Zubrovka

Zubrovka (également appelé glacier) fait référence aux plantes vivaces de la famille des céréales. L'herbe a une agréable odeur parfumée, donc, traduit de l'anglais, son nom ressemble à "herbe douce". La plante tire son nom de la Russie en raison du fait qu'il s'agit d'un mets préféré du bison. Le bison est aussi appelé turovka parmi les gens, car les visites aiment aussi se régaler de cette herbe.

Le rhizome du bison est rampant et long. La tige est lisse et droite, sur son corps il y a des épaississements en forme de nœuds. En hauteur, il peut atteindre 0,3 à 0,7 m.Les feuilles sont plates, allongées et pointues vers leur partie supérieure. Les feuilles basales sont plus longues que celles plus proches du sommet. La face avant de la feuille est verte, le dos a une légère teinte grisâtre.

Les fleurs de bison ont une couleur brun-or et se rassemblent en un grand nombre d'épis oblongs, qui forment des panicules tentaculaires. Les fruits sont constitués de grains brun foncé et atteignent le pic de maturation en août. Le bison a de très petites graines, ce qui est très gênant pour les planter dans le sol.

Le bison compte environ 30 espèces apparentées. Huit d'entre eux se trouvent en Russie et dans les pays voisins.

Les types les plus couramment observés sont :

1. parfumé;
2. Sud;
3. rampant.

Le deuxième type est activement utilisé en cuisine, mais le premier a un arôme plus fort, il est donc utilisé plus souvent, y compris en médecine traditionnelle.

Zubrovka se trouve le plus souvent à la lisière des forêts, dans les fourrés, il pousse également près des routes, dans les forêts de pins ou d'épicéas, le long des rivières et dans les montagnes, à des altitudes allant jusqu'à 3 km.

L'herbe a reçu la plus grande distribution dans les latitudes tempérées des territoires européens et asiatiques, sur les collines des zones tropicales, en Amérique du Nord. Zubrovka supporte le froid, c'est pourquoi il pousse en grand nombre dans la partie européenne de la Russie, à l'ouest de la Sibérie, dans les territoires d'Extrême-Orient, dans les montagnes du Caucase. Trouvé comme mauvaise herbe. Il peut pousser dans presque tous les sols, mais un sol sablonneux est préférable pour le bison.

Zubrovka a l'air plutôt discret, mais a un arôme frais très agréable, de sorte que l'herbe est même utilisée comme arôme pour le tabac. Souvent, la plante sert de nourriture au bétail, car elle contribue à augmenter la production de lait, mais il est impossible pour les animaux de la consommer en grande quantité.

Le système racinaire ramifié du bison aide à renforcer les remblais et les pentes abruptes.

Zubrovka a les caractéristiques suivantes :

• est une plante médicinale;
• a un goût amer et acidulé;
• a un arôme parfumé;
• contient une grande quantité de vitamines et de minéraux;
• La floraison de la plante a lieu à la fin du printemps-début de l'été.

Zubrovka est riche dans sa composition chimique. Il comprend:

• coumarine;
• vitamines (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP) ;
• potassium;
• calcium;
• magnésium;
• zinc;
• cuivre;
• sélénium;
• manganèse;
• phosphore;
• sodium;
• le fer;
• vitamine C;
• acide férulique;
• alcaloïdes;
• amertume.

L'arôme frais et parfumé de la plante est le mérite de la coumarine. Grâce à cette substance, la plante peut être utilisée pour arrêter le saignement.

L'acide ascorbique, étant un antioxydant naturel, aide à renforcer les tissus et les os du corps et à améliorer les processus métaboliques.

L'acide férulique est également un antioxydant qui a des effets bénéfiques sur la peau, ralentissant le vieillissement et protégeant la peau des rayons UV.

L'amertume contenue dans le bison améliore l'appétit et les alcaloïdes aident à maintenir les muscles en bonne forme.

Pour plus d'informations sur le bison, vous pouvez le découvrir en visionnant la vidéo de l'émission "1000 et une épice de Shéhérazade".

La liste des propriétés utiles du bison est assez longue :

• restaure la pigmentation de la peau et des cheveux;
• est un excellent agent hémostatique;
• présente une activité anticancéreuse;
• renforce les muscles et les parois vasculaires;
• améliore le métabolisme;
• a un effet antibactérien;
• augmente l'appétit;
• normalise le fonctionnement du système nerveux;
• stabilise le travail du cœur;
• présente des propriétés antiseptiques;
• augmente la lactation.

La plante est largement utilisée dans la médecine traditionnelle en raison de sa teneur élevée en minéraux et vitamines utiles. Il est activement utilisé dans les maladies virales, augmentant la transpiration. Zubrovka augmente non seulement l'appétit, mais aide également au traitement des maladies gastro-intestinales.

Malgré le fait que l'herbe ne cause pas beaucoup de dommages au corps, il y a quelques effets secondaires :

• mal de tête;
• résidus de substances végétales dans le lait maternel lors de l'utilisation de bisons pour améliorer la lactation;
• détérioration de la santé du bétail.

Les maux de tête surviennent en raison d'une surdose de coumarine, il y a même la possibilité de migraines.

Si vous utilisez vous-même des décoctions de bison pour améliorer la lactation, il existe un risque de nuire à la santé de l'enfant, car des particules des substances actives de l'herbe peuvent rester dans le lait maternel.

Une grande quantité de bison dans l'alimentation du bétail s'apparente à un poison pour les animaux de compagnie.

Lorsque vous utilisez la plante en aromathérapie, vous ne devez pas la mélanger avec d'autres herbes contenant de la coumarine, ainsi qu'avec de l'huile de cannelle.

La médecine officielle n'utilise pas le bison pour la fabrication de médicaments, il n'est donc pas toujours prudent de prescrire un auto-traitement avec des décoctions ou des infusions de la plante.

Ne pas utiliser de dentition :

• femmes enceintes;
• en présence de névroses ou d'autres maladies similaires du système nerveux;
• avec insomnie;
• avec une intolérance personnelle à la plante;
• en présence de formes aiguës de maladies du tractus gastro-intestinal.

L'huile essentielle de la plante est un composant fréquent dans la production de parfums et de cosmétiques, car son odeur est similaire à l'odeur fraîche du foin coupé.

En cuisine, le bison a trouvé une application assez large :

• dans la production de boissons alcoolisées ;
• dans la préparation de confiserie;
• en marinade;
• dans certaines épices.

Tout le monde connaît sûrement la célèbre teinture de Zubrovka, dont l'histoire remonte au Moyen Âge. Grâce à l'ajout d'une plante du même nom, la teinture acquiert un arôme végétal brillant. Zubrovka a également agi comme composant de la liqueur de miel dans le cadre d'autres épices. La recette de la liqueur était connue en Pologne il y a plus de cinq siècles.

Dans la fabrication de confiseries, le bison est souvent utilisé pour obtenir des essences qui rehaussent le goût et l'arôme des produits.

L'herbe est très populaire comme épice pour les plats de poisson. Zubrovka est ajouté à certains poissons en conserve, ainsi qu'à une marinade de hareng.

Zubrovka est rarement utilisé comme épice distincte, car il a un goût assez spécifique. Son ajout dépend généralement de vos préférences personnelles. Un chef français utilisait le bison comme épice dans les sauces. Il a réussi à prendre la deuxième place dans un concours culinaire en faisant mijoter une épaule de porc et en la servant dans une sauce au bison.

Vous pouvez faire de la teinture maison à partir de bison. Pour cela, vous avez besoin de :

• prenez 500 ml de vodka et quelques tiges de plantes;
• infuser de la vodka en y ajoutant des tiges de bison pendant dix jours.

Le résultat est une infusion de couleur vert clair avec une saveur légèrement acidulée et un arôme à base de plantes.

De savoureux cocktails alcoolisés sont également préparés à partir de bison. Par exemple, le martini polonais. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 50 ml de teinture Zubrovka;
• 25 ml de vodka aux pommes;
• 25 ml de jus de citron vert;
• 90 ml de jus de pomme;
• quelques gouttes d'essence de vanille;
• cinq raisins;
• tranches de pomme pour la décoration.

Tous les ingrédients, à l'exception des pommes, sont mélangés et secoués, puis versés dans un verre rempli de glace, qui est ensuite décoré de tranches de pomme.

Dans la médecine populaire, le bison occupe une place honorable. Il peut être utilisé pour traiter :

• maladies du tractus gastro-intestinal, y compris colite, gastrite, ulcères;
• maladies virales;
• fièvre
• anorexie nerveuse;
• tuberculose;
• toux.

À des fins médicinales, seules la tige et les feuilles de bison sont utilisées, à l'exclusion des feuilles basales. Après avoir ramassé l'herbe, les inflorescences sont coupées et les tiges avec des feuilles sont séchées à l'air.

Les lotions de teinture de bison aident à coaguler le sang et favorisent une cicatrisation plus rapide des plaies, et aident également au traitement des champignons.Les décoctions d'herbes stimulent l'appétit, renforcent l'estomac et les intestins.

Très souvent, le bison est utilisé comme moyen spécifique de perte de poids. Si vous buvez du thé avec l'ajout d'herbes, la transpiration commence à augmenter, respectivement, le poids diminue légèrement. Dans le même temps, le taux métabolique n'augmente pas et les graisses ne sont pas brûlées. Cette méthode de perte de poids n'est pas approuvée par les médecins, vous ne devez donc pas la prendre au sérieux.

Zubrovka est appliqué:

• comme parfum ou parfum;
• dans l'agriculture;
• pour renforcer les pentes raides.

Si du bison est ajouté au foin destiné à l'alimentation du bétail, l'appétit des animaux augmente et la production de lait s'améliore. Cependant, ils n'aiment pas vraiment la plante, car son odeur est trop dure pour eux.

Les racines et les plantes sont longues et rampantes. Il y a de nombreux nodules sur le rhizome, un nouveau buisson en pousse, à partir duquel un autre se forme, etc. Les racines sont étroitement liées, de sorte que le bison peut être un voisin indésirable pour d'autres plantes. Il vaut mieux protéger le site d'atterrissage avec quelque chose.

L'herbe peut être semée à l'aide de graines ou de boutures. Les graines de la plante sont extrêmement petites et ne germent pas bien, il est donc préférable de prendre des semis ou des boutures. Pour que le bison grandisse rapidement, vous devez l'arroser souvent et le nourrir périodiquement avec des engrais.

Si les bisons sont propagés par graines, ils doivent être plantés à une faible profondeur allant jusqu'à 1,5 cm.Dix jours plus tard, les premières pousses apparaîtront.

Le soin des plantes n'est pratiquement pas nécessaire, car son système racinaire puissant déplace avec succès les autres mauvaises herbes. Les maladies et les ravageurs de la plante ne sont pas non plus terribles. Le manque d'abreuvement et d'engrais affecte négativement les bisons.

Assez remarquablement, le bison est considéré comme une plante sacrée. Et il y a encore des croyances selon lesquelles sa fumée effraie les mauvais esprits. Les Indiens ont tissé de l'herbe dans leurs cheveux, et pendant longtemps, les croyants ont mis le feu aux feuilles lors de rites religieux ou les ont dispersées devant l'entrée du temple ou de l'église.

Les filles indiennes utilisaient le bison, en tressant des paniers et des nattes, et en remplissant également des oreillers. Les insectes étaient repoussés par l'odeur de la plante, mais en même temps c'était agréable pour les humains.

En Europe, parfois à ce jour, les églises sont décorées pendant les vacances avec des grappes de bisons, d'où monte un agréable arôme sucré.