Oxalis (oxalis)

L'Oxalis commun (Oxalis acetosella) est une plante herbacée sauvage qui appartient à la famille des Oxalis (Oxalidacées). Dans d'autres langues, cette plante porte les noms suivants :

• Allemand - Buchampfer, Essigblatt, Hasenklee, Wilder Klee ;
• En anglais - oxalide;
• en français - oseille, surelle.

Chez les gens, il est d'usage de l'appeler oxalis, lièvre chou ou trèfle coucou. Depuis l'Antiquité, il est connu pour son goût aigre-citrique et ses effets curatifs sur le corps.

Oxalis vulgaris est une plante herbacée qui pousse depuis de nombreuses années. Il n'appartient pas aux hautes herbes, car il n'atteint que 15 cm de hauteur. La plante n'a pas de tige, elle est remplacée par un rhizome rampant. En apparence, il a beaucoup en commun avec le trèfle, par exemple, ses petites feuilles ont la même forme trifoliée.

Les feuilles d'Oxalis ont un goût de citron, car elles contiennent de l'acide oxalique. Ils se présentent sous la forme d'un cœur, atteignent une longueur de 2,5 cm et une largeur de 3 cm.

Le fruit de la plante se présente sous la forme d'une boîte à cinq cellules nues brun clair, dont la longueur est de 1 cm et la largeur de 0,5 cm. Durant cette période, elle se transforme en fleurs simples blanches et rose pâle.

Les fleurs ont cinq pétales et cinq sépales.Sur les pétales, vous pouvez voir des veines rose-violet qui donnent aux pétales une teinte rose. Chaque pétale a une tache jaune à la base. Ces taches forment le centre jaune de la fleur.

Oxalis vulgaris peut se reproduire de deux manières :

• La pollinisation se fait à l'aide d'insectes. Chaque fleur a dix étamines et anthères, mais en raison des différentes hauteurs, l'autopollinisation est impossible.
• Oxalis vulgaris peut s'autopolliniser grâce à des fleurs cléistogames spéciales. Ils ont une hauteur de seulement 1 mm et rappellent beaucoup les bourgeons verts. On peut les voir sur la plante au milieu de l'été. Un bourgeon fermé empêche le pollen de s'échapper des anthères, de sorte que la germination et la formation d'un tube pollinique s'y produisent. Ensuite, la fécondation a lieu. Cette option est utilisée par la plante comme solution de secours si la pollinisation croisée ne se produit pas.

Cette plante est présente dans de nombreux pays européens. Oxalis vulgaris est cultivé en Chine, en Turquie, en Mongolie, aux États-Unis et dans le Caucase. Sur le territoire de la Russie, l'herbe se trouve en Extrême-Orient, à l'ouest et à l'est de la Sibérie, ainsi que dans la partie européenne.

L'oseille commune préfère les endroits ombragés, elle pousse donc souvent dans les forêts de conifères et mixtes. On le trouve en grand nombre dans les forêts d'épicéas. Les fourrés de tapis se trouvent généralement près des plans d'eau ou des ruisseaux.

Environ 800 types d'oxalis sont connus de la science, mais les suivants sont largement utilisés :

• oxalis géants (photo 1) ;
• acide européen;
• acide tubéreux (photo 2);
• cheval aigre;
• aigre charnu;
• acide direct (photo 3);
• acide de caroube (photo 4);
• oseille à quatre feuilles (photo 5);
• acide articulaire.

• Cette plante peut être utilisée fraîche.
• Pour un stockage à long terme, l'acide doit être bien séché à l'ombre à l'air libre, dans des séchoirs spéciaux à une température de 40 à 50 degrés ou dans une pièce bien ventilée. Ensuite, il est placé dans des sacs en papier et peut être stocké pendant un an jusqu'à la prochaine floraison.
• Pour conserver la vitamine C, cette herbe est salée ou saupoudrée de sucre.

La poudre est fabriquée à partir d'oseille commune, qui est ajoutée à la vinaigrette pour diverses soupes de légumes, de viande ou de céréales. Pour la préparation de cette épice, seule de l'herbe séchée est utilisée, qui est broyée avec un mortier et soigneusement tamisée.

La teneur en calories pour 100 grammes de produit est de 23 kcal.

• Protéines : 1,8 gramme (~7 kcal) - 31 %
• Graisses : 0,1 gramme (~1 kcal) - 4 %
• Les glucides: 4,7 grammes (~19 kcal) - 82%

Malheureusement, la composition chimique de l'oxalis est peu étudiée aujourd'hui, mais on sait avec certitude que cette plante contient les substances suivantes :

• acide oxalique
• Acide de pomme
• acide succinique
• routine
• carotène
• flavonoïdes
• vitamine A
• vitamine C
• acide folique
• amidon

• L'oxygène a des propriétés diurétiques et cholérétiques.
• Cette plante aide à se débarrasser des vers.
• Lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur, l'herbe a un effet cicatrisant et nettoyant.
• Oxalis vulgaris aide à faire face aux processus inflammatoires et est également utilisé comme agent hémostatique.
• La plante est utilisée à des températures élevées, car elle possède des propriétés antipyrétiques.
• Cette herbe a des effets antitoxiques et diurétiques sur le corps.

L'oseille commune ne peut être prise qu'en petites quantités, car de par sa nature, cette plante est toxique.

Souvent, les animaux de la ferme sont gravement empoisonnés par cette herbe, parfois cela se termine par la mort. Chez les animaux, une surexcitation du système nerveux central se produit, les contractions cardiaques s'affaiblissent, la coagulation sanguine diminue, une énorme quantité d'acide oxalique s'accumule dans le corps, ce qui affecte négativement les reins.

• avec des maladies des reins ou du foie;
• avec la goutte ;
• avec des troubles de la coagulation sanguine ;
• avec lithiase urinaire;
• dans les maladies du pancréas.

• L'acide frais est utilisé à la place de l'oseille, il est donc ajouté aux salades de légumes.
• Sur la base de cette plante, les ragoûts et la soupe aux choux sont cuits.
• De l'herbe fraîche, pré-frottée et ajoutée aux boissons gazeuses, qui étanchent parfaitement la soif.

• acide
• Une pincée de sel et de poivre

Cuisine:

Tout d'abord, soigneusement lavé avec de l'acide frais. Vous devez attendre un peu que l'herbe sèche et la tordre avec un hachoir à viande. Ajoutez une pincée de sel et de poivre à la masse obtenue.

Le plat peut être utilisé comme accompagnement de plats de viande ou ajouté comme vinaigrette à diverses soupes et salades.

Ingrédients:

• 100 grammes d'acide
• 150 grammes de pommes de terre
• 20 grammes de farine de blé
• 100 grammes d'oignon
• 1 œuf à la coque
• 20 grammes de beurre
• 20 grammes de crème sure
• deux feuilles de laurier
• Pincée de poivre et de sel

Cuisine:

L'eau est aspirée dans la casserole et portée à ébullition. Couper les pommes de terre, les oignons et hacher aigre. Les pommes de terre sont jetées dans de l'eau bouillante et après 15 minutes - oignons et aigre. 5 minutes avant la pleine préparation, les feuilles de laurier, le sel et le poivre sont jetés. Shchi est versé dans des assiettes et offert en plus avec de la crème sure et un œuf à la coque.

La médecine officielle ordinaire n'utilise pas d'acide à ses propres fins. Il fait depuis longtemps partie des remèdes populaires pour diverses maladies, car il a une composition chimique riche.

Acide oxalique:

• a un effet bénéfique sur l'augmentation de la sécrétion de l'estomac et du pancréas;
• prend une part active au processus d'hématopoïèse, tandis que le corps reçoit la quantité nécessaire de fer, de potassium et de magnésium;
• stimule les intestins, de sorte que tout le tractus gastro-intestinal commence à fonctionner parfaitement.

Acide de pomme:

• combat la constipation;
• stimule le métabolisme dans le corps;
• a un effet positif sur le processus digestif;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• améliore la vue;
• participe à la formation des érythrocytes.

Acide succinique :

• empêche la formation de cholestérol;
• aide le corps à faire face aux effets négatifs des médicaments;
• réduit la quantité d'acide urique, en conséquence, il a un effet bénéfique sur les articulations;
• aide le système nerveux à résister aux stimuli externes;
• aide à la production naturelle d'insuline;
• stabilise la microflore intestinale;
• aide le système reproducteur.

Acide folique:

• participe à la synthèse de l'ADN;
• aide à améliorer les performances ;
• normalise le fonctionnement du système nerveux;
• participe aux processus d'hématopoïèse;
• affecte positivement le fonctionnement de l'estomac et des intestins;
• empêche le développement d'anomalies fœtales dans l'utérus;
• augmente l'appétit;
• aide à l'insomnie;
• est la prévention du développement du cancer de l'ovaire, ainsi que des glandes mammaires.

Vitamine A :

• renforce les membranes cellulaires;
• renforce l'immunité du corps;
• aide à combattre les tumeurs;
• participe activement à la régénération des cellules de la peau;
• améliore la vision;
• résiste aux maladies infectieuses;
• normalise le fonctionnement des muqueuses.

Vitamine C:

• aide à l'absorption de la vitamine E;
• active le système immunitaire;
• a un effet anti-inflammatoire;
• combat divers microbes et virus;
• diminue la quantité d'acide urique dans le sang;
• participe au processus de respiration cellulaire;
• renforce le système cardiovasculaire;
• participe à la croissance du tissu osseux.

Amidon fait référence aux glucides facilement digestibles qui sont convertis en glucose, ce qui est nécessaire à la production d'énergie dans le corps.

Rutine :

• est indispensable pour renforcer les capillaires;
• participe à la dissolution des dépôts athérosclérotiques;
• participe à la coagulation du sang;
• abaisse la pression intraoculaire et artérielle;
• aide à restaurer le rythme cardiaque;
• participe à la formation de la bile;
• stimule le travail du cortex surrénalien;
• aide à faire face aux poches;
• aide à éliminer les allergies.

Carotène:

• est une barrière fiable pour le corps contre les substances nocives;
• lutte contre le vieillissement prématuré ;
• affecte favorablement le système cardiovasculaire;
• empêche la formation de cellules malignes.

Flavonoïdes :

• stimuler le travail du cortex surrénalien;
• renforcer les parois des capillaires;
• normaliser le rythme cardiaque;
• stabiliser le fonctionnement du système nerveux.

Cette plante est utilisée dans la médecine traditionnelle, car elle aide à faire face à diverses maladies.. Selon le but, différentes infusions sont utilisées:

• avec diarrhée - 1 c. une cuillerée d'herbe fraîche ou sèche est versée avec 2 tasses d'eau bouillante et infusée pendant deux heures, puis vous devez filtrer et boire l'infusion de 1 cuillère à soupe. cuillère 4 fois par jour;
• avec des brûlures d'estomac - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'acide frais est versée dans 500 ml d'eau bouillante.Après refroidissement, l'infusion doit être consommée avec l'herbe 2 tasses par jour. La durée du traitement est de 2-3 jours;
• avec des maladies du tractus gastro-intestinal ou des vers - 1 c. une cuillerée de feuilles fraîches est versée avec 200 ml d'eau bouillante. Après seulement 1 minute, l'infusion est filtrée et deux verres peuvent être consommés chaque jour ;
• avec une maladie rénale - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'herbe doit être versée avec deux verres d'eau bouillante. Ensuite, à l'aide d'un bain-marie, faire bouillir pendant 15 minutes. Filtrez ensuite le bouillon et ajoutez la quantité nécessaire d'eau bouillie pour obtenir le volume initial. Vous devez utiliser une décoction de 100 ml trois fois par jour avec les repas ;
• avec scrofule - 20 grammes de feuilles de plantes sont versés avec un verre d'eau bouillante et cuire à feu doux pendant encore 5 minutes. Après refroidissement et filtrage, la décoction doit être consommée dans 3 cuillères à soupe. cuillères trois fois par jour;
• avec un cancer de l'estomac - dans 200 ml de thé vert, ajoutez 3 à 5 gouttes de jus ;
• avec des helminthes - mélanger le jus de l'acide avec du miel et prendre 1 cuillère à soupe. cuillère trois fois par jour avant les repas;
• à haute température - le jus et le lait sont pris dans des proportions de 1 : 3 ;
• avec scrofule - 20 grammes d'herbe sont versés dans 200 ml d'eau bouillante et conservés au bain-marie pendant 5 minutes. Après refroidissement, la décoction doit être bue ¼ de tasse trois fois par jour. Pour les enfants, cette dose est réduite de moitié. Dans cette maladie, l'acide est également utilisé pour un usage externe. Pour 200 ml d'eau bouillante, vous devez prendre 30 grammes d'herbe, faire bouillir dans un bain-marie et refroidir. Un petit morceau de gaze est trempé dans une décoction et appliqué sur les points douloureux pendant 15 minutes deux fois par jour. La durée du traitement dure 10 jours.

Recette #1

Vous devez verser 1 c. une cuillerée d'herbes 400 ml d'eau bouillante et laisser reposer 2 heures, puis prendre 3-4 fois par jour.Cette décoction est recommandée pour améliorer le tube digestif, soulager les brûlures d'estomac. Il aide à lutter contre l'inflammation des reins, la jaunisse et les maladies du foie.

Recette #2

Il est nécessaire de verser 0,5 c. cuillères d'herbe sèche 200 ml d'eau bouillante, laissez infuser pendant un moment, puis filtrez et prenez 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour tous les jours. Ce produit aidera les femmes à réduire la douleur pendant les menstruations et aura également un effet diurétique.

Pour préparer une teinture, vous avez besoin de 10 grammes d'herbe. Il doit être rempli de 100 ml d'alcool (40%) ou de vodka ordinaire. Ensuite, ce remède est infusé pendant 10 jours.

Fondamentalement, la teinture est appliquée à l'extérieur. Il aide en cas d'inflammation ou de diarrhée sévère. En présence de stomatite ulcéreuse, la cavité buccale en est lavée. En cas de diathèse, d'abcès ou de paralysie, des compresses chaudes à base de teinture aident.

L'oxygène a une faible teneur en calories, il contient de nombreuses substances et vitamines utiles. L'utilisation d'acide aidera à diversifier l'alimentation tout en suivant le régime et à obtenir la dose quotidienne nécessaire de vitamines et de minéraux. Les boissons gazeuses et les thés acides sont particulièrement utiles.

Boisson rafraîchissante à l'acide

Ingrédients:

• 1 litre d'eau
• 200 grammes d'acide

Cuisine:

L'oseille commune est finement broyée avec un couteau ou un hachoir à viande. La masse résultante est versée avec de l'eau froide. La boisson est infusée pendant environ deux heures.

Thé aigre

Cuisine:

Tout d'abord, les feuilles fraîches d'oxalis sont soigneusement lavées et placées dans un pot en émail.Ensuite, l'acide est versé avec de l'eau bouillie, dont la température doit être d'environ 85 à 90 degrés. La boisson est infusée pendant 20 minutes. Le thé est prêt à boire. Vous pouvez boire non seulement chaud, mais aussi froid.

Le thé acide commun est recommandé pour diverses maladies: jaunisse, maladies du foie, néphrite, cancer de l'estomac, maladies de la peau, etc. Cette boisson a un effet bénéfique sur le système digestif et le métabolisme.

Le jus est extrait d'oxalis commun, qui est recommandé pour des maladies telles que le cancer de l'estomac, l'empoisonnement aux métaux lourds. Lorsqu'il est utilisé à l'extérieur, le jus aide à lutter contre les maladies de la peau ou la scrofule.

Préparation du jus d'acide:

Rincez soigneusement l'herbe. Verser en plus avec de l'eau bouillante. Broyer l'herbe avec un hachoir à viande. Pressez bien l'acide. Avant de boire, le jus doit être dilué avec de l'eau dans des proportions égales et bouilli pendant trois minutes. À des fins médicinales, il est recommandé de boire 5 ml de jus 3 fois par jour avec les repas.

Le jus d'oxygène a un effet cicatrisant sur la néphrite, les brûlures d'estomac, la jaunisse, les maladies du foie, la diathèse, l'athérosclérose.

Afin de planter de l'oseille commune dans votre région, il est préférable d'utiliser des pousses prêtes à l'emploi avec la couche supérieure du sol, il suffit de la déterrer et de la transplanter soigneusement. Il existe une autre façon de faire pousser cette plante - à partir de graines, mais c'est assez compliqué. Pour que la graine acide germe, il faut une diminution de la température de l'air, ce qui n'est pas toujours possible, puis les graines sont placées au réfrigérateur avant de les planter dans le sol.

Oxalis peut germer sur n'importe quel sol, mais il est préférable d'utiliser un sol avec une teneur suffisante en substances fertiles. L'essentiel pour une plante est l'humidité, elle préfère donc germer à l'ombre, à l'abri du soleil.

• La particularité des feuilles et des fleurs d'oxalis commun est que la nuit ou par mauvais temps, elles se ferment et tombent, et avec les premiers rayons du soleil, elles se présentent. Si vous frappez sur la fleur, elle se fermera également. Ainsi, l'oseille semble protéger ses feuilles et ses fleurs.
• Oxalis vulgaris a deux types de fleurs : ouvertes, chasmogames, destinées aux insectes, et fermées, cléistogames, utilisées pour l'autopollinisation.
• La plante utilise des moyens assez intéressants pour répandre ses graines. Après maturation, la boîte s'ouvre et les graines se dispersent à environ un mètre de l'aigre. Compte tenu de la petite taille de l'usine, cela est considéré comme une grande réussite. Ensuite, les graines sont portées par les fourmis, car l'oxalis est un myrmécochore. Il a été observé que même les graines peuvent se déplacer indépendamment. Pour ce faire, il suffit d'augmenter l'humidité de l'air et la semence rebondit de la tension.