage les rougeurs sur la peau et soulage les démangeaisons sévères;
• aide à gonfler les paupières et les rides du visage dans les coins des yeux;
• détend les muscles du visage;
• élimine les taches, l'acné, les cicatrices et les cicatrices;
• utilisé pour les maladies de la peau comme l'eczéma ou le psoriasis;
• guérit rapidement diverses coupures, fissures ou brûlures.

Quelques façons d'utiliser cette huile médicamenteuse à la maison :

• L'huile de sésame remplace l'action d'une crème de nuit nourrissante.
• Ce composant peut être utilisé avec des produits de soin du visage. Il s'ajoute à la crème, au masque, au gel lavant, au tonique, etc.
• Avec un peu d'huile chaude, vous pouvez retirer les cosmétiques décoratifs de votre visage.
• Il est recommandé deux fois par jour de frotter l'huile de sésame autour des yeux avec des mouvements circulaires doux.
• Pour les peaux ridées ou sèches, il est recommandé d'utiliser l'huile jusqu'à cinq fois par jour.

L'huile de sésame a un effet inestimable sur tous les types de cheveux et de cuir chevelu :

• nettoie en profondeur la peau des cellules mortes et des impuretés;
• affecte favorablement la cicatrisation des plaies;
• c'est une barrière fiable pour les cheveux contre les effets nocifs des rayons ultraviolets, c'est pourquoi il est particulièrement recommandé pendant une période chaude;
• donne aux cheveux brillance et soyeux;
• est un remède fiable contre les pellicules gênantes;
• a un effet sur la sécrétion des glandes sébacées, il est donc utilisé pour les cheveux très gras;
• hydrate en profondeur et est responsable des nutriments pour les cheveux et le cuir chevelu ;
• utilisé pour tout type de cheveux.

• Un masque réparateur polyvalent. Cette méthode est la plus simple lorsque vous utilisez de l'huile de sésame. Tout d'abord, l'huile est légèrement réchauffée et appliquée sur le cuir chevelu avec des mouvements de massage, puis elle est uniformément répartie sur toute la longueur des cheveux. Pour un effet optimal, enveloppez votre tête d'un film alimentaire et d'une serviette chaude. La durée du masque est de 30 à 40 minutes. Ensuite, à l'aide d'un shampooing, rincez soigneusement le masque des cheveux et de la tête. Si les cheveux sont très abîmés, vous pouvez vous coucher avec un masque. Il est recommandé d'utiliser ce masque pour la prévention une fois toutes les deux semaines et pour le traitement - tous les 2-3 jours.
• Masque fortifiant et nourrissant (pour tous types de cheveux). L'huile de sésame chauffée est mélangée avec du miel liquide dans des proportions égales. Pour les cheveux moyens, il suffira de prendre une cuillère à soupe de chaque composant. Verser ensuite le jaune d'oeuf préalablement battu et bien mélanger. Le masque s'applique sur cheveux secs et propres, ainsi que sur le cuir chevelu. Ensuite, vous devez envelopper votre tête avec un film et une serviette chaude. Il est recommandé de garder le masque pendant une demi-heure, puis de rincer au shampooing. Pour obtenir un résultat élevé, il suffit de faire ce masque une fois tous les 7 jours.
• Masque capillaire hydratant. Il est nécessaire de diluer dans 50 grammes d'eau bouillie tiède 1 cuillère à soupe. une cuillerée de banane mûre jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de sésame chaude et 1 c. une cuillerée d'huile d'avocat. Appliquer le masque sur toute la longueur des cheveux, couvrir d'un film alimentaire et envelopper dans une serviette chaude. La durée de la procédure prend une demi-heure. Un seul masque par semaine donnera à vos cheveux douceur et soyeux.
• Masque nourrissant (pour cheveux secs). Prenez 40 ml d'huile de sésame chauffée, ajoutez 15 gouttes d'huiles essentielles de lavande et de romarin et 2 gélules de vitamine E. Le masque doit être appliqué sur de petites mèches de cheveux. Laisser poser 40 minutes sous une serviette et rincer abondamment. Une seule application par semaine suffit pour obtenir brillance et élasticité des cheveux.
• Masque nettoyant (pour type de cheveux gras). Pour 50 ml d'huile de sésame, il faut 15 gouttes d'huile de lavande et de bergamote, 10 gouttes de romarin, 5 gouttes de pin. Le masque est frotté sur le cuir chevelu et les racines des cheveux pendant une demi-heure. Ensuite, à l'aide d'un shampooing, tout est soigneusement lavé.
• Masque vitaminé (pour tout type de cheveux). Prenez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame chaude, 5 gouttes de solutions de vitamines A et E, 3 gouttes de trois types d'huiles essentielles de votre choix (lavande, citron, pamplemousse ou bergamote sont généralement utilisés). Le masque doit être laissé pendant 40 minutes sous une serviette épaisse pour un effet thermique. Il peut être utilisé deux fois pendant 10 jours.

L'huile de sésame est un ancien remède aux propriétés curatives. Les pharaons égyptiens l'utilisaient à diverses fins. Au XVIe siècle av. e. Le sésame a été inclus dans le célèbre papyrus médical Ebers, qui décrit les propriétés curatives de l'huile de sésame.Ce composant a été utilisé dans divers domaines avant et maintenant au Japon, en Chine, en Inde.

Il y a plusieurs siècles, les gens ont remarqué les caractéristiques culinaires de cette huile et ont commencé à l'ajouter à presque tous les plats. Ils ont également fait un excellent vin savoureux à partir de sésame.